De fleste dyr og kød racer af køer i Rusland

Alle kvæg på kvalitetsegenskaberne er opdelt i kød, mejeri og blandet.

Artiklen fortæller om de bedste mælke- og oksekødracer af køer opdrættet i de russiske åbne rum.

Forbrug af oksekød og mælkekøer i Rusland

Mælk og kokød har altid været betragtet som den mest nødvendige fødevare til befolkningen. Nedenstående tabel viser indikatorerne for forbrug af mælk og oksekød fra russiske borgere pr. Indbygger i løbet af de seneste 3 år (ifølge ministeriet for landbrug):

Rækker af malkekøer

Mælkekøer betragtes som ledere hvad angår produktivitet og effektivitet blandt dyr, der producerer mælk: I en amning er mængden af ​​mælk, de har, den største pr. Enhed levende vægt. Dernæst vil vi tale om de bedste raser af køerne.

Ayrshire

Injektionshistorie: Ayrshire køer er fra Skotland, Ayrshire county. De stammede i XVIII-XIX århundreder, da lokale opdrættere for at opnå bedre egenskaber krydsede følgende racer af små køer i et århundrede:

• tisvaterskih;
• olderneyskih;
• Hollandsk.

Lær, hvordan man plejer Ayrshire-racen af ​​køer derhjemme.

Racen blev officielt registreret i 1862. Udvendig funktion Ayrshire dyr:

• rød og hvid farve;
• krop aflange med en robust konstruktion
• lige, bred ryg;
• dybt, smalt bryst;
• fleksible led og tynde knogler;
• mellemhoved;
• massive lyre-lignende horn, adskilte;
• slank nakke;
• korrekt sætte lemmer og stærke hover
• skålformet yver med viddebriller;
• vægt: køer - over 475 kg, tyre - mere end 750 kg;
• gennemsnitlig højde - 125 cm.

Produktive indikatorer:

1. Det årlige udbytte er 6000-7000 kg.
2. Fedtindhold - 3,8-4,0%.
3. Protein - 3,4-3,6%.
4. Smag er høje.
5. Den gennemsnitlige amningshastighed er 2,0 kg / min.

Det er vigtigt! Når man vælger malkekvæg, er det vigtigt at være opmærksom på formen af ​​køer: Højproduktive individer har et stort yver dækket med en blød pistol og et tykt venøst ​​net, som efter malkning er signifikant faldende i størrelse og danner en fold af hud i ryggen.

Holstein

Injektionshistorie: Holsteinkvæg officielt registreret i begyndelsen af ​​1980'erne i USA. Før midten af ​​1800-tallet blev sorte og spejlede kvæg med høj mælkeproduktivitet aktivt importeret til kontinentet fra midten af ​​1800-tallet. Takket være den lange indsats fra opdrætterne, der ønsker at forbedre mælkens ydeevne, blev racen opdrættet, som i dag er kendt som holsten.

Udvendig funktion Holstein køer:

• sort specklet jakkesæt, i det mindste - rød og modley;
• dyb og kileformet krop;
• brede og lange skuldre
• bred ryg;
• yver - kopformet, stor;
• højde på forkølere - op til 145 cm;
• vægt - 1000-1200 kg;
• horn - fraværende.

Produktive indikatorer:

1. Årligt udbytte - 7300 kg.
2. Fedtindhold - 3,8%.
3. Protein - 3,6%.
4. Smag er gennemsnitlige.
5. Den gennemsnitlige laktationshastighed er 2,5 kg / min.

Læs mere om funktionerne ved opdræt af Holstein-køer.

Hollandsk

Injektionshistorie: Hollandske køer blev opdrættet af hollandske opdrættere for mere end 300 år siden på grund af racerene avl. Repræsentanter for racen blev bragt til forskellige lande og taget som grundlag for opdræt af følgende racer af kvæg:

• Ayrshire;
• Istoben;
• Tagil.

Den hollandske race er tidlig modning, insemination kan udføres i 14,5-18 måneder.

Vi anbefaler at lære mere om den hollandske racer af køer.

Udvendig funktion Hollandsk kvæg:

• dragt - sort og modley, med hvide "bælter" bag skulderbladene;
• massiv, forholdsmæssigt udviklet fysik med stærk forfatning og stærke muskler;
• korte ben;
• yverskålformet, med korrekt anbragte brystvorter
• langstrakt hoved
• flad og lige tilbage;
• brede og dybe bryst;
• torso længde langs en scythe - 157 cm;
• højde på blødninger - 133 cm;
• koens masse er 550-750 kg, tyre-700-1000 kg.

