selleri - toårige plante af paraply klasse. Det bruges ofte til fremstilling af en række retter: første, anden, desserter. Selleri kan dyrkes på dit land, da planten er vant til noget klima, frost.
Hvornår skal der høstes til opbevaring
Selleri høstes i det sene efterår, det tolererer let frost, så du kan ikke skynde dig til at høste. Selleri rod høstes ved hjælp af en gaffel, for ikke at skade rødderne. Plant pause i og poddergivayut til toppe. Løvet skæres oftest under rødderne og efterlades på stedet som gødning til næste sæson. Selleri selleri er høstet i midten af efteråret, når det indeholder de fleste juice og næringsstoffer.
Ved du det? I de to mest kendte værker af Homereren "Iliad" og "Odyssey" nævner forfatteren selleri. I Iliaden græssede myrmidonheste i enger af majestæt og selleri, og i Odyssey voksede vildselleri omkring Calypso's hul.
Selleri høst til vinteren
Stænglerne og rødderne af selleri er rige på nyttige mikroelementer, om vinteren er det mere end et nyttigt produkt. Selleriens holdbarhed, når den er korrekt opbevaret, er et år.
Hvordan gemmer selleri rod
Hvis du har en kælder eller kælder, kan selleri rødder opbevares i kasser med tørv eller vådt sand. I hjemmet vaskes rødderne fra jorden, tørres og pakkes i poser eller madfilm. Du kan opbevare det tilberedte produkt i køleskabet i køkkenrommet.
Det er vigtigt! Det er uønsket at opbevare sellerirot i fryseren, det taber dets egenskaber. Et sådant produkt vil kun være passende efter varmebehandling.
Hvordan man redder selleri blade
For at opbevare det stilkede selleri, skåres stilke, sorteres og tørres af fugt. Derefter kan den foldes i en pose og opbevares i et køleskab på en hylde. For bedre opbevaring i pakken skal du lave et par huller til ventilation. Petioles kan opbevares til begyndelsen af foråret ved en temperatur ikke højere end en grad af varme. Hvis det er muligt at opbevare i kælderen, skal du skubbe ud med roden og opbevare den i en kasse med vådt sand.
Sådan tørrer selleri
Du kan gøre til vinterhøsten af selleri blade. Tørring på samme tid betragtes som den nemmeste metode. Det er lettere at tørre med klaser, ikke under direkte sol, i et køligt rum. Kan lægges på en flad overflade og tørres, dækket af et pergamentark. Processen varer ca. en måned. Færdige produkter kan knuses i pulver og bruges som krydderi, kan være lidt større. Under alle omstændigheder skal sådanne produkter opbevares i en glasbeholder med et tætsluttende låg. Det er tilrådeligt at sætte et mørkt og tørt sted.
På samme måde kan du tørre sellerirotten. Skær det i egnede former (terninger, ringlets, striber), tør godt. Opbevares i en glasbeholder i et mørkt, tørt rum. Sådanne emner er nemme at anvende i den første og anden retter i saucer.
Sellerifrys til vinter
Den nemmeste måde at holde selleri frisk til vinteren uden at have en kælder er at fryse. Selleri forlader at sortere og vaske, tørre på et papirhåndklæde. Slib blade med en skarp kniv, fyld iscellerne med greens, tilsæt lidt rent vand - og i fryseren. Når kuberne er frosne, sæt dem i en pose og lad i fryseren.
Sådan fryser du stilket selleri - samt blad selleri. Forberedte petioler kan opbevares helt i en pose, kan knuses og foldes i en plastikbeholder, så den sendes til fryseren.
Advarsel! Selleri er et meget nyttigt produkt, men der er begrænsninger. For ofte brug er uønsket for gravide, plantens aktive stoffer øger uterusens tone, hvilket kan udløse abort.
Saltet selleri
Saltet selleri kan opbevares og bruges i lang tid i næsten alle retter. Til saltning behøver et kilo vaskede og knuste blade, 250 gram salt. Ingredienserne blandes og placeres i krukker på en sådan måde, at der ikke er plads til juice. Så snart saften kommer igennem, rulles bankerne op og opbevares i et pantry eller en kælder.
Interessant! Selleri blev bragt til USA takket være George Taylor, en skotte bragte ham i 1865 til staten Michigan, byen Kalamazoo. Grøntsager blev snart kendetegnende for denne by - der er også et museum af selleri.
Marinerer selleri til vinteren
Marineret selleri kan bruges som en selvstændig snack og som tilsætningsstof i varme retter.
Til madlavning skal du: 1 kg selleri rod, 1 liter vand, 1 spsk. l. salt, 3 gram citronsyre. Til marinade: 800 ml vand, 200 ml eddike, 4 ærter af peber og nelliker.
Rødderne smuldres i terninger eller halvringe, blancheres i saltet vand i nogle få minutter. Derefter fjernes fra vandet og sættes i krukker. Mens selleri køler, lave marinade. Hot marinade hæld indholdet af dåserne, pasteuriseres i 20 minutter, rull op lågene.
Selleriblad har også sin opskrift på marinering til vinteren.
Per liter krukke vil have brug for: hvidløg 4 fedter, et par laurbærblade. Til marinade: 700 ml vand, 150 ml eddike, 70 gram salt, 100 gram sukker.
Hvidløg og laurbær sættes på bunden, tæt hakkede selleri blade er placeret på toppen, og de hældes med hot marinade. Bankerne er steriliseret med indholdet på 20 minutter, dækket af låg.
Selleri Canning Opskrifter
Opskrift nummer 1
- selleri rod - 100 gram
- selleri greens - 100 gram
- persille - 100 gram
- porre - 100 gram (hvid stamme)
- salt - 100 gram
Selleri rødder skåret i tynde strimler, selleri greens og persille - store stykker 1,5 cm lange, porrer - ringe. Ingredienser foldes i en skål, tilsættes salt, blandes. Derefter stramt i krukker, lad for at lade saften. Dæk med tætte låg og opbevares på et køligt sted.Opskrift nummer 2. Selleri stilk forberedt i marinade til vinteren.
- selleri stilke til smag
- hvidløg (tænder) -2-3 stykker
- sukker - 3 spsk. l.
- salt - 3 spsk. l.
- eddike 9% til smag
- laurbær - 1-2 blade
Denne artikel markerer de enkleste og mest interessante opskrifter. Vinteren forkæler os ikke med vitaminer, så hjemmelavede præparater er altid nødvendige til diætdiversitet og som et alternativ til friske grøntsager og frugter.
