Radish er en året rundt produkt. Det indeholder dog mere nyttige ingredienser i sommersæsonen. For at redde fordelene ved roden kan høstes til vinteren. Og hvordan man kan bevare det sødt udvalg af daikon, overveje yderligere i artiklen.
Kropsfordele
Daikon er en rodfrugt, en analog af radise. Du kan skrive bøger om fordelene ved denne grøntsag:
- Daikon indeholder hele listen over vitaminer B (fra B1 til B12). De er nødvendige for alle, fordi de spiller en stor rolle i processerne for cellulær metabolisme. Derudover er daikon rig på vitaminer som C, A, PP, E.
- Næste - mineralerne. Disse omfatter fosfor, selen, kobber, jod, jern, calcium, kalium og endda mangan. Daikon indeholder også pektin, fiber, antioxidanter, caroten og enzymer.
Lær mere om de gode egenskaber af hvid radise daikon.
Hovedforskellen fra andre grøntsager er, at denne radise ikke har evnen til at absorbere skadelige stoffer, herunder salte af tungmetaller fra jorden. Daikon er således uvurderlig for menneskekroppen, det har en positiv effekt på næsten hele kroppen. 
Det er vigtigt! Det er nødvendigt at omhyggeligt henvende sig til dikonfolk med gastrointestinale problemer (gastritis, mavesår). Dårlig absorption af fiber, som produktet har nok, vil føre til fordøjelsesbesvær og flatulens, vil lægge en ekstra belastning på tarmene.
Fordelene ved daikon:
- renser kroppen. I stedet for at købe dyre laxatives eller diuretika i apoteker er det nok at spise dette produkt regelmæssigt. Resultatet er det samme, og fordelene er større og uden bivirkninger. Kalium og calcium (især kaliumsalte), som er i dets sammensætning, fjerner let og forsigtigt slagge og overskydende væske;
- øge immuniteten. Ovennævnte antal vitaminer taler for sig selv. Desuden rengør mikroberne i de indre organer helt de flygtige og proteinkomponenter af denne grøntsag;
Spise peberrod med rødbeder, granatæblejuice, paprika, mandler, tomater, gulerødder, hvidløg og appelsiner hjælper med at forbedre immuniteten.
- renser og beskytter leveren og nyrerne. For at fjerne små sten er et glas daikon juice per dag nok;
- genopretter nervesystemet og giver roligt og godt humør. ½ kop radise saft er nok til at klare øget aggression;
- favoriserer vægttab. Da der er mange vitaminer i dette produkt, er der simpelthen ikke plads til fedtstoffer. For hver 100 g tegnede kun 18 kcal. Desuden fjerner radise fra kroppen alt overskud (toksiner, kolesterol);
- hærder nogle hudforhold. Hvis saften af denne radise ikke er fuld, men gnides ind i huden, kan du slippe af med acne, koger, alder pletter og endda fregner;
- forbedrer hårtilstanden Rubbing daikon juice i hovedbunden, du kan sikre dit hår sundhed og naturlig glans. Håret vil være smukt og stærkt.
Vi råder dig til at læse om, hvordan du vokser daikon.
Som sådan har produktet ingen kontraindikationer. Dette betyder imidlertid ikke, at overdrevenhed giver mening.
Video: nyttige egenskaber af daikon
billets
Alle kilder er enige om, at daikon er en hybrid. Det betyder, at det ikke vokser i det vilde. Denne grøntsags hjemland er Japan, selvom den i dag vokser i mange lande i Vesteuropa, såvel som i Brasilien og USA.
Selvom du ikke er fan af orientalsk køkken, har denne rod mange fordele ved madlavning og havearbejde:
- anlægget er ikke lunefuldt, det kræver ikke særlige betingelser for vækst;
- frugter er ret tidlige - afgrøden kan høstes 1,5 måneder efter plantning;
- store frugter (vægten af en grøntsag kan nå 3 kg);
- nem at opbevare - ingen særlige forhold er påkrævet, det taber ikke sine nyttige kvaliteter over tid.
Ved du det? Den mest usædvanlige mangfoldighed af daikon - Sakurajima - har rødder i form af en enorm næb: ca. 50 cm i diameter og op til 45 kg i vægt.
Den eneste betingelse for høst er manglen på regn, og om sommeren er der nok tørre dage. Der kræves ikke noget specielt værktøj - det trækkes ud af jorden for toppe.
Frisk daikon skal opbevares i køleskab eller i et køligt rum, for hvilket en almindelig kælder passer perfekt. Under sådanne forhold kan den opretholde friskhed i op til 3 måneder.
Marineret Daikon: En Klassisk Opskrift
Lad os nu tale om bevarelsen af daikon til vinteren. Til at begynde med, overvej den klassiske marinerende opskrift.
ingredienser
For 100 g daikon har du brug for:
- 30 ml æblecidereddike 6% eller 50 ml riseddike;
Vi anbefaler at læse om, hvordan man laver æblecidereddike hjemme.
