Apple sammen med druer, banan, mango og appelsin er blandt de fem mest populære og almindelige frugter i verden. For vores breddegrader er æble den første frugt. Vi kender deres smag i den tidlige barndom og ved, at fordelene ved æbler er enorme. Man dyrker et æbletræ i flere tusinde år. Samtidig er en sådan kendt frugt fortsat en fremmed, og i stedet for gavn kan den også forårsage skade.
Ved du det? Videnskabsfolk fortsætter med at argumentere for æble-træets oprindelsessted i dag (de kalder det Asien Minor, Grækenland og Egypten). Sandsynligvis er hendes hjemland beliggende i Centralasien (sydlige regioner i Kasakhstan og Kirgisistan). I bronzealderen indtræder æbletræer på det iranske højlands territorium (de første æbleplantager vises i Persien), i Asien og i Egypten. Spredningen af æbler bidrog til erobringen af grækerne og romerne. Teofrast i IY-III århundreder. BC. e. beskrevet flere sorter af æbler og Plinius den ældste - mere end tyve. Ægletræer spredes aktivt i hele Europa - i 1051 blev æbletræet lagt i Kiev af munkene i Kiev-Pechersk-klosteret. Ægletræer går til Amerika med de første europæiske migranter, der tog planter med dem.
Kalorieindhold og næringsværdi af æbler
Æbler afhænger af sorten, modenhedens løbetid og varigheden af opbevaringen, kan have forskellig kaloriindhold, ulige kemiske sammensætning. Den kaloriske værdi af 100 g æbler varierer fra 35 kcal (i grønne og gule sorter) til 52 kcal i røde. Lav kalorieindhold er en af årsagerne til populariteten af æbler i forskellige kostvaner til vægttab. Beregningsværdien stiger med varmebehandling (i bagt æbler er det 66 kcal, i tørrede æbler - 243).
Et æble - En af de mest optimale kilder til let fordøjelige makronæringsstoffer (kalium, magnesium, calcium, natrium, chlor, svovl og fosfor) og sporstoffer (jern, zink, bor, mangan, jod, fluor, molybdæn, selen, vanadium, nikkel, rubidium, krom) . Appelmasse indeholder fra 85 til 87% vand (perfekt opdateres og slukker tørst), monosaccharider, disaccharider, organiske syrer (herunder æble og citron). Det er ikke rig på fedtstoffer og kulhydrater (henholdsvis 0,4 og 11%). Det gennemsnitlige æble indeholder 3,5 g fiber (ca. 10% af det daglige behov for fiber), 1% pectiner og 0,8% aske.
Vitaminer i æbler er de mest slående - med deres sort, mængde og varighed af besparelser (selv efter flere måneders opbevaring taber de ikke deres gavnlige egenskaber). Dette er en gruppe af vitaminer B (1-thiamin, 2-riboflavin, 5-pantothensyre, 6-pyridoxin, 9-folsyre), β-caroten, og også vitaminerne A, C, E, H, PP, K osv. Folk der konstant bruger æbler af forskellige sorter hele året (der er mere end 10.000 af dem i verden) vil bekræfte ordene: "et æble til frokost har ikke sygdomme".
Ved du det? Det russiske navn "æbletræ" (ukrainsk "Yablunya") kommer fra den gamle kirke. "Ablon" (gradvist "a" omdannet til "I"). Tjekkerne kalder æbletræet "jablko", polakkerne kalder "jabłko". Sandsynligvis lånte slaverne ordet fra Kelterne ("abla") eller tyskerne ("apl"). Populariteten af æbler i Europa var så stor, at som europæere blev bekendt med andre frugter, fik de navne stammer fra æbler ("appelsin" - appelsin, "fedtet apple" - kartoffel, "gyldent æble" - tomat osv. ).
Hvilke der skal vælges: røde, gule eller grønne æbler
Ægles farve påvirkes af tilstedeværelsen af pigmenter, chlorophyll, anthocyaniner, carotenoider etc. i skræl. Røde, gule og grønne æbler varierer i smag. I betragtning af den populære visdom "Der er ingen ven til smagen og farven", vælger alle, hvad han kan lide. Samtidig vil grønne æbler i en situation give gode fordele, i de andre - røde eller gule, så det ville være nyttigt at kende egenskaberne for "flerfarvede" æbler. 