Produktive indikatorer:

1. Det årlige udbytte er 3500-4500 kg.
2. Fedtindhold - 3,8-4%.
3. Protein - 3,3-3,5%.
4. Smag er høje.
5. Den gennemsnitlige amningshastighed er 2,3 kg / min.

Ved du det? Antallet af ringlets på kohorn kan fortælle, hvor mange gange en ko har kalvet i sit liv og dermed bestemme dyrets alder. For at gøre dette skal du tælle antallet af ringe og tilføje to år til dem (præcis den gang køen normalt lever før den første kalvning).

Dzherseyskaya

Injektionshistorie: dyr af denne race blev opdrættet i øen Jersey (engelske kanalen). Selv om der ikke er nogen pålidelige data om sin oprindelse, fra midten af ​​det 19. århundrede, opdrættede opdrættere en avlsbog til denne race. I dag blev denne race forelsket i mange opdrættere og blev udbredt. Udvendig funktion jersey ko:

• langstrakt proportional krop;
• konkav tilbage linje;
• flade kanter;
• lille hoved med bred pande, konkav profil, uden horn;
• tynd hals i folder
• dybt sæt bryst og dewlap;
• Ukorrekt plantning af croup med hævet hale;
• stor skålformet yver;
• forkert placeret bagben;
• lysebrun eller rødlig farve;
• nakke og ben mørkere på bagsiden - med en sort stribe (hos mænd);
• Tyrens masse - 650-750 kg, køer - 400-450 kg;
• højde på visner - 123 cm

Produktive indikatorer:

1. Det årlige udbytte er 4000-5000 kg.
2. Fedtindhold -4-5%.
3. Protein - 3,5-3,7%.
4. Smager - højkvalitetsmælk, med en behagelig lugt og smag.
5. Den gennemsnitlige laktationshastighed er 2,2 kg / min.

Du vil nok være interesseret i at lære mere om indholdet af Jersey-rasen af ​​køer.

Red steppe

Injektionshistorie: Denne type husdyr blev dannet i det sydlige Ukraine i det 18. århundrede på grund af opdræt af følgende racer af køer:

• angelnskoy;
• rødt østfriesland;
• grå steppe;
• Simmental;
• andre racer.

Den røde steppe ko, som en selvstændig race, blev udpeget kun i begyndelsen af ​​XIX århundrede.

Udvendig funktion Røde steppe køer:

• Dragten er rød, med forskellig intensitet af farve, nogle gange med hvide pletter;
• langstrakt krop med tynde og lette knogler;
• skrå kropslængde - 155 cm;
• ryggen er lang og flad;
• bred i hofteleddene;
• brystet er dybt;
• et langstrakt, lille hoved overvældet af lyse grå horn;
• slank nakke og kedelig blik;
• lavt, korrekt indstillet ben;
• yver er stor, afrundet;
• mellemhøjde - 126-130 cm;
• vægt - 500-700 kg.

Produktive indikatorer:

1. Det årlige udbytte er 4000-5000 kg.
2. Fedtindhold - 3,7%.
3. Protein - 3,2-3,5%.
4. Smager - god kvalitet mælk, lugt og smag - behagelig.
5. Den gennemsnitlige amningshastighed er 2 kg / min.

Ved du det? På tidspunktet for Attila, Hyrens Hersker, brugte hans krigere den oprindelige metode til konservering og tilberedning af corned beef: Med lange overgange satte de koekød i sadlen, hvilket forårsagede at produktet slog af og tabte væske, og hestesødet sprøjtede det godt.

Sort og motley

Injektionshistorie: Sort-hvide køer optrådte på grund af de nederlandske opdrætteres bestræbelser, som havde arbejdet for at opnå racen i XVIII-XIX århundrede og brugte følgende typer af unge køer til at krydse:

• hollandsk;
• ostfrizskuyu.

Som følge af avl blev en ko opdrættet med fremragende mælkeindikatorer, men ikke kendetegnet ved en stærk forfatning og modtagelig for sygdomme. Først i det 20. århundrede blev opdræternes opgaver kronet med succes, og i dag er sorte og modley kæledyr kendetegnet ved god sundhed og en stærk opbygning.

Vi råder dig til at lære at pleje den kølige sort køer.

Udvendig funktion sort og hvidt kvæg:

• sort hud med hvid plet;
• kraftfuld og forholdsmæssig fysik
• langstrakt krop;
• Langt hoved med en langstrakt næse
• mørke grå horn;
• medium, muskelfri, foldet hals;
• medium brystet;
• lige ryglinje med bred rump;
• stabile og lige ben;
• voluminøse mave;
• en kopformet yver med ujævnt udviklede løber (bageste brystvorter tæt på hinanden);
• højde - 130-132 cm;
• vægt - 650-1000 kg.

