Hvordan pistacienødder er nyttige

Livets træ eksisterer faktisk. Dette er ikke en fantasi rost af forfattere og kunstnere, ikke et livbevidst billede fra bibelske skrifter, men velkendte pistacienødder. I tusindvis af år har disse tropiske planter givet menneskeheden uvurderlige frugter, som harmonisk kombinerer fremragende smag og gavnlige egenskaber. Fra denne artikel lærer du hvor og hvordan pistacienødder vokser, i hvilket land de hedder "nødder af lykke", hvordan de er nyttige for mennesker, og om de kan være skadelige, hvis de spises ukontrollabelt.

Kalorie og kemisk sammensætning

Mange mennesker kan lide at forkæle sig med saltede pistacienødder og nyde de delikatesser ikke engang, at de samtidig beriger deres kroppe med næringsstoffer, vitaminer og mikroelementer. Det er nok at kende den kemiske sammensætning af frugten af ​​livets træ for at forstå dette.

Ved du det? Pistacienødder samles om natten. Faktum er, at under solens stråler er de harpikser og æteriske olier indeholdt i planten stærkt aktiveret og provokerer hovedpine hos mennesker.

For at få det daglige kaloriindtag er det nok at spise en god håndfuld pistacienødder. Energiværdien på 100 g nødder er lig med 556,3 kcal. Men bekymre dig ikke om produktets kalorieindhold.

I samme del af cotyledonære kerner er der:

• fede olier (66%), herunder linol-, palmitolsyre-, oliesyre-, stearinsyre-, linolensyre;
• proteiner (20 g), som er byggestenene for dannelsen af ​​de mest værdifulde aminosyrer;
• kulhydrater (op til 25 g);
• vitaminer fra gruppe A (zeaxanthin og lutein) - 1000 internationale enheder (IE);
• B-vitaminer (B1, B6) - 23 mg;
• E-vitamin (9,3 mg);
• C-vitamin (4,2 mg);
• stivelse (1,2 mg);
• glycerider (10%);
• kobber 8 (mg);
• phosphor (35 mg);
• magnesium (22 mg);
• jern (1,08 mg);
• calcium (40 mg);
• mangan (4,7 mg).

Desuden blev tanniner fundet i bladene af pistacieplanter, hvis størrelse stiger til 50% under dannelsen af ​​specifikke vækstrater. Værdien af ​​kulturstammer er indeholdt i harpiksen, hvorfra folk har lært at få den æteriske olie. Blandt andre konkurrerende alternativer er det den højeste kvalitet og fortjener hovederens rating af sin gruppe.

Det er vigtigt! Af alle sorter af nødder er pistacienødder førende i fiberindhold, hvilket bidrager til forbedring af mave-tarmkanalen og forbedrer immuniteten.

En lille del af olien findes i løvet af pistacienødder, men for at indsamle en 30 gram boble af helbredende væske, er det nødvendigt at omslutte grene fra en hektarhave.

Pistacien, som cashewnødder, tilhører familien Sumach.

Kropsfordele

Pistacekerner kan forbruges stegt, saltet og frisk. Til menneskekroppen er de uvurderlige, fordi de reducerer risikoen for dysfunktion af det kardiovaskulære system, styrker blodkarrene og renser kroppen af ​​kolesterol. Men på denne pistacien udstød ikke deres brug. Progressive medicinske armaturer anbefales til at forbedre blodets biokemiske sammensætning, forbedre blodcirkulationen og etablere den reproduktive funktion af begge køn.

Desuden har vitaminerne i produktet en gavnlig virkning på den generelle tilstand af en person, hans vitalitet. For eksempel forbedrer lutein synet, og tocopherol renser celler fra frie radikaler, heler hår og forynder huden.

Ved du det? Ofte spiller pistacienøtter rollen som afrodisiakum, som står for det faktum, at i Kina kaldes de "lykkehilsener". Desuden bekræfter østmedicin de positive virkninger af kerner på det menneskelige nervesystem.

Moderate portioner af pistacienødder er indikeret under graviditeten. Takket være fiber, der er til stede i store mængder, forbedrer kernen tarmmotilitet, fremmer dannelsen af ​​gavnlig mikroflora, forbedrer fordøjelsen og forhindrer udviklingen af ​​dysbakterier. Hertil kommer, at kroppen fjernes fra giftige stoffer.

Nogle læger anbefaler at spise 5-10 nødder om dagen for at rydde galdekanaler og lever. Det antages, at dette produkt lindrer smerter under leverkolik. Traditionel medicin anbefaler at kombinere frugterne med honning, hvilket fordobler deres fordele. Der er mange medicinske opskrifterbaseret på pistacie ingredienser (olie og kerner) fra:

• takykardi;
• hypertension;
• hjertesvigt
• tuberkulose;
• hoste og bronkitis;
• psykologisk udmattelse
• kronisk træthed
• sår i fordøjelseskanalen;
• forbrændinger;
• anæmi;
• colitis;
• smitsomme sygdomme;
• tarmforstyrrelser i tilfælde af forgiftning;
• hud aldring.

Ved du det? Den største producent af pistacienødder i verden er Iran. For året indsamler arbejdere fra landets plantager mere end 255 tusind tons nødder. Derudover omfatter de tre bedste USA og Tyrkiet, der årligt vokser henholdsvis 176 tusind og 82 tusind tons produkt.

Derudover hjælper pistacienødder med infertilitet, bidrager til produktion af æg og øger styrke, end det er lige så nyttigt for mænd og kvinder.

Mulig skade

Hvis det ikke kontrolleres at spise pistacienødder, kan kroppen i høj grad skade. Specifikke kontraindikationer af disse velsmagende nødder har ikke. Men ernæringseksperter advarer om mulige risikoen for fedme og allergiske reaktioner. Særlig forsigtighed ved behandling bør være allergisk. Som et stærkt allergen kan produktet fremkalde selv anafylaktisk shock.

Vi anbefaler dig at læse om de nyttige egenskaber og farer ved nødder: cashewnødder, pekannødder, mandler, jordnødder, hasselnødder, nødder, valnød, muskatnød, manchurian, brasiliansk, sort.

Lægerne insisterer kategorisk på rimelige dele af nødder - kun så vil de være nyttige, og i alle andre tilfælde vil de medføre uoprettelig skade på kroppen. Baseret på disse overbevisninger er det vigtigt for dig at finde ud af, hvor mange pistacienødder der kan spises per dag under hensyntagen til din vægt og sundhedstilstand.

Ifølge eksperter kan en gennemsnitlig fysisk sund person, som regelmæssigt går ind for sport, ikke spise mere end 40 g frugt hver dag. Noget over, er allerede begyndt at skade. Som følge af sådan overspisning kan der opstå fejl i fordøjelseskanalerne og nyrerne.

Det er vigtigt! Under terapi med pistacekerner rådgiver ernæringseksperter om at minimere brugen af ​​smør og vegetabilsk olie.

Hvordan man vælger når man køber

På hylderne i butikkerne findes dette produkt oftest ristet og krydret med salt, men du kan også finde rå nødder. Prispolitikken for dem afhænger af størrelsen af ​​kernerne og graden af ​​forarbejdning, som ikke påvirker smagen. Eksperter, der i løbet af deres daglige arbejde dagligt passerer hundredvis af tons af denne asiatiske eksotiske gennem deres hænder, skal de, når de køber, være opmærksomme på emballagen og etiketten på den, størrelsen og kvaliteten af ​​skallen, kernefarven.

For at gøre dit valg lettere skal du altid følge disse regler:

1. Skallet på kvalitetsnødder er altid glat, med en ensartet struktur og en lysegul farve. Som følge af marinadenes indflydelse, hvor stegningen foregår, kan den komme tæt på orange nuancer. Skallens mørke farve indikerer overdreven varmebehandling eller forringet produkt. Under alle omstændigheder vil det ikke være til gavn.
2. En god kerne er altid grøn. Og jo rigere det er, jo bedre er smagen.
3. En tynd film, der næppe er synlig i revner af modne prøver mellem skallen og den cotyledonære kerne, skal være brun, ikke rød. Glem ikke at nogle skrupelløse producenter forsøger at forkæle produkter af lav kvalitet med forskellige farvestoffer. Derfor afvise altid ikke-naturlige farver.
4. Nogle gange modner nødder, når de knækkes, hvilket letter udvindingen af ​​spiseligt korn. Men det er bedre at give præferencer til hele prøver, fordi nogle iværksættere i de tidlige stadier af modning forarbejder pistacienødder med specielle kemiske løsninger, hvilket resulterer i en efterligning af "modenhed".
5. I et højkvalitets og modent produkt stikker indersiden let ud fra den let åbne skal. Hvis den er fordybet, blev "modenesspredningen" imiteret ved kemiske eller mekaniske metoder. I begge tilfælde er møtrikens smag og næringsmæssige egenskaber i tvivl.
6. Køb aldrig bulkvarer nær fisk, kød eller pølseforretninger - det absorberer lugt fra tredjeparter meget hurtigt og i lang tid.
7. Undersøg de vægtede nødder til smag. Hvis der er noter af meldug, råd eller fugt, skal du finde et andet produkt.
8. Emballagen af ​​pistacienødder bør ideelt set være gennemsigtig, så produktets udseende er tydeligt synlig.
9. Hold vagt, hvis der forekommer snavs og andre ting fra tredjepart i posen.
10. Køb ikke nødder, hvis du opdager i pakken, faldt meget af prøverne. Dette er slet ikke et tegn på deres modenhed, men tværtimod et tegn på dårlig transport, krænkelse af reglerne for opsparing eller høst af vilkår.

