I dag kender en moderne avlsskole mange forskellige og duftende druesorter. Disse kulturer kan fuldt ud tilfredsstille alle forbrugernes ønsker, såvel som produktionsbehov. Men hver af dem kan ikke prale af en lang historie, men også en reel helbredende effekt - det er det, som Black Doctor-druen er. I artiklen vil vi se nærmere på, hvordan man godt vokser denne perle vinfremstilling og hvilke tekniske kvaliteter denne sort har.
Andre varianter af navnet
Sort Doctor-druesorten optrådte for mere end 2 tusinde år siden på det moderne Armeniens område, og til denne dag har ikke kun overlevet, men også opnået enorm popularitet blandt vinproducenter verden over. Derfor har han i sin lange historie fået flere navne.
Ved du det? Drue er en af de ældste afgrøder. Mennesket var involveret i aktiv dyrkning og opdræt af denne plante allerede i den neolithiske periode omkring 6-8000 år siden.
Oprindeligt var de gamle indbyggere på det armenske højland kaldet "Ekim Kara", hvilket betyder "Black Doctor" på tyrkisk.
Dette navn til denne sort blev valgt af en grund: En række produkter fra sine bær indeholder mange vitaminer og næringsstoffer, som positivt påvirker menneskekroppen og sundhed. Over tid spredte fabrikken sig ud over det armenske højland, hvilket utvivlsomt påvirker omdannelsen af dets navn. 
Derfor, for de indbyggere i de sydlige regioner, såvel som for befolkningerne i Sortehavsregionen, er disse druer kendt som Kefesia eller Kefé rosiner. I dag er disse navne synonyme, så hver af dem betyder den samme duftende bær.
Tjek dyrkning af sådanne tekniske druesorter som Viorica, Krasnostop Zolotovsky, Alpha, Isabella, Malbec, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Riesling.
Karakteristika af en sort
"Black Doctor" har en høj sortegenskaber. På trods af at denne drue næsten ikke gav kunstig udvælgelse, kan den let konkurrere med mange moderne hybrider.
Desuden har "Black Doctor" forbedret smag, som gør drikkevarer fra sin frugt til et helt unikt produkt. 
Grade opgave
Kefé rosiner er en teknisk druesort. Bærene af denne plante bruges oftest til fremstilling af vine og andre alkoholholdige drikkevarer. Desuden er det ikke sjældent, at denne sort anvendes som et råmateriale til fremstilling af juice, kompotter, frisk juice, syltetøj, syltetøj og andre produkter, såsom rosiner.
Grade surhedsgrad
Bær sorter er kendetegnet ved ganske håndgribelig surhed. 1 liter ren druesaft indeholder ca. 6-7 g forskellige syrer (vinsyre, citronsyre, æblesyre, ravsyre, oxalsyre etc.). Denne er ca. 3,5-4 pH.
Sukker sort
Antallet sukkerarter i 100 ml bærjuice er gennemsnitlig ca. 21,5 g. 
I særligt gunstige og produktive år kan sukkerindholdet stige, op til 24-26 g / 100 ml saft.
Bunkeform
Klyngerne har ofte en regelmæssig cylindrisk eller cylindrisk form, af mellemstørrelse og tæthed.
Sammensætningen af bunken:
- pulp -87%;
- kamme - 5,2%;
- skræl - 5,9%
- frø - 19%.
Ved du det? Ifølge den gamle russiske mytologi var den forbudte frugt i paradis ikke æbler, men druer.
Bundt vægt
Den samlede masse af den gennemsnitlige klynge er ikke stor og når 160-200 g. I højtydende år kan vægten øges, op til 300 g. 
Berry Shape
Bærene har en regelmæssig afrundet form, men nogle gange kan den skifte til lidt oval. Diameteren af den gennemsnitlige bær må ikke overstige 15-20 mm.
Berry vægt
Bær "sort læge" afviger i lav vægt. Vægten af en bær i gennemsnit når 3-5 g.
