Den krydrede, lidt krydrede smag af blomkål i koreansk stil supplerer perfekt kødet eller fiskeskålen, så meget få mennesker vil nægte at opbevare en krukke med denne sprøde salat. Det er trods alt ikke kun velsmagende, men også nyttigt: krøllede blomsterstande indeholder mange vitaminer og mikroelementer, og regelmæssig brug af blomkål bidrager til vægttab, forbedrer fordøjelsesprocesserne og hjertefunktionen og giver også mulighed for forebyggelse af kræft. Det er mest nyttigt at bruge en grøntsag om efteråret, når den er lige moden. Samtidig kan den også forberedes til vinteren med en simpel koreansk blomkål opskrift.
Egenskaber ved produktvalg
For et godt resultat er det vigtigt at vælge de rigtige råvarer:
- foretrækker små, men ret tunge elastiske hoveder uden tegn på skade;
- tæt tilstødende blomstrer skal være hvide eller gullige;
Ved du det? Sammen med hvid blomkål er der lilla, gule og grønne sorter i verden. Afhængig af farven har grøntsagens egne egenskaber: Orangekål har et højt indhold af A-vitamin og beta-caroten, grønt er rige på antioxidanter, og lilla og violet har en positiv effekt på det kardiovaskulære system.
- hvis grøntsagen har en ubehagelig lugt eller insekter mærkes nær det, så er det bedre ikke at tage det.
Sådan tilberedes blomkål på koreansk: en opskrift med fotos trin for trin
Når man henter hovedindholdet, kan man begynde at lave en lækker salat.
I denne opskrift går beregningen til 7 liters dåser af slutproduktet. Hvis du planlægger at lave mad mere, kan du øge antallet af produkter proportionelt.
Lær mere om de fordelagtige egenskaber hos spire, blomkål, rødkål og savokål, Peking, broccoli, kohlrabi, kale, pak choi, romanesco og surkål.
Nødvendigt udstyr og redskaber
Til dette har vi brug for:
- 7 liters dåser med låg til konservering;
- skarp kniv;
- en stor skål til æltning salat;
- 3-liters gryde til pickle;
- stor kapacitet til sterilisering
- hvidløg presse;
- gulerodspindel på koreansk.
Påkrævede ingredienser
På 7 liter dåser af salat, tag følgende antal grøntsager (vægten af allerede skrællede produkter er angivet):
- 3,5 kg blomkål blomstrer;
- 2 hvidløgshoveder
- 3 bitter peberkorn;
- 1 kg rød paprika
- 0,7 kg gulerødder;
- 9% eddike;
- 1 spsk. krydderier "Adjika dry";
- 3 spsk. sukker;
- 2 spsk. salt.
Vi anbefaler at lære at lave kål med gulerødder på koreansk til vinteren
Trin-for-trin opskrift
Følg derefter omhyggeligt opskriften:
- Vi sorterer kål i blomsterstand, og kog dem derefter i 10 minutter i kogende vand.
- Bulgarsk peber skåret i strimler, peberkorn - i ringe og gulerod gned.
- Til de afkølede blomsterblokke tilføjes ristede gulerødder.
- Næste i salat kaster begge typer peberfrugter.
- Så passerer vi hvidløg gennem en presse.
- Bland grundigt grøntsagerne og læg salaten i en krukke. Stram stærkt ikke, men prøv at fylde mere.
- Derefter samler vi i gryden 3 liter vand.
- Hæld der 3 st.l. sukker, 2 spsk. salt og 1 el. krydderier "Adjika dry".
- Sæt væsken på ilden og kog den.
- Fyld krukkerne med tilberedt saltlage, så kålen er helt dækket.
- Vi udsætter beholderen med salaten i en stor beholder med vand, dækker krukkerne med låg og tænd ilden.
- 15 minutter sterilisere produkter.
- Efter denne tid hæld 1 tsk i hver krukke. eddike.
Læs også om metoderne til høstning af kål: blomkål, rødkål, broccoli; hvordan man hurtigt gær og sylder kål.
Video: Blomkål på koreansk til vinteren
Korrekt opbevaring af emnet
For langsigtet opbevaring af bevaring er vigtig:
- holde fast i opskriften
- grundigt sterilisere retter
- lukke låget tæt.
Et tørrum med en temperatur på ca. 15 ° er velegnet til dette formål, medens der ikke må være varmeapparater eller komfurer nær bevarelsen. Også hjemmelavede billets vil ikke drage fordel af udsættelse for sollys. Inden du åbner dåsen, skal du være opmærksom på indholdet: Hvis ægget er dæmpet, er der skum eller mistænkelige pletter synlige på overfladen, og vi anbefaler derfor stærkt at bruge salat.
Ved du det? Det største blomkålhoved i verden, der er opført i Guinness Book of Records, vejer 27 kg.
Servering til bordet, hvormed kål kombineres på koreansk
Marineret salat er perfekt som supplement til:
- kødretter;
- fisk snacks;
- kogte og bagt kartofler;
- ris.
Også om vinteren kan du forberede grønne tomater, dild, mælkepulver, boletus, spinat og grønne løg.
Koreansk kål er en god tilføjelse til den daglige menu, der beriger kroppen med vitaminer i løbet af den kolde vinter. Forberedelse af en lignende salat er ikke svært, og den oprindelige smag gør det til en populær skål på bordet.
Anmeldelser fra netværket
refill
2-3 fed hvidløg, revet eller knust i en halv kop creme eller mayo (jeg elsker med creme fraiche) jord hvid peber efter smag
Hovedtræk er, at kålen hældes varm, og alt dette viser af en eller anden grund at være magert. Til kartoffelmos og kød - bedøvet.
Produkter: Kål, der vejer 2 kg, 2 gulerødder, 1 medium sukkerroer, 1 hvidløg. Marinade: 1 liter vand, et glas sukker, 2 el. skeer af salt, et glas solsikkeolie, 2 laurbærblade, 5 sorte peberkorn og et lille stykke varm peber. Marinade koger, fjern fra varme og tilsæt 150 g eddike. Forberedelse: Vi tager et hoved ud hvidere og mere kortfattet og skær det i brede strimler langs, og derefter over (ikke makulere!). Firkanterne skal være ca. 3x3 cm. Skær gulerødderne og rødderne i strimler, hugse hvidløgene. Alt dette blandes og lægges i en 5 liter pot. Fyld kålen med hot marinade, dække med en plade uden last, tryk let ned med din hånd, så væsken kommer ud. Forlad en dag ved stuetemperatur, læg derefter ud bankerne og opbevar i køleskabet.
Dette er den grundlæggende opskrift, jeg gjorde uden olie.