Det er vigtigt! Når du vælger æbler, skal du først overveje de frugter, der er vokset i dit område, og ikke bragt fjernt - de indeholder flere vitaminer, mindre konserveringsmidler og andre kemikalier. For det andet er det nødvendigt at vurdere frugtens tæthed og skrælens integritet (så æblet er fast og elastisk). For det tredje, lugten (gode æbler har altid en smag). For det fjerde er størrelsen (det bedste er som regel frugterne af mellemstørrelse).
Grønne æbler (Granny Smith, Simirenko og andre) kaldes ofte de mest nyttige. Dette skyldes grønne æbler:
- hypoallergena (allergiske reaktioner på dem er yderst sjældne);
- indeholder mere end andre æbler, ascorbinsyre og æblesyre (forbedrer fordøjelsen);
- har et lavt glykæmisk indeks (vigtigt for diabetikere og kerner);
- indeholder et stort antal fibre. Fiber i grønne æbler behandles længere af kroppen (reducerer følelsen af sult);
- rig på pektin (forlæng ungdom)
- Den laveste kalorieindhold blandt æbler (35 kcal).
Røde æbler (Gloucester, Red Delicious, etc.) er meget attraktive æstetisk. Juicy maling, glans på tønder (hvilke forhandlere på markederne flittigt foreslår), synes at sige: "Spis mig snart!". Kemiske indikatorer på røde æbler er ringere end grønne:
- de er sværere for fordøjelse (mindre syre);
- de er sødere (plus til søde tænder, men minus for diabetikere og børns tænder).
Gul æbler (Golden Delicious, Banana, etc.) har en behagelig karamel lugt. Smagen af gule æbler er meget forskellig fra grøn og rød.
Gule æbler:
- især rig på pektin;
- indeholder mange sukkerarter;
- fattige i jernforbindelser;
- fremme galdesekretion (gavnlig virkning på leveren).
Apple sundhedsmæssige fordele
Apple er ikke for ingenting kaldet "frugt af sundhed." Helbredende og foryngende egenskaber af æbler har længe været kendt for manden. De gamle Kelter mente, at æblet bringer udødelighed og slaverne - i de "unge æbler".
Ved du det? Æblet er til stede i mange myter og legender, forskellige told og traditioner er forbundet med det. I oldtidens græske myter findes æblet mange gange (det gylne æble af uenighed af gudinden Eris, symbolet på kærlighed (myten om Atalanta), Hesperides og Hercules-æblerne). I germanske folk, da babyer blev født - de plantede æblingsplanter, blev det også antaget, at guder beskylder æbletræer - lynet falder ikke ind i dem (de organiserede æbleplantager i landsbyerne).
Fordelene ved æbler for gravide og børn
Æbler er uundværlige under graviditeten, fordi:
- de forbedrer fordøjelsen (hjælp i tilfælde af forstoppelse) og metabolisme;
- takket være A-vitamin, vil immunsystemet blive opretholdt, calcium vil ikke blive udvasket ud af knogler og tænder;
- Vitamin B1 understøtter centralnervesystemet;
- vitaminer PP og B3 vil lindre migræne (udvide blodkar);
- rig på jern (hæmoglobin vil stige i blodet) og C-vitamin, afgørende for den forventede mor og barn;
- æbler normaliserer blodsukker.
For ammende kvinder er det bedre at begrænse forbruget af røde og gule æbler, fordi de kan provokere en allergisk reaktion, udseendet af kolik i et spædbarn.
Det er vigtigt! Under graviditet og amning vil grønne æbler være mere gavnlige for mor og baby - med et højt indhold af vitaminer, hypoallergene, rige på jern, lavt kalorieindhold.
Fordelene ved grønt æble til børn:
- forårsager ikke allergier
- hjælper med at træne tandkød i tandprocesprocessen (for at give et skrællet æbleskive);
- god renser tænder fra plakat;
- mindre end rødt skader tandemalje;
- giver barnets krop med det nødvendige mineralkompleks og vitaminer;
- øger immuniteten og beskytter mod vira og bakterier.
Fordelene ved æbler til fordøjelsen
Ved at oplyse de gode egenskaber hos et æble for mennesker, skal det mindes om, at æbler traditionelt har været anvendt som et middel mod gastriske lidelser (på grund af pectins gavnlige virkninger). Malinsyre og vinsyre forbedrer fordøjelsen og tarmmikrofloraen. For at forhindre forstoppelse er det tilrådeligt at tilføje bagt æbler til din menu.
