Gulerødder er en fantastisk rodfrugt, der indeholder utrolig mængde vitaminernødvendigt for menneskekroppen, især om vinteren. Derfor er det ikke overraskende, at gulerødder er en af hovedbestanddelene i mange retter.
Gør emner til vinteren, kan du lager op på denne værdifulde rodfrugt, takket være i løbet af året vil du forbruge vitaminer og nyttige stoffer af naturlig oprindelse. Alt om lagring af gulerødder findes på vores hjemmeside.
I mangel af din egen kælder kan en sund rodgrøntsag efterlades til vinteropbevaring lige på havbunden. De gulerødder, der ikke er egnede til langtidsopbevaring i kælderen, kan fryses eller tørres hjemme. På hvordan man fryser gulerødder til vinteren hjemme, kan du læse på vores hjemmeside.
God eller dårlig?
Er det muligt at tørre gulerødder til vinteren? Ikke muligt men skal! Døm selv, når tørring af de vigtigste elementer af gulerødder, især provitamin A og caroten, er spart med næsten 95%.
For at få en idé om alle gavnlige egenskaber af tørrede gulerødderDet er nødvendigt at bekendtgøre sin sammensætning:
- caroten;
- sukker;
- fede olier;
- nitrogenholdige stoffer;
- salt;
- flavonoider;
- enzymer;
kostfiber;- vitaminer: C, A, B, B2, PP;
- folsyre;
- kalium, natrium, jern, calcium, jod, fosfor.
kostfiber;Betakaroten, en del af det tørrede produkt, en positiv effekt på funktionaliteten af organerne i åndedrætssystemet.
En gang i kroppen konverteres beta-caroten til vitamin aspiller en af de vigtigste roller for kvinders sundhed.
På grund af dets gavnlige egenskaber hjælper forbruget af tørrede gulerødder med at styrke nethinden.
For eksempel bør personer med konjunktivitis, nærsynthed, blepharitis og nat leproto forbruge regelmæssigt dette produkt.
Inkluderer også i kosten dette produkt anbefales til mennesker med øget træthed. Regelmæssigt forbrug af tørrede gulerødder hjælper med at styrke immunsystem, øge vitaliteten og fremskynde regenerative processer i den menneskelige krop.
Du kan finde ud af i hvilken tidsramme og hvordan man bedst kan høste gulerødder til opbevaring til vinteren, så den indeholder de fleste vitaminer og næringsstoffer fra vores artikel.
Hvad er skaden? Med alle de positive kvaliteter tørrede gulerødder forværrer den menneskelige tilstand med betændelser i tyndtarmen, duodenale sår, mave.
Fordele eller skade på tørrede gulerodsplader? Den positive virkning af gulerods er at store mængder vitaminer og mineralsalteindeholdt i landets del af planten. Planten indeholder:
- selen, som er en naturlig antioxidant;
- saccharose (hovedindhold);
- caroten;
- B-vitaminer, såvel som C, E, PP, D;
- fosfor, jod, magnesium, kalium, fluor, jern, zink, mangan.
Den plante, der har gennemgået tørringsprocessen, overgår selve frugten om indholdet af mineraler og vitamin C. Mikroelementerne i kompositionen bidrager til at fjerne puffiness, rense blodet og neutralisere toksiner i kroppen. Det har en gavnlig effekt på lymfeknudernes funktion.
Den gavnlige virkning af gulerodsplader på muskeltoner, adrenalfunktion er bevist. Forbrug af tørret rodgrøntsager hjælper boost immunitet. Virkningerne af de gavnlige stoffer i toppen påvirker negle, hår og hud.
Regelmæssigt forbrug af tørrede gulerodsplader positiv effekt om metaboliske processer i kroppen.
Takket være bladene er karrene ryddet af kolesterolplaques, blodcirkulationen er forbedret.
Stoffer, der er indeholdt i toppe efter tørring, hjælper i kampen mod sådanne sygdommesom tuberkulose, vitaminmangel, nyresygdomme, hjertesygdomme, blære sygdomme.
Skaden fra tørrede gulerodsblade er kun tilgængelig i den. koffein. Nogle gange kan forbruget af toppe forårsage forstyrrelser i fordøjelseskanalenes arbejde.
Energiværdi:
- Tørrede gulerødder - 221 kcal / 100 g
- Tørrede gulerodsplader - 35 kcal / 100 g
Du kan lære om, hvordan tørretørring afviger fra tørring i vores artikel "Sådan laver du tørrede gulerødder hjemme"?
Grundlæggende tørringsregler
Hvordan tørres gulerødder til vinteren? Begynd at tørre denne rod, du har brug for det forberede.
Sorter gulerod efter størrelse, skære toppe og skær den grønne hals. Derefter skal gulerøddet kontrolleres for tilgængelighed. skade (hvis nogen - eliminere). Skyl gradigt gulerødder grundigt og fordyp i kogende vand.
At blanchere gulerødder har brug for fra 12 (små) til 20 minutter (store). Villighed kan bestemmes ved piercing gulerødder med et tandstikker - det skal komme ind i frugten med lidt vanskeligheder. Efter varmebehandling af gulerødder skal den afkøles under rindende vand.
