DE BEDSTE OPSKRIFTER OG METODER TIL HøSTNING AF ZUCCHINI TIL VINTEREN

En del af høsten opsamlet om sommeren er nødvendigvis høstet til vinteren, og disse blanke kan have de mest forskelligartede former. Saltet, tørret, frosne og syltet courgette, aubergine, agurker og tomater er altid velkomne gæster på ethvert bord. I artiklen vil vi tale om de mest traditionelle former for forberedelse af courgetter, da komponenterne i denne særlige grøntsag betragtes som grundlag for en passende ernæring af en person.

Sådan fryser zucchini til vinteren

Hvis du ikke har tid til at bevare zucchini, så er den ideelle mulighed for deres forberedelse til vinteren den sædvanlige frysning, især da det giver dig mulighed for at redde hele det sæt nyttige vitaminer. For at fuldføre opgaven skal du bruge squasherne selv (det er tilrådeligt at vælge de unge med tynd hud) og fryseren med delpakker. Alle tilberedte grøntsager skal vaskes, tørre godt og afskære deres haler. Det næste skridt er at skære courgetten, men hvordan præcis det skal ske afhænger af det formål, som de vil blive brugt i fremtiden. For eksempel, hvis du foretrækker supper og gryderetter, skæres grøntsager i små kuber, 1-2 cm i størrelse, hvorefter de delvist lægges i poser eller specielle beholdere og sendes til fryseren (alle beholdere er tæt lukket).

Det er vigtigt! Batch-tilstanden ved frysning er den mest hensigtsmæssige, da i vinter bliver du ikke nødt til at afrimme hele forsyningen for at adskille en lille del af den. Det vil sige, grøntsager vil ikke miste vitaminerne indeholdt i dem.

Lovers af courgette gryderetter eller stegte courgetter bedre til at skære grøntsagerne straks i cirkler, hvis tykkelse ikke overstiger 1-1,5 cm. Før hovedfrysning af courgetter udsættes for forfrysning, spredes ringet i et lag på et bord dækket af madfilm. I fryseren forbliver de, indtil de er helt frosne, og kun derefter overføres de til tilberedte beholdere eller poser, som allerede sendes til fryseren til vinteren.

Vinterpræparater af frosset courgette, som senere vil blive brugt til vegetabilske pandekager, sørg for frysning med gulerødder, der tidligere er gnidd på et mediumstråler. Før blanding af grøntsager med courgette, skal overskydende fugt udtømmes.

Lær at fryse jordbær, æbler, blåbær for at bevare deres gavnlige egenskaber.

Saltet Courgetter

Hvis du allerede har oplevet saltning af zucchini til vinteren, har du sikkert bemærket, hvor mange opskrifter af en sådan billet findes i dag. Nogle husmødre saltet kun courgette, andre tilføjer yderligere grøntsager til dem, og ikke at nævne form for at placere produktet i krukken. Derfor tilbyder vi dig en af de nemmeste opskrifter til saltning af denne vidunderlige grøntsag. Du skal bruge 10 kg kucchini (deres længde må ikke overstige 15 cm), 300 g dill, 50 g peberrodsrod, 2 biter af bitter peber og 2-3 hvidløgskage. Saltvand anvendes som en fyld (70-80 g salt pr. 1 liter med tilsætning af dillgrøn; blomstrende blade (kirsebær) er også nyttige).

Efterbered alle ovennævnte ingredienser, vask courgetterne godt og blød dem i 2-3 timer i koldt vand.. Mens de bliver våde, får du tid til at forberede den nødvendige beholder, hvorunder halvdelen af alle de krydderier, der er samlet, er lagt ud (vinblad, dill, hvidløg, peberrodrod).

Efter at have kastet courgetter i en krukke, drys dem med resten af krydderierne og hell dem i saltlage. Ovenfor skal du lægge en træcirkel og undertrykkelse. Beholderen med grøntsager er dækket af en ren lap og opbevaret ved stuetemperatur, indtil gæringen begynder. Derefter kan du overføre bankerne til kælderen eller kælderen med en lufttemperatur på 0-1ºС. Efter 10-15 dage hældes squashen med saltvand og tæt lukket med låg.

