Peber tørring er en af mange måder Gem nyttige egenskaber dette produkt til hele vinteren.
Til forskel fra tørrede paprika ses smagen af det tørrede produkt mange gange lysere, og er i stand til at forbedre mange retter, herunder grøntsagssalater.
For at kunne forberede den tørrede peber korrekt, skal du vælge din madlavningsmetode og egnet til denne enhed.
Hvis din afskallede paprika viste sig at være så stor, at du allerede har sendt nok frugter til opbevaring i kælderen eller kælderen, og også lykkedes at fryse peberfrugterne i fryseren, herunder hele til fyldning, så behandl dig selv med en tørret delikatesse.
Du bliver nødt til at afhente god klasse, tilbered peberen til tørring, og indstil den ønskede tilstand. En sådan peber kan opbevares næsten hele den kolde årstid på flere måder.
Fordelene
Hvad er nyttigt tørret peber?
Dette er muligt takket være et kompleks af vitaminer A, gruppe B, C, E og PP samt fosfor, kalium, calcium, magnesium, mangan, natrium og jern.
Regelmæssig brug tørret peber aktiverer fordøjelsessystemet, styrker hår og negle, forbedrer synet.
Fordelagtige stofferindeholdt i sød peber, normalisere arbejdet i det kardiovaskulære system, reducere risikoen for blodpropper, tynde blodet og styrke væggene i blodkarrene.
Peber bringer også uvurderlige fordele til huden og slimhinderne.
Energiværdi og kalorieindhold tørret peber: pr. 100 gram tørret sød peber har ca. 118 kalorier.
Vegetabilsk forberedelse
Sådan tilberedes peber til tørring? Til at begynde med skal du vælge de relevante forekomster af bulgarsk peber. De burde være sød til smagen, med en lys rød eller gul farve. Sørg for grøntsagerne ikke overripeDer er ingen rynker og pletter på huden. Tykkelsen har brug for en saftig, kødagtig peber, med et tykt lag af papirmasse inde.
Efter at grøntsagerne er grundigt vasket, lad dem tørre lidt på et papirhåndklæde. Store grøntsager er skåret i kvartaler, og mellemstore - i halvdele. Tynde film og frøkasse pænt udskåret.
Peber er let at rengøre, hvis 2-3 minutter for at holde det i kogende vand og samtidig at afkøle i kulden. Ved hjælp af en kniv kan du forsigtigt afhente huden og let fjernes fra peberen.
Før du fortsætter til tørringen, kan peber enten smøres eller overlades uden olie. Egnet som normalt solsikkeså og oliven. For at forbedre eller give peberen en unik smag, anvend forskellige krydderierne. Stænk skiverne med salt, sort eller rød peber. Til smag kan du også tilføje marjoram eller tørret basilikum. For at lære at tørre varm chili peber derhjemme kan du lære af vores artikel.
Næsten enhver blanding af aromatiske urter til madlavning kan lave en opskrift til madlavning af tørret peber unik. Hvis du drys peber en lille mængde sukker, fra dette bliver det endnu sødere og mere pikant. Du kan sætte tynde skiver hacket hvidløg i sporene af peberfrugterne til at gøre sværhedsgrad.
Valg af teknologi
Hvad tilberede tørrede peberfrugter hjemme til vinteren? Du kan bruge forskellige typer husholdningsapparater, hvoraf den ene er ovn.
Bedre at bruge elektrisk ovnen, fordi den varmes op hurtigere og mere jævnt. Ovnen har samme effektivitet. elektrisk tørretumbler.
Ved hvilken temperatur peber peber? Dry peppers optimalt maksimalt moderat temperaturdet afhænger af dit udstyrs kraft.
I gennemsnit bør du først indstille temperaturen 75-80 graderså en halv til tre timer senere hæve til 100 grader. Derefter trækkes peberen ud for et stykke tid på et bageplade eller køleholder (i 20-30 minutter) og returneres tilbage til ovnen for yderligere 40 minutter eller en time.
Hvordan bestemmes beredskab? I udseende peber lidt vil mørkerevises mesh rynker på huden, og knoglen er omkring en tredjedel vil blive tyndere.
Skiverne bliver tørrede, elastisk at røre ved, men ikke for hårdt. Hvis du overdrevet peber, det vil være for tørt og skørt, og næsten hele fugtigheden fordamper.
midler
Hvordan man laver tørrede peber i ovnen? Ved den nederste ild, hvis der er en sådan funktion, skal du indstille tilstanden til "konvektion" eller ventilation. Det er nødvendigt, at luften cirkulerer frit inde, og overskydende fugt frit inddampet. For at gøre dette vil den lidt åbne dør af ovnen helt komme ud, og kondensering ophobes ikke indeni.
På bagepladen udfolder sig pergament papir, som om ønsket kan imprægneres med olie. Peber placeres skinnet ned og danner små "både", så krydderierne forbliver indeni.
C ajar dør Peberen tørres i en og en halv time, afkøles kort og opvarmes derefter i ovnen i 40 minutter.
Fjern ikke peberen straks fra ovnen - lad den stå inde i et stykke tid. Canned bedre tørrede peber når det helt afkølet.
Sådan tilberedes tørrede peberfrugter i elektrisk tørretumbler? Peberskiver lagt ud i ét lag på et specielt gitter eller gitter, så mellem stykkerne forblev lidt plads.
Produkt må ikke tillades sidder fast eller brændt - hver halve time skal du røre og dreje skiverne. Ønsket temperatur under tilberedning - 75 grader. Med aktiv blæser og omhyggeligt tilsyn vil peberen være klar senere. 3-4 timer.
Hvordan man laver tørret bulgarsk peber til vinteren i mikrobølgeovn? Tørring af peber i mikrobølgeovnen er en vanskelig proces.
I starten vaskes peber, skæres i skiver og rengøres af frø og tynde skillevægge. Drys let på peber. olier og læg i en dyb skål, læg i en mikrobølgeovn.
Du kan lave mad på maksimal effekt i flere besøg på fem minutter. Efter de første fem minutter er peberen taget ud, og overskydende juice fusionerer i en separat skål.
Giv nogle peber køle ned, gentag derefter processen flere gange, og bring produktet til fuld beredskab. Glem ikke at hælde saften.
opskrifter
Hvordan laver man tørret peber i hjemmet? Den mest almindelige madlavning er tørret peber i olie til vinteren.
Tørret peber til vinteropskriften: Forberedt som i standardordningen, men hvert stykke peber er rigt smurt med olivenolie eller solsikkeolie.
Tørrede bulgarske paprika i olie - foto:
Se videoopskriften til tørring af peberfrugter og tomater:
Opbevaring af det færdige produkt
Hvordan opbevarer tørrede paprika til vinteren? Peber kan opbevares i samme olie, hvor den blev kogt, hvilket vil tillade bevare al den rige smag tallerkenen. I en lille steriliseret glas krukke skiver tørret peber er tæt foldet og helt hældt vegetabilsk olie (solsikke eller oliven).
De resulterende banker skal opbevares i køleskabet og brug efter behov. Det resulterende hærdende produkt er simpelt. uerstattelige i tilberedning af salater eller pizza kan bruges i færdig form, såvel som udsmykning af kød og fisk retter.
I sig selv er tørret peber en god snack.
Korrekt kogt tørret peber vil være garantisten velsmagende og sund madDet er især vigtigt i perioden med spredning af virussygdomme.
Peber vil blive opbevaret i køleskabet lidt længere, hvis du lægger en spiseske i toppen af oliekrukken eddike.