Ved du det? I verden er der omkring 10 tusind forskellige sorter af æbler. De varierer i størrelse og vægt (fra 30 til 500 g), form, farve, aroma, smag. Forskere-ernæringseksperter har beregnet, at for optimal sundhed har alle brug for at spise mindst 48 kg æbler om året (ca. halvt forbrug som juice).
Fordelene ved æbler til det kardiovaskulære system
Kalium og katekiner (antioxidanter) i æbler har en gavnlig effekt på hjerte muskelens arbejde, forbedrer blodcirkulationen. Opløselig fiber (pektin) reducerer niveauet af dårligt kolesterol i blodet. Regelmæssigt forbrug af grønne æbler reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme med 20%.
Folk, der lider af hjerte dystoni, sød sorter af røde æbler er kontraindiceret.
Nyttige egenskaber af æbler til galdeblæren
Søde og sure grønne æbler virker som koleret, hjælper med dyskinesi. I tilfælde af kronisk cholecystitus bør kun friskpressede grønne æbler blive spist i en måned om morgenen til morgenmad. Det næste måltid eller en drink bør ikke være før 4-5 timer. For sygdomme i galdeblæren anbefales det også at drikke et halvt glas æblejuice i 20 minutter. før måltider.
Fordelene ved slankende æbler
Fiberen, der er indeholdt i æbler, deres indhold af lavt kalorieindhold, behagelig smag og let tilgængelighed af denne frugt, lavede æbler (først og fremmest grønt) en af de mest almindelige komponenter i forskellige vægttabsdietter. Allerede 2-3 æbler om dagen eller flere glas æblejuice giver dig mulighed for at tabe sig og normalisere kroppens metabolisme.
Det skal huskes at:
- med mavesår, grønne æbler er kontraindiceret (søde sorter bør indtages);
- gnide æblerne skal ikke skrælles med huden;
- æbler giver en diuretisk effekt;
- For den bedste effekt skal de være friske og varmebehandling (om nødvendigt) - den mest minimal.
Fordelene ved æbler til sunde tænder
Fordelene ved sunde tænder fra æbler er gode - mætning med mineraler og vitaminer, tyggegummi massage. Når du er på vej, kan du børste dine tænder med et æble (brug et stykke papirmasse som en tandbørste eller bare spis et æble og ryd tænderne fra plakaten). Men når du indtager æbler, husk at de indeholder mange syrer. Virkningen af syre på tandemaljen i forbrug af æbler (især sur eller sur-sød) er kendt for at "fylde den med gelé". Apple elskere har emalje skader oftere. Tandlæger anbefaler, efter at have spist et æble, skylle munden (du kan bruge en tandbørste ikke tidligere end 30 minutter på grund af blødgøringen af tandemaljen med syrer. Ost hjælper med at beskytte det - du bør tygge et lille stykke).
Leverhjælpere
Regelmæssigt forbrug af æbler og æblejuice har en gavnlig virkning på leveren. Klorogen syre hjælper med at fjerne oxalsyre, bidrager til leverens normale funktion. Opløselige pektiner fjerner dårligt kolesterol. Æbler er ægte hjælpere af leveren i afgiftning af kroppen - de fjerner kræftfremkaldende stoffer, tungmetaller.
Fordele og skade på skræl og frø af æbler
Appelsinskal indeholder lejonens andel af vitaminer, mineraler og oxidanter - fordelene ved forbruget overstiger endda fordelene ved pulpforbrug: querticin bekæmper betændelse, ursolisk syre reducerer fedtindskud mv. Derfor kan du ofte finde anbefalinger til at spise hele æblet med skræl og frø . Hvis æbler dyrkes i økologisk rene områder, vil der ikke være meget skade på dette (hvis æbler ikke er overtrukket udenfor med voks og diphenyl, så er det nødvendigt at skrælle hele huden med en kniv).
Fordelene ved æblefrø skyldes tilstedeværelsen af:
- jod (dagligt behov kan være tilfreds med 10 æblefrø) - forbedrer hukommelsen, forbedrer tonen;
- Vitamin B17 (amygdalin glucosid eller letril) - har en anticarcinogen virkning, forbedrer immunsystemet, øger effektiviteten;
- kalium (op til 200 mcg) - let fordøjet, vigtigt for hjertet og knoglerne.
Det er vigtigt! Ernæringseksperter anbefaler at tage 5-6 æblefrø hver dag.Korn af et æble kan også forårsage skade på kroppen: fordelene ved letril, der splitter i kroppen i hydrocyansyre, kan i tilfælde af overdreven forbrug af æblefrø blive til skade - føre til forgiftning med hydrocyansyre. Brugen af æblefrø under graviditet og fodring med modermælk er kontraindiceret.
