Madlavning Bonduel derhjemme: Hvordan og hvor meget spiser majsen på coben?

Kogt majs. Fra disse ord i mit hjerte bliver det varmt og glædeligt, som i barndommen, da mange opholdt sig om sommeren i landsbyen og spiste med glæde en omhyggeligt tilberedt bedstemors behandler. Og spritede stadig med salt, husk? Tiden for bedstemødre er gået, og ikke alle husmødre ved, hvordan man laver mad korrekt, og beholder nyttige egenskaber, blødhed og saftighed.

Alle kender det færdige dåseprodukt med samme navn og mister den hjemmelavede parabol. Over tid blev navnet så stort, at navnet "Bonduel" hedder alle sukkerarter.

Funktioner af korn

Blandt korn - på tredjepladsen, bag den mere populære hvede og ris. Mel og flager er lavet af majsfrø, og korn er også bevaret. Sukkermajs, der almindeligvis betegnes som Bonduelle, overgiver ikke sine høje positioner blandt andre sorter af denne korn, der langt overstiger sine modstykker i smag og ernæringsmæssige egenskaber.

Sukker sort modner tidligt, i 80-90 dage fra tidspunktet for de første skud. Den gennemsnitlige højde af en dyrket plante er 2,5 m. Frugter, hvis længde når 15-20 cm, er formet som en cylinder, som er typisk for alle typer majs. Den modne kochanchik vejer fra 160 til 190 g. Kornene i denne korn er meget saftige og søde i smag.

Nyttige egenskaber

Ud over fremragende smag er kornkulturen værdsat medicinske egenskaber. Gennem en unik grøntsag giver naturen en betydelig mængde vitamin A, H, C, D, K, PP, B-grupper (B1, B4, B9) samt magnesium, natrium, kobber, kalium, selen, jern, fosfor. Korn indeholder beta caroten, cholin, carotenoider, flere typer af syrer.

En lille mængde kogte eller konserverede korn pr. Dag øger tonen, styrker blodkarrene, forbedrer hjerteets funktion, galdeblære og forbedrer appetitten. Hvis der er en funktionsfejl i fordøjelsen, ledsaget af abdominal afstand og dens konsekvenser, anbefales det at spise 100 g kogt kornkorn.

Produktet er især værdifuldt for vegetarer., fordi det indeholder en enorm mængde let fordøjeligt og hurtigt fordøjeligt protein. Derfor er det vigtigt at foretage varmebehandling korrekt og ikke at miste de stoffer, der er nødvendige for kroppen.

• Udvis forsigtighed hos patienter med kroniske sygdomme i fordøjelseskanalen (gastritis, mavesår).
• Personer med forhøjet blodkoagulation bør afvise majs, der indeholder en høj mængde vitamin K, som aktiverer denne proces.
• Til fedme anbefaler nutritionists at fjerne dette produkt fra kosten på grund af dets høje kalorieindhold - 93kcal -on 100g.
• Kontraindiceret med individuel intolerance og manifestation af allergiske reaktioner.

Hvilket er bedre at vælge?

Sortimentet af grøntsager, der tilbydes til kunder på markedet og i supermarkeder, er rig og varieret. Alt majs ser næsten det samme ud, men skynd dig ikke og køb den første ting, der fik øje. For ikke at fortryde den tabte tid og penge Når du vælger cobs, skal du følge nogle regler:

• Variety - dette er den første ting, der kræver opmærksomhed. Den mest lækre - sukker, den hedder "Bonduel". Cylindrene er af mellemstørrelse, og kornene er bløde og velsmagende. Hvis du vil spise, og ikke blive ked af det, skal du kigge efter urenset majs på cob. Det serveres kogt og uundværlig til salater og appetitvækkere.
• Friskhed af produktet kan identificeres med en lys, grøn skal og lette, lidt fugtige stigmasker. Det er nødvendigt at åbne bladene til bunden for at se hele søjlen, hvis frø skal være lille, glat og gul-citronfarve. Hvis man ved presning med en negle opstår en frøudskuds hud og hvidlig farvet juice, så er det en majs mælkfuldhed (her kan du finde ud af, hvor meget og hvor meget du skal lave mad majs.)
• Modenhed bestemmes af mætningen af ​​kornets farve og densitet, som bliver hård og usødet under dannelsen af ​​stivelse.

  På noten. Et hårdt frø, der har en rig, mørk gul eller orange farve, taler om modent, endog overripet majs.

  Om hvor meget du skal lave den gamle majs, så den bliver blød og saftig, læs her.

• Det er vigtigt at kunne skelne fødevaresorter fra foder. Foder sorter dyrket til dyrefødning har en hård, grov og mindre velsmagende korn. God til supper, side retter og popcorn.

Produkt forberedelse

På købsdagen skal cob sorteres efter samme størrelse til jævn madlavning, rengøres af beskidte, beskadigede plantemembraner og mørkede dele af stigmas. De resterende delikate hår og tynde blade giver den færdige skål ekstra juiciness og smag. Efter behandling - vask grundigt grøntsagerne med rindende vand. Særligt store cobs for nemheds skyld skæres i det krævede antal dele.

