Rødkål er en velsmagende og sund grøntsag. I denne artikel vil vi fortælle dig, hvordan du laver det i koreanske traditioner. Advar: det bliver varmt.
Du vil lære, hvad denne skål er, og hvad er funktionerne i dens forberedelse. Vi vil fortælle om fordelene og skaderne af rødkål på koreansk, samt om hvilke kontraindikationer der findes fra at spise denne skål.
Vi vil dele med dig lækre opskrifter til fremstilling af rødkål, samt give dig en nyttig video for klarhed.
Hvad er det?
Rødkål i koreansk stil er et krydret produkt kogt med forskellige varme krydderier, som kan spises i sin rene form, serveres som en snack eller tilsættes til salater.
Madlavningsfunktioner
Det vigtigste særpræg ved kål på koreansk - holder det i krydderier og eddike. Denne proces giver skarphed til det. Nogen lægger den med saltlage, man spiser bare eddike, falder i søvn med sukker og salt og lader det brygge.
Fordel og skade
Rødkål indeholder mange vitaminer og mineraler, for eksempel vitaminer A, C, vitaminer i gruppe B, E, K, PP; mineraler Fe, C, K, Mg, Mn, Na, Se, Zn og P desuden er vitamin A 4 gange mere, og C er 2 gange mere end i albumen. (hvad er forskellen mellem rødkål og hvidkål, vi fortalte i vores artikel).
Men der er også kontraindikationer: individuel intolerance, fordøjelsessygdomme, mavesår, amning, rødkål kan heller ikke spises for børn op til et år.
Desuden er det nødvendigt at tage højde for det de fleste af de retter, der er beskrevet her, er meget skarpe, så de bør ikke bruges af personer med problemer med fordøjelsessystemet.
Detaljer om, hvad fordelene ved rødkål og den mulige skade fra brugen heraf, læs her.
Denne opskrift derhjemme
Kål kogt med denne opskrift bliver virkelig krydret. Ud over kål i opskriften indgår gulerødder.
ingredienser:
- Rødkål er en mellemstor hovedkål (2 kg er nødvendig).
- Mellemste gulerødder - 4 stk.
- Hvidløg - 2 stykker (ikke fed, nemlig hoveder!).
- Vand - 1 liter.
- Eddike 9% - 1 spiseskefuld.
- Sukker - 1 kop.
- Vegetabilsk olie - 1 kop.
- Salt - 3 og en halv spiseskefuld.
- Bay blade - 3 stykker af mellemstørrelse.
- Hot chili peber (rød) - 1/2 tsk.
forberedelse:
- Skyl kålen og fjern de øverste og skrøbelige blade fra den, finhak.
- Grove ristede gulerødder.
- Slib hvidløgene.
- Bland ingredienserne og læg dem i en salatskål eller pande.
- Bland vand, sukker, smør, salt, laurbærblade og chili, kog.
- Tilsæt eddike og hæld den resulterende picklekål.
- Nu skal du forlade kålen i saltlage i flere timer (indtil saltlederen er afkølet helt).
salat
Denne opskrift er let at omdanne til en salatopskrift: Tilsæt kun nogle sesamfrø til kål og gulerødder (du kan også bruge havkalke, hvis du er amatør). Du kan tilføje løg stegt i olivenolie. I et ord - i den grundlæggende opskrift kan du tilføje noget, der vil være godt kombineret til din smag.
Vi tilbyder til visning af en video med en opskrift til fremstilling af rødkålssalat:
appetitvækker
Den oprindelige opskrift selv kan bruges som en snack.. Server det til kartoflerne, du kan også kød og fiske.
Kim Chi
I Rusland er kim-chi normalt lavet af kinesisk kål, men vi har fundet en modificeret opskrift.
advarsel: Denne kål er endnu skarpere end kogte i henhold til den grundlæggende opskrift!
ingredienser:
- Rødkål - 1 gafler.
- Rød peber (pods) - 4-6 stk.
- Sukker - 3 spsk.
- Salt - 1,5 spiseskefulde.
- Eddike 9% - 1 spiseskefuld.
- Hvidløg - 5 fedter.
- Home adjika - 1 spiseskefuld.
- Sødejord paprika - 1 spsk.
forberedelse:
- Skyl gaffelene, fjern de øverste blade.
- Grov hak kålen.
- Hæld det i en stor krukke.
- Hæld vand i en anden gryde, sæt vand i kog og hæld i en salatskål, tilsæt salt og sukker til vandet (læs følgende 4 punkter: ved det ottende skal vandet stadig koge. Det er værd at bygge den korrekte række handlinger).
- Skær hvidløgene i skiver.
- Vask peberen og fjern stænglerne og de fleste frø fra dem (det er dem der giver den røde peber sådan en brændende smag). Skær peber i skiver.
Tip: Vælg, hvor mange frø der skal forlade, baseret på personlige præferencer.
- I en gryde med kål, skåret i store stykker, skal du tilføje varm rød peber, hvidløg og paprika.
- Rør alt og tilsæt en spiseskefulde eddike. Hæld kogende vand med sukker og salt.
- Rør og dæksel igen. Kål skal forblive i panden i næsten en dag for at afkøle helt.
Nu skal du nedbryde kålen med marinade i glasburer steriliseret med kogende vand, tæt skruet med rene dæk, kontroller for lækager og efterlade bankerne på et mørkt og køligt sted i tre dage. Først efter det kan du prøve den resulterende skål!
Er vigtigt: Hvis du laver mad med denne opskrift, får du ca. 2,7 liter kål.
marineret
Denne opskrift er anderledes, fordi kålen er forberedt meget hurtigt - du kan prøve det meget næste dag.
ingredienser:
- Rødkål - 1 stk.
- Gulerødder - 5 stykker af mellemstørrelse.
- Hvidløg - 2 hoveder (hoveder, ikke nelliker).
- Beets - 1 stk.
- Chile - 2/3 tsk.
- Sukker - 1/2 kop.
- Vand - 1,5 liter.
- Salt - 3 spiseskefulde.
- Peber - 10 ærter.
- Vegetabilsk olie - et glas.
- Eddike 9% - 2 spsk.
forberedelse:
- Tyndhakket kål.
- Grate gulerødder og rødbeder på en stor rist.
- Skær hvidløgene fint.
- Bland kålen med gulerødder og rødbeder og drys med rød peber, læg i glasflasker (3 liter) og hæld.
- Bland vand, salt, peber, sukker, vegetabilsk olie og kog. Vent, indtil saltlederen ikke længere er så varm, men endnu ikke afkølet.
- Hæld eddiken i gæren.
- Fyld kålen med den resulterende blanding og gennemblæk kålen med en træpind eller spyd, så saltvand når bunden.
- Dæk skåle med gasbind eller en lap.
- Forlad en dag ved stuetemperatur.
Vi tilbyder at gøre bekendt med opskriften på syltede rødkål:
- Hvad er træk ved rødkål sorter og hvilken er den bedste?
- Hvordan man syner rødkål?
- Hvordan laver man stewed vegetables i tjekkisk?
Hvordan serveres?
De fleste af de retter, der beskrives her, går godt som en snack. De kan lægges på en tallerken til hovedret, eller lægge på en separat lille flad skål med firkantet form. Du kan også sætte kål i en lille skål..
Serveres kan sprinkles med chia frø eller sesamfrø på toppen, eller ved at sætte en lille kvist persille eller andre grønne. Vi håber du finder vores opskrifter nyttige. Held og lykke med madlavning!
