Anbefalinger: hvordan man tørrer citronmelme hjemme?

Melissa bruges til madlavning og traditionel medicin. For at få dette duftende græs til rådighed hele året rundt, kan du tørre det for fremtiden.

Fordel sundheden vil kun bringe råvarer høstet af alle reglerne. Kvaliteten af ​​de resulterende emner påvirkes af faktorer som indsamlingstid, tørringsmetode og overholdelse af opbevaringsbetingelserne for citronmelisse.

Denne artikel giver nyttige anbefalinger om, hvordan man tørrer citronmelisse hjemme.

Fordele og ulemper ved tørring i forhold til andre fremstillingsmetoder

Tørring af citronmelisse er en fantastisk måde at høste til vinteren:

• Sammenlignet med frosset græs, opbevares mange mere nyttige stoffer i alt det tørrede græs.
• Der er ikke behov for at tildele plads i køleskab og fryser til opbevaring af emner.

Metoden er ikke perfekt:

• I processen med at tørre naturligt tager græsset meget plads.
• I tilfælde af høj luftfugtighed og fugt i rummet øges risikoen for at miste hele batchen.
• Ved tørring i ovnen reduceres den medicinske værdi af råmaterialet.

Hvornår er det bedst at samle - før eller efter blomstring?

Mest god tid til at høste til tørring - perioden for aktiv blomstring. På dette tidspunkt er den overliggende del af planten maksimalt mættet med vitaminer, mikroelementer og biologisk aktive stoffer. Melissa begynder at blomstre i andet år efter plantningen. Blomstringen varer fra midten af ​​juni til august. Blade anbefales at samles, når græsset bare er blomstret. Alle overjordiske dele afskæres til enhver tid af blomstringen.

Unge blade af mellemstørrelse indeholder den maksimale mængde næringsstoffer. Ved blomstringens afslutning bliver blade grove, og koncentrationen af ​​værdifulde komponenter i dem falder.

Hvilke sorter er egnede og hvad skal man gøre med råmaterialerne?

Melissa samlet i klart tørt vejr i første halvdel af dagen. Den optimale tid er 10-11, når duggen tørrer ud, og solen brænder stadig ikke med stråler. Blad, blomster og stilke bør ikke være fugt. Hvis du opsamler grene og efterlader vådt, når de tørrer, kan de rotne og mugne. Det er umuligt at skære stængler med syge, gulede eller beskadigede blade til høst. Substandard blade fundet efter høst skal kasseres.

Skal jeg vaske før tørring? Det anbefales ikke at vaske grønt efter høst - det er meget vanskeligt at tørre sådanne råvarer Hvis bladene er beskidte, kan du hælde dem ud af en vandkande eller en slange, lad dem tørre godt under vinden og solen og kun indsamle dem.

Sprigs er skåret med en skarp kniv eller segl. Skær skuddene er anbragt i skyggen for let tørring og derefter overført til et fast tørringssted.

Følgende sorter af citronmelisse er velegnet til brug i tørret form.:

• Dosia.
• Pearl.
• Isidore.
• Quadrille.
• Citron smag.
• Friskhed.
• Tsaritsyn Semko.

Hvor er det bedre at udføre processen og hvordan?

Du kan tørre afgrøden på gaden eller indendørs. Udenfor er Melissa lagt i en skygge på en palle med et tyndt lag. I stedet for en palle med et stykke krydsfiner eller pap. Melissa er ovenover dækket af et net eller et naturligt stof for at beskytte mod insekter og støv. Du kan hænge bundter på et reb under et baldakin.

De vigtigste betingelser for tørring i rummet - god luftcirkulation og beskyttelse mod sollys. Til dette formål er loftet perfekt.

I bunker

Sådan tørres der hjemme:

1. Vælg et tørt, varmt, skyggefuldt rum, hvor luften cirkulerer godt.
2. Klip flere unge stilke med blade og blomster.
3. Tag ikke mere end 10 stængler og saml i en flok.
4. Binde tråden eller rebet er ikke for stramt.
5. Hæng bjælker til loftet toppe ned.

Du kan ikke samle for store bundter. Stænglerne inde i ledbåndene kan falme eller skimmes.

Fordele ved fremgangsmåden:

• Det er ikke nødvendigt at optage vandrette overflader under tørring af råmaterialer.
• I en citronmelisse forbliver et stort antal nyttige komponenter.

mangler:

• Den kan kun bruges, når bladene ikke adskilles fra stænglerne.
• Planter skal regelmæssigt gennemgå og fjerne blade, der er forringet.

På en vandret overflade

1. Vælg et tørt, varmt sted med god adgang til frisk luft og ikke direkte sollys.
2. Spred hvidt papir eller en ren klud på overfladen.
3. Top spred et tyndt lag citronmelisse.
4. Tørring tager i gennemsnit 3-4 dage. Det er nødvendigt at røre om og omdanne råmaterialet, så det ikke forringes. Undersøg for form og sorte pletter.

