De uinitierede kokke mener, at Regan (basilikum) og oregano er en plante, og derfor er det nemt at erstatte dem med hinanden, når de laver mad. Om denne erklæring er korrekt og vil blive diskuteret nedenfor.
Fra denne artikel finder du ud af, om der er forskelle mellem disse planter og i bekræftende fald hvilke. Fortæl også om det er muligt at erstatte krydderierne med hinanden og i hvilke retter det er bedre at tilføje basilikum og oregano.
Er basilikum en regan eller ej?
Basil og Regan er en og samme. Fremragende navne dukkede op på grund af den store territoriale fordeling af græs. I de transkaukasiske lande hedder dette krydderi Regan eller Reagan, hvilket betyder "duftende". Oregano (oregano eller skov mynte) og Regan - helt forskellige planter. De tilhører forskellige underarter, har fremragende blomstring fra hinanden og helt anderledes smag og lugt. Forvirring opstår på grund af ligheden i navnene og en lignende udseende. Det eneste der forener dem - tilhører familien af lam.
foto
Bekendtgør dig med fotos af urteagtige planter - regana og oregano, hvis forskelle er beskrevet i artiklen.
Oregano (Oregano):
basilikum:
Hvad er forskelligt fra oregano?
udseende
Basil er en årlig urtDer er omkring 70 arter af denne urt. Tetrahedrale stængler i højden når 0,5-0,8 meter og har flere grene.
Bladene er aflangt ovalformet med en spids ende, der er malet i mørkegrøn eller lilla, afhængigt af underarterne. Blomster i Regan små hvide eller lyserøde, opsamlet i blomsterstil i form af en spikelet eller en pensel.
Oregano er også kendt som oregano og skov mynte. - flerårig plante med en højde på ca. 0,7 meter. Den har en tetrahedral stamme og ligesom basilikum, modsatte grønne blade, aflange-ovale.
Væksthistorie og geografi
Basil og oregano er kendt for menneskeheden og har været anvendt med succes i madlavning og medicin i meget lang tid. Indtil nu har det ikke været præcist etableret, hvor folk for første gang tog hensyn til Regan i Afrika eller i Asien. I det gamle Indien blev det betragtet som helligt. Basil kom til Europa i det 16. århundrede og fik hurtigt et sted i madlavning.
Oregano er først nævnt i den antikke græske forsker Dioskoridos skrifter stadig i århundredet af vores æra. Krydderiet var populært hos romerne og blev kun tilføjet til mad til ædle herrer. Nu er basilikum spredt i landene i Sydeuropa, i Asien, Aserbajdsjan, Georgien, Armenien, Krim, Egypten. Nogle sorter vokser godt i tempererede klimaer.
Geografien i spredningen af oregano er også meget omfattende: Middelhavet, næsten hele Rusland (med undtagelse af fjern nord). Dyrk denne plante i Frankrig og USA.
Helbredende egenskaber
Og basilikum og oregano (oregano) har antiinflammatorisk og tonisk effekt, hjælper arbejdet i mave-tarmkanalen. Også begge ukrudt bidrager til at lindre stress og depression. Ud over ovenstående basilikum er karakteriseret ved følgende kvaliteter:
- forbedrer hjertefunktionen
- bremser aldring
- styrker blodkar og reducerer kolesterol
- forhindrer udviklingen af kræft;
- lindrer smerter under menstruation.
Oregano kan prale af sådanne helbredende egenskaber.:
- har en ekspektorativ virkning
- anvendes som diuretikum;
- hjælper med gigt og lammelse
- letter epilepsiangreb.
Kemisk sammensætning
Regan har et væsentligt sæt næringsstoffer i sammensætningen af vitaminer.:
- B2;
- PP;
- C;
- caroten;
- rutin.
Derudover indeholder den:
- metilhavinol;
- cineol;
- saponin;
- ocimen.
Æterisk olie indeholder mange komponenter, de fleste er kamfer.
Oregano har også:
vitaminer:- PP;
- C;
- B1;
- B2;
- A.
- sporstoffer:
- iod;
- jern;
- kalium;
- magnesium;
- calcium;
- natrium;
- hydrogen.
vitaminer:Forest Peppermint Oil Indeholder:
- thymol;
- carvacrol;
- sesquiterpener;
- geranylacetat.
Kontraindikationer til brugen
Både basilikum og oregano har kontraindikationer:
- graviditet og amning, da livmodertonen kan øges, og smagsmelken kan ændre sig;
- øget tryk.
Regan bør ikke anvendes efter et hjerteanfald eller slagtilfælde, diabetes, tromboflebitis, epilepsi og encephalitis. Oregano er forbudt i tilfælde af mavesår, tarm, nyre eller hepatisk kolik.
Hvilke retter tilføjer planter?
Det er umuligt at forestille sig italiensk køkken uden oregano. Det giver en tydelig smag til pizza, tomatsauce, stegte grøntsager. Lækre og salte is fås, hvis du lægger lidt oregano i. Også te brygges fra det.
Basil og Forest Mint bruges frisk, tørret.. De er sat i mange middelhavsretter, mens du laver fisk og kød. Det anbefales at føje til fede fødevarer, for eksempel shish kebab, for at forbedre fordøjelsen.
For at øge aromaen er reganoen sat i blanker: agurker, tomater, courgetter, peber. Knuste tørrede blade tilsættes til dejen, saucer og bruges også som en af bestanddelene i multi-komponent krydderier.
Er det muligt at erstatte en med en anden?
Smag basilikum og oregano betydeligt anderledes. Den første er kendetegnet ved en lidt lækker sød smag af apotek, med udtalt noter af fed og løvblad. Oregano har en bitter, delikat, lidt astringerende smag. Disse to krydderier er selvfølgelig udskiftelige, da de hovedsagelig anvendes til identiske produkter. Skålen køber dog specielle nuancer og kan erhverve en helt uventet smag.
Basil og oregano er nyttige krydderier, der giver en unik smag til kulinariske lækkerier, men at lægge et ensartet tegn mellem dem betyder at vise uvidenhed.
