Du vil ikke overraske nogen med pink buketter eller blomsterbed, men en rose med et låg eller en vinstop er noget nyt! Hovedsageligt to produkter er lavet af rosenblade: vin og syltetøj. Disse er meget værdifulde diætprodukter, der er rige på vitaminer og essentielle fedtsyrer. Desuden har ethvert ekstrakt fra roser en antiinflammatorisk virkning og fremmer heling af slimhinden i indre organer.
De vidste om rosernes antiseptiske egenskaber i det gamle Rom, men over tid overskyggede blomsternes dekorative funktion fuldstændig sin anvendelse i medicin. I dag genoplivede rosefiskere traditionen om at bruge blomsten til gastronomiske formål, der afslørede hemmelighederne ved opskrift og madlavningsteknologi.
Nødvendigt udstyr og redskaber
Der kræves ingen speciel teknologi til at lave hjemmelavet rosevin. Det mest specialiserede værktøj, som dog kan udskiftes, er en speciel capronhætte til udluftning af luft fra tanken. 
Som et gærningsbeholder kan du bruge enhver passende størrelse og formekapacitet fra inerte materialer, såsom glas. Disse kan være 3 liter krukker eller flasker. For nemheds skyld skal halsen være snæver nok, så du kan organisere den ønskede gasudveksling til gæring.
Det er vigtigt! For vine med en rig aroma, som rosés, skal du vælge briller med bred hals: en stor overflade i kontakt med luft vil gøre det muligt for aromaen at åbne mest muligt. Smalle briller vil sandsynligvis stjæle fra smageren nogle subtile noter.Det er muligt at dække beholderen enten med et specielt låg eller med et regelmæssigt låg med et fastgjort nylonrør, hvis anden ende dyppes i vand. Dette er nødvendigt for orientering af gasudveksling: luften fra tanken skal gå ud, men ikke strømme fra atmosfæren tilbage i tanken.
ingredienser
Ingredienser til aromatisk vin fra roser har brug for lidt: rosenblade, sukker, citronsyre og vand. Deres antal afhænger af mængden af vin, som du planlægger at forberede. Vi overvejer proportionerne til fremstilling af 2,3-2,5 liter vin. Dette volumen passer i en 3-liters krukke.
Så til forberedelsen af den angivne mængde vin har vi brug for:
- 400 g rosenblad eller vildrosen;
- 250 g sukker;
- 1 spsk. skive citronsyre;
- 2,5 liter vand.
Egenskaber ved produktvalg
Vi vil ikke tale om funktionerne i købmandsvarer - det er nemt at vælge sukker og syre, men viden om hvor og hvornår det er bedre at tage kronblade vil være nyttigt. 
Udvælgelseskriterier for kronblade:
- Brug ikke købte roser. I butikkerne behandles blomster med specielle kemikalier for at opretholde præsentationen, hvoraf den mest uskyldige er hårspray. Under indflydelse af høje temperaturer og fødevaresyrer opløses kemiske forbindelser til skadelige komponenter, som meget tydeligt mærkes, selv på trods af sukker og syre.
- Rosevine er ligesom andre produkter fra fødevareindustrien baseret på roser fremstillet af følgende sorter: "Festivalnaya", "Krim Red", "Michurinka", "Pioneerka" og "Kazanlykskaya". Også egnede rose hofter.
- Vælg kun friske kronblade fra elastiske knopper, selvom blomsten er lidt skam. Husk: alt hvad du gør - du gør selv.
- Afskårne knopper skal være om morgenen, da morgenduggen endnu ikke havde tørret op. Dette skyldes koncentrationen af værdifulde ikke-relaterede æteriske olier, som om morgenen er 69,6-72,5%, og i midten af dagen falder til 44-55%.
Det er nødvendigt at bruge kogt eller destilleret vand, da tilfældige mikroorganismer kan forkæle drikken: forårsage bitterhed og en ubehagelig lugt. Her, måske alle anbefalinger om valg af kronblade til at lave en drink.
Ved du det? For første gang på det post-sovjetiske område blev industrielle formål vokset på krisen i 1930'erne. Blomster blev primært brugt i farmakologi til fremstilling af olier, ekstrakter og tinkturer.
Fælles "Kazanlak" steg i tempererede breddegrader. 
Rose "Festival". 
"Krim" steg. 
Rose "Pioneer". 
Trin-for-trin opskrift
Hjemmelavet vin fra rosenblade er tilberedt på forskellige måder, og opskriften afhænger af den ønskede styrke og sødme af slutproduktet. For eksempel, for en fæstning, somme tider tilsættes en 40 graders vodka eller en stor mængde sukker til det færdige produkt.
Hjemmelavet vin kan tilberedes ikke kun af rosenblad eller druer, men også fra solbær, blommer, hindbær, æbler. Til usædvanlige madlavningsmetoder kan nævnes vinkompote og syltetøj.
Ethvert præparat indebærer forberedende forberedelse af produkter. Og da det eneste uforberedte produkt i dette tilfælde er kronbladene, skal du overveje, hvad der skal gøres med dem, før de nedsænkes i tanken.