Pickled Courgette

Velsmagende courgetter til vinteren kan præsenteres i sur form, især da der også er mange opskrifter til en sådan billet. For eksempel: For 2 kg courgette skal du forberede 3-4 hvidløgshoveder, 80 g salt, 10 g sukker, 4-5 stykker løvblad, 10 ærter med sort og allspice, 1 times skefuld korianderfrø og 1 liter rent vand. Fremgangsmåden til fremstilling af et sådant emne er ret simpelt: skrællet courgette (skræl og fjern kernen) skæres i skiver 2-3 cm tykke. Hvis du har fanget meget store grøntsager, så skæres hver cirkel yderligere i 2-4 stykker. Saltlage er fremstillet af vand, sukker og salt, derefter koges det og koges i mellemlang varme i yderligere 5 minutter. Den resulterende sammensætning afkøles, og efter den fremstillede squash tages deres plads i de steriliserede krukker (hvert lag hældes med salt), saltopløsningen hældes i beholdere, dækkes med låg og efterlades i rummet i 2-3 dage. Efter denne tid lukkes bankerne med plastiklåg og placeres i køleskab eller kælder til permanent opbevaring.

Hvis du kun vil forberede på denne måde kun en courgette, så kan vi sige, at alle opskrifterne ligner hinanden meget, selv om nogle nuancer er mulige. For eksempel kan lag af courgette skiftes med dill, hvidløg eller peberrod, og hvis du kan lide skarpe nedskæringer stærkt, kan du tilføje en halv skive varm peber.

Det vil være interessant for dig at gøre dig fortrolig med opskrifterne til høstning af agurker, ægplanter, grøn hvidløg, aspargesbønner, pastinetter, tomater, greens, peberrod til vinteren.

Marinerede Courgetter Opskrifter

En anden stor tilføjelse til det hjemmelavede bord om vinteren er marineret courgette. Der er flere hovedmuligheder for et sådant emne, blandt andet et specielt sted er besat ved marinering uden sterilisering og med en skarp marinaden.

Marinerede courgetter uden sterilisering

En simpel opskrift på marineret courgette uden sterilisering vil helt sikkert sætte pris på den værtinde, der ikke kan lide at genere sig med bevarelse. Hele processen vil ikke tage mere end en time, og alt du behøver er 1,5-1,7 kg courgette, 3-4 grønt persille, 3-4 fed hvidløg, 6 spsk. 1 eddike, 3 spsk. l sukker og salt samt løvblad og sort peber. Sekvensen af alle handlinger er som følger:

Først og fremmest skal du vaske grøntsagerne godt og skære dem i skiver, der ikke er mere end 1 cm tykke. Dermed hældes de med vand og efterlades i 3-4 timer.
Efter denne tid skal vandet være drænet, og persille, løvblad og peber med hvidløg skal placeres på bunden af den steriliserede krukke.
Derefter indtager squashplanterne deres plads i beholderne (de bør lægges så tæt som muligt på hinanden), hvorefter de straks hældes med varmt kogt vand og dækkes af et låg.
Efter 20-25 minutter skal vandet drænes i en separat gryde og tilsæt sukker og salt til det. Den resulterende blanding bringes i kog, og derefter tilsættes eddike.
Det er nu fortsat at hælde betningen i krukken og rulle den op med et låg.

Krukken vendes om og dækkes med et tæppe, der lader det afkøle helt.

Marineret courgette skarp

Krydret marineret courgette - ikke helt en traditionel snack og er designet, som de siger, "for amatøren." Ved udarbejdelsen af et sådant tomt spilles hovedrollen af marinaden, som på grund af hele sættet krydderier og krydderier viser sig at være meget duftende, og hvert stykke courgette placeret i det er gennemblødt med krydrede og skarpe noter. I betragtning af at den angivne grøntsag har en tæt tekstur, så med den rigtige marinering får du en mere lækker snack end standard agurker eller svampe. Derfor tilbyder vi dig følgende enkle opskrift. For en liter krukke courgette skal du have: 800 g grøntsager selv, 800 g vand, 80 g eddike, 50 g sukker, 1 spsk. Skeer af salt, 1 bage med varm chili peber, 3 fed hvidløg, et par løv blade, 1 el. skefuld paprika, 1 tsk peber i peber, 2 ærter, krydderurter, 3 persille persille, 2 dråber og 3 sprigs tørret timian.