- 50 ml vand
- 50 gram sukker;
- 1/5 tsk gurkemeje;
- 1/5 tsk havsalt.
Ved du det? Mens daikon er en meget sød grøntsag, er der nuancer. Så giver en kogt rotbeskyttelse den endelige ret en strikningsmag, som frisk persimmon. Med andre typer varmebehandling af denne effekt observeres ikke. Friske grøntsager er de mest saftige og søde af sorterne, hvorfor det er så populært i salater.
køkkenudstyr
Du skal bruge: 
- pan;
- en kniv;
- ske;
- skærebræt;
- en si;
- håndklæde;
- krukke eller plastikbeholder med låg.
Madlavningsprocessen er trin for trin
Den klassiske marinerende opskrift er ret simpel:
- Forbered først marinade: Vand, sukker, eddike og gurkemeje skal tilberedes, indtil sukkeret er helt opløst. Derefter fjernes fra varme og lad afkøles.
- Daikonfrugter rengøres omhyggeligt og skæres i cirkler.
- Salt, så saltet rører alle cirklerne og efterlades i en kolander i 1 time. Så vi lader overskydende væske strømme.
- Nu skal du vaske saltet og tørre krusene med et håndklæde. Sæt derefter i en krukke eller plastikbeholder.
- Fyld den tidligere tilberedte marinade, luk låget og ryst forsigtigt.
- Sæt beholderen i køleskabet.
Koreansk madlavning opskrift
En af de populære opskrifter til madlavning orientalske rodfrugter er fra Korea selv. Med hensyn til kompleksitet er det næsten det samme, men adskiller sig i et sæt krydderier.
ingredienser
For 600 g daikon har du brug for:
- 3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
- 1 spiseskefuld 9% bordseddike;
- 1 medium pære;
- 5 fed hvidløg;
- 1 tsk koriander (i korn);
- ½ teskefuld rød peber (jord);
- ½ tsk salt.
køkkenudstyr
Fra husholdningsapparater skal du:
- Koreansk gulerod
- mørtel til krydderier;
- stegepande;
- hvidløg presse;
- en si;
- krukke med låg.
Det er vigtigt! I folkemedicin i øst er daikon betragtet som det første middel til at hæve immuniteten. Regelmæssigt forbrug af roden påvirker gunstigt nyrernes tilstand, lever, kar, normaliserer fordøjelsen, galdeblærefunktionen.
Tjek opskrifterne til høstning af aspargesbønner, ægplanter, squash, sorrel, hvidløg, courgette, peber, persille, dill, peberrod, pastinat, selleri, Rabarber, tomat, farvet, hvidkål og rødkål til vinteren.
Madlavningsprocessen er trin for trin
Når alt er klar, fortsæt til forberedelsen:
- Vask forsigtigt daikonen, skræl den og gnid den på gnisten.
- Gnid koriander i en mørtel, og tilsæt radikaten sammen med salt, eddike og peber.
- Finhakket løg stegt i smør, og passér derefter gennem en kolander for at adskille væsken fra løg.
- Ved hjælp af en presse hugges hvidløgene og tilsættes den til den resterende væske efter stegning af løgene.
- Den resulterende blanding tilsættes til daikon.
- Stir.
Japansk madlavning opskrift
Ud over den sædvanlige konservering kan daikon opbevares til brug ved tilberedning af sushi. Denne opskrift fik sit navn netop på grund af dets anvendelse i den traditionelle skål i Japan.
ingredienser
For 100 g daikon har vi brug for:
- ½ kop ris eddike;
- 25 gram sukker;
- 10 g salt;
- 1 kniv saffron.
køkkenudstyr
Men køkkenredskaberne har brug for det absolutte minimum:
- en kniv;
- steril 0,5 liter dåse
- lille marinade skål.
Madlavningsprocessen er trin for trin
Madlavning radise til ruller er meget enkel:
- Daikon rengøres, vaskes og skæres i 10 centimeter, som vi lægger i en krukke.
- Sukker og salt opløses i eddike.
- Saffron hæld 45 ml kogende vand og lad det brygge.
- Vi kombinerer eddike og safranvand. Rør godt.
- Marinade hældes i en krukke, hvorefter den skal sættes på et varmt sted.
- Efter 1 uge skal du omsætte billetet i køleskabet.
Hvad skal man medbringe til bordet
Det er værd at bemærke, at daikonbladeene (luftdelen) bruges til fremstilling af friske salater, som giver dem en særlig smagsmagasin. Som tidligere nævnt kan du også lave juice fra denne grøntsag. En af de populære anvendelser af daikon i orientalsk køkken er at tilføje til miso supper.
I den revet form går det godt med stegt fisk, natto (sojabønner tilberedt på en særlig måde), soba (boghvede nudler), tempura (fisk, skaldyr og grøntsager, der er kogt i slagte og stegt i dybfedt).
I nogle præfekturer i Japan serveres daikon i gryderet med blæksprutte eller blæksprutte. Sød japansk radise er en klondike af vitaminer og næringsstoffer, samt en god mulighed for at bringe et strejf eksotisk til hverdagen.
