Blomkål er en temmelig usædvanlig grøntsag i forhold til hvidkål, rødbeder, kartofler, gulerødder mv. I modsætning til kyllingekød. Er det muligt at kombinere disse to produkter, og i hvilke former? Kan blomkål og kylling skade kroppen?
Denne artikel vil besvare spørgsmål om fordele og farer ved blomkål og kylling, fortælle om opskrifterne til kogning af kyllingekoteletter med blomkål, fransk pie quiche med disse ingredienser, salat og tærte fra dem og fortælle dig også hvordan man korrekt og lækkert serverer disse retter med fløde. , tomater og grøntsager saucer eller med kartofler, hvidløg.
Fordel og skade
Blomkål - en slægtning af hvidkål og broccoli. Hvad er dens fordele?
- En lille mængde kalorier: 100 g kun 30 kcal. Velegnet til folk der ønsker at tabe sig.
- Ingen stivelse. Nyttigt for dem, der følger kulhydratindholdet.
- Mange vitaminer og mineraler, der er nødvendige for immun-, nervøs- og kardiovaskulære systemer.
- Normalisering af kolesterol i blodet.
- Anti-inflammatorisk og antimikrobiel virkning.
- Normalisering af intestinal mikroflora på grund af kostfiber.
Selv om brugen af blomkål er ubestridelig, har den stadig kontraindikationer:
- gigt;
- hjertesvigt
- hypertension;
- allergier;
- sygdomme i nyrerne og skjoldbruskkirtlen;
- gastritis og sår;
- individuel intolerance
Kyllingekød - et proteinprodukt, hvori i det mindste kulhydrater. Det betragtes som diæt (i en filet kun 113 kcal pr. 100 g) og absorberes bedre af kroppen end svinekød eller oksekød.
Kyllingekød kan skade kroppen hvis:
- Spis en masse stegt og røget kylling. Niveauet af skadeligt kolesterol i blodet stiger.
- Det er dårligt at behandle, hvilket fører til multiplikation af bakterier og forgiftning.
- Køb og lav kyllingekød dyrket på antibiotika og hormoner. Det er meget farligt for kroppen.
- Brug kyllingeskind. Det indeholder skadelige stoffer til kroppen. Det anbefales ikke til personer med leversygdom, dårlig hud og overvægt.
Vi inviterer dig til at se en video om fordele og farer ved blomkål:
Vi inviterer dig til at se en video om fordelene og farerne ved kyllingekød:
Metoder til madlavning med et billede
Hvilke særlige retter kan koges fra blomkål og kylling og hvordan man gør det? Der er mange muligheder. Overvej de mest populære og tilfredsstillende opskrifter..
Kylling Cutlets
Hvad du skal lave mad:
- kyllingebryst - 600 g;
- blomkål - 400 g;
- hård ost - 100 g;
- æg - 2 stk.
- cremefløde - 2 spsk. l.;
- mel - 2 el. l.;
- forårsløg;
- madlavning olie til stegning;
- salt, peber efter smag.
Hvordan man laver mad:
- Kog blomkål til blødt. Skær derefter det og kød i små terninger.
- Grate hård ost. Hak den grønne løg fint. Alle forbinder.
- Tilsæt æg, cremefløde og mel. Alle blandes til glat, så der ikke er klumper mel. Sæt i køleskabet mindst en halv time.
- Forvarm gryden med vegetabilsk olie. Form hænderne på kødboller af enhver form fra kogt hakket kød.Det er vigtigt! At hakke ikke fast i hænderne, du skal konstant fugtige dem.
- Stek på begge sider, indtil de bliver røde. Server med enhver sideskål.
Lær mere om andre lækre opskrifter til blomkålkoteletter her.
Kish
Hvad er nødvendigt:
- hvedemel - 250 g;
- smør - 125 g;
- kyllingefilet - 2 stk.
- blomkål - 250 g;
- løg - 2 stk.
- hård ost - 100 g;
- fløde 10 - 20% - 300 ml;
- æg - 2 stk.
- hvidløg - 2 fedter;
- vegetabilsk olie;
- isvand - 3 el. l.;
- salt og peber efter smag;
- dild.
Hvordan man laver mad:
- Først gør dejen til quiche. Bland den sigtede mel, en knivspids salt, hakket smør (du skal være sikker på at være kold) i en blender til en krumme.