Forberedelse af kronblade
- Skyl. Trite, men det hele starter med hygiejne. Kronblade skylles, inden de adskilles fra knoppen. Det moderate tryk af koldt vand vil ikke skade, selvom det sendes til midten af knoppen, men vil vaske væk tilfældige insekter, såsom myrer.
- Efter skylning, lad kronblade tørre. For dette er knopperne adskilt og frit lagt på en ævle eller et håndklæde. Tørring skal være i et mørkt, godt ventileret og køligt nok sted. Dette kan være en mørk korridor eller endda et mørkt hjørne i rummet.
- Forsøg ikke at beskadige kronblade under forarbejdning, dette hæmmer aktiviteten af det enzymatiske system, som aktiverer hydrolysen af glycosider (fermentering).
Bogmærke i banken
- Hæld tørre kronblade i krukken.
- En fuld spisesked (med et dias) citronsyre opløses i 0,5 liter vand og hæld opløsningen til kronbladene.
- Fyld krukken til randen med varmt vand og lad i 5-6 dage.
Processen med at insistere
Den første uge, under aktionen af citronsyre, vil rosen frigive de vandopløselige olier og vitaminer indeholdt i den. Det giver ingen mening at dække med et låg, da fermenteringsprocessen på dette stadium endnu ikke er begyndt. For at sikre ensartet adgang til væsken til alle kronblade, som på anden dag begynder at samle sig tæt på overfladen i en tæt masse, skal emnet blandes mindst en gang om dagen.
Ved du det? Med rosenvine er det bedst at servere fisk og skaldyr: kaviar, østers, krebs, men ikke stegt fisk. Neutralost vil gøre. Det anbefales ikke at betjene frugt og fedtkød, da førstnævnte ikke vil være i stand til at konkurrere med en stærk aroma, og den anden vil forkæle en delikat smag.På den anden dag får blækket en smuk lyserød farve.
Alle efterfølgende dage, op til spænding, bliver vinens farve mere og mere intens, og på den sjette dag vil drikkevaren få en rød farvetone og miste gennemsigtighed.Ottsezhivanie
Efter seks dage vil blomsterbladene mærkbart miste deres farve og form: de bliver løs og krympes i størrelse. De har allerede spillet deres rolle i forberedelsen, og nu skal du slippe af med blomstermassen. Jo tættere sigten - jo lysere og mere kvalitativ vinen vil være, derfor anbefales det at lægge gasbind over kolanderen. Desuden vil det være bekvemt at presse en masse rig på væske i en gasbind. 
Efter påfyldning tilsættes 250 g sukker til vinen. Det introduceres i den allerede opløst form. Du behøver ikke forsøge at opløse alle 250 gram i en portion på én gang, det er meget mere bekvemt at opdele det i flere portioner. 
I sidste fase hældes en krukke filtreret og sødet vin til kanterne med kogt eller destilleret vand og dækkes med et vinlåg. 
fermentering
Gæringsprocessen finder sted uden luftadgang ved stuetemperatur, det er ønskeligt at placere krukken på et mørkt sted. Mindste gæringsperiode er 1 måned. At vin er ophørt med at spille kan forstås ved, at der ikke er bobler på overfladen, og endelig sørge for dette ved at lave en test med en handske. En latexhandske, der bæres på halsen af en vinburk, er den nemmeste måde at kontrollere, om gas er frigivet eller ej. Hvis handsken ikke fylder med gas om dagen, er gæringen forbi og vinen er klar til at blive konsumeret. 
Men skynd dig ikke for at nyde drikken, for som enhver vin bliver rosé kun bedre med tiden, så prøv at nå mindst seks måneders eksponering, og du vil blive rigeligt belønnet. 
Vinhætte. En anden version af vinhatten.
Opbevaringsregler
Regler for opbevaring af vin fra roser er meget enkle og adskiller sig ikke fra reglerne for opbevaring af andre vine:
- temperaturindhold på ca. 10-12 ° C;
- luftfugtighed er ca. 70%;
- Hvis flasken er forseglet med en prop, der er lavet af naturlige materialer, får den en vandret position for at undgå, at træet tørrer ud;
- vin kan ikke lide chok, så det er tilrådeligt at samle op til et lager til opbevaring, der er ringe krævet i hverdagens affære;
- ikke at opbevare i badeværelset eller køleskabet, i det første tilfælde - på grund af høj luftfugtighed i den anden - på grund af for lav temperatur, som ikke vil tillade vinen at modne
- kælder og kælder - et ideelt sted for vin. I lejligheden vil drikkevaren føles god i minibaren.
Det er vigtigt! Rosa og hvide vine tilhører ikke "langlever", det er bedre ikke at holde sådan vin i kælderen i mere end to eller tre år. Tusen år med ældning uden tab af smag kan prale af kun berigede røde vine.
Vin fra rosenblade vil helt sikkert blive søm af ethvert bordsprogram, og tilgængeligheden af ingredienser og nem forberedelse derhjemme vil ikke bære ejerne med unødige bekymringer. Derudover er produkter baseret på roser meget nyttige til hjerte og slimhinder i kroppen, og stadig ser smukke ud i hjemmet og i gaveemballage.