Hvad angår processen med at marinere sig selv, begynder det som normalt at vaske courgetterne, hvorefter grøntsagerne lægges ud på et køkkenhåndklæde, hvor de skal tørre ud. Mens du har fritid, kan du gøre forberedelsen af marinade. Tag den rigtige mængde vand, hæld det i enhver beholder, der kan lægges på komfuret, og lad den stå på lav varme indtil kogning.

Ved hjælp af krydderier og krydderier kan du oprette en ekstraordinær marinade ved at hælde salt, paprika, sukker, allspice, løvblad og et par hvidløgsringer i vandet. For en mere krydret smag, kan du tilføje en kvist timian. Den resulterende blanding bringes i kog, tilsæt den rigtige mængde eddike til det, varme og fjern fra varme.

På dette tidspunkt er det værd at huske om zucchini igen og skære dem i små cirkler af mellemtykkelse. Det er kun at placere grøntsagerne i en krukke, i bunden af hvilken de lægger hvidløg, en kvist chili peber (en obligatorisk ingrediens for dem, der elsker krydret courgette), et par stykker persille og dild samt et stykke timian og et par fed hvidløg. Når du har fyldt krukkerne med courgette, sæt dem på en anden gren af dill, persille og et stykke chili. Nu skal du bare fylde krukkerne med en duftende marinade og rulle dem tæt sammen med sterile hætter. Glem ikke at dreje krukken på hovedet og dække med et tæppe eller et håndklæde, og så snart det køler, kan du sende det til opbevaringsrummet til længerevarende opbevaring.

Kuciar Kaviar Opskrifter

I det væsentlige er squashkaviar til vinteren en stewed eller bagt vegetabilsk skål rullet op i steriliserede krukker. Der er mange opskrifter til at gøre dette blankt, fordi næsten alle husmødre elsker at eksperimentere. Men nu ønsker vi at give dig den mest standardversion af sådan bevarelse.

Traditionel squash kaviar

Til den traditionelle og enkle metode til madlavning af squashkaviar skal du bruge 3 kg courgette, 1 kg gulerødder, 0,8 kg løg, 2 spsk. skeer af tomatpuré, 2 spsk. skeer af sukker og salt, samt 2 elsk. skeer af citronsaft og noget vegetabilsk olie. Processen med madlavning af snacks er som følger:

først skal du vaske godt og befri hudens grøntsager;
Rist derefter guleroden på en grov rivekniv eller skær i terninger;
Løgene og Zucchini'en selv bliver knust i Semirings, da de i så høj grad vil opgive mindre fugtighed;
så skal du hælde en lille smule vegetabilsk olie i en stor stegepande eller grydepande, læg kucchini og steg den til guldbrun (efter at du har fjernet den i den samme gryde, kan du stuge løg med gulerødder);

Ved du det? Afhængigt af deres smag præferencer, kan disse grøntsager ikke kun steges, men også bages i ovnen eller endda kogte.

så snart courgette, gulerødder og løg afkøles helt, skal de knuses til en homogen sammensætning (dette hjælper blenderen eller almindelig kødkværn);
hvorefter den resulterende masse lægges i en gryde og sukker tilsættes salt, tomater og citronsaft til det, blandingen sættes i brand og koges (så snart kartoffelmos koger, reducer varmen og lader gryden stå i 1-15 minutter);
Klar varm kaviar er lagt i steriliserede krukker af lille størrelse, rullet op og dækket med et tæppe eller håndklæde, indtil det køler helt.

Således får du en lækker squashkaviar, kogt i henhold til en traditionel opskrift. Dette betyder imidlertid ikke, at du ikke kan foretage ændringer. For eksempel kan du altid tilføje friske urter eller krydderier, og selleri, bulgarsk peber og porre er egnet som ekstra grøntsager. Meget velsmagende og få courgette med hvidløg og chili.

Kaviar squash med mayonnaise

Søgningen efter interessante og originale opskrifter til squashkaviar førte os til forberedelsen ved hjælp af mayonnaise. Ifølge anmeldelser er kaviar med mayonnaise præget af en meget usædvanlig og behagelig smag, hvilket gør det til en god snack, selv på det mest elegante bord. Hvad har du brug for?