Hjælp! Hvis der ikke er blender, skal du smøre smørret med en gaffel eller med dine hænder, men du skal gøre det så hurtigt som muligt, så smørret ikke har tid til at smelte.
- Hæld 3 el. l. isvand til en smul, og så hurtigt som muligt ælte dejen og formede den til en bold.
- Pak det i plastfolie og send det i køleskabet i en halv time.
- Mens dejen køler, skal du forberede påfyldningen. Skær filet i terninger og steg i vegetabilsk olie. Løg skæres i halve ringe eller fint (efter værtenes skøn) og steges separat i samme pande.
- Afmonter kålen i småfloretter og kog i kogende vand i tre minutter.
- Ostgitter på et groft rivejern.
- Bland kylling, løg, kål og ost. Let salt og peber.
- Tag dejen ud af køleskabet og fordel det jævnt i en rund form til bagning i et tyndt lag.
- Dæk det med folie og læg en belastning på det: ris, tørre bønner osv., Så dejen er en tykkelse over hele overfladen.
- Sæt dejen i ovnen, forvarmet til 180 ° C i 15 minutter.
- Tag folien ud med en belastning og bage dejen til skarp i yderligere 10 minutter.
- Mens dejen bager, tilberedes fyldet til en åben tærte med kyllingebryst: visp eller en blender, bland cremen med æggene, knust hvidløg og hakket dill. Let salt og peber.
- Sæt fyldet i den færdige base til kagen. Fordel jævnt udfyldningen.
- Reducer ovnens temperatur til 160 ° C og bages quiche i yderligere 15 minutter, indtil potten er indstillet.
- Tag ud, sørg for at afkøle, så quiche ikke falder fra hinanden, når du skærer.
salat
Hvad er nødvendigt:
- kyllingefilet - 300 g;
- blomkål - 100 g;
- Tomat - 2 stk.
- agurk -1 stk.
- cremefløde - 5 spsk. l.;
- grønne løg, salt, peber efter smag.
Hvordan man laver mad:
- Kog kyllingen og farven og skær i små stykker.
- Agurk, tomat og grønne løg er også hakket og sendt til en salatskål med kylling og kål.
- Salt, peber og bland salaten. Fyld det med cremefløde.
Flere detaljer om kål salater kan findes her.
tærte
Hvad er nødvendigt:
- hvedemel - 600 g;
- smør - 200 g;
- kefir - 300 ml;
- salt - 1 tsk;
- Soda - 1 tsk. ingen dias
- kyllingefilet - 800 g;
- blomkål - 600 g;
- æg - 1 stk.
Hvordan man laver mad:
- Kog kyllingefilet i saltet vand, afkøles og hugges i en kødkværn (eller skæres i små stykker).
- Kål sendes i kogende vand i 3 minutter. Fjern, afkøles og adskilles i små blomster. Hvis kålen ikke er frosset, men frisk, hold den i kogende vand i 2 minutter længere.
- Forbered dejen til kagen. Bland smør og kefir, tilsæt salt og sodavand. Tilsæt gradvis mel, æltning af en ensartet dej.
- Opdele dejen i 4 dele. Rul den første del. Overfør forsigtigt til et smurt bakkeplade. Udsæt halvdelen af påfyldningen. Rul ud anden del af dejen og dække dem med påfyldningen. Tæt kanterne. Lav et lille hul i midten af kagen, så damp kan komme ud af den, når du bakker.
- Lav den samme anden kage fra den resterende dej og påfyldning.
- Slå ægget og laver to kager med det.
- Bages i 40 minutter. Bagepladen skal være på mellemhyllen midt i ovnen.
Læs mere om hvordan man laver blomkålspai i vores artikel.
Variationer af retter
Hvordan kan du variere blomkål og kyllingeskål beskrevet ovenfor?
I fløde sauce
For at gøre kyllingens patties med blomkål mere øm, kan du lave en cremet sauce med svampe.
Hvad er der brug for saucen:
mushroom - 200 g;- fløde med fedtindhold på 10-20% - 250 ml;
- løg - 1 hoved;
- mel - 1 spsk. l.;
- salt og peber efter smag.
mushroom - 200 g;Hvad skal man gøre med produkterne:
- Skræl løgene og hugg fint. Skyl svampene godt og hug dem også (formen og størrelsen af stykkerne er valgfri, men de bør ikke være meget store).