Farve af bær
Frugter af en karakter afviger i en mættet mørk skygge. Disse er hovedsagelig sorter af mørkeblå, blå-violette blomster, ned til karakteristisk sorthed. På toppen af huden er dækket med en let bleg blomst, som lyser den samlede skygge af bærene.
smag
Smagen af druerne er ret lys og genkendelig: den er kendetegnet ved en sød, let tærtsmag, der ligner svesker eller kirsebær. 
modning tid
Modningstiden for denne sort er gennemsnitlig (ca. 140-145 dage fra vækstsæsonen), men under de sydlige klimaforhold kan druerne modnes tidligere (130-135 dage fra vækstsæsonens begyndelse).
Udbytte pr. Hektar
Udbyttet af sorten er gennemsnitligt og er ca. 10 t / ha.
Mange søger svar på sådanne spørgsmål: om at tage sig af druer under blomstring, hvordan man dyrker druer fra chubuk og knogler, hvordan man transplanterer og ikke beskadiger druerne, hvordan man graft og druer korrekt.
Frostresistens
"Black Doctor" refererer til frostbestandige planter. Denne drue er i stand til sikkert at modstå langvarige temperaturfald, ned til -23 ° C. Derfor, i nogle sydlige regioner, behøver denne plante ikke et særligt husly til vinteren. 
Hvordan pleje og hvordan man plante druer
Korrekt og kvalificeret pleje af druer er den vigtigste betingelse for at opnå høje udbytter. Denne proces kræver ikke en kæmpe bagage med specialiseret viden, da druerne vokser i næsten alle forhold med tilstrækkelig varme og fri fugtighed.
Men for at få en rigtig høj kvalitet afgrøde med høje smagsegenskaber, bør pleje af planten gives særlig opmærksomhed.
Tid til frøplanter
Den gunstige periode for plantning af druer kommer 2 gange om året, i forår og efterår. I foråret er den optimale periode for plantning slutningen af marts, og i efteråret er druer plantet fra oktober til den første frost. Agrotechnology af denne proces er den samme uanset årstid. 
Plantering af druer begynder med en forberedende forberedelse af jorden til plantning, for dette:
- Den sidste fase af jordforberedelse er rigelig vanding med 50-60 liter vand. Ved efterårsplantning - plantes planten i jorden i 2-3 uger efter forberedelsen af hullerne, hvis plantning er planlagt i foråret - er tomten forblevet alene indtil næste sæson.
- Dyb huller gravet 80 x 80 x 80 cm i størrelse er gravet ud af grunden, hvorfra jordfamilien er helt fjernet.
- Bunden af hullet er dækket med et drænlag af grus eller små småsten 10-15 cm tykke.
- I en afstand på 10-15 cm fra hullets kant er et lille plastrør med en diameter på 5 cm installeret direkte i afløbslaget. Rørets øvre kant skal være 10-15 cm over jorden.
- Derefter er hullet fyldt med chernozem i flere lag (10-15 cm hver), der forsigtigt tampes. 150 g kaliumgødning (kaliumsulfat, kaliumsulfat eller kaliummagnesia) og ca. 200 g superphosphat skal hældes over hvert lag.
De vigtigste stadier af plantning af druer:
- I løbet af de næste par uger bliver anlægget akklimatiseret. På dette stadium bør de holdes under en plastflaskekuppel, indtil de er vant til nye forhold. Vanding kimplanter produceret direkte i drænlaget gennem et plastrør. Når planterne når den modne alder, fjernes rørene, og yderligere vandning udføres ved overflademetoden.
- Plantering af druer begynder med indledende forberedelse af kimplanter - for så er de gennemblødt i 1-2 timer i en vandig opløsning af ler (væsken skal have en cremet konsistens).
- En lille høje chernozem hældes i midten af det forberedte hul, hvorefter der skal laves et lille hul i det (ifølge størrelsen af plantens rodsystem).
- Dernæst plantes kimplanter i jorden, mens plantens knopper bør strengt rettes mod nord og rodhælen - mod syd.
- Hvis det er nødvendigt, at niveauet af jorden i hullet skal nøjes, skal du fylde en blanding af sort jord og sand (1: 1).
- Derefter skal plantede planter være sikker på at dække kuplen af en 5-liters plastflaske med en beskåret hals.
Det er vigtigt! Hvis druerne er plantet i sandjord, skal hullets størrelse øges til 100 x 100 x 100 cm.