Det er vigtigt! Hvis overfladen af ​​pistacienødder dannede en saltbelægning af en hvilken som helst tykkelse, skal du vide: kernerne er ikke friske, de blev samlet mere end et år siden. Og selv falske etiketter med dagens datoer vil ikke rette op på denne kendsgerning.

I hvilken form at bruge

De siger, at hvis produktet er nærende, vil det ikke miste sin fordel på nogen måde. Det er en ubestridelig kendsgerning, at den i sin oprindelige form er meget mere nyttig end efter varmebehandling. Men hvis møtrikkerne ikke brændes, så lys roast og salt krydderier ikke vil skade dem.

Nogle gourmet kan lide at forkæle sig selv pistacipulver, som er fremstillet af råkerner. Det resulterende pulver tilsættes til hjemmelavet sorbet, smoothies, kager, salater og endda grød.

Pistacienødder bruges til fremstilling af mange retter: appetitvækkere, salater, hovedretter, desserter. Nødder går godt med ingredienser som jordbær, abrikoser, ferskner, tranebær, hindbær, brombær, æbler, gulerødder, meloner, zucchini, rabarber, sorrel, løg, grønne ærter, kylling, kalkun.

Hele usaltede nødder tilsættes til yoghurt. Særligt velsmagende delikatesse opnås ved at anvende vaniljesorter til dette og efter blanding med pistacienødder, slå i en blender med hurtig hastighed i ikke mere end 10 sekunder.

Sådan steges pistacienødder

Du kan stege nødder om en halv time i ovnen eller ca. 3-4 minutter i mikrobølgeovnen. Under alle omstændigheder skal du opbevare et kvalitetsprodukt, kassere beskadigede og mugne prøver.

Hvis du foretrækker ovnen, skal du først vælge en stegepande med en tyk bund. Den er ideel til behandling af in-shell kerner, og for rydde dem kan du gå glip af dette punkt.

Ved du det? Europæere foretrækker at bruge pistacienødder på en meget interessant måde: De er ikke saltede, men hældes med citronsaft og serveres udelukkende med dessertvin og champagne.

Når alt er klar, spred pistacienerne i et tyndt lag i en pande og sæt i ovnen efter at have indstillet timeren til 40-50 grader. Når indholdet begynder at knitre (og det sker ikke før 25 minutter), kan du trække ud. For at forhindre, at møtrikkerne brænder og bakker på den ene side, anbefales det at blande dem med jævne mellemrum.

Hvis processen sker i mikrobølgeovnen, skal du sørge for at slippe af med skallen. Hæld derefter de rensede kerne i en kasserolle med kogende vand og hold den over lav varme. Efter 2-3 minutter drænes væsken og kasseres i en kolander, så dets rester drænes. Når kornene er tørre, læg dem i en lavvandet og flade glasskål og læg dem i en mikrobølgeovn. Indtil fuld beredskab 5 minutter vil være nok. Lovers af syltede nødder anbefales at koge i saltet vand.

Hjem opbevaring

Pistacienødder er meget specifikke nødder. Hvis den opbevares i en hel skal, sparer produktet smagen i lang tid. Det afhænger af miljøforholdene. For eksempel i køleskabet udløber udløbsdatoen i 9 måneder og i fryseren - kun om et år.

Ved du det? Pistacietræer kan modstå 30 grader frost, varme og jævn tørke. Og deres liv varer mindst 4 århundreder.

Men skrællede korn og krakkede skaller kan kun være egnet i 3 måneder, men under betingelserne for deres korrekte opbevaring. Hvis du lægger en kasse med hele nødder i et køkkenskab, væk fra varme og lys, kan de ligge rundt et halvt år. For at forlænge kernernes liv er det bedre at gemme dem i en glas- eller plastbeholder med tætte låg. Hvis du ikke finder en i huset, kan du komme sammen med stofposer, men i så fald være klar, at produktet i 2 måneder vil forringes.

Nødder, der indeholder insekter og mugne svampe, samt bitter eftersmag og overdreven olieindhold er ikke egnet til konsum.

Nu kan du trygt gå til butikken på jagt efter unikke eksotiske nødder. Med et rimeligt forbrug af pistacienødder vil der medføre absolutte fordele for kroppen (uanset om det er mand, kvinde eller teenager), men glem ikke kontraindikationer og mulig skade.