Brug af æbler i traditionel medicin
Traditionel medicin har længe brugt i sin praksis de helbredende og helbredende egenskaber af æbletræer. Både frugterne selv og blade, kvist og blomster af træerne bruges.
Fordelene ved æble te
Æble te er en af de mest almindelige retsmidler i traditionel medicin til forkølelse, urolithiasis, kronisk reumatisme, sklerose. Denne te indeholder hele rækken af næringsstoffer, såvel som i et modent æble, med undtagelse af fiber og C-vitamin (tolererer ikke varmebehandling). Du kan kompensere for dette ved skiver af æble, skiver i te og citronsaft. Regelmæssigt forbrug af sådan te vil hjælpe:
- normalisere fordøjelsen
- regulere tryk
- fjerne dårligt kolesterol fra kroppen;
- supplere vitaminer og mineraler;
- reducere overskydende vægt.
Til fremstilling af æble te ved hjælp af friske og tørrede æbler, æble knopper og blomster. Til smag tilsættes sort eller grøn te, mynte, honning, kanel. Særligt nyttigt vil være sådan en te under kost og for dem, der holder sig til stillinger.
Tinktur af æbleblade med forkølelse
Fordelene ved æbleblader til kroppen er indlysende: der er mere C-vitamin i dem end i frugterne af æbler. Infusioner af æbleblade bruges til lidelser i mave-tarmkanalen og forkølelsen.
Opskrift nummer 1:
- 20 g tørre æbleblade hæld kogende vand (200 ml);
- Tilsæt æbleeddike (1 tsk);
- insistere på 60 minutter;
- drik to gange om dagen til en halv kop varm.
Opskrift nummer 2:
- tørre æbleblade (2 spsk) hæld kogende vand (2 kopper);
- 15 min insistere på et vandbad
- afkøle i 45 minutter og belastning;
- drik 3-4 gange om dagen til en halv kop før måltiderne.
For effektivt at gurgle med en sådan infusion med laryngitis og ondt i halsen, kan du skylle din næse.
Ved du det? Apple blade kan gæres og brygges som almindelig te. Friske blade spredes ud på en bakke i fem timer (så de bliver lidt tørre), så send dem gennem en kødkværn, læg i en glasbeholder og dække med flere lag gasbind. Forlad i tide (op til 20 timer) på et varmt og fugtigt sted. Herefter bliver massen brunlig og en æble-honning duft vil dukke op. Den sidste operation - hæld på en bageplade og tør i solen (ovn). Tegn på beredskab - når der trykkes let, er "tebladene" spredte.
Salve til helbredende revner, sår og slid
Æblepuré af søde og sure æbler har længe været vant til at helbrede sår, lindre hudbetændelse og forbrændinger. I hjemmet er det ikke svært at lave en salve fra et æble til helbredende sår, revner i læbernes hjørner og på brystvorterne, slid:
- grind (revet eller brug af en blender) æble;
- Tilsæt fedt (gæs eller svin) til massen (1x1);
- Påfør såret tre til fire gange om dagen, mens du helbreder revnerne - vask huden med sæbe og anbring salve natten over.
Hvordan man bruger æbler i hjemmet kosmetologi
Æbler er særligt nyttige til kvinder, hvis krop oplever overgangsalderen (på grund af bor, phlorizin reducerer risikoen for osteoporose). Til spørgsmålet "Hvad er der ellers nyttige æbler til kvinder?" Svaret bliver - æbler hjælper med at blive endnu smukkere, forynge, nære og opfriske huden.
Hjemmet kosmetologi bruger frugt, æble juice, infusioner af blade og blomster. Anvendelsesmetoder:
- vaske op. Avicenna anbefalede vask med en afkogning af bladene af æbletræer for at slippe af med acne. Det vil være nyttigt til normal hudvaskevæske, kogt i et vandbad, fra skrællen af grønne æbler og appelsinskræller. For enhver hud vaskes med destilleret vand med æblecidereddike (1 tsk. Pr. Halv liter);
- massage. Ansigts- og nakkes hud masseres af et skiveskåret æbleskive. For olieagtig hud skal tage sure æbler, for mere tør - sødere. Frosne blade afkog fungerer effektivt - masser med isterning.