- Stej løgene i vegetabilsk olie indtil gennemsigtig og gyldenbrun. Send champignon til det. Sluk for fordampning.
- Hæld fløden i en skål og tilsæt melet. Bland grundigt indtil glat for at undgå klumper.
- Hæld flødet svampe med løg i en gryde. Salt, peber og lad dem simre i 5-7 minutter, omrør lejlighedsvis. Hæld sauce over burgere.
Vi tilbyder dig at se en video om tilberedningen af creme sauce:
I tomat og grøntsager
Enkle koteletter kan omdannes til en interessant skål: Fyld dem med tomat og grøntsagssauce. Ligesom fløde sauce, vil den også blive kogt separat.
Hvad du skal lave mad:
- gulerødder - 2 stk.
løg - 2 hoveder;- tomater - 4 stk.
- Bulgarisk peber - 1 stk.
- tomatpuré - 2 spsk. l.;
- vand - 1 spsk.
- salt, sukker og peber efter smag.
løg - 2 hoveder;Hvordan man laver mad:
- Finhakket løg stege i en gryde med vegetabilsk olie. Tilsæt det til revet gulerødder.
- Skær peber og tomater i små terninger. Send til fremtidig sauce. Rør og lad dem simre, indtil grøntsagerne er næsten klar.
- Send tomatpasta til grøntsager, bland og hæld vand. Tilsæt salt, sukker, peber og om ønsket favorit krydderier. Lad være at stuge i 15 minutter. Drys den tilberedte sauce med hakkede friske urter.
Vi tilbyder dig at se en video om madlavning af en anden tomat-grøntsagssauce:
I sur creme
Kylling og blomkål quiche dressing kan laves på basis af creme fraiche, ikke creme. Smagen er ikke så intens, men denne mulighed er mere budget.
Slå 400 g sur creme og 2 æg.- Salt og tilsæt finhakket dill.
- Hæld blandingen af påfyldning og drys med ost.
Slå 400 g sur creme og 2 æg.Med kartofler
Baggrunden med tæren med blomkål og kylling kan ikke kun dejen, men for eksempel kogte kartofler (skæres i 5-7 mm tykke skiver eller i form af kartoffelmos). Dette vil være en kage bestående af lag:
Kogte kartofler.- Hakkede kogte bryst. Du kan også tilføje knuste svesker til det.
- Kogte kartofler.
- Kogt blomkål.
Kogte kartofler.Kagen hældes den følgende blanding: 3 æg, 800 g creme creme, 100 g revet hård ost. Derefter går fadet i ovnen i 50 minutter.
Med hvidløg
For at gøre salaten mere krydret og salte kan du tilføje hvidløg eller en lille rød peber (frisk eller jordet).
Nok 2 fed hvidløg. Skræl det fra skinken. Skær i små stykker eller knus med en særlig presse (kendt som hvidløgspresse).
Det er vigtigt! Hvidløg skal hakket, så når man spiser salat, kommer den ikke over en tand, men skaber kun aroma og smag.
Valg til servering af retter
- Lukkede og åbne kager (quiche) skæres i trekanter, kvadrater eller rektangler. Serveres som en separat skål med enhver sauce eller bare med creme fraiche.
- Kyllingekoteletter kombineres med enhver form for sideskål: Kogte kartofler med grønne eller Mos kartofler; kogt makaroni; ris, boghvede, klædt med smør. Smagen af koteletterne vil være original, hvis du hælder dem sauce. Det kan også serveres separat på en plade.
- Blomkål og kyllingesalat går som en ekstra skål til de vigtigste elementer i fødeindtag: enhver skål og varmt (fisk, kød osv.). Kylling i salat gør det dog rigtig rig, så du kan bruge det som en sund snack.
Blomkål og kylling kombineres i smag. De kan tilberedes sammen som fyld til tærter, en base for kødboller osv. Selv en salat tilberedt med disse to ingredienser vil være nærende og nyttig, men hvis du fylder det med cremefløde, må du ikke opbevare majones. Hvis en persons mål er at tabe sig, skal du opgive tærter, det vil sige retter, der er lavet af mel.