Tid til at rense druerne
Vine skrælning er et must-have for at opnå rige afgrøder. Eliminering af overskydende skud gør det muligt at skabe planter af den korrekte og bekvemme form for pleje og hjælper også med at styre alle planteorganismernes kræfter til dannelsen af frugter.
Derudover er rengøring det fysiologiske behov for druer til frugtning. Faktum er, at frugtklyngerne på planten udelukkende er dannet på unge skud, der er afledt af sidste års grene.
Der er kun to metoder til gennemførelse af denne procedure: den såkaldte efterårs- og forårsrensning. Forårsrengøring udføres inden begyndelsen af den aktive vækstsæson, når den gennemsnitlige daglige temperatur er nået + 5-10 ° C. Efterårsrengøring udføres umiddelbart før dvaletilstand efter høst. 
Den optimale tid til at gennemføre denne procedure i efteråret afhænger af klimatiske træk i vækstområdet:
- i et subtropisk og tropisk klima rengøres planterne efter at blade falder;
- i det nordlige klima beskæres druer efter de første frost, i løbet af kortvarig optøning;
- i tempererede eller koldere klimaer beskæres druerne en uge før lejren og afskærer ikke kun de grønne skud, men også bladene.
Få mere at vide om, hvordan man kan beskære druer i forår, sommer og efterår.
I dag er der ingen konsensus om, hvilken af udrensningerne der er mere korrekt og hensigtsmæssigt. Springbeskæring er dog ofte at foretrække, da beskæring af druer i efteråret kan svække planten væsentligt, hvilket direkte påvirker dets modstand mod sæsonmæssige temperaturfald.
Video: Trin for trin beskæring af druer Sommer rengøring er også værd at nævne. Det udføres midt om sommeren 2-3 uger efter foderplanter. På dette stadium er vinstokken stepons, minted, og tørre grene fjernes på den samt blade, afskærmning af bær fra sollys.
Uanset hvilken rengøringsmetode du vælger, skal du altid følge disse regler ved beskæring af druer:
- Det anbefales ikke at forkorte skudd med en diameter på mere end 2 cm (med undtagelse af døde grene), da de sår, der er opstået, ofte heler i meget lang tid, hvilket negativt påvirker bushens udvikling;
- rengøring skal ske på en solskinsdag;
- Til frugtning bør der kun aflades årlige skud, der er placeret på toårige grene;
- på busk bør ikke være mere end 2 modne skud fremkom fra plantens bund;
- Ved beskæring af et års skud udføres skåret 2-3 cm over knuden, skåret vinklen er rettet mod den modsatte side fra øjet;
- Når den langsigtede skydning forkortes, udføres snitningen ikke højere end 1 cm efter knuden, og vinklen skal rettes vinkelret på skydeaksen.
- Efter at stiften er fjernet, må stumpens højde ikke overstige 0,5 cm;
- Under foryngelsen af ærmet anbefales det ikke at forkorte de skud, der er placeret mellem de to sår.
Hvornår og hvordan man høster
"Ekim Kara" refererer til sorter med en gennemsnitlig periode af frugt modning, derfor høsten af disse druer kommer ofte i midten af oktober. På dette tidspunkt får bærene fuldstændig den nødvendige sødme og saftighed samt alle mulige nyttige stoffer.
Det vil være nyttigt for dig at læse om hvornår og hvordan man samler druer.
Det mest tydelige tegn på modenhed af bær er deres unikke mørke skygge. For fuldt ud at sikre modningen af afgrøden, bør du helt sikkert se på de ekstra tegn på modenhed af frugten.
Disse omfatter følgende:
- let lignification af druer af druer;
- huden bliver tynd og blød;
- Berry frø bliver brun i farve og er godt adskilt fra massen;
- bærene får en rig smag og aroma og taber også deres skarpe surhed.
Ved du det? For at lave 1 flaske vin fra druer har du brug for ca. 600 bær.
Grundlæggende høstregler:
- plukning af bær er færdig med hånden ved hjælp af en havneskærer eller saks;
- skære klyngerne pænt og holde bærene bag stilken;
- høsten skal høstes i hårde og stabile beholdere (kurve, spande mv.), dette vil bidrage til at beskytte bærene mod skader;
- ubestandige druer skal afvises på stedet, for at gøre dette skal man sørge for en separat beholder til dem;
- Det anbefales ikke at vaske af voksaflejringer under høst, da dette påvirker deres sikkerhed og transportabilitet negativt.