Hvordan skære gulerødder til tørring? Kølede gulerødder kan skæres terninger, fine strøer eller cirklerhvis tykkelse ikke må være mere end 3 mm.
I luften
Det bedste sted for sol-tørring er et åbent tørt område væk fra miljømæssige faktorer (veje, lossepladser).
Det bedste valg ville være et sted i haven.
Det er bedre, hvis det valgte sted har en lille skråning mod sydsiden, så solens stråler vil varme dette område. så længe som muligt i løbet af dagen.
Tilberedt til tørring og hakket gulerødder er spredt på en lang sigte eller en bakke i et tyndt lag og anbragt under solen. Hvis processen foregår på en bakke, er rodfrugten nødvendig rør om nogle få dagehvis tørringen er færdig på en sigte - du kan ikke røre gulerødderne.
Air-sol tørring - processen er ret lang - for høj kvalitet behandling er påkrævet mindst 2 uger. Når roden er tørret, skal den omhyggeligt gennemgåes. Uprøvede og forurenede stykker fjernes fra den samlede masse.
Ligesom selve frugten skal gulerodsene forberedes før tørring. Til dette skal du omhyggeligt at vaske jord del af roden, at tørrefinhak og arrangér i et enkelt lag på et pap eller træbakke.
Når toppen er helt tørret, skal den formales til et pulver og hældes i glasbeholderehvor det vil blive opbevaret med tæt lukket låg.
Om fordelene ved gulerodsplader til kroppen og regler for dens tørring hjemme bliver du fortalt af en erfaren husmor i denne video:
Hvordan tørres gulerødder hjemme? Ud over den naturlige tørringsproces er der også kunstig. Ved kunstig proces kan tilskrives tørring i en mikrobølgeovn, ovn og el-tørretumbler.
I mikrobølgeovnen
For at tørre gulerødder i mikrobølgeovnen skal den skæres i små stykker, tørres og lægges meget mellem to papirhåndklæder. Den resulterende bundt placeres i mikrobølgeovnen med vandtank (Glas). Efter de første 3 minutter af processen skal du kontrollere rodenes rede i hvert 30 sekund. Det er vigtigt at overvåge tilstanden af vandet i tanken - det bør ikke koge væk.
I ovnen
Hvordan tørres gulerødder i ovnen? Mest fælles Metoden er at tørre gulerødder (som andre grøntsager og frugter) i ovnen.
For at gøre dette er en rodfrugt, der er blevet tilberedt, drysset på et bageplade og tørret i et skab ved en temperatur på 65-80 grader Celsiusperiodisk omrøring.
Tilberedningstiden for tørrede gulerødder i ovnen er fra 6 til 8 timer.
I den elektriske tørretumbler
Hvordan tørres gulerødder i en elektrisk tørretumbler? I tilfælde af en elektrisk tørretumbler er det meget svært at fortælle præcis tid og temperatur for behandlingen, da hver model af udstyr er kendetegnet ved individuelle parametre. Normalt lægges de forarbejdede frugter på gitterene og indstiller den passende tilstand, der er beskrevet i instruktionerne til enheden.
Hvordan tørres gulerødder i en elektrisk tørretumbler? Instruktioner til tørring af gulerødder i en elektrisk tørretumbler i denne video:
Til te
Hvordan tørres gulerødder hjemme for te? Til te er egnede gulerødder, som er blevet udsat soltørret eller ovntørret.
Så de knuste frugter beregnet til deres videre anvendelse i te, placeres i ovnen, opvarmes op til den maksimale (!) temperatur. Tørring foregår i 3 faser, hver af dem varer ikke mere end 20 minutter.
Så er det nødvendigt at lægge en bageplade med gulerødder ekstraher fra det om 20 minutter. Når gulerodsskiverne er afkølet ved stuetemperatur, skal de genplaceres i en forvarmet ovn mv.
Madlavning opskrift nyttige chips i ovn af gulerødder, og også af rødbeder i denne video:
Hvordan og hvad skal man gemme?
Efter tørring holdes produktet i 1-2 dage i en trækasse og hældes derefter i beholdere af tin eller glas og tæt lukket. Opbevarede tørrede gulerødder til vinteren i et køligt, mørkt rum.
opskrift
Tørrede gulerødder - en opskrift: mellemstore gulerødder vaskes, anbringes i kogende vand og kog i 5-7 minutter. Når frugten er afkølet, placeres dem i en beholder med koldt vand.
Slib kogte gulerødder med en grov riven og spred ud på en pande, strødt papir.
Inden for 30 minutter gulerødder podvyalit i ovnen ved 60 ° C og derefter øge temperaturen til 80 ° C og fortsæt tørreprocessen 4 flere timer indtil fuld beredskab.
Tørrede gulerod chips, som kogte korrekt, har lys orange farve, en tæt og elastisk konsistens.
Tørre gulerødder derhjemme har klar fordel før andre måder at være forberedt til vinteren. Processen kræver ikke særligt udstyr, emballage eller færdigheder. Tørring opstår på grund af fordampningen af deres frugtvand, samtidig med at alle anvendelige kvaliteter opretholdes.
Sådan tørres kandiseret gulerod I ovnen kan du lære af videoen:
