Den rigtige kendetegnende for stille jagt kender og elsker hvide ting godt. Deres samling er en rigtig god fornøjelse: svampene er store nok, og hvis de som sagt siger "kender stederne", så kan du i løbet af kort tid ikke kun samle en kurv, men en hel kuffert! På samme tid kan intet bedre end salt podgruzdkov, men under et dampende glas god vodka, bare ikke forestille sig!
Champignon beskrivelse
Hvid svampe (han er en tør håndvask) er den nærmeste relative af russulaen, men meget større. Hætten i diameter kan være fra 5 til 20 cm, hvid, men nogle gange har den lysebrune, gullige eller brune pletter, tør og mat. 
Hattens form ligner en tragt, i unge prøver, der kun kommer frem i midten. Ved pause er kernen hvid, kødig og tør, pladerne er tynde, også hvide, lidt blålige.
Benet er stærkt lavt, i en voksenprøve på op til 5 cm i diameter. Duften af podruzhdok er den samme som for en krabbe, kødets smag er skarp.
Bekendtgør dig med sådanne typer svampe som: hvid, svinushki, mælkepulver, boletus, mushroom, mohovik, russula.
Hvor finder man dem?
Kig efter podgruzdok, fra sene sommer til midten af efteråret. Det er godt, at det findes både i nåletræer og løvfældende eller blandede skove såvel som i bjergskove, især nær vandområder, på sand og soddy jord i den nordlige del af den tempererede zone.
Træer, der elsker underbelastninger, er sædvanligvis løvfældende - alder, eg, birk, asp, bøg og eviggrønne - gran og fyr. 
Nogle gange skjuler de hvide hætter under de faldne blade eller det tørre græs, men i det hele taget udgør det ikke et stort problem for champignonplukkeren: belastningerne vokser i grupper, og de er ret store, så hvis du rammer rydningen, vil du bemærke flere tilfælde uden problemer. Kig rundt omhyggeligt, gå ikke glip af resten.
Ved du det? Hvid podgruzdki (som mælkesvampe) sommetider "hjælp" for at søge efter vildsvin. Nogle gange ankommer tidligt om morgenen på en langskændt glade, krydrede champignonplukkere finder en helt gravet jord, blandt hvilke store hvide hatte er tydeligt synlige.Skær podruzdki brug for i midten af benene.
Lignende arter
Hvid podgruzdok har et ret særpræg udseende. Imidlertid kan det til tider forveksles med en russula, såvel som med nogle slags ørkener, for eksempel med en ægte hvid watt, filt (som også kaldes knirkende, suger, mælk abratus), blålig (dogman, violet, granus), blålig, asp, pergament . 
Hvis vi betragter den hvide last og den hvide belastning på billedet, er forskellene næsten usynlige. Selvom svampencyklopædierne nævner den første kant på kanten af hætten, er denne funktion temmelig vanskelig at lægge mærke til.
Lær at skelne den virkelige fra den falske.Den største forskel mellem hvid podgruzdka og vægt er dens tørhed, som kan ses både eksternt og ved en pause: en ægte vægt udstråler lactale juice, mens kødets vægt er helt tør.) Men sandsynligheden for at finde en reel vægt er meget lavere end den, og begge arter er spiselige.
Det er vigtigt! Næsten alle falske svampe er betingelsesmæssigt spiselige svampe, det vil sige dødelig forgiftning dem er ret vanskeligt. Men dette annullerer ikke hovedregelen for "stille jagt": Jeg er ikke sikker - tag det ikke! Desuden kan ikke alle typer vådområder forbruges sikkert uden varmebehandling. Hvis du har den mindste tvivl, bør du ikke eksperimentere med koldt betning.For ikke at forveksle, studer omhyggeligt, hvilke svampe vokser i skoven, hvor du skal jage, hvordan de ser på forskellige aldre, hvordan og hvor de vokser, hvilken lugt har de. Gør det samme for deres vigtigste "modparter". Det er meget nyttigt at gå til svampe med en erfaren specialist, og også at indsamle "høst" på samme steder.
Det skal altid huskes, at størstedelen af svampforgiftning kun er resultatet af menneskelig uforsigtighed. Ved at udvise sund forsigtighed kan alvorlige problemer undgås.
Sådan behandles og koges
Hvis vi taler om podgruzhdke hvid, bør der ikke opstå nogen tvivl om, hvordan man laver den. Kun salt!
Der er forslag til at bruge disse svampe i marineret form, og nogle håndværkere klarer at stege dem eller lave suppe fra dem. Pointen er selvfølgelig mesterens, men af golly bør du ikke oversætte produktet! Hvis du er heldig nok til at få dette mirakel, klar til at nyde det fuldt ud! 
Så saltning er af to slags - koldt og varmt, og blandt fans er der opvarmede diskussioner om, hvilken metode der er bedre.
Jeg kan godt lide den første bedre: trods det faktum, at nogle mennesker siger, at råopladning, i modsætning til bulksvampe, i koldt bejdsning hurtigt forringes og ikke knasker, tyder min erfaring på et direkte omvendt forhold.
Det er vigtigt! Podgruzdki og mælkesvampe før madlavning skal gennemvædet i lang tid i rent vand, ellers vil de tilberedte svampe smagsmæssigt smage bittert. Proceduren varer flere dage, og jo oftere ændrer du vandet, jo bedre. De første par timer, hvis du har råd til det, skal du forlade svampene under en lille strøm af rindende vand. Soppet svampe taber skrøbelighed, bliver elastisk.Nu fortsætter vi med rengøringen. Du kan skrælme svampene direkte i skoven, men efter at de har blødt, bliver det lettere.
Vi bevæger os med en kniv og en hård vaskeklud og rengør meget grundigt hver svamp fra tørre blade, jord, sand og andet vrag. På ydersiden af hætten er jordklumper næsten altid tilgængelige (dette er et karakteristisk træk ved den hvide underbelastning). 
Vi lægger særlig vægt på indersiden af hætten, da der især ophobes meget snavs mellem pladerne. Gør dig klar: rengør den hvide last - en meget lang, kedelig og generelt den mest ubehagelige proces i hele historien.
Nu, hvis du er bange for koldt bejdsning, kog svampene i ti minutter, så slip det straks i en kolander og hæld det med koldt vand, ellers vil svampene blive en mørk farve og miste deres attraktivitet. Når koldt pickling hopper over dette stadium. 
Nu begynder magien.
I de høstede retter (selvfølgelig er det dejligt, hvis du har en træ tønde, men keramik eller glas er også egnet) vi begynder at lægge lag champignon (hel!) Og krydderier.
Du vil også være interesseret i at vide, hvordan man forbereder olie til vinteren.Sørg for at bruge flere grønne grøntsager (tarragon, persille, dill, bedre paraplyer, peberrodsblade, ribs, kirsebær), peberkorn, peberfrugt, hvidløg (det er bedre at skære krydderierne med ikke meget tynde skiver, så de giver juice bedre). Du kan også tilføje en chili pepper pod, men det er vigtigt ikke at overdrive det med skarphed - i saltede svampe behøver det ikke noget.
Ved du det? Hemmeligheden til sprøde svampe er i krydderier. Skær meget mellemstore peberrodrod i store mængder, såvel som tarragon (dragon) vil give denne effekt!Vi starter bogmærket og puderne fra grønt, vi slutter med det. Drys salt på hvert lag af svampe. Her er det vigtigt at ikke begå en fejl, fordi salt i dette tilfælde spiller rollen som et konserveringsmiddel og ikke kun et smagsstof.
Over tid vil du have følelsen af det rigtige beløb, men for første gang vejes svampe og måler saltet med en hastighed på 40 g pr. Kg belastninger. Prøv at distribuere det jævnt under bogmærkeprocessen. 
Så læg gasbindet på toppen, sæt undertrykket på toppen og tag det ud på et køligt sted. Efter nogle dage kontrollerer vi, at den udvalgte saft skal dække svampe (hvis det er nødvendigt, tryk lidt på tryk), og skum skal danne på overfladen, det indikerer begyndelsen af fermenteringsprocessen.
Og nu venter det sværeste. Kaldsaltet saltbelastning kan spises ikke tidligere end fyrre dage, med den varme metode vente mindst et par uger.
Jeg anbefaler ikke konservering af svampe, bare hold dem i køleskabet. I en måned eller to vil de blive perfekt bevaret, og mere - tro mig, det er ikke nødvendigt. Denne snack "flyver" næsten øjeblikkeligt.
Ved du det? Saltede mælke svampe eller podgruzdki (sammen med saltlage) kan bruges som ingrediens til fremstilling af pickle, i stedet for syltede agurker. Prøv det, og din suppe vil glitre med helt nye farver!Saltede (såvel som marinerede) svampe har en anden fordel end stegt eller kogt i frisk suppe. Du kan forsøge dem omhyggeligt og vente et par dage for at sikre dig, at du ikke afhente paddestolen i stedet for delikatesse. Desuden spiser saltede svampe på et tidspunkt du kun et par stykker, men ikke hele panden, så sandsynligheden for alvorlige konsekvenser ved brug af konditorisk svamp er meget lavere. Og gentag dog igen: tag aldrig svampe, hvis du ikke ved, hvad der er foran dig!
Førstehjælp til forgiftning
Måske er den eneste giftige svamp med hvilken du kan forvirre en ung hvid podgruzdok en bleget govorushka indeholdende muscarin (samme gift som i svampen, kun i sladder mere). Symptomer på forgiftning du vil føle inden for en kvart time efter, at giften kommer ind i kroppen.
Du kan også dyrke mushroom hjemme.Dette vil manifestere sig i et kraftigt fald i blodtrykket, et svækket hjerterytme, stray vejrtrækning, tung svedning, spytdannelse, tårefuldhed. Derudover opstår opkastning og diarré.
Et fatalt resultat kan kun forekomme med en stor dosis gift og mangel på lægehjælp. Derfor, når symptomerne opstår, er det første at gøre med en læge: En dosis almindelig atropin eller en anden muscarinantagonist hjælper kroppen med at forholde sig til forgiftning.