Normalt på en gang tager de 3 kg courgette, 250 ml tomatpuré eller sauce, samme mængde mayonnaise, 10 fed hvidløg, 1 spsk. en skefuld salt, 100 gram sukker (fortrinsvis sand), 100 ml vegetabilsk olie, 2 spsk. skeer af 9% bordeddike og rød peber. Madlavningsprocessen starter som sædvanlig: Courget er skrællet, taget ud af frø og skåret i små stykker, og derefter passeret gennem en kødkværn sammen med skrællede hvidløgskage. Den resulterende blanding skal anbringes i en stor gryde og tilsættes majones, granulat, tomat, smør og 2 pinke peber. Derefter saltes kartoffelmos, blandes godt og efterlades på komfuret, hvor kogningen efter kogning stuves over lav varme i 2,5-3 timer. Før afslutningen af kogeprocessen tilsættes eddike til panden og blandes igen. Den resulterende vegetabilske masse skal nedbrydes i steriliserede krukker og rulles straks op, selvom du ikke laver emner efter den endelige afkøling, vil parabolmen være klar til servering (sådan squashkaviar går godt med rugbrød).

Kaviar squash med selleri

Smage smag af traditionel hjemmelavet squashkaviar er velkendt for mange af os, men for at gøre det endnu sundere og smagere, skal du blot tilføje selleri til det. Kaviar kogt med deltagelse af denne ingrediens, det viser sig duftende og perfekt bevaret i spisekammeret indtil foråret.

Listen over ingredienser til madlavning squash kaviar med selleri omfatter:

1 kg frisk courgette;
2 selleri stilke med blade
100 gram tomatpuré
en knivspids salt (efter smag);
vegetabilsk olie til slukning.

Tilberedningsprocessen er som følger:

vask godt courgette, forrenset fra frø og skræl;
send dem gennem en kødkværn eller visp med en blender indtil glat
sæt den resulterende squashpasta i dyb form, salt og sted i en halv time i en forvarmet ovn;
vask selleri grundigt, opdele det i stilke og hugge, og derefter lidt lagt i vegetabilsk olie;
Fjern fra ovnen næsten kogte courgettepasta, tilsæt det braised selleri og send tilbage til ovnen i 1 minut;
Tilsæt tomatpastaen, og efter grundig blanding sættes kaviaren i ovnen i yderligere 10 minutter;

Det er vigtigt! Tomatpasta kan tilsættes til blandingen efter brunning eller direkte fra fabrikken kan.

Efter den angivne tid tages squashkaviar ud af ovnen og lægges ud på steriliserede krukker, som straks rulles op eller tæt lukkes med plastdæksler.

Som i enhver anden variant af lignende emner, er dåserne dækket af et håndklæde og efterladt i køkkenet, indtil de køler helt ned. Derefter kan du fjerne dem til et permanent lagerplads.

Zucchini Salat Opskrifter

Ud over velsmagende og duftende kaviar, er en god forberedelsesmulighed den courgette salat, rullet op til vinteren. Der er mange muligheder for denne salat og den mest traditionelle, vi fortæller dig nu.

Courgetter og Bulgarsk Peber Salat

Kombinationen af courgette og bulgarsk peber har længe været til mange husmødres smag, så det er ikke overraskende, at denne opskrift ikke taber popularitet gennem årene. For at forberede en sådan konservering, bør du forberede: 3 kg courgette, 0,5 kg bulgarsk peber, 2 hvidløgshoveder, 100 g persille (normalt 2 bundt), 250 ml vegetabilsk olie, 100 g sukker, 150 ml 9% eddike, 1 , 5 spsk. skeer af salt og et par stykker af sort og allspice. Forberedte grøntsager vaskes godt, rengøres fra kerne og skræl (betyder courgetter) og skæres på forskellige måder: courgette - i små terninger, peber - i terninger eller striber og hvidløg - i tynde cirkler. Grønne skal hakket.

I næste fase blandes eddike, vegetabilsk olie, salt og sukker, og derefter tilberedes grøntsager med samme marinade. Til den resulterende blanding tilsættes alspice og sort peber og lad zucchini marinate på et køligt sted (to timer vil være nok).

Som følge heraf er salaten lagt i dåser med en kapacitet på 500-700 ml (volumen er bedst egnet, når den anvendes), steriliseret i 10-15 minutter og rullet.

