Aronia bær kan forblive på træet i lang tid, hvis fuglene ikke spiser dem. De kan bruges frisk, og du kan gøre dem til en række forskellige emner. Om hvordan den sorte ulv høstes til vinteren, vores næste materiale.
Høsting bær af chokeberry
For at få velsmagende stykker og opfylde forventningerne, skal du vide, hvornår du skal vælge bær. Den ideelle tid til fjernelse kaldes begyndelsen af efteråret - september-oktober. Så når afgrøden sin fulde modenhed, kan den spares i de lange vintermåneder og anvendes som forebyggende foranstaltning for forskellige sygdomme.
Det er vigtigt! Saml bærene, saks pensel med frugt og sætte dem i overfladiske beholdere. Ved at hænge dem på et koldt sted, beskyttet mod sollys, kan du få frisk frugt til rådighed hele vinteren. Det kan være en kælder, et loft, et skab på altanen. Det er vigtigt, at lufttemperaturen under opbevaring ikke stiger over 5 ° C.
Hvis du vil have en bær med en maksimal koncentration af nyttige stoffer, skal du samle den efter den første frost. Det er så, at hun får sin bedste smag. Og nu skal vi se, hvad der kan laves af sort ulv.
Opskrifter til chokeberry rønbærbær syltetøj
Den første tanke, der opstår, når du ønsker at købe sort chokeberry er syltetøj. Der er mange muligheder for at lave syltetøj fra denne bær, men de forberedende faser af deres forberedelse er omtrent det samme.
Ved du det? I folket kaldes sort chokeberry ofte den sortfrugtede, og dens videnskabelige navn er aronia, mere præcist, Michonin aronia. Det er utroligt højt i vitamin C, næsten det samme som i citron. Og vitamin P er to gange mere end i chokeberry. Det indeholder også en stor mængde jod - fire gange mere end krusebær og hindbær.
Når det kommer tid til at gøre høst af chokeberry til vinteren, er det vigtigt at opvarme bærene korrekt. Det viser sig, at frugterne er tørre, så før du koger dem, anbefales det at blødgøre dem lidt. Dette gøres ved at sænke dem i 3-5 minutter, derefter i kogende vand og derefter i koldt vand. Efter proceduren hældes frugten i en kolander, får lov til at dræne og kun derefter fortsætte til fremstilling af syltetøj eller andre præparater.
Chokeberry Jam
Til fremstilling af blandingen er ikke rentabel, fordi solide røde bær bæres i lang tid. For det første hældes et halvt pund vand i et pund sukker og sirupen fremstilles. De hældte bær, udarbejdet i overensstemmelse med ovenstående princip og satte i brand. Når massen koger, holdes den på ilden i ca. fem minutter, omrøres konstant, og derefter fjernet og efterladt i ca. 8 timer eller lidt mere. Denne gang er nødvendig, så bærene er gennemblødt med sirup. Derefter tilsættes resten af sukker til blandingen, og igen sættes beholderen i brand. Rør, kog, indtil sirupet tykkere.
Lay ud syltetøj i krukker, rullebetræk, normalt metal. Du kan lukke og polyethylen. Nogle husmødre lukker endda bankerne med folie og fastgør dem med en ledning fugtet med vand. Når den tørrer, strammes den og skaber tæthed.
Sort chokeberry syltetøj kan laves uden sukker. Det er især nyttigt i denne form for mennesker, der lider af diabetes. Til forberedelsen tages der en bulkbeholder, en klud er placeret på bunden, og krukker fyldt med tilberedte bær anbringes på toppen. Vandet hældes i beholderen, så det når dåserne på dåserne, og på en lille brand koges det. Så snart de slår sig ned i dåserne af bær, skal de gradvis blive fyldt. Madlavningsprocessen tager ca. 40 minutter. Når marmelade i dem er klar, trækker bankerne skiftevis ud og ruller.
