Tips til at redde gulerødder til vinteren. Instruktioner om hvordan man opbevarer grøntsager i banker i kælderen og i køleskabet

Gulerødder er en sund grøntsag. Værdsætter den for spiselige rødder, rig på vitamin A. Fra gulerødder forberede sommer salater og konservering til vinteren.

Det har en fast struktur og tynd hud. Jo sværere rodgrønsagen er, desto længere kan den opbevares. Træg, med revner eller spor af skadedyr er bedre saltet, tørret i tørretumbler eller frosset.

Men ikke alle gulerødder er egnede til lang opbevaring. Hvilken skal opbevares og hvilke sorter skal man foretrække? Og hvordan præcist? Dette diskuteres i denne detaljerede og nyttige artikel.

Funktioner af rodenes struktur, nuancerne, når de høstes fra sengene

Root grøntsager kan helbrede mindre skade. Denne evne varer 8-12 dage efter høst, ved en temperatur på 10-14 grader og en fugtighed på 90-95%. Fostrets hoved heler bedre ved 20-25 grader og en fugtighed på 90-95%.

Når guleroden falder, mister den sin modstand mod sygdom.. For at undgå dette vil beskæringstopperne hjælpe før eller efter høsten. Produktet skal også beskyttes mod sol og vind.

Hvilken slags gulerod at vælge?

Til lang opbevaring taget sene sorter. De skal være den rigtige form og uden rodskader. Ved at observere temperaturen 0-10 grader og fugtighed 94-100% er holdbarheden 4 til 8 måneder.

Tidlige modnesorter er ikke egnede til opbevaring i kælderen; der kræves sen modningsafgrøder - de blomstrer i 4 måneder.

For eksempel:

• "Dronning af efteråret" - Dens frugter er saftige og søde. Har en lys orange farve. Dette er en højtydende sort, der vil blive opbevaret i lang tid og vil udholde et temperaturfald til -4.
• "Flakkoro" - Det er berømt for sine smukke rodgrøntsager med ømt masse og "immunitet" mod sygdomme. Velegnet til både forarbejdning og frisk forbrug.
• Mellem sen klasse "Gulerødder Special" - har en orange-rød konisk form af frugten Opbevares lang og uden problemer.
• "F1-kaskade" - med en kort skarp rod Det har appelsinjuice frugt. Ikke lunefuldt oplagret. Det er meget resistent overfor sygdom. Fantastisk til børns måltider.
• "Vita Long" - har lange frugter med stor smag Sprækker ikke, når den vokser. Indeholder en stor mængde karoten og sukker. Det gør fremragende gulerodssaft.
• "Rote Riesen" - frugter er farvede orange Ligesom "Carrot Special", har en konisk form. Ideel til enhver form for behandling.
• "Carl" - er leder af lang opbevaring. Gulerødder i form af en cylinder med en glat overflade. Kruset og saftigt til smagen. Kunne bevare deres egenskaber indtil slutningen af ​​foråret.
• "Cardinal" - især rig på sukker og caroten. Frugter i form af en kegle er godt bevaret indtil begyndelsen af ​​sommeren.
• Helt populært udvalg "Shantane" - har kegleformede korte frugter med en anstændig tykkelse og tæt pulp Denne gulerod vil vare stor til slutningen af ​​vinteren.

Opbevaring metoder i kælderen

På høstdagen vaskes gulerødder i varmt vand uden rengøringsmidler. Derefter tørres det grundigt i fri luft under en baldakin ved 10-14 grader. En sådan "karantæne" varer 7 - 10 dage. Derefter sorteres frugten og kontrolleres for defekter.

Tilstanden af ​​kælderen har stor indflydelse på holdbarheden grøntsager og præparater. Temperaturen skal fluktuere i området 1-3 grader. Ellers vil produkterne forringes.

Der er mange muligheder for opbevaring af gulerødder i kælderen. For at vælge den rigtige metode skal du tage hensyn til kælderens struktur, fugtighed og temperatur.

Opbevaring metoder:

• Ved hjælp af sand. En favorit måde at sommer beboere på.
• I lejren. Godt bevaret, men ikke rent.
• Savsmuld, helst fyrretræ. Praktisk og let.
• Løg Husk Gem grøntsager såvel som savsmuld.
• Stor mængde mos. Fantastisk måde.
• I plastikposer. Ikke det bedste værktøj, men populært på grund af dets brugervenlighed.