Gurkosalat med agurk

En anden ret velsmagende variant af dåse salat er courgette med agurker. I dette tilfælde er den samme mængde agurker taget til 1,4 kg kucchini (overvækst vil fungere godt). Derudover skal du også forberede 100 gram gulerødder, 1 stort hvidløg, 200 gram tomater, en lille flok persille, 1 spsk. en skefuld salt, 50-70 gram solsikkeolie, 0,3 kopper 9% eddike og 0,75 kopper tomatpasta. После предварительной очистки помидоры нарезают средними кусочками, морковь натирают на средней терке, а кабачки (без кожуры и мякоти) нарезают небольшими кубиками. Таким же образом измельчают и огурцы, в то время как чеснок следует нарезать пластинками. После этого все овощи складывают в кастрюлю, добавляют к ним томатную пасту, соль, сахар, чеснок, растительное масло и, перемешав, ставят на огонь. Как только из овощей начнет выделяться сок и закипит, их продолжают варить еще 40 минут.

Det er vigtigt! Vegetabilsk juice bør helt dække indholdet af gryden, og det er fra dette tidspunkt, at tiden begynder.

Varm salat er lagt i steriliserede krukker, tæt lukket, dækket med et håndklæde og efterladt så afkølet.

Koreansk Salat

Hvis du foretrækker ikke-standard og originale emner, så courgetter på koreansk til vinteren - præcis hvad du har brug for. I dette tilfælde er blandt de nødvendige ingredienser opført:

3 kg kucchini;
0,5 kg gulerødder;
0,5 kg løg;
400-500 gram paprika;
150 gram hvidløg;
1 kop sukker;
1 kop vegetabilsk olie;
1 kop eddike;
2 spsk. skeer af salt;
krydderier efter smag (det er bedst at straks købe et sæt til koreanske gulerødder).

Før du laver salat, skal alle grøntsager vaskes, skrælles og hakket, skæres i strimler eller ved hjælp af en speciel rist til gulerødder på koreansk. Hvidløg er knust med en almindelig crush.

Det er vigtigt! En kniv til en sådan tynd snit skal være meget skarp.

Skiveskårne grøntsager bør foldes i bulkbeholdere og hæld marinade. Blander salaten, sørg for at marinade trænger ind i alle dele af opvasken, hvor den opbevares i 3-4 timer (så grøntsagerne er infunderet). Efter den angivne tid nedsænkes alle courgetter i krukker og steriliseres. For halvlange emner vil 15 minutters varmebehandling være tilstrækkelig, og for et volumen på 700 gram øges denne gang til en tredjedel af en time.

Efter at sælerne er afkølet, bliver de taget til et mørkt varmt sted, idet de tidligere har rystet dem i et håndklæde eller tæppe. Det er meget vigtigt, at de køler ned langsomt, og så snart bankerne bliver ved stuetemperatur, overføres de til en kælder eller et køleskab.

Courgettesalat med hvidløg og urter

Courgettsalat passer til næsten ethvert bord, og hvis du koger det med tilsætning af hvidløg og grønne, krydret med en sød og sur marinade, får du en førsteklasses snack. Grøntsager i denne salat er meget duftende og crunchy, selv på trods af tab af farve under varmebehandlingsprocessen. Alt du behøver for at forberede et sådant nyttigt stykke er:

1,5 kg courgette;
125 ml vegetabilsk olie;
125 ml eddike
80 gram (6 spsk) sukker;
2 hvidløgshoveder
1.5 Art. skeer af salt;
1 stor flok grønt (persille og dill).

Først og fremmest blive engageret i courgetter: de skal vaskes i koldt vand og skæres i tynde ringe på 1-2 mm. Grønne sendes også under kranen, derefter finhakket med en kniv. Derefter kan du lave marinade, som skal fremstilles af eddike, sukker, salt og vegetabilsk olie, taget i det angivne beløb. Også tilsat til dem og hvidløg, der tidligere gik gennem en presse.

Tag nu en stor og dyb skål og kombiner den forberedte courgette med krydderurter og marinade. Bland forsigtigt alt sammen med en ske. Når alle ingredienserne i salaten er tilsluttet, skal du dække skålen med et låg (du kan bruge madpakke) og lade det stå i køleskabet i 12 timer. Den næste dag (og sådan viser det sig i det væsentlige), vil du føle, hvordan hele huset vil oversvømme den behagelige duft af dill og hvidløg, hvilket indikerer salatens parat til at tage plads i de steriliserede krukker. Efter at have fyldt dåserne med grøntsager og urter, er alt, der er tilbage, at tilføje den resterende marinade (hals) og sterilisere i 15 minutter fra kogningstidspunktet. Hvis du kommer på tværs af banker med et volumen på 0,7-1 liter, stiger steriliseringstiden og bliver 20-25 minutter.