Produktive indikatorer:

1. Det årlige udbytte er fra 3.000 til 8.000 kg.
2. Fedtindhold - 3,7%.
3. Protein - 3,0-3,3%.
4. Smager - højkvalitetsmælk med behagelig smag og lugt.
5. Den gennemsnitlige amningshastighed er 2,1 kg / min.

Kholmogorskaya

Injektionshistorie: Kholmogor kvæg er den ældste og mest produktive mejeriprodukt. Han kommer fra Rusland (fra Arkhangelsk-provinsen). Begyndelsen af ​​dens oprindelse kan betragtes som anden halvdel af XVII - den første halvdel af XVIII århundreder. Racen har en lighed med den svarte motley-visning, men har en lidt større vinkelform og mindre muskler.

Udvendig funktion Kholmogor racer:

• kostume - sort og hvid, rød og modley, rød eller sort;
• Mellemhoved med smal næse
• slank nakke;
• harmonisk, langstrakt, stærk og groft foldet krop med en moderat udviklet lindring;
• lige tilbage med en flad lænde;
• bred røv med hævet rump;
• bryst med mild dewlap;
• Mellemstor proportional yver med cylindriske nipler;
• huden er tyk og elastisk;
• højt og stabilt ben
• højde - 130-135 cm;
• vægt - 550-1200 kg.

Produktive indikatorer:

1. Det årlige udbytte er 3500-5000 kg.
2. Fedtindhold - 3,6-3,8%.
3. Protein - 3,3-3,5%.
4. Smager - højkvalitetsmælk med behagelig smag og lugt.
5. Den gennemsnitlige laktationsrate er 1,9 kg / min.

Det er vigtigt! For at få kostbiff skal køer udelukkende holdes på græs, og ikke korn opfedning.

Yaroslavl

Injektionshistorie: Oprindelsen af ​​Yaroslavl-køerne stammer tilbage til begyndelsen af ​​1800-tallet i den yaroslavl-provinsen (russiske stat), hvor små køer med dårligt helbred og skrøbelige knogler blev taget som grundlag for avlsarbejde for at danne moderne yaroslavl-kvæg. Udvendig funktion Yaroslavl type køer:

• lille krop, vinkel og tør, med dårligt udviklede muskler;
• sort farve med hvidt hoved, underben, underliv og yver;
• sorte fælge omkring øjnene;
• et langt smalt hoved med smalle, lyse horn af mellemtykkelse og længde;
• mørk, ru næse
• tynd, lang hals plettet
• lille bryst;
• stor, rund mave;
• lige ryglinje med smal sagkroning
• tynd hud uden fedtlag;
• korte lemmer med store led
• yveret er stort og foldet med lange brystvorter, dækket af fluff;
• højde - 125-127 cm;
• vægt - 460-1200 kg.

Produktive indikatorer:

1. Det årlige udbytte er 4500 kg.
2. Fedtindhold - 3,8-4%.
3. Protein - 3,4-3,7%.
4. Smager - god kvalitet mælk.
5. Den gennemsnitlige amningshastighed er 2,0 kg / min.

Vi anbefaler at læse mere om den yaroslavl-race af køer.

Kødkvæg racer i Rusland

I køer af kødracer er kroppens fysiologiske processer rettet mod at opbygge muskelmasse, mens man bruger foder effektivt. I denne type husdyr er mælkevirksomhed ikke særlig høj og er det primært rettet mod at fodre de unge. Nedenfor er et overblik over dyr med kødorientering.

Aberdeen Angus-

Injektionshistorie: Aberdeen-Angus-oksekød er indfødt i Skotland, fra amtene Aberdeen og Angus, hvor i de XIX århundrede forsøgte lokale opdrættere at forbedre kødetraden af ​​hornløse sorte farvekøer. I dag er Aberdeen-Angus-kvæg på grund af deres akklimatiseringsegenskaber fordelt næsten på alle kontinenter.

Udvendig funktion Aberdeen Angus køer:

• Dragten er rød eller sort;
• hoved tung, komolaya (uden horn);
• kroppen er bred, med veldefinerede kødformer og fede lag;
• øverste linje er flad;
• skelet tyndt (18 vægt%);
• korte halsblandinger med skuldre og hoved
• velfremstillede sakrum og lænder;
• veludviklede skinke muskler;
• elastisk, tynd, sprød hud;
• sabelformede ben;
• torso længde langs en scythe - 138-140 cm;
• højde - 125-150 cm;
• vægt - fra 500 til 1000 kg.

Produktive kvaliteter:

1. Earliness af vægtøgning er 750-800 g / dag.
2. Slagtekød udbytte - 63%.

Lær hvordan man plejer Aber fra køen til Aberdeen-Angus.

Galloway

Injektionshistorie: Gallow kvæg er en af ​​de ældste ikke kun i Storbritannien, men i hele verden. Formationen af ​​racen begyndte i det 17. århundrede, da opdrættere fra det nordlige Skotland forsøgte at forbedre præstationen af ​​lokale besætninger.

Udvendig funktion Galleve køer:

• farve - sort, undertiden rød eller grå;
• tykt krøllet hår op til 20 cm;
• stramme knogler;
• udvidet tøndeformet krop;
• kort og bredt hoved
• horn fraværende;
• foldet, kort hals med en veludviklet occipitalkamp;
• ret bredt bryst (omkreds - op til 2 m);
• højde - op til 145 cm;
• vægt - 550-1000 kg.

Produktive kvaliteter:

1. Earliness af vægtøgning er 850-1000 g / dag.
2. Slagtet kødudbytte - 65-70%.

Det er vigtigt! Effektiviteten af ​​oksekødavl afhænger helt af avl, teknologiske, veterinær-sundhedsmæssige og organisatoriske faktorer.

Hereford

Injektionshistorie: Hereford race kvæg blev opdrættet i England (Herefordshire) i det 18. århundrede. Grundlaget blev taget fra det røde kvæg i de sydvestlige regioner i landet, som blev brugt af opdrættere for at få dyr som kilde til kød og svinekød.

Udvendig funktion Hereford kvæg:

• kostume - mørk rød krop;
• hvidt hoved, nakke, underben og kaudal børste;
• Horn - Hvid, med mørke kanter;
• body squat, tøndeformet, bredt;
• tyk hud;
• stærkt fremspringende flank;
• ben - stabil, kort;
• yver - mild;
• kropslængde langs en scythe - 153 cm;
• højde - 125 cm;
• vægt - 650-1350 kg.

Produktive kvaliteter:

1. Earliness af vægtøgning er 800-1250 g / dag.
2. Slagtning af kødudbytte - 58-70%.

Kasakhiske Whitehead

Injektionshistorie: I begyndelsen af ​​1930'erne opdrættede opdrættere fra Kasakhstan og sydøst for Rusland en hvidhovedet kazakisk ko, for hvilken generne af følgende typer husdyr blev brugt:

• Hereford;
• kalmyk;
• Kasakhisk.

Takket være opdrættet arbejdet arvede de kazakiske hvidhovedede køer højt kødindeks og udholdenhed fra de oprindelige forfædre.

Læs mere om den kazakhiske hvidhovedede køeravl.

Udvendig funktion Kasakhiske hvidhovedede køer:

• kosten er rød, og hovedet, dewlap, mave, ben og hale børste er hvide;
• stærke knogler med veludviklet muskulatur
• krop - tøndeformet;
• kælder - stramt, udragende
• korte stærke ben
• elastisk hud med fedtvæv;
• Kort og glat frakke om sommeren, og om vinteren - lang, tyk og krøllet;
• højde - 130 cm;
• skrå kropslængde - 155-160 cm;
• vægt - 580-950 kg.

Produktive kvaliteter:

1. Earliness af vægtøgning er 800 g / dag.
2. Slagtet kødudbytte - 55-65%.

kalmyk

Injektionshistorie: Kalmyk-køerne blev opdrættet i midten af ​​det 17. århundrede på grund af den langsigtede forbedring af husdyr, drevet af Kalmyk-nomader fra den vestlige del af den mongolske stat.

Udvendig funktion Kalmyk kvæg:

• farve - rød med forskellige nuancer, nogle gange har hvide striber på bagsiden og hvide markeringer på siderne;
• lys hoved med horn bøjet af halvmåne;
• kødfulde hals med brede tåger;
• brede bryst;
• dewlap er medium muskuløs;
• dobbelt tyk hud;
• brede sæt ribben;
• Krop af harmonisk forfatning og stærk forfatning;
• ryggen er bred;
• stærk bryst;
• Benene er af middelhøj, stærk, korrekt indstillet;
• lille yver;
• kropslængde - 160 cm;
• højde - 128 cm;
• vægt - 500-900 kg.