Hvordan gemmer gulerødder til foråret i glasburk?

Her er nogle måder:

1. Gulerødder, revet på et groft rivejern, anbragt i lag i glasglas. Hvert lag er sprinklet med bordssalt. Derefter sendes emnet til køleskabet. Opbevares op til seks måneder. Når man tilføjer det i mad, anbefales det ikke at bruge salt, for ikke at overdrive det.
2. Vaskede og tørrede grøntsager skrælles og skæres i små stykker. Sæt derefter i en ren, tør krukke. Fyldte beholdere sendes til fryseren. Holdbarhed - 1-2 måneder.
3. Du kan rive frugten på et groft rist og tørre i tørretumbler, ovn eller under solen. Derefter anbringes en glasbeholder. Tæt tæt på et låg.
4. Grøntsager vaskes og gennemblødes i koldt vand i en kvart time. Derefter nedsænkes de i næsten kogende vand i 3-4 minutter. Skrælles derefter og skæres i tynde skiver. Sæt alt i krukker og hæld hot pickle. Efterslut tæt låget.
5. Vasket frugt skæres i små stykker. Kog dem i 7 minutter. Derefter spredes på banker, hæld varm opløsning og luk lågene.
6. Sæt rydde gulerødder tæt i en beholder. Hæld derefter varm saltvand og insister i flere dage under oket. Derefter lukkes bankerne og sendes til køleskabet.

For at forberede saltlage skal du opløse 60-65 gram salt i kogende vand. Kog skal være 5 minutter. Derefter spændes og afkøles til 20-25 grader.

Opbevaring af 3-liters dåser i kælderen

En anden måde at holde en grøntsag i kælderen er glas krukker.. For at gøre dette skal skibet skylles grundigt med vaskemiddel og tørres. Kan og koge. Sæt derefter gulerødder i dem lodret. Det er nødvendigt at forlade en lille afstand mellem rødderne. Her kan du også lægge en lille peberrodrod eller fyrresave. Åben banker sendes til kælderen.

Hvad hvis noget gik galt?

Nogle gange sker det, at produkterne, selv efter alle regler og råd, begynder at blive forringet. Hvis forældelsesprocessen er begyndt, eller der er opstået skimmelsvamp, er det nødvendigt at reagere hurtigt:

1. Tjek alle grøntsager i kælderen. Ofte oplagres gulerødder med rødbeder. Hvis hun begyndte at rådne, så skal du behandle kælderen - den er smittet.
2. Kontroller, om tilstrækkelig luft kommer ind i tanke, hvor frugten er opbevaret.
3. Kontroller afstanden mellem rødderne, måske har de ikke nok plads, hvilket bidrager til at rotte.
4. Mål temperatur og fugtighed i kælderen eller anden opbevaringssted. Mest sandsynligt er der ændringer.

Det er vigtigt! Du skal omhyggeligt gennemgå alle gulerødderne og vælge den forkælet frugt. De resterende grøntsager skal vaskes i en infusion af løgeskal og tørres grundigt.

Yderligere tip og advarsler

For bedre bevarelse er det nødvendigt:

• Lav lagerkontrol i det tidlige forår, når temperaturen i kælderen og på balkonen varierer meget.
• Skyl produkterne med rindende vand godt inden forsendelsen.
• Før du tørrer gulerod, er det bedre at hugge det. Dette bevarer farven og alle dets nyttige egenskaber.
• Dæk afgrøden med et filtæppe, når temperaturen i kælderen falder under det, den skal. Dette vil bidrage til at undgå hypotermi.

Spiring af gulerødder opstår, når der er for høj luftudveksling i kælderen. Luftcirkulation kan være svært at bestemme med det samme. Hvis dette sker, skal luftvejen klippes, de unge toppe skal skæres og pulveriseres med udskæringer.

Glas krukker er en ideel måde at gemme en lille mængde grøntsager på. Det vigtigste er at skabe optimale forhold for dem og ikke blande dem med forkælet frugt. Gulerødder med forskellige ulemper kan tørres, syltede eller syltede, hvilket skaber lækre og nærende vinterpræparater.