Salater behøver ikke at vikle, og efter at bankerne er helt afkølet, flyttes de til et køligt og mørkt sted. Ved korrekt forberedelse af sådanne præparater til vinteren af courgette kan denne mulighed sikkert tilskrives de bedste opskrifter.

Courgettsalat med citron og basilikum

En anden ikke mindre interessant opskrift på konservering af courgette til vinteren indebærer brugen af citron og basilikum. Kogt på denne måde courgette er næsten lige så friske i deres egen saft og har en meget behagelig aroma af basilikum. Den færdige billet kan bruges til at forberede andre salater eller tjene som en snack til hovedretter, forvandlet med eddike eller vegetabilsk olie. Ud over selve courgetten (i dette tilfælde skal du bruge 1 kg grøntsager). Du skal også forberede en paprika, en citron, fem persille persille, en flok basilikum, 200 ml grøntsag og olivenolie, en lille varm chili peber (ved knivens spids). Derudover fremstilles marinaden med æblesaft, hvilket betyder at du skal bruge 300 ml æblecidereddike, 800 ml vand, to teskefulde sukker og en spiseskefuld salt.

Som sædvanlig er squash vasket godt og skåret i skiver ca. 5 mm tykt. Derefter koges den kogte marinade, og de angivne grøntsager placeres i den og holder dem i 2-3 minutter. Efter blanchering skal zucchini'en fjernes fra panden, tørres og anbringes i en stegepande med vegetabilsk olie, steg til guldbrun.

Resten af de tilberedte grøntsager er formet som følger: Bulgarisk peber og citron (med skræl) skæres i skiver, og persille og basilikum er fintmalet. Alle disse ingredienser skal blandes, tilsæt olivenolie og rester fra stege courgette. For en skarpere smag kan du også supplere tilberedningen af chili peber. Ved afslutningen af ovenstående handlinger er det fortsat at nedbryde grøntsagerne i steriliserede dåser. Squashes skifte med en blanding af peber, urter og citron, det vil sige, de er stablet i lag: et lag af courgette, et lag med citron og pebermasse. Klare og helt fyldte krukker anbringes i en pulje vand og steriliseres i 30 minutter, hvorefter de kan rulles op.

Adjika fra courgette

Et godt alternativ til kaviar og salater er adjika fra courgette. Ud over squashen (de har brug for 3 kg unge grøntsager), indeholder den et stort antal andre produkter, der kun supplerer den samlede smag af billet. Disse omfatter 1,5 kg røde saftige tomater, 0,5 kg sød bulgarsk peber, 0,5 kg gulerødder, 250 g hvidløg (eller 5 store hoveder), 2 el. skeer af salt, 100 gram sukker (eller 2,5 spsk), 200 gram vegetabilsk olie, 2,5 spsk. skeer af rød bitter peber.

Det er vigtigt! For at spare tid, drej først tomaterne, hæld dem i den tilberedte gryde og sæt en langsom brand på. Hvis grøntsagerne drejes ved hjælp af en mekanisk kødkværn, er det bedre at spinde tomaterne med courgette, hvilket også sparer tid.

Ved rengøring af grøntsagerne skal du sørge for at fjerne halerne fra tomaterne og også skære grøntsagerne i flere stykker for at gøre det lettere at vride i en kødkværn. Desuden, hvis du får middelalder squash - Sørg for at adskille frøene, og så også skære i praktiske stykker. Kernen fjernes fra peberen, idet den tidligere har vasket den ud i rindende vand. Efter tomater og courgetter skal du vride gulerødderne, hvidløg og peber gennem en kødkværn, hvorefter alle de opnåede ingredienser hældes i en gryde og blandes godt og tilsættes vegetabilsk olie, salt, sukker og bitter peber. Den resulterende masse bringes i kog og efterlades i lav varme i 40 minutter, tidligere dækket med et låg for at bevare fugtighed (så adzhika bliver saftigt). Under madlavning, prøv regelmæssigt adjika på salt og peber.