Et særligt tema er brugen af æblemasker. Disse masker er nemme at forberede hjemme for enhver hudtype.
Universal masker:
- bage et grønt æble, lav en puree ud af det, bland det med en ægblander (æbleauce skal være mere), påfør huden og skyl med vand efter 10 minutter;
- Rist det grønne æble på en rist (1 spsk. L.), Kog 40 ml fløde, læg mashed kartofler i fløde, kog i to minutter og lad i en halv time. På ansigt, hold i 30 minutter, skyll med koldt vand;
- skræl et æble, rist og klem saften. Påfør en fedtet creme til huden og påfør den resulterende masse på toppen. Efter 20 minutter протереть лицо влажной и сухой салфетками; Маски для жирной кожи:
- чайную ложку меда смешать с тертым яблоком и столовой ложкой молотых в кофемолке овсяных хлопьев или толокна. Маску носить 20 минут, смывать теплой водой;
- 2 spsk. l. тертого яблока перемешать с крахмалом (1 ч. л.), нанести на лицо и смыть через 20 минут. En maske æblejuice (1 tsk), cottage cheese (2 tsk.), Halvdelen af æggeblomme og kamferolie (1 tsk.) Virker effektivt på tør hud. Masken skal bæres i 20 minutter, skylles først med varmt og koldt vand.
Hår Masker:
- Bland en spiseskefuld honning med to spiseskefulde æble, applicer på fugtigt hår i en halv time. Vask hår med shampoo;
- Hæld fem spiseskefulde ristede æbler med en halv liter varm mælk, hold i to timer. Tøm overskydende mælk og gnid æblet i hårets rødder og hår. Efter en halv time afvaskes.
Sådan opbevares æbler om vinteren
Hvordan man opbevarer æbler om vinteren er et meget aktuelt problem for frugtelskere. Friske æbler opbevares bedst på et køligt og mørkt sted. Meget afhænger af holdets kvalitet. Sommer gemt 2-4 uger, vinter - 2-3 måneder eller mere. For bedre opbevaring skal du vælge hele, ikke beskadiget frugt. Før du lægger op i en pap- eller træbeholder, vaskes ikke frugter (du kan tørre med en klud med glycerin), de er pakket i papir og sprinklet med tør savsmuld eller tørvchips. 
Det er vigtigt! Det er vigtigt at bestemme i tide graden af modenhed af æbler og den korrekte tid til høst. Umodne æbler modner ikke under opbevaring (som pærer eller persimmon).Den kan opbevares i særlige pits (op til 50 cm dyb) i forstæderne. Bunden af pit spredt gran eller fyrgrene, æbler er placeret i en pakke af cellofan, tæt lukket og dækket af jorden.
Tørrede æbler skal opbevares i glasbeholdere med et lufttæt låg (tillades ikke en forøgelse af fugtigheden).
Frosne æbler opbevares i op til et år i fryseren uden at miste deres egenskaber.
Er det muligt at spise æbler under gastritis
Folk, der lider af høj surhedsgrad, kan spise æbler sødt sorter. Når eksacerbation af gastritis er bedre at skifte til bagt æbler uden sukker.
Grønne æbler bruges i særlige kostvaner til behandling af gastritis. De gnides og spises i den første måned hver dag (du skal spise tidligt om morgenen, så der er 4-5 timer tilbage før morgenmad). Den næste måned - revet æbler tages tre gange om ugen, den tredje - en gang om ugen. Samtidig er det nødvendigt at overholde den foreskrevne kost. 
Kontraindikationer og skade på æbler
Den mulige skade fra æbler er lille. Overeating kan forårsage colitis. Lidenskab for applemonodier kan også føre til lidelser, en overflod af æblesyre kan fremkalde betændelse i galdeblæren. Overdreven entusiasme for æbler vil også påvirke tilstanden af tandemaljen (det bliver tyndere).
Ved du det? Under opbevaring kan æbler udskille ethylen. Takket være ham er der en accelereret modning af nærliggende frugter. Denne egenskab kan bruges til modning af pærer. Opbevaring af kartofler og æbler på ét sted vil reducere holdbarheden af kartofler og den ubehagelige lugt og stivelsesholdige smag af æbler.Du bør også vide under hvilke sygdomme, der ikke kan spise æbler. Dette er frem for alt ulcerative sygdomme i tolvfingertarm og mave. For kronisk colitis, alvorlig betændelse i galdeblæren og urolithiasis, er det bedre at behandle mashedbagte æbler.
