Brugen af ænderfedt praktiseres på mange områder af livet. Han er populær i madlavning, tager et velfortjent sted i alternativ medicin og hjemme kosmetologi. Alt takket være den positive effekt af produktet på menneskekroppen. Det er dog kun muligt at få gavn af fugleagtig svin, når den anvendes korrekt. Hvis du ikke har nogen idé om, hvad man skal gøre med fedt og hud efter skæring af slagtekroppen - denne artikel vil fortælle dig om metoderne til smeltning af dette råmateriale og nuancerne for yderligere anvendelse af den resulterende masse.
Kemisk sammensætning
Ingen vil blive overrasket over det faktum, at fuglefedt er et kalorieindhold. Energiværdien af ænderfedt er 882 kilokalorier. Mængden af fedt her er 99,8 g, kolesterol - 100 mg og vand - 0,2 g. Proteiner, kulhydrater og kostfibre i sammensætningen af ducklard er fuldstændig fraværende. 
Umættede fedtsyrer:
- Omega-3 - 1 g;
- Omega-6 - 12 g.
Samlet antal mættede fedtsyrer er 33,2 g (myristisk cyste - 0,7 g, palmitisk - 24,7 g, stearin - 7,8 g).
Enumættede fedtsyrer - 49,3 g (palmitolsyre - 4 g, Omega-9 eller oliesyre - 44,2 g, gadolsyre - 1,1 g).
Flerumættede fedtsyrer - 12,9 g (linolsyre - 12 g, linolensyre - 1 g).
Organisk stof Råmaterialerne er som følger:
- Vitamin B4 - 122,4 mg;
- vitamin D - 4,8 mcg;
- Vitamin D3 - 4,8 mcg;
- E-vitamin - 2,7 mg.
Mineraler, uerstattelige for en organisme, præsenteres af selen (0,2 mkg).
Ved du det? En fantastisk opdagelse ved absolut chance lykkedes at lave forskere ved University of California i Los Angeles. Efter en uforudsete hændelse i laboratoriet svigtede apparatet, og næsten alle stamceller døde. Overlevede kun materiale taget fra laget af subkutant væv. Disse celler forblev ikke kun levende, men også aktiverede (med andre ord, de var i stand til at omdanne sig til andre kroppens celler). Således har menneskeheden lært, at fedt er en kilde til stamceller. Dette har åbnet nye muligheder for udvikling af transplantationsmedicin og medicinsk kosmetologi.
Hvor nyttig duckfedt
På grund af den rige vitamin og mineralsammensætning Andet fedt har mange nyttige egenskaber:
- producerer en kraftig antioxidant effekt;
- er medlem af den cellulære fornyelse af kroppen;
- stabiliserer hormoner;
- positiv effekt på den kardiovaskulære kugle
- virker som et naturligt antidepressivt middel - helbreder nervesygdomme, eliminerer følelsesmæssige følgevirkninger, lindrer stress og kronisk træthed, forbedrer humør, normaliserer søvn og vender tilbage til arbejde.
Læs også om fordele og kulinarisk brug af ænderæg og kød.
Læger anbefaler at introducere dette produkt i kosten, når svækket immunitet eller til rehabilitering af kroppen efter en alvorlig sygdom. Protein, der er rig på ænderfedt, hjælper atleter til hurtigt at opbygge muskler. Cholin forbedrer mental aktivitet og nervesystemets funktion, normaliserer insulinindekset. Selen er involveret i syntesen af hormoner til hormonhormon. 
Hvordan man vælger når man køber
Find duck lard kan være på markedet eller i butikken. Hovedmålet er at få frisk, rigtigt smeltet fedt. Før du køber, skal du være opmærksom på produktets skygge, smag og tekstur. Fedt af høj kvalitet har en gullig (tættere på cremefarve), nogle gange endda hvid. Godt fedt bør ikke lugte som brændte cracklings. Massestrukturen skal være homogen uden mærkelige urenheder. Det modsatte angiver produktets uegnethed (dets brug vil ikke give dig noget godt).
Læs også om brugen på kuglerne af menneskeliv af gåsfedt.
Hvor kan man opbevare
Råvarer (fedt og skind) kan stå i fryseren i ca. 3-4 måneder uden at miste deres nytteværdi. Efter opvarmning er nyttige egenskaber ikke kun tabt, men endda gange gange. Bagt fedt skal opbevares i køleskabet (ved en temperatur på +3 til +8 ° C). Under sådanne omstændigheder vil han opretholde sine nyttige kvaliteter i lang tid. Derudover er det tilladt at opbevare varerne i fryseren (ved temperaturer fra -6 til -20 ° C). I bagt produkt kan opbevares fra 6 til 8 måneder.
