I vinterreserverne af hver værtinde er der kogte op peberrod. På grund af tilstedeværelsen i grøntsager af en stor mængde vitaminer og æteriske olier har denne rod helbredende egenskaber. Der er hundreder måder at lave peberrod. Root bruges i vid udstrækning til madlavning. Overvej de grundlæggende metoder til forberedelse af peberrod til vinteren.
Ved du det? Peberrodrod indeholder mere C-vitamin end citron. Dets sammensætning indeholder svovl, kalium, magnesium, jern, fosfor, natrium.
Tørret peberrod
Tørret peberrod er populær blandt krydderier. Roten er den vigtigste kilde til næringsstoffer. Det er i tørret peberrod, at den maksimale mængde nyttige stoffer er bevaret. Før du bryder til tørring peberrod til vinteren, skal du vaske og grundigt rense ruden af huden. Skær peberrod i tynde, smalle striber. 
Vi lægger det på et bageplade med pergamentpapir og sæt det tørre i en ovn ved 60 grader med døren lidt åben i 1,5 timer.
Det er vigtigt! For at spare på peberrod af alle næringsstoffer bør tørretiden være minimal.
Når rødderne tørrer, bliver de malet til pulver ved hjælp af kaffekværn eller andre midler. For at spare tørret krydderier behøver du i en glasbeholder med et tæt lukket låg. Før du bruger til mad, tag den rigtige mængde pulver og blød i varmt kogt vand. Tørret peberrod bruges til fremstilling af konservering, pickles og marinader.
Frosne peberrodrødder
En anden måde Tilberedninger af peberrod til vinteren fryser. Opbevares i fryseren, vil roden ikke miste sine gavnlige egenskaber. Alt, hvad der kræves af dig, er at vaske rødderne grundigt, rense dem, tørre fugt ud med et papirhåndklæde og for at gøre det lettere at hugge dem til den ønskede størrelse. Vi placerer emnet i beholderen med den ønskede størrelse og sætter i fryseren. I denne form opretholder rødderne næringsstoffer i op til et år.
Ved du det? Peberrod i en shabby form gemmer nyttige ejendomme i bare en uge.
Sådan gnider du rødderne af peberrod hjemme
Næsten alle opskrifter blanke til vinteren brugt hakket peberrod. Vores vigtigste opgave er at finde ud af hvordan man gnider peberrod uden tårer. For at roden blev juicier og lettere at bede, skal du suge det for en dag i koldt vand.
Hovedproblemet ved at hugge roden er udvælgelsen af vegetabilske æteriske olier, der irriterer næseslimhinden. Hvis du har en god blender i dit køkken, skal du overlade det til ham. Skrællede rødder placeres i en blender og voila - peberrod knust. Hvis du sliber peberrod med en kødkværn, skal du bruge den gammeldags måde: læg en plastpose på stikkontakten, det vil reducere kontakten på slimhinderne med dette duftende produkt betydeligt.
Det er vigtigt! At male de æteriske olier af roden irriterer ikke øjnene og næseslimhinden, det skal sendes til fryseren i en time.
Forberedelser af peberrod i kombination med andre grøntsager og rodgrøntsager
I hjemmet har bevaring med peberrod en utrolig smag. Der er mange opskrifter til fremstilling af peberrod med andre grøntsager. Vi tilbyder dig den mest almindelige og favorit blandt gourmeter.
Peberrod i ren form
Den klassiske opskrift af peberrodsmad. Vask og rens roten fra skræl. Grind peberrod metoder kendt for os. Vi sætter jorden peberrod i en steril krukke. Stænk salt eller sukker ovenpå, tilsæt lidt koldt kogt vand, luk tæt med et låg og sæt i køleskabet. Hvis du planlægger at opbevare krydderier i lang tid, tilsæt derefter eddike og vand til alt, steriliser krukkerne med billet i et par minutter og kork med låg.
Ved du det? Peberrod tilhører kålfamilien og betragtes som en grøntsag.
Peberrod med rødbeder
Det betragtes som traditionelt opskrift på at lave peberrod med rødbeder. Lad os finde ud af, hvordan man laver peberrodrod med rødbeder derhjemme. Vi har brug for: 300 gram peberrod, 200 gram rødbeder. Root grøntsager vaskes, rengøres og hugges grundigt i en separat beholder. I en skål af rødbeder sættes i en teskefuld sukker og salt.
Peberrod pålægger i dåser 0,5 liter til halvdelen, hæld i 1 kop kogende vand, og tilsæt derefter rødderne. Bland komponenter grundigt og tilsæt dåser af eddike, luk lågene. Kogt krydderier kan opbevares i kælderen eller køleskabet.
Peberrod med tomater og hvidløg
Peberrod krydderurter bruges til fremstilling af krydret tomat dressing - lys. Til tankning har vi brug for: 300 gram peberrod, 100 gram hvidløg og 1 kilo tomater. Vi rengør komponenterne, vasker dem, ruller gennem kødkværnen, tilsæt salt og sukker til smag. Fold arbejdsemnet på bankerne og tilsæt til hver af 1 spiseskefulde eddike. Banker kork låg og opbevares i køleskabet.
Det er vigtigt! Peberrod kan ikke misbruges. Der er en række sygdomme, hvor brugen i peberrodsmad er forbudt: gastritis, sår, nyre- og leversygdom.
Peberrod med æbler og gulerødder
Du kan lave en lækker salat af peberrod, gulerødder og æbler. Efter at have prøvet det en gang, vil du have mere. Hemmeligheden er enkel - peberrod giver krydderier til grøntsager.
For at lave en salat skal du tage en halv liter krukke med 150 gram gulerødder, 150 gram sure æbler, 1 peberrodsrød. Til saltlage: vand 1 liter, salt 70 gram, sukker 100 gram, eddike 20 ml. Gulerødder og peberrod, skrællede og skrællede æbler, tre på et groft rivejern. Alt blandes og lægges i krukker, hæld hot pickle, dæksel med låg og send for at blive steriliseret. Banker med en kapacitet på 0,5 liter steriliseret i 5 minutter.
Peberrod med bulgarsk peber
Harmoniserer peberrod og i kombineret med paprika. Til høst tager 100 gram rodfrugter og 200 gram peber. Vask komponenterne, rengør og rul i en kødkværn. Pass gennem hvidløg 3-5 fed hvidløg og tilsæt til blandingen. Der sender vi også en spiseskefuld sukker og juice presset fra en citron. Vi blander alt sammen, sætter det i krukker, lukker dem med låg, opbevarer krydderierne i køleskabet.
Bon appetit!