Chokeberry og Apple Jam
I dette tilfælde skal du tage halvdelen af chokeberrybærene, halvdelen af æblerne. Æbler skal også blancheres i mindst tre minutter i kogende vand. Fra det resterende vand efter denne procedure fremstilles sirup til syltetøj: vandet er i brand, sukker tilsættes og, når det er helt opløst, fjernet fra varmen. Tilsæt bær og æbler til det og lad dem være i ca. fire timer. Sæt derefter på ilden, kog efter kogning i ca. fem minutter og lad den igen stå i tre timer. Så gør et par gange så længe bæren ikke blødgør. Først derefter kan du lægge blandingen på bankerne og rullebetræk.
Chokeberry Jam med nødder
Aronia kan fremstilles ikke alene uafhængigt, opskrifter ofte involverer tilsætning af andre frugter og endda nødder til syltetøj. For at gøre sådan en usædvanlig marmelade, skal du tage et kilo chokeberry, 300 g æbler af Antonovka sorten, 300 gram valnødder, citron og et halv kilo sukker.
Forberedte bær hæld kogende vand natten over. Om morgenen, tag denne infusion og tilsæt sukker til fremstilling af sirup. I en kogende opløsning sættes bær, knuste nødder, skiver æbler og koges i tre doser i 10 minutter. Forbered en citron på forhånd: Skald, skræl, skær og fjern knoglerne. Ved den sidste tilberedning af blandingen tilsættes den. Når konfekten er klar, skal beholderen være dækket af en bomuldsklud, dækket af et låg med samme diameter og venstre for at blødgøre bæren. Derefter lægges syltet ud på bankerne og rulles.
Chokeberry Jam
Dværg høstes på forskellige måder, opskrifterne om vinteren indebærer forberedelse af syltetøj eller som vi plejede at kalde det syltetøj. Til dette har du brug for et pund sukker og et kilo bær. Frugter er tilberedt til madlavning, hældes derefter i en beholder og dækket med sukker. De bør efterlades, indtil de lægger saften. Dette tager normalt 3 til 5 timer. Herefter anbringes beholderen på komfuret, indholdet koges, de reducerer varmen og koges i en time og omrøres konstant.
Når blandingen er afkølet, tørre den gennem en sigte eller hugse bærene med en blender. Den fremtidige marmelade sættes i brand igen og koges, indtil den fortykkes. Hot lagt på sterile krukker og rulle. Bruges som dessert eller base til saucer.
Ved du det? Hvis du har en fryser eller en fryseskab, kan du fryse bærene. For at gøre dette skal de vaskes, tørres, adskilles fra stammen, nedbrydes i portioner og sætte i fryseren.
Opskrifter compotes fra chokeberry
Om vinteren kan chokeberry compotes fremstilles af frosne bær, og dåse kan bruges i efteråret. Der er flere interessante opskrifter til at lave blackberry compote til vinteren.
Chokeberry Compote
Den nemmeste opskrift på kompote er at hælde bærene med varm sirup én gang. Forberedt til konservering bærer spredt på bankerne for en tredjedel af deres volumen. Derefter tilberedes en sirup af vand og sukker i forholdet 2: 1: sukker fortyndes i vand, koges og koges i ca. 5 minutter. Hot sirup hældes over dåserne med bær, straks rullet op med metal låg. Banker drejer, pakker og lader afkøles. Derefter kan emnet sænkes ned i kælderen.
Kompot kan fremstilles på en anden måde. Hæld kogende vand over bærene hældt i krukkerne, og hæld derefter hele indholdet i beholderen sammen med bærene. Blandingen koges, indtil bærene brister, tilsæt derefter sukker og kog i 10 minutter. Først derefter hældes compote i bankerne og rulles op. Imidlertid menes det, at mange anvendelige stoffer går tabt ved denne fremstillingsmetode.
Kompot fra chokeberry med havtorn
Great for vinteren vil være en ledsager med sort havtorn. For at gøre dette skal bærene tages i et forhold på 1: 2, vaskes, rengøres og lægges på et rent håndklæde. Mens bærene tørrer, steriliseres bankerne med damp og sirupen koges: 130 g sukker tilsættes til 3 liter vand. Bærene lægges ud på bankerne, så de fylder op til en tredjedel, og hæld derefter sirupen til halsen. De fyldte dåser placeres i en beholder med vand, som koges og holdes i denne tilstand i en halv time, hvis de 3 liters dåser er 20 minutter, og hvis de to liters dåser er 10 minutter. Så ruller de, drejes om, vikles og holder det i flere dage.
Det er vigtigt! Kompot om vinteren kan fremstilles af tørrede bær. For at gøre dette kan de vaskes, adskilles fra stænglerne, spredes ud i et enkelt lag på papir og tørres under omrøring. Værelset, hvor de er tørret, skal ventileres med en temperatur på højst 50 ° C. Ved brug af ovne er de gavnlige egenskaber af bæren tabt.
Kompot fra chokeberry med citrus
Et godt kompotassortiment viser sig, især hvis citrusfrugter tilsættes det. Den mest populære kan kaldes en sort æblekompot med en citron, hvis opskrift er angivet nedenfor. Den grundlæggende madlavning er den samme som beskrevet ovenfor, kun citronskiver tilsættes til krukkerne sammen med bærene. Du kan tilføje en orange eller to citrusfrugter sammen. Derefter hældes bankerne med kogende vand, får lov til at brygge i fem minutter, og vandet hældes i en separat pande, hvorpå sirup fremstilles med en hastighed på to glas sukker pr. Dåse. Den sirup, der koges, hældes i krukker med bær og citrus og rulles op med låg. Banker bliver vendt om natten, efterladt natten over, og om morgenen sænkes de ned i kælderen.
Sirup fra bjergaske
Aronia sirup anses sund og velsmagende. For at gøre dette, tage forberedt på forhånd, men allerede tørret bær af chokeberry og falder i søvn i tre liter krukker til skuldrene. Tilsæt tre spiseskefulde citronsyre (30 g) og hæld kogende vand over nakken. Dækker krukkerne på toppen af gasbind eller underkop, lad i et par dage.
Efter denne periode drænes vandet gennem en sil i panden, sukker tilsættes med en og en halv kilo pr. 3 liter vand og tændes på ilden. Sirupen skal omrøres konstant og opvarmes, indtil sukkeret er smeltet, det er ikke nødvendigt at koge. Når sukker opløses, fjern fra varme og lad det køle af. Den færdige sirup hældes i sterile beholdere, dækket med låg og sendt til et mørkt, tørt sted. Det behøver ikke at være koldt. Selv i et varmt rum kan sirupet opbevares i flere år.
Chokeberry juice
Chokeberry juice vil også være nyttigt. For at forberede det skal du have en liter frisk chokeberry juice, en liter æblejuice og ca. 50 gram sukker. Juice af bær og æbler blandes, opvarmes, tilsættes sukker, sættes på langsom ild og koges. Derefter hældes over bankerne og rullebetræk. Bankerne skal først steriliseres i mindre end 15 minutter.
Rowan sort chokeberry vin
Fans af hårdløg forberede vin fra chokeberry, som behageligt glæder sig ikke blot med smag, men også med farve. Derudover vil 200 g af en sådan drink om dagen fylde kroppen med en stor mængde næringsstoffer og vitaminer, normaliserer tryk, forbedrer tarmene, søvn, syn. For at forberede vinen skal du tage en flaske på 10 liter og hælde i 2 kg bær, der tidligere blev knust i en kødkværn. Et og et halvt kilo sukker hældes der. Jo flere bær der er, jo rigere drikker vil være. Nogle gange smager en håndfuld russiner eller grå ris til smag, de bidrager også til en mere aktiv dannelse af vingær. På flasken trækker de en medicinsk gummihandske med deres langfinger gennemboret og sætter den på et varmt, mørkt sted. Skud hver dag uden at fjerne handskerne.
