Honning - udførelsen af drømmen om gavnlige slik til kroppen. Det er meget let at fordøje, og selv om det er meget højt i kalorier, indeholder det mange mikro- og makronæringsstoffer, som man har brug for (mangan, magnesium, kalium, calcium, zink, fluor, jern og mange andre).
Dette er en helt naturlig sødme, der kan indtages på forskellige måder (fra banale sandwich til kødsauce).
Stoffet er berømt for dets uhøjtidelighed og opbevaringstid, men det kræver også visse betingelser, som vi vil diskutere i denne artikel.
Sådan opbevarer du honning hjemme
Søde bi produkt uhøjtideligt. For at redde det til senere, eller endda forlade det i flere år, behøver du ikke specielle værktøjer - det er nok til at beskytte mod indånding af fremmede stoffer, kontakt med andre produkter og observere enkle forhold.
Ved du det? Honning er et godt naturligt konserveringsmiddel. Det er ikke modtageligt for meldug, og hjælper også med at holde mad frisk.
Hvor og hvad man skal opbevare honning
Bedst bevaret i et mørkt, køligt sted (kælder, spisekammer). Den optimale opbevaringsbeholder - forseglede dåser af mørkt glas. 
Tilpas også:
- emaljerede beholdere;
- keramik;
- Plastkasser (udelukkende beregnet til mad), selv om dette ikke er den mest ønskelige mulighed.
Anbring aldrig metalbeholdere (for at undgå oxidation). Du bør heller ikke bruge beholdere, hvor der er fliser på emaljen, eller der er elementer i metalprøjtning eller galvanisering.
Fortæl dig om de sunde, hvide, bjergrige, pygilliske, bomulds, sort-ahorn, lind, boghvede, koriander, tartanic, acacia, hawthorn, cypress, sainfoin, rapsfrø, phacelia-honning.
Det er nødvendigt at vaske beholderen og tørre den grundigt, før du overfører massen til den. Sæt ikke produktet i våde og / eller snavsede beholdere.
Opbevaringsforhold
Der kræves ikke noget særligt, det vigtigste er at følge et par enkle regler:
- Overophed ikke. Fra temperaturer over +40 ° C forsvinder nyttige egenskaber.
- Må ikke overkøles. Under -5 ° C - og massen hærder.
- Det bedste temperaturområde: fra -5 ° C til +20 ° C.
- Tillad ikke temperaturvariationer (især skarpe dråber).
- Holdes væk fra fugt, lugt og sollys.
Det er vigtigt! Honning er ekstremt hygroskopisk (absorberer fugt hurtigt og meget). Selv et løst lukket låg kan føre til overskydende vand og tab af konsistens.
Video: Sådan gemmer du honning hjemme
Holdbarhed
Ifølge GOST er produktet opbevaret i 12 måneder. Men i princippet er holdbarheden næsten uendelig.
For at bevare nyttige egenskaber er det værd at opretholde de optimale forhold:
- temperatur;
- lav luftfugtighed
- mangel på direkte sollys;
- egnede retter
Hvorfor honning kandiserede under opbevaring
Sugaring er en naturlig og uundgåelig proces. Den længste holdbarhed af resultaterne af bierarbejde i flydende form er 3 år. Men selv meget for nylig indsamlet, kan det hurtigt tykke.
Vi råder dig til at læse om, hvorvidt honning skal sugared og hvorfor dette sker.
Dette skyldes alt sammen sammensætningen, der indeholder 3 hovedkomponenter: vand, fructose og glucose. Det er sidstnævnte, såvel som dets mængde, der bestemmer hastigheden af sugaring.Processen påvirkes også af:
- Opbevaringstemperatur (kan sænke fryseprocessen).
- Fugtighed.
- Forfiltrering eller mangel deraf.
- Sort (afhænger af planten honning plante).
For hurtig ændring i struktur og konsistens viser:
- urenheder (pollen eller andre små partikler);
- om en meget høj procentdel af glucose i sammensætningen;
- om en uretfærdig sælger, der blandede kollektionen af indeværende år med den gamle.
Der er ingen grund til at bekæmpe sugaring. Det påvirker ikke indholdet af næringsstoffer, og bidrager desuden til langtidsopbevaring og beskytter produktet mod gæring.
Video: hvorfor honning krystalliserer Hvis du stadig vil beholde væskeformen - i cirka en måned, lad krukken stå ved 0 ° C, og opbevar derefter ved +14 ° C. Eller målrettet købe ikke-sukker sorter - acacia, kløver, kastanje.
Du vil nok være interesseret i at læse om, hvordan man smelter honning, hvordan man behandler hoste med radise, end honning om morgenen på tom mave er nyttig til kroppen.
Hvorfor honning ikke er tykkere (ikke sugared) under opbevaring
Som vi allerede har fundet ud af, skal naturlig honning bare tykke. Hvis dette ikke sker med dit køb, er det en grund til at tænke.
Du kan fremskynde processen (hvis du ønsker det):
- blanding af produktet
- krænkelse af temperaturopbevaring
- sætter i et koldt sted.
Nogle sorter forbliver virkelig væske i lang tid, men hvis det sker med lime eller boghvede, er der stor sandsynlighed for, at de solgte dig en falsk. 
Hvorfor skat skinker
Det sker, at et hvidt skumagtigt stof fremkommer på overfladen af produktet.
Vi anbefaler, at du gør dig bekendt med de bedste måder at kontrollere honning for naturlighed.
Dette kan skyldes følgende grunde:
- krænkelse af filtreringsteknologi
- gentagne transfusioner i forskellige beholdere (blanding med luft);
- fermenteringsproces - produktet er forkælet
- Oprindeligt produkt af dårlig kvalitet (ikke modent eller fortyndet).
Hvis du ser skummet inden du køber - afstå fra det. Hvis skummet blev dannet efter, skal du fjerne det (det er uspiseligt, desuden - skadeligt). Du kan forsøge at gemme produktet ved frysning i køleskabet eller omvendt varmebehandling (brug kun som ingrediens i varme retter).
Det er vigtigt! Hvis skummet fremkommer igen - kast alt væk, kan du let forveksles med en sådan honning.
Honning eksfolieret under opbevaring
Nogle gange exfolierer en homogen masse - et væskelag udstikker til overfladen, et tykkere lag forbliver tættere på bunden.
Det sker af forskellige grunde:
- Overdreven fugtighed (mere end 21%, dvs. mere end normen). Årsager - honning umodne eller forkert lagret. Prøv at smage det øverste lag - hvis det er surt, begynder fermenteringen, derfor skal produktet kasseres. Hvis smagen ikke er ændret, så kan du spise.
- Sager af ond tro sælgeren: en blanding af forskellige sorter eller endda en falsk. I det første tilfælde kan du bruge, i den anden - bedre ikke det værd.
Kan jeg gemme honning i køleskabet
Lav temperatur forværrer konsistensen og gør det vanskeligt at adskille portionerne, men sammensætningen og nytteværdien påvirkes ikke. Hvis køleskabet ikke er for lavt, og temperaturen er konstant, er det helt muligt at holde en delikatesse der. 
Det er kun nødvendigt at følge et par regler:
- Intet kvarter med skarpe ildelugtende fødevarer;
- kun lukkede beholdere
- temperatur ikke under +5 ° С.
Lær mere om, hvordan man laver græskar og vandmelon honning.
Honning opbevaring i honningkager
Opbevaringsforholdene i kammen adskiller sig ikke fra dem for det indsamlede produkt.
Der er kun få nuancer:
- Temperatur - fra +3 til + 10 ° С (derfor kun i køleskabet).
- Ekstremt stramme beholdere (adskilt for hvert stykke, for ikke at holde sammen).
Ved du det? Honning er lavet ikke kun af bier, men også af nogle arter af hveps, der lever i Sydamerika.Som du kan se, er lagring af honning enkel, det forbliver frisk, velsmagende og sund i meget lang tid. Så vær ikke bange for at købe meget på en gang (selv et par liter). Bon appetit!
Anmeldelser fra netværket