Det er vigtigt! Alle druer skal indsamles fra grunden, da dets rester kan tiltrække hveps, som trækker sammen mange ekstra problemer.
Sygdomme og sygdomsbekæmpelsesforanstaltninger
Karakteren "Sort læge" tilhører planter, der er stabile mod forskellige smitsomme sygdomme. I sjældne tilfælde kan denne drue dog blive påvirket af følgende lidelser:
- anthracnose - En svampesygdom, der forårsager skader på blade, skud, blomsterligheder og frugter. Sygdommen manifesterer sig i form af brune pletter med en gul kant, som gradvist fusionerer ind i en og rammer planten med punkterede områder. For at eliminere patologien behandles planten med følgende fungicider: "Antracol", "Acrobat", "Ridomil", "Thanos", "Horus" eller analoger;
- oidium (pulveriseret meldug) - en smitsom svampesygdom, der manifesteres af en mælkeblomst af en gråhvidfarve med storskala læsion, forårsager sygdommen blomstenes og bladeets død såvel som knusningen af bærene. De bekæmper pulverlaks ved hjælp af følgende fungicider: "Strobe", "Thanos", "Tiovit", "Topaz", "Horus".
- meldug (dunet meldug) - svampesygdom, der manifesterer sig som olieagtige pletter på bladene. Efter lidt tid udvikler pletterne sig til en let måltidlig blomst, som forårsager rotte nekrotiske læsioner, såvel som faldende blade, knopper og blomster. Eliminer den dårlige pulveragtige meldug ved at behandle de berørte planter med følgende præparater: Antracol, Kuproksat, Ridomil, Strobe, Thanos, Horus.
Vi råder dig til at læse om, hvordan du forebygger og bekæmper sygdomme og skadedyr af druer.
Det er vigtigt! For at forhindre udviklingen af smitsomme sygdomme på druerne, skal planterne skæres og 2 gange om året (før blomstringen og efter dannelsen af bær) behandle Bordeaux flydende eller komplekse svampedræbende midler.
Den helbredende egenskaber af druer
Druer "Ekim Kara" er en rigtig kilde til alle former for helbredende stoffer og vitaminer. Siden antikken er produkter fra denne sort blevet brugt til at normalisere organismens aktivitet, og også som en generel tonic.
Du vil helt sikkert være interesseret i at lære om de gode egenskaber ved druer.Effekt af Black Doctor druer på menneskekroppen:
- choleretic effekt - bruges aktivt til at behandle en række leverpatologier;
- smertestillende effekt - bruges til at lindre ledsmerter og muskelspasmer
- forbedrer fordøjelsen og metabolisme - anvendes til behandling af forstoppelse;
- øger tonen i det kardiovaskulære system - anvendes til behandling af åreknuder og vaskulær blokering;
- reducerer blodtrykket - anvendes til behandling af hypertension
- antitumor effekt - anvendes til forebyggelse af kræft;
- tonic effekt - bruges til at øge immunsystemets modstand under spredning af sæsonbetingede infektionssygdomme.
Drue ansøgning
Den sorte læge er en vin druesort, så dens bær bruges aktivt til at lave dessertvine og andre vindrikke. Sådanne produkter har ofte en lægemiddelpåvirkning på kroppen, en karakteristisk aroma, elasticitet og chokoladesmak.
Vi anbefaler at læse om de bedste druer til vin samt lære at lave vin af druer derhjemme.
De mest almindelige mærker af sådanne produkter er Black Doctor og Black Colonel vine. "Black Doctor" er en unik druesort, der i mere end 2 tusind år af sin historie ikke kun har kunnet sprede sig næsten over hele verden, men også for at bevare sin unikhed og ægthed. 
Denne sort overrasker ikke med sin tidlige modenhed og rekordbrud, men vinprodukterne har en reel helbredende effekt. For at planten kun skal være tilfreds med høsten og drikke af høj kvalitet, skal den skabe et behageligt miljø for vækst samt sikre regelmæssig rengøring.
