Hvad er den bedste måde at redde druer på:

Om vinteren er sommeren varme og velsmagende saftige bær eller frugter til tider ikke nok. Gem et stykke af den varme sæson er helt muligt, hvis du lægger meget lidt indsats. Vi vil tale om hvordan man opbevarer druer - et lækkert og sundt produkt.

Udløbsdato: Hvor mange druer kan opbevares

Opbevaringsperioderne for hver sort er forskellige, dog af de mest populære sorter, kan lagringsvarigheden skelnes mellem:

• "Original" - 130 dage;
• "Efterår Black" - 4 måneder;
• "Jubilæum af kran" - 130 dage;
• "Negruljaens Hukommelse" - 130 dage;
• "Autumn Light" - ikke mere end 100 dage;
• "Nadezhda Azos" - ikke mere end 3 måneder
• "Moldova" - 160 dage;
• "Moldavian black" - 100 dage;
• Nistru - 140 dage;
• "Til minde om Verderevsky" - ikke mere end 4 måneder.

Hvad bestemmer holdbarheden af ​​druer

Vi vil straks afgøre, hvad holdkvaliteten er - druernes evne til at blive opbevaret i lang tid uden at miste deres egenskaber. Afhænger af mange faktorer, for eksempel:

• druesort;
• steder, hvor buske vokser (bedre at holde kvalitet på siderne af mere oplyste);
• korrekte landbrugspraksis
• Belastning af buske med skud og klynger;
• vejrforhold under aldring og indsamling;
• fra muligheden for bær at beholde fugt osv.

Lær hvordan man korrekt opbevarer majs, kartofler, gulerødder, æbler, tranebær, græskar, hvidløg, agurker, vandmelon, kål og grønne løg.

Grade og den rigtige agrotechnology

Ikke alle sorter kan bevares uden at miste ekstern smag og nyttige elementer. Til dette formål er det bedst at anvende arter med hårdt skræl og komprimeret kød, der har en mid-sen og sen modning, dog spiller de rigtige landbrugspraksis en vigtig rolle i den efterfølgende opbevaring af frugter.

Det er vigtigt! Umodne druer til langtidsopbevaring er ikke egnede.

Udvalgt tidligere buske vand mindre hele sæsonen, og efter første halvdel af sommeren (1,5 måneder før høst) skal vandforsyningen være helt stoppet. Men på dette tidspunkt er det nødvendigt at øge mængden af ​​kaliumchlorid-tilskud. Børste for at redde taget fra buske, hvor de er mindre.

Harvest Vejrforhold

Fjernelse af druer til besparelser skal kun ske i tørt vejr. Det anbefales heller ikke at skære modne bær umiddelbart efter regnen - på dette tidspunkt får de ret fugt, taber en vis mængde sukker, og kødet bliver vandigt. Det er nødvendigt at vente et par dage, så fugt forlader druerne. Det er også nødvendigt at tage højde for, at det tidligt om morgenen og sent på aftenen, dvs. Under tab af dug er samling også ikke anbefalet.

Saml havtorn og druer ordentligt.

Graden af ​​modenhed af bærene

Kun helt modne druer kan tages til opbevaring. Dens beredskab bestemmes af følgende indikatorer for druer:

• farve: bær skal være sort, blå, lyserød og rød, hvis bæren er hvid - den skal være gennemsigtig;
• smag;
• blødhed og sukkerindhold

Ved du det? Jo mere sødme druer, desto bedre bliver de bevaret.

Korrekt Crop Bunches

Beskær bedre skærpet saks, en kniv eller en saks, holder en flok nedenunder eller holder kammen, skåret øverst i nærheden af ​​grenen. Det er nødvendigt at afskære delikat, uden at have forkælet de voksbekæmpende druer fra ydre påvirkninger.

Betingelser og metoder til opbevaring af druer

Hold det anderledes. Det vigtigste er at observere en acceptabel temperatur, fugt og lysniveauer. Ideelt med en fugtighed på 85-90% og temperaturer fra 0 til +2 grader med et minimum af lys. For at spare brug tørre rum, tilstrækkeligt ventileret, hvor det er muligt at opretholde den ønskede temperatur og fugtighed. Dette kan være en stald, sommer køkken, kælder, loftsrum og andre lokaler, der ikke opvarmes. Det kan ikke være tredjeparts smag, skimmel, insekter eller skadedyr. Indledningsvis behandles væggene og loftet med en kalkblanding (lime - 2 kg, kobbersulfat - 100 g, vand - 10 l), så hele rummet smelter med svovldioxid ifølge ordningen: 5 g svovl brændes pr. 1 kvadratmeter. Efter lukning af stuen i 2 dage og efter lufting og tørring. For at styre temperaturen er termometeret hængt, og for at styre fugtigheden - et hygrometer. Når luftfugtigheden er højere end normalt - læg fartøjet med hurtiglime og med for stor tørhed - læg fartøjet med vand.

I trækasser

Denne metode bruges til bevarelse i kort tid - ikke mere end et par måneder. For at gøre dette er bunden af ​​beholderen dækket af halm, savsmuld eller papir. Klynger lægges i rækker med kamskjell opad, men ikke at berøre de nærliggende. Hvert lag hældes med savsmuld 2-3 cm. I en kasse må der ikke anbringes mere end 10 kg produkt. Beholderens højde er ikke mere end 15-20 cm. Hvis der ikke er nogen egnet beholder, er det tilladt at gemme på hylderne. Først sættes halm eller savsmuld på hylderne i 5-6 cm, og derefter - druer. Den er placeret så stænglerne er på toppen og ikke røre ved. Jo senere druerne er lagt for at bevare - jo bedre.