Sådan smelter du hjemme
Efter at have smeltet duckfedt i dit eget køkken, vil du ikke tvivle på dens kvalitet og fordele. Gør det nemt nok. Til at begynde med skal du vaske kødet grundigt udefra og indefra. Den næste forberedende fase er fjerning af fjer og skæring af fjerkræ.
Det er vigtigt! I processen med at behandle ænder er det vigtigste ikke at skade fordøjelsessystemet, ellers får fedtet en bitter smag.
Skær fedtet og huden af det rå kadaver, hugg det fint. 
At smelte råmaterialerne på tre måder:
- I panden. Fold råen i panden og send for at drukne på den nederste brand. Efter afkøling hældes massen i krukker og lukkes lågene.
- På vandbadet. Anbring en passende dybskål under kolanderen. Løs den resulterende konstruktion over puljen kogende vand. Placer knuste fedtstoffer i en kolander og opvarm dem fra 5 til 7 timer.
- I ovnen. Placer fedtet i en tykvægget form og ret den i en forvarmet til 100 ° C ovnen. Efter 3-4 timer drænes den resulterende masse i en ny form og returneres til ovnen i yderligere 50-60 minutter. Sæt den varme masse gennem ostekloth, hæld i glasbeholdere, lukke tæt med låg. Fedt er let ekstraheret, og når hele karkassen opvarmes i ovnen. Til dette formål skal du simpelthen aftappe fra formen alt, der drukner i processen med bagning af and.
Til smeltning i en pande og et vandbad er det bedst at vælge en stor and. Hvad angår trampning i ovnen, vil en ung halvårlig fugl være mest velegnet her. 
Ved efterfølgende opvarmning af det høstede svinefedt vil carcinogenerne ikke længere skille sig ud. Hvis massen viste sig at være en mørk gul farve, antyder dette, at du ikke overholdt den korrekte smelteteknologi (under madlavning, brændt fedtet).
Vi råder dig til at læse om madlavning af svineklod: saltning af svin, rygning, madlavning i løgeskal.
Sådan bruges duckfedt i madlavning
Til kulinariske formål bruges ænderfarvet hovedsageligt til stege kød, svampe og grøntsager. Naturligt svinefedt er meget værdsat i Vesteuropa og USA - det er på sin baggrund at kartofler er lavet her. Stegt knold er mere nærende, velsmagende og duftende. Fedtfedt er også i perfekt harmoni med kål - til dette formål tilsættes lard i stedet for solsikkeolie til at slukke grøntsagen. 
Derudover kan produktet bruges under madlavning. varme supper enten tilføje det til hjemmelavet gryderet. Og endelig kan du oprette originale sandwich fra ghee.
krydret sandwich pate Tilberedt som følger: Andet fedt er kogt sammen med svin, og hvidløg og franske urter tilsættes til det.
I en blanding af franske (provencalske) urter omfatter rosmarin, basilikum, timian, salte, dragon, oregano, marjoram, mynte.
Den færdige pasta er saltet og overført til køleskabet til størkning. Frosne pate spredt toast og servere.
Duck confit - en klassisk fransk parabol: Andet stuvet i ænderfedt med krydderier
Ved du det? Folk under kosten savner fedtet mere end slikene.
Anvendes i traditionel medicin
I alternativ medicin bruges ænderfedt ganske ofte, undertiden blandet med andre medicinske råstoffer. Produktet bidrager til generelt at styrke kroppens forsvar. Folk healere bruger ofte det i deres praksis til behandling af hoste og bronkitis. Til dette formål anvendes bagt fedt både eksternt og internt.
Til udendørs brug kan der laves fedt komprimere: Bland duck og svinefedt, og tilsæt derefter et par dråber æterisk olie af enhver nåletræ. Gnid brystet og ryggen med blandingen. Pound sites indpakker sikkert et uldedørklæde og forlader for natten. En person føler sig bedre efter 3 dage med at anvende en sådan kompress.
En blanding af fedt og hakkede løg (i et forhold på 1 til 2) har en lignende opvarmningseffekt. Den resulterende masse er vant til gnide bryst og ryg.
Til intern brug tilsættes fedt til en række lægemiddelformuleringer og drikkevarer. For eksempel blandes ændergarn, honning og kakaopulver i lige store mængder efterfulgt af tilsætning af 15 g frisk aloejuice. Alt dette opvarmes til stuetemperatur. 1 stor sked af sammensætningen opløses i et glas varm mælk. Den helbredende drik tages to gange om dagen (et glas hver) indtil fuldstændig genopretning. 