Populære opskrifter

Madlavning afhænger af kokens smag. Mest kendte "klassiske" metode i panden. Nogle mennesker kan lide at stege i en multi-komfur, en mikrobølgeovn, og selv grillning og et bålplads.

Unge mumier er ofte interesserede i fremstillingen af ​​sukkerarter, meget nyttige til babymad.

Tilberedningsmetode med tilsat sukker

1. Dybpande, med tykke vægge, fylde med vand og koge.
2. Tilsæt sukker til kogt vand med en teskefuld pr. Liter vand.
3. Dyp traditionelt forarbejdede grøntsager i en beholder og vent til kogning. Derefter dækker og reduceres varmen til medium effekt.
4. Til tiden i 15-20 minutter koges ingredienserne.
5. Nøjagtighed kontrolleres let med en gaffel: Hvis frøene er gennemboret uden indsats, så kan du nå. Kogte korn hærder efter afkøling, så de skal spises straks efter at de har afkølet lidt (for information om hvordan man lagrer allerede kogt majs, læs denne artikel).

Det er vigtigt! Af hensyn til bevaring af gavnlige vitaminer og aminosyrer er det vigtigt at observere temperaturen. Denne grøntsag beholder sine egenskaber ved en temmelig høj, konstant temperatur.

Varigheden af ​​processen afhænger af modenhed og variation. Hvis majsen er sukker og ikke meget moden, så er det let at fordøje, så du bør være opmærksom på tiden og nøje overholde den anbefalede tilstand. Cobs skal være helt dækket med vand. Derfor er det nødvendigt at regelmæssigt dreje pop-up grøntsagerne, så madlavningen finder sted jævnt.

Klassisk måde

1. Behandles og vaskes som tidligere beskrevet.
2. Sæt i en pande med koldt vand.
3. Kog og kog i 10-15 minutter med låget lukket.
4. Kontroller beredskab.

For at opnå yderligere blødhed og ømhed af kornet, efterlade færdige cobs i vand, under et lukket låg, i yderligere 5 minutter. Gå ud af vandet, og hvis de koges i bladene, så slippe af med membranerne (hvordan man laver majs på cob og hvor meget du skal lave det, kan du finde her).

For at bevare varmen og afsløre smag af kornene, pander, efter fjernelse fra ovnen og dræning af vand, ombrydes med et håndklæde.

Se videoen på madlavning Bonduelle majs:

I multikookeren

Med en akut mangel på tid kan du tilberede produktet i en langsom komfur:

1. Rengør og vask grundigt.
2. Smør bunden med olie og læg blade.
3. Sæt tønder på grøntene, og på toppen - igen skallerne, fortsæt skiftevis til toppen.
4. Indstil tilstanden "bønne", i fravær deraf: "madlavning", "suppe" eller andre identiske programmer.

dampet

Efter instruktionerne skal du fylde tanken med en fjerdedel op til mærket, derefter installere et specielt net, og sæt de behandlede og vaskede ører i den.

Se andre hurtige opskrifter til madlavning af majs i en dobbeltkedel her.

Hvordan serveres og spises?

Traditionelt serveres skålen varm. Der er flere almindelige arkiveringsmuligheder:

1. Efter afslutning af forberedelsen skal gyllebusserne omhyggeligt gnides eller drysses med groft salt.
2. En duftende skål taget ud af panden er straks gnides med et kølet stykke smør.
3. Smelt den krævede mængde smør, hæld den i små beholdere og dypp den med mad, der ikke har tid til at køle ned, mens du spiser.

Det færdige produkt med mælk eller fløde

Dem, der kan lide at eksperimentere, kan du lave den færdige majs i mælk eller fløde. Til fire portioner skal du:

• pasteuriseret mælk - 125 ml;
• fedtfattig fløde - 60 ml;
• fire forkogte majspoler;
• smør - 50 g;
• hvedemel - 1 spsk;
• tør hvidvin - 125 ml;
• salt - efter smag.

opskrift:

1. Bland mælk med fløde og kog.
2. Sørg forsigtigt for kornene og hæld dem i den kogende mælkeblanding.
3. Kog 10 minutter.
4. Smelt smørret, bland det med mel og tilføj til den samlede kapacitet.
5. Rør ingredienserne og kog i yderligere 10 minutter.
6. Derefter hæld vinen i den kogende masse.
7. Kog i 10 minutter for at fordampe alkoholen.
8. Ved afslutningen af ​​processen tilsættes salt og en smule sort, formalet peber.

Hvor mange nationer, så mange madlavningsopskrifter og typer arkivering. den Mexico - varm cob smurt citron skive og drysset med saltDet giver opskriften oprindelige og krydret smag. Der er mange interessante og lækre opskrifter til alle slags salater og snacks med tilsætning af kogte søde majskorn i form af en af ​​hovedbestanddelene.

Blandt hjemmelavede kærester er canning majs i kunstige forhold populære. I dag er det vigtigt ikke bare at spare penge, men også for at være sikker på, at det er Bonduelle sukker sorten på bordet, uden tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler.