Oregano, som også ofte kaldes oregano, er en af de mest berømte krydderier og er populær over hele verden.
Denne duftende urt bruges som krydderi i madlavning, der anvendes i traditionel medicin, parfume og kosmetologi.
Desuden er anlægget en fremragende honning plante. Lovers af traditionel medicin og kokke ved førstehånds om sine gavnlige egenskaber. Denne artikel præsenterer kendetegnene for krydderierne og dens anvendelse, samt et foto af planten.
Hvad er dette krydderi?
Hvad ser oregano ud?
Oregano er en urteagtig plante fra familien af yasnotkovyh. Dens små blade har en aflang form, der ligner et æg. Blomster er små, hvide og rosa, opsamlet i spikelets, som danner en slags panik.
foto
Billedet viser, hvordan denne krydderi ser ud.
aroma
Lugten af oregano er meget stærk, balsamico, meget behagelig.. Smagen af denne krydderier er bitter, tærte, lidt astringent. Smag og lugt er perfekt bevaret efter tørring.
Historie om opdagelse og anvendelse
Oversat fra den græske oregano betyder "bjergglæde." Anlægget kom til os fra middelalderens og Mellemøsten bjergrige områder. Det blev meget udbredt i madlavning i det antikke Grækenland, og de allerførste referencer til duftende krydderier går tilbage til det første århundrede i vores æra og findes i skrifterne Aristoteles, den græske militærlæge Dioscoride og den berømte romerske gourmet Celius Apicius.
Anlægget pålægger ikke særlige krav til jordens kvalitet, idet man foretrækker at bo i bjergskråninger, skovkanter og lignende steder med åben græsjord. Stort dyrket over hele verden.
Fordelene
- Oregano er en værdifuld kilde til antioxidanter på grund af dets høje indhold af rosmarininsyre.
- På grund af den store mængde æteriske olier har den også antimikrobielle og antiinflammatoriske virkninger.
- Oreganoolie stimulerer strømmen af galde, som har en gavnlig effekt på fordøjelsesprocesserne.
- Fedtsyrer har en gavnlig virkning på det kardiovaskulære system.
Vi tilbyder at se en video om fordelene ved oregano:
Kemisk sammensætning
Planten er kun et lagerhus af vitaminer, essentielle syrer, mikro- og makronæringsstoffer:
Kalorieindhold - 265 kcal.- Fedt - 4,28 g
- Protein - 9,00 g.
- Kulhydrater - 68,92 g.
- C-vitamin - 10 mg.
- Vitamin PP (niacin) - 0,7 mg.
- Vitamin A (ER) - 100 μg.
- Kalium - 260 mg.
- Calcium - 40 mg.
- Magnesium - 30 mg.
- Natrium - 70 mg.
- Fosfor - 50 mg.
- Jern - 0,5 mg.
- Jod - 9 mikrogram.
Kalorieindhold - 265 kcal.Oregano æterisk olie, der påføres tøj og udsatte områder af kroppen, afviser mosquitoes og flåter.
Harm og kontraindikationer
Når det anvendes i minimale mængder, når krydderiet anvendes som krydderi, er sandsynligheden for bivirkninger ved brugen minimal. En overdosis kan dog udløse en forstyrret mave.
Du kan ikke bruge oregano i følgende tilfælde:
- i tilfælde af identificerede allergier over for yasnotk-familien, som foruden oregano også omfatter basilikum, lavendel, marjoram, mynte og salvie;
- Under graviditeten øger sandsynligheden for abort, planten skal omsorgsfuldt anvendes af ammende mødre, da effekten på en ung moders krop og nyfødte ikke forstås godt.
- For overtrædelser af blodkoagulering skal du også opgive krydderiet i to uger før den planlagte operation for at undgå et blødende krav.
- diabetikere kan krydres med forsigtighed, krydderiet kan reducere blodsukker niveauer.
Hvordan man bruger i traditionel medicin?
Til medicinske formål anvendes blomster og plantens øvre blade, der indeholder maksimalt nyttige stoffer. Oregano decoction anvendes:
- til behandling af hoste, betændelser i halsen og slimhinder i munden;
- med ARVI, influenza, bronkitis og lungebetændelse, som en ekspektorant
- i sygdomme i mave-tarmkanalen, for at lindre tarmspasmer, udskillelse af gasser, stimulere strømmen af galde, forbedre bugspytkirtlen;
- til behandling af hudsygdomme, blæseudslæt, koger, svampe, Staphylococcus aureus;
- med nervøse lidelser som beroligende middel.
Bøtter og infusioner af oregano fremkalde menstruation med forsinkelse, men under ingen omstændigheder kan de anvendes uden forudgående samråd med lægen og en passende undersøgelse.
Hvorfor bruge denne urt i madlavning og hvor kan man tilføje den?
Oregano bruges i vid udstrækning af kokke over hele verden som en selvstændig krydderi og som en del af blandingerne "italienske urter" eller "urter i Provence". Fantastisk til kødretter, kylling, kartofler, er en uundværlig ingrediens i forberedelsen af pasta og pizza.
Hvordan tilberedes og tørres?
Harvested oregano på tidspunktet for dens blomstring, som falder i juli-begyndelsen af august. Høstning udføres bedst i klart vejr, inden middagstid, når planterne er tørre fra morgendug.
Oregano buske kan være høje, men det anbefales kun at samle den øverste tredjedel af en plantes stamme med blomster og blade. Brancher skæres med en kniv eller segl, om muligt uden at beskadige rødderne. Skær kvistene tørret på loftet eller reducer luften under et baldakin, beskyttet mod direkte sollys. Villighed kommer, når stænglerne bliver skøre og bladene smelter let.
Tørret oregano har en lysegrøn farve.. Så adskilles bladene og blomsterne fra de grove grene og hældes til opbevaring i tæt lukkede glasskruer.
Vi tilbyder at se en video om, hvordan du forbereder oregano krydderierne hjemme:
Hvad kan erstattes?
Hvis hele retters succes afhænger af tilgængeligheden af oregano, og det nødvendige krydderi ikke var til stede, vil krydderier med lignende smag og lugt komme til undsætning:
- merian;
- basilikum blandet i lige store mængder med mynte
- blanding af provencalske urter, hvor oregano er inkluderet pr. definition
- timian eller timian.
Duftende og sundt krydderi fortjener fortjent plads i middelhavslandenes kulinariske kunst og erobrer hele verden med sin unikke aroma og fremragende smag.