Produktive kvaliteter:

1. Earliness af vægtøgning er op til 1000 g / dag.
2. Slagtet kødudbytte - 57-65%.

Limousin

Injektionshistorie: Limousinkøer blev opdrættet i XVIII-XIX århundreder. takket være frøopdrætene fra franske opdrættere fra provinsen Limousin, hvorved man bruger det lokale kvæg.

Udvendig funktion limousine køer:

• kulør - rød, gyldenrød, rødbrun med en lys skygge på maven;
• kort hoved med en bred pande;
• harmonisk foldet krop med veldefinerede kødformer;
• let afsætning af fedtvæv;
• tynde knogler;
• dybt brystet;
• kort hoved med stort pande
• Kort, foldet hals, der bliver til et bredt bryst;
• runde ribben;
• stærke korte ben
• horn og hover med en lys skygge
• Næse spejl og øjne er skarpt
• yver - underudviklet;
• højde - 140 cm;
• vægt - 580-1150 kg.

Produktive kvaliteter:

1. Earliness af vægtøgning - op til 900 g / dag.
2. Slagtet kødudbytte - 65-70%.

Ved du det? Sandwichkødsandwichet fik sit navn til ære for den berømte kortspiller, Count Sandwich, som under et kortspil for at undgå at få sine hænder snavset, læg skiver mellem to brødskiver.

Santa gertrude

Injektionshistorie: Santa-hertruda racerkuer skabt i midten af ​​XX-tallet. landmænd fra den amerikanske delstat Texas på gården med samme navn Santa Gertrude. I selektivt arbejde blev der brugt følgende typer køer:

• indiske zebu;
• kort horn

Udvendig funktion Santa-Hertruda Køer:

• farve - kirsebærrød, undertiden er der hvide mærker på bunden af ​​maven;
• kroppen er stor, bred, kødformet;
• hoved med hængende ører
• dybt brystet har en bred dewlap;
• langstrakt ryg;
• Hanenes hane har en pukkel;
• hals i folder
• stærke og tørre ben
• kort og skinnende pels
• vægt - 760-1000 kg.

Produktive kvaliteter:

1. Earliness af vægtøgning er op til 800 g / dag.
2. Slagtning af kødudbytte - 63-65%.

Charolais

Injektionshistorie: Charolais race stammer fra det XVIII århundrede, hvor franske opdrættere engageret i avlskvæg med kødegenskaber og hastighed. I deres arbejde tog de udgangspunkt i flere racer:

• husdyr fra Charolais-distriktet;
• simmentalskih;
• kort horn.

Udvendig funktion Charolais kvæg:

• Suit: Køer - hvidgrå, tyre - mørkegrå;
• kort hoved
• pande bred
• dårligt udviklet dehydrering
• muskuløs og stor krop, der er et tyndt fedtlag;
• tyndt hårlag;
• ryggen er bred;
• stærk bryst;
• veludviklet skinke;
• korrekt sætte lemmer
• hover og horn har en voksfarve;
• højde - 135-150 cm;
• vægt - 750-1100 kg.

Produktive kvaliteter:

1. Earliness af vægtøgning er op til 800 g / dag.
2. Slagtet kødudbytte - 60-70%.

Shorthorn

Injektionshistorie: Shorthorns - en af ​​de ældste racer i verden, fik navnet på grund af de korte horn. Det begyndte i det XVIII århundrede i det nordøstlige England.

Til dette formål blev følgende køer brugt:

• Lokalt kortbenet kvæg;
• Galloway;
• Hollandsk.

Det er nyttigt at lære om kendetegnene for pleje af køer Shorthorn-rasen.

Udvendig funktion Shorthorn Køer:

• farve - rødmotiv med hvid spotting i nederste bryst, lemmer, mave og skinke;
• tøndeformet bred krop med god muskulatur;
• lille, let hoved med en bred pande;
• korte, buede horn;
• tykk, kort hals;
• bred, rund bryst;
• lange brede visner;
• blød, smidig hud;
• blød krøllet uld;
• lige linje af ryg og talje;
• godt set, korte, stærke lemmer;
• højde - 130 cm;
• vægt - 600-950 kg.

Produktive kvaliteter:

1. Tidligere vægtforøgelse - op til 1200 g / dag.
2. Slagtet kødudbytte - 68-70%.

Efter at have gennemgået gennemgangen af ​​de bedste kød- og oksekødraser understreger vi, at alle typer af ovennævnte køer er godt tilpasset forholdene i de russiske åbne rum og giver tilstrækkelige gevinster af kød og mælkeudbytter, der direkte afhænger af korrekt fodring og god dyrevelfærd.