Mens adjika er kogt, har du tid til at vaske og sterilisere krukkerne. Den bedste mulighed vil være kapaciteten på 1 liter, selv om det i nogle tilfælde er at foretrække at bruge halv liter krukker. Efter sømning med metallåg, bliver emnerne vendt på hovedet og dækket af et varmt håndklæde eller tæppe, ligesom enhver anden bevaring.

Ved du det? Beskrevet squash skål fremstilles oftest ved hjælp af vegetabilsk olie, hvilket betyder at det sikkert kan klassificeres som en kalorieindhold, der bliver en ægte frelse under fasting eller slankekure.

Courgette Lecho

Hvis salater fra courgette og squashkaviar er bekendt for mange, så er få involveret i madlavning til vinteren fra courgette. Til smag ligner billetten grøntsagspot eller samme kaviar (afhænger af opskriften), og i nogle lande virker det som en sideskål (for eksempel i Tyskland serveres lecho med grillet kød eller bayerske pølser). Det skal bemærkes, at den nøjagtige opskrift, som i en hvilken som helst anden skål, ikke findes i dette tilfælde, men foruden courgette selv betragtes tomater, peber og løg som væsentlige ingredienser. Ofte tilføjer de gulerødder og krydderier, herunder hot pepper, hvidløg. Når du lækker tyk lecho, tilsættes nogle tomater i slutningen, og kun røde og modne grøntsager bør vælges. Fra zucchini passer godt unge frugter, med uformede frø. I nogle tilfælde bliver de ikke engang skrællet, da hun ikke har haft tid til at erhverve stivhed.

Overvej flere muligheder for forberedelsen af en sådan courgette.

Den klassiske lecho af courgetter og tomater uden sterilisering. Denne opskrift giver dig mulighed for at få nok sødt skål, der er ideel som sideskål til pølser, pølser eller kogt kød. Grøntsager er tilberedt separat fra marinade, hvorefter de tager plads i denne kogende væske.

Du skal bruge følgende ingredienser: 1,5 kg courgette, 6 stykker sød peber, 6 løg, 2 røde tomater. Til marinade, tilbered 2/3 kop vegetabilsk olie og sukker, 2 spsk. spiseskeder salt og en halv kop 9% eddike. Først skal du lave marinade, blande alle ingredienserne og koge dem over lav varme. Courgetter, peber, løg vaskes, skrælles og skæres i strimler, og tomater føres gennem en kødkværn. Derefter skal kylling koges i kogende marinade (10 minutter), tilsæt peber og kog i yderligere 10 minutter, og sæt løg i panden (kog det sammen i yderligere 5 minutter) og tomater (yderligere 5 minutter). Efter denne tid lægger du leco på bankerne og ruller dem.

Det er vigtigt! Hvis mængden af olie, der er angivet i opskriften, virker for stor, kan du reducere den med halvdelen, men i dette tilfælde bør blærens sterilisering vare i 15 minutter.

De, der foretrækker krydrede snacks, kan tilføje en pod rød peber til blandingen.

Courgetter lecho med gulerødder og tomater - En anden populær opskrift på denne snack. ingredienser:

3 kg kucchini;
2 kg tomater
500 gram gulerødder
500 gram løg;
500 gram sød peber;
1 kop sukker;
100 ml eddike
jordet sort peber;
en knivspids salt;
300 ml vegetabilsk olie.

Processen med at lave lesho ifølge denne opskrift er som følger:

courgette, peberfrugter, gulerødder og løg skrælles, vaskes og skæres: Courget er i små terninger, og løg er større;
tomater føres gennem en kødkværn, indtil der opnås en glat mos, hvor den vil blive kogt lecho;
gulerod gned på et rivejern, og bulgarsk peber skåret i strimler;
skrællede, vasket og hakkede løg er let stegte i vegetabilsk olie, hvorefter courgette, peber og tomater tilsættes det;
den resulterende blanding er saltet og sukker tilsættes og efterlader at stuge over lav varme i en time (sørg for at sikre, at fremtiden ikke brænder varmt og lejlighedsvis omrører indholdet af panden);
efter en time tilsættes eddike til blandingen og fjernes efter 5-7 minutter fra varmen.
nu er det kun at nedbryde snacket på steriliserede krukker og rulle dem.

Du kan finde denne opskrift for kompliceret, men resultatet vil helt sikkert overstige alle forventninger.