Efter tre dage tilsættes to liter koldkogt vand og et glas sukker til flasken. Derefter lukkes det igen med en handske og vender tilbage til stedet og ryster hver dag. Fremgangsmåden gentages to gange hver 10 dage. Vin vil være klar i 33 dage.
Hvis der ikke tilsættes ris eller rosiner til blandingen, skal den første procedure udføres efter 10 dage, når der dannes gær. Denne vin er tilberedt 40 dage. Det kan drænes, når handsken sænkes. Hvis det er oppustet, er det nødvendigt at udholde nogle få dage.
Hældt vin skal brygges et par dage. Derefter hældes den i en beholder, så bundfaldet ikke falder. Manipulationerne gentages hver 2 til 3 dage, indtil der er dannet en helt klar vin. Du kan gemme den i en krukke eller en flaske, lukket med et låg.
Hælde af chokeberry
Hjemmelavet chokeberry rowan kan være stærkere. For at lave en bærlikør hældes den vaskede frugt i en 3 liter krukke til skuldrene, hældes et halvt kilo sukker og hældes med vodka. Fra halsen skal der være 2 cm ledig plads. Som regel tager en tre-liters krukke et halvt kilo bær og lidt mere end en liter vodka. Krukken er lukket med pergamentpapir, foldet i tre lag eller med et nylonlåg og dyppet i en kælder eller placeret i køleskab. Efter to måneder kan du få den og flaske den. Tinkturen opbevares også på et køligt sted.
Aronia eddike
iXus fra chokeberry er rig på sunde stoffer og giver retterne en særlig aroma, smag og farve. For at forberede det skal du vaske bærene, hugge og hæld vand i forholdet 1: 1. Derefter tilsættes 20 g tørret sort brød, 50 g sukker, 10 g tør gær pr. Liter af blandingen. Væsken får lov til at fermentere ved stuetemperatur i 10 dage. Efter denne periode tilsættes der 50 g sukker. Efter et par måneder er eddiken klar. Den er aftappet, forseglet og opbevaret på et mørkt sted.
Rowan Jujube
Fra frugterne af blackberry rowan viser det sig lækre marmelade. Tag modne bær, helst dem, der allerede har været under frosten. Vask dem, fjern dem fra stilkene og læg dem i saltet vand. Sæt i en kasserolle, hæld i noget vand og kog bær. Derefter bør de være lidt knæede, gnides gennem en sigte og kartoffelmos igen lægge på ilden og tilsæt sukker. Rør i blandingen kontinuerligt, indtil den tykes. Ved 2 kg bær vil have brug for omkring et kilo sukker.
Mens massen afkøles, tag et bageplade, luk det med pergament og drys med sukker. Tænd den afkølede masse og læg den i en varm ovn. Marmalade står i den indtil dannelse af en skorpe. Når du får det, drys pulveriseret sukker med vanilje, skæres i skiver og opbevares i en lukket beholder.
Chokeberry Jelly
Aloes gelé er også fremragende i smag. Per kilo frugt har du brug for en halv liter vand og 700 g sukker. Opregnede, vaskede og blancherede bær skal hældes i en beholder fyldt med varmt vand og koges, indtil de er blødgjort. Derefter fjernes fra varme, lad det køle af og klemme massen gennem gasbind. I den resulterende væske tilsættes sukker og igen slukkes, men allerede langsomt. Kog, hold ild i 15 minutter. Mens væsken ikke afkøles, hældes den i dåser, der er steriliseret på forhånd. De er dækket med låg eller pergament, der strammer tæt på nakken.
chokeberry - skattekiste af forskellige næringsstoffer. At bruge det om vinteren og foråret i beriberiperioden, kan du forberede det til vinteren. Ud over tørring og frysning af bær er der mange opskrifter til fremstilling af andre emner af det: syltetøj, syltetøj, juice, kompotter, sirupper, likører, vin. Derudover fremstilles fremragende gelé og marmelade fra den. Uanset hvordan du forbereder bærene, vil de holde stofferne vigtige for kroppen og fremragende smag i lang tid.