Her er nogle mere enkle opskrifter til ukonventionel medicin:
- Eksem-middel. 3-4 Art. skeer af gåsfedt blandes med 1 spsk. en ske med granolie, bland, læg på et ømt punkt, dækket med pergamentpapir på toppen og bundet med et bandage. Varigheden af behandlingen er 2-3 uger.
- En gammel opskrift på tømmermænd. Tag 1 tsk. fedt umiddelbart efter at have drukket alkohol. Om morgenen vil du ikke blive utilpas (hovedpine eller tunge mave).
Det er vigtigt! Inden du bruger det beskrevne produkt til medicinske formål, er det ønskeligt at koordinere behandlingen med din læge.
Sådan bruges i hjemmet kosmetologi
På basis af smeltet og afkølet duckfedt kan du oprette nærende cremer, blødgørende salver, forskellige masker, balm og meget mere. Nedenfor er enkle men effektive opskrifter til hjemmet kosmetologi.
Nærende maske til tør og fading hud
For at lave en nærende ansigtsmaske skal du tage 1 el. l. kamferolie og samme mængde smeltet duckfedt. Bland ingredienserne til glat og lad dem blandes i 5 minutter.
Påfør masken på huden med lette cirkulære bevægelser og hold ansigtet i ca. 20 minutter. Efter denne tid skal du fjerne fedtet med en klud og derefter vaske med varmt vand. 
Maske til tørt og sprødt hår
Gnid bagt ænderfedt i hovedbunden i 5-7 minutter. Sæt i denne tilstand i ca. 30 minutter, vask derefter dit hår med en shampoo, der passer dig efter din hårtype. Det er tilrådeligt at skylle dit hår med nyttig urteafkogning (efter eget valg) eller varmt vand med tilsætning af citronsaft.
Lip Crack Balm
For at forberede en balsam, der hjælper med at blødgøre læberne, tag 20 kronblade vild rose eller haven rose (lyserød eller rød). Pund kronblade i moset og bland med 1 el. l. duck fedt. Smøre læber med dette værktøj mindst 3-4 gange om ugen, vil du opnå glatte og elastiske læber uden revner.
Lær mere om de gavnlige egenskaber og de vilde rosen hofter.
Cream for Weathered Hands
For at forberede cremen til at hjælpe tynd og hærdet hud af hænderne, skal du først forberede en eukalyptustinktur. Til dette formål tages 50 ml eukalyptusolie og 30 g knust aloe blade. Placer ingredienserne i en almindelig beholder og smør i to uger. Efter denne tid skal du fjerne græskagen og kombinere den resulterende væske med 40 g ænderfedt. Hæld 40 g smeltet honning her og bland alt godt.
Læs også om helbredende egenskaber og brug af aloe vera og aloe træ samt behandling af mavealu og honning.
Påfør cremen på huden og hold i mindst 20 minutter. Fjern produktet fra huden med en serviet, hold derefter hænderne under køligt vand og tør derefter med et håndklæde. 
Salve til blødgøring af hæle og fødder
For at forberede en salve, der kan blødgøre hård hud på benene, skal du tage duck og Kalanchoe juice (i forholdet 3 til 1,5). Bland ingredienserne og læg i en glasburk.
Anvend jævnligt denne balsam til at fugtiggøre hæle og fødder (for andre dele af kroppen er fløde ikke egnet). Smør de berørte områder med salve (for eksempel revner på hæle), dækk benene med en almindelig plastpose og lad den være natten over. Om morgenen vaskes resten af fløden under varmt vand.
Hvordan kan skade
Det ville være fejlagtigt at sige, at ænderfedt er en komplet fordel for en person. Dette råmateriale har ulemper, der kan skade sundheden. Duck Fat - ikke et kostprodukt overhovedetDerudover er en stor mængde kolesterol koncentreret i den. Derfor skal du kende foranstaltningen i dens anvendelse, især hvis du er tilbøjelig til vægttab eller har til hensigt at tabe sig.
Det er vigtigt! Duckfedt er strengt forbudt til intern brug af personer med alvorlige stofskiftesygdomme såvel som diabetikere.
Bemærk venligst at dette produkt er svært at fordøje. Det er ikke indiceret for sygdomme i fordøjelsessystemet, bugspytkirtlen eller leveren.
Allergiske reaktioner og bivirkninger kan også forekomme. Hvis du efter at have spist noget skål med tilsætning af duckfedt, har du selv problemer med maveproblemer, hududslæt eller følelse af svaghed i kroppen, er alle disse manifestationer af individuel følsomhed for det produkt, der beskrives.
Duck Fat Video Opskrifter
Duck confit
Bagt kartofler med duckfedt
Duck fedt: anmeldelser
Glem ikke forsigtighedsregler og brug kun ænderfedt til det tilsigtede formål - så vil du kunne undgå uønskede konsekvenser for dit helbred.