Stekt courgette i tomatsauce

Ristet courgette til vinteren anses for at være en meget rig billet med en krydret smag og god opbevaring. Desuden skal du ikke bruge tid på flere steriliseringer, hvilket gør hele forberedelsesprocessen meget mere behagelig.

Så til forberedelse af stegte zucchini i tomatsauce, bør du forberede:

3 kg kucchini;
2 kg tomater
150 ml eddike
3 hvidløgshoveder
4 spsk. sukker sukker;
2 spsk. skeer af salt;
1 tsk chili;
vegetabilsk olie til smag.

Med hensyn til selve præparatet rengøres courgette som sædvanligt, vaskes og skæres i små terninger, som straks er lidt stegte. Brug derefter en blender eller kødkværn, hugg tomaterne til glat. Tilsæt derefter salt, sukker og vegetabilsk olie til tilberedte grøntsager og send panden til ilden. Så snart indholdet koger, skal det koges i endnu en kvart time. Efter denne tid forbliver det at tilsætte krydderierne og koge stadig 5 minutter.

Blandingen er lagt ud på de dampede krukker og dækket med låg, hvilket lader rummet afkøle helt.

Zucchini syltetøj med citron og appelsin

Det ser ud til, at vi allerede har fuldt ud besvaret spørgsmålet "Hvad kan der laves til madlavning fra courgette til vinteren?" Men det er ikke helt sådan. Faktum er, at moderne værtinder ud over standardbevarelsen også laver squash syltetøj, som ved første øjekast virker som en umulig virksomhed. Faktisk, hvis du kompetent kombinerer en grøntsag med citron og appelsin, vil du få den mest marmelade med en eksotisk sur-sød smag og en behagelig appelsinsmag.

Det er vigtigt! Courgetter syltetøj anses kun fuldt forberedt, når det ikke spredes på en kold underkop.

Hovedhemmeligheden bag succes ligger i valget af hovedbestanddelen - kakao. Du har brug for store, men ikke gamle grøntsager, da det er disse prøver, der er mindre vandige, hvilket betyder, at marmeladen bliver tyk og viskøs. For at forberede et sådant usædvanligt forberedelse skal du:

3 kg kucchini;
2,5 kg sukker;
2 citroner;
1,5 kg appelsiner.

Forberedelse. Alle komponenter skal vaskes grundigt og skrælles og skrælles. Så grønt courgette, og appelsiner og citroner er jorden med en blender. Blanding af grøntsags- og frugtpuré forekommer i samme beholder, hvorefter de tilsættes sukker og blandes godt. Den resulterende blanding skal koges og holdes på lav varme i en time.

Du vil være interesseret i at lære om at lave syltetøj fra tomater.

Derefter fjernes panden fra ovnen og afkøles helt, så efter en kort periode gentages proceduren igen. Den færdige marmelade hældes i krukkerne og er tæt dækket med låg.

Dette er ikke den eneste måde at lave en sådan eksotisk snack, og du kan sikkert gå den anden vej.

I det andet tilfælde falder 1 kg courgette, 1 kg sukker, 1 citron og 2 appelsiner ind på listen over nødvendige ingredienser. Med hensyn til madlavning er der, som i den tidligere opskrift, først rengjort courgetter fra skind og frø, så kødet skæres i små terninger, 500 gram sukker tilsættes til dem og efterlades natten over. Skræl skal også fjernes fra appelsiner og citroner, men i stedet for at smide det væk gnides frugens skræl på et rivejern, og saften presses fra papirmassen. Det resulterende råmateriale blandes med courgette, tilsæt det resterende sukker og kog indtil fuldstændig opløsning.

Så snart konfekten koger, reduceres ilden og fortsætter med at lave mad i 10 minutter. Når tiden kommer ud - fjern panden fra varmen og lad syltetøj stå en dag og fortsæt koge den næste dag. Denne procedure gentages 3-5 gange, indtil syltetøj bliver den ønskede konsistens. Kogende præparation hældes i sterile krukker og rulles på den sædvanlige måde.

I færd med madlavning bliver squash skiver gennemsigtige, hvorfor ananas minder om, og appelsiner giver en attraktiv gylden farve til syltetøj.

Som du kan se, er der et stort antal muligheder for at forberede courgette til vinteren, og valget af en bestemt metode afhænger kun af dine præferencer og evner.