I stedet for en palle er det praktisk at bruge hængekøjer lavet af mesh. En sådan indretning forstyrrer ikke luftcirkulationen. Tilling græs er ikke påkrævet.

værdighed:

• Melissa tørrer hurtigt - fra 2 til 7 dage.
• Med den naturlige tørringsmetode beholdes de fleste næringsstoffer.

mangler:

• Har brug for meget plads.
• Det er nødvendigt at konstant overvåge tilstanden af ​​råmaterialer.

I ovnen eller specielt apparat

I ovnen

1. Spred skiveskåret citronmelisse på et bageplade med et tyndt lag.
2. Opbevares i en lidt opvarmet ovn ved en temperatur på 45-50 ° C i 2-3 timer. Forlad døren ajar. Bland med jævne mellemrum citronmelisse.

I den elektriske tørretumbler

1. Sæt hakket råmateriale i et tyndt lag af paller.
2. Indstil temperaturen til 30 °.
3. Tør 2-2,5 timer.

I mikrobølgeovnen

1. Spred bladene i et tyndt lag af bomuld.
2. Dæk toppen med samme materiale.
3. Placer på en tallerken i mikrobølgeovnen.
4. Tænd enheden i 2 minutter.
5. Tag de råvarer ud og hold dem en dag i rummet.

Eksperter anbefaler ikke at tørre citronmelten i ovnen. Ved en temperatur på 35 ° og derover er råmaterialerne ødelagte næringsstoffer.

Fordele ved fremgangsmåden:

• Metoden giver dig mulighed for at spare tid på tørring.
• Det er ikke nødvendigt at tildele et særligt sted, at lægge ud og kontrollere råmaterialerne.

Ulempen er tabet af en stor del af næringsstoffer. Råmaterialernes kvalitet er lavere end ved udtørring.

Funktioner: hvordan man høster til vinteren for te?

Til te bliver kun blide blade samlet.. Høsten skal begynde så tidligt som muligt - før planten går i vækst.

Indsamlede blade er lagt i et tyndt lag på en ren klud eller hvidt papir, væk fra direkte sollys. Fra tid til anden vender de om og inspicerer. Tørringen tager mindre end en uge.

Hvis samlingen strammes, skæres grenene, og efter tørring adskilles bladene fra dem. Emnerne er anbragt i tin eller glasburk eller i poser af bomuld eller hør. Holdbarheden af ​​råvarer til te er ikke længere end 1 år..

Vi tilbyder at se en video om, hvordan man korrekt forbereder citronmelisse til vinteren til te:

Hvordan opbevares?

Melissa er klar, når hendes farve bliver lysegrøn, når du trykker på stilkene bryder, og bladene smuldrer. Hvis du planlægger at bruge tørrede råvarer som krydderi, er det malet i palmerne til fine chips. Så falder i søvn i en tørr rengøringsbeholder og tæt lukket. På beholderen holder et mærke, der angiver græsens navn og dato for høstning.

Følgende beholder er egnet til opbevaring.:

• glaskrukker med et tætsluttende låg;
• papirposer;
• træ fartøjer;
• papkasser;
• linned tasker.

Tara med melissa holdt i et mørkt, køligt sted med lav luftfugtighed. Hvis krydderi er opbevaret i papirsække eller i sækkeposer, bør andre tørrede grønne og stærke lugtprodukter ikke placeres i nærheden. Under gode forhold bevarer tørret citronmelisse sine egenskaber og smag i 2 år. Det anbefales ikke at holde græs til indtagelse længere. Den største mængde næringsstoffer er til stede i tørret citronmelisse i det første år af opbevaring, så koncentrationen af ​​værdifulde komponenter falder gradvist.

Tørrede blade beregnet til te, du kan ikke hugge før de sendes til opbevaring. I dette tilfælde er det nogle gange nødvendigt at kontrollere deres tilstand og fjerne blade af dårlig kvalitet. Rå te holdt i et år.

Hvordan kan jeg bruge og hvilke retter kan jeg tilføje?

Tørret citronmelisse er en populær ingrediens til brygning af te. Det bruges også som krydderier til mange retter - kombineret med æg, fjerkræ, fisk, oksekød, lam, svinekød, svampe. Tørret citronmelisse sættes i varme retter i 2-3 minutter, indtil de er kogte. Derudover bruges den til konserves, betning og pickling. Tørret citronmelisse gør forfriskende limonade og kvass.

Tørring af citronmelisse er bedre i naturlige forhold., uden hjælp af ovne og specielle anordninger. Denne særlige urt har medicinsk værdi. Hvis du vælger en god tid til at indsamle, ordentligt forberede og opbevare råvarer, kan du nyde duftende te og en række retter med melissa hele året rundt.