Ved du det? Modne druer indeholder op til 25% glucose og fructose, som er meget gavnlige for menneskekroppen.

På kammen

Dette er en af ​​de vigtigste metoder til langvarig (til forår) druemost opbevaring.

grøn

Denne oplagringsmetode giver dig mulighed for at gemme druer indtil april. Vinen, hvorfra bunken er skåret, skal være et år gammel. De største og mest attraktive klynger er valgt. Afskåret delikat, uden at bryde beskæringsblomstringen. Ved skæring over bunken skal der være en internode, men under vinen - to internoder. Den øverste kant er dækket med havehældning, en del fra bunden sænkes ned i et glasbeholder med destilleret eller kogt vand. Trækul sættes på samme sted, og vandet er saltet - det sparer det fra skade. Scape med en flok er placeret i vand, og hullet i gryden er plugget med en bomuldsstik. Skibene er sikkert fastgjort i en lille vinkel. Vand tilsættes som det falder. Hvis behovet opstår - ændres vandet efter 14 dage. Banker opbevares også på gulvet, i kasser af træ, på hylder.

tør

Klynger er suspenderet på en strakt wire eller en slags tværstang. Hvis penslerne skæres af med et vinstykke, vil de næringsstoffer, der er akkumuleret i dette stykke vin, under opbevaring passere til frugt og forlænge lagringstiden fra 5 til 6 måneder. Bærene selv vil betydeligt miste fugt, men vil akkumulere sukker.

Det er vigtigt! Ved opbevaring på tørkamper bør børsten ikke være i kontakt med noget.

I kegs i korkpulver

Har brug for en tør og ren ankerok. Det er nødvendigt at fylde bunden af ​​tønde med tørkorkpulver og læg et lag druer ud. Og så at lægge ud hver ny række, ikke at glemme at hælde pulver. Med en passende temperatur og mikroklima vil druer spare deres gastronomiske og ydre egenskaber i op til 8 måneder.

I køleskabet

For at gøre dette skal du bruge specielle køleskabe med nul temperatur og 94% fugtighed. I sådanne køleenheder skabes et særligt gunstigt opbevaringsgasmiljø:

• carbondioxid - 5-8%;
• ilt - 3-5%;
• nitrogen - 88-92%.

Det skal tages i betragtning, at druer, når de opbevares i sådanne køleskabe, skal behandles ugentligt med svovldioxid (1,5-2 g pr. Kubikmeter). Du kan fryse dette produkt i klaser og i køleskabet. Til dette har du brug for:

1. Kontroller omhyggeligt børsten, om nødvendigt fjerne skadede druer.
2. Skyl godt i rindende vand.
3. Tør (du kan nedbrydes på et håndklæde, helst under en luftstrøm).
4. Når den er helt tørfrit udbredt på en bakke og sendt til køleskabet for forkøling.
5. Efter køling i køleskabet på samme bakke, send til fryseren.
6. Efter frysning skal du omhyggeligt arrangere klyngerne i pakker og opbevare dem på et sted med en temperatur på ikke mere end -20 grader.

I et køleskab i hjemmet ved en temperatur på minus 1 til plus 2 grader kan udskårne druer opbevares i 2-3 uger.

Læs også hvordan man fryser mushroom, tranebær, grønne, tomater, citroner, agurker, gulerødder, svampe, ægplanter, æbler og spire.

Er det muligt og hvordan man fryser druerne?

Hele klynger og individuelle druer kan fryses. Når frosne:

• det meste af vitaminsammensætningen, der er opløseligt i vand, bevares;
• C-vitamin opbevares i store mængder.

Druerne opbevares i fryseren i ca. 7 måneder, så det skal bruges, ellers vil bærene miste deres smag og saftighed.

Faste klynger

Denne metode er allerede beskrevet ovenfor. Derudover kan det bemærkes, at alle handlinger skal udføres med maksimal nøjagtighed.

Berry puree

I dette tilfælde presses juice ud af bærene (på nogen måde), som derefter blandes med sukker, indtil den er helt opløst. Den resulterende sammensætning hældes i beholdere og sendes til fryseren. Juice og sukker er taget i forhold: 1 del sukker til 2 dele saft.

Ved du det? Indholdet af næringsstoffer (ikke tæller fedt), druer er mest tæt på mælk.

Druer med sukker

På en sådan måde er det bedst at høste bær, der netop er hentet fra busken. Druer, bestrøget med sukker, lagt i passende retter. Fyldte retter er forseglet og sendt til fryseren.

Når du kan undvære særlige forhold

Dette sker i områder, hvor der ikke er nogen pludselige temperaturændringer, og frosten kommer sent. Buskene er efterladt med mellemlange druesorter, efter ældning inden frost. Men sådanne druer er beskadiget af hveps og bladeorm. Når man registrerer de første tegn på skade, skal man sætte poser af polyethylen med huller til ventilation over druerbunkerne - det vil spare bærene mod fugle og insekter.

Find ud af, hvilke druesorter der egner sig til vin.

Druerne vil modnes bedre, akkumulere mere sukker, og hullerne garanterer en ordentlig mængde luft. Frugter og bær, der er høstet uafhængigt til vinteren, er en fremragende kilde til vitaminer og en god måde at sprede kosten i løbet af den kolde årstid. Det er nok at være opmærksom og følge alle reglerne nøjagtigt. Så på en kold vinterdag vil du og dine kære være i stand til at feste på lækre og sunde bær.

Video: opbevaring af druer

Tilbagemelding fra netværksbrugere