Rødvin er dyrket hovedsagelig med henblik på konserves til vinteren. Dette skyldes det faktum, at denne type krus er meget mere sur sort.
På grund af den udtalte tendens til gelering er der ikke kun marmelade fremstillet af røde frugter, men også syltetøj og gelé.
Rødbønner er meget nyttige både i frisk og i dåseform: vitaminer C og P, organiske syrer og frugtsukker (fructose) findes i bæren. I dag tilbyder vi dig en klassisk opskrift på rødvinskød, som kan forberedes til vinteren.
Køkkenudstyr og redskaber
En række køkkenredskaber og apparater hjælper med at gøre en banal kulinarisk proces til en spændende kreativ aktivitet.
I færd med at lave gelé skal du:
- halv liter glasburk;
- forseglingsdæksel;
- zakatochny nøgle beregnet til hermetisk tætning af glasburer til husholdning;
- Colander plast eller papir håndklæde til tørring bær;
- metal tolkushka nødvendigt til æltning af bærene;
- Metalsigtkolander med håndtag for at adskille hud og knogler;
- emalje gelé madlavning beholdere;
- skumre for at fjerne skummet fra overfladen af syltetøj
- træ spatel til omrøring sukker sirup;
- tragt (hul diameter 6,5 cm) - speciel med en bred nakke, der letter påfyldningen af krukken med den tilberedte bouillon.
Det er vigtigt! Vær særlig opmærksom på valget af sæler, der må ikke være nogen defekter på dem, og deres struktur skal være ensartet. Den bedste løsning anses for at være et sæt vakuumdæksler (sådan dækning vil vare meget længere).
Påkrævede ingredienser
For at lave hjemmelavet rødvin jam gelé til vinteren har du brug for følgende ingredienser:
- rødvin - 900 g;
- granulat - 700 g
Det er alle de produkter, der er nyttige for os til at lave sunde syltetøj. Fra en sådan mængde produkter er der lidt mere end 1 halv liter krukke delikatesse.Egenskaber ved produktvalg
Lad os kort om funktionerne i valget af produkter til gelé.
I dette tilfælde er hovedreglen for udvælgelse af rødbærfrugt udvælgelsen af store frugtsorter, herunder:
Takket være de store frugtsorter vil din forberedelse vise sig at være den mest optimale konsistens, smag af delikatessen vil blive mere udtalt. Derudover vil takket være den relativt store størrelse af frugtgeléen være meget nemmere at lave mad.
Det er også nødvendigt, at frugterne valgt til madlavning til vinteren, har tid til at modnes. Og således at produktet ikke forkæles hurtigt, skal bærene høstes frisk.
Hvis du har din egen høst af bær, er det tilrådeligt at samle i tørt vejr eller vente, indtil duggen helt forsvinder fra buske. Hvad angår sukker, vil almindeligt hvidt granulat
Tjek de lækre opskrifter til fremstilling af rød og sort currant syltetøj.
Sådan laver du gelé: Opskrift med fotos
Vi vender os til trin for trin udarbejdelse af en simpel opskrift på rødvingelé til vinteren. Således at den færdige gelé er smuk i udseende og appetitvækkende, skal forberedelsen ske i overensstemmelse med alle kulinariske videnskabelige love.
Berry forberedelse
Sæt forsigtigt ud frugterne af rødvin, fjern ubrugelige prøver. Skyl derefter bærene grundigt (helst i små stykker). Dernæst hæld vinranker i en kolander for at dræne vandet eller tør med et papirhåndklæde. 
Det næste obligatoriske trin er fjernelse af stammen. Kun nu er bærene klar til videre behandling.
Ved du det? På latin bærer rødbæren navnet "Ribes rubrum". Historien om dette navn er interessant. De gamle arabere havde en særlig tradition. - de spiste en stor rabarber, uden at denne krydre syntes noget skønt for dem. Og araberne kaldte rabarber "ribas". I 711, da araberne erobrede Spanien, kunne de ikke finde deres yndlings urt i dette område. Så fremhævede araberne opmærksomheden på den røde frugt med en behagelig sur smag, der minder om rabarber. Araberne begyndte at kalde rødbenet "ribas", navnet stakkede og blev officielt for denne plante.
Omrøring med sukker
Hæld vinmarker i panden og tilsæt en tredjedel af sukkeret til det. Ryst puljen let, og bland dem således med sukker.
For at lade bærene starte saften, tryk ned indholdet af gryden med et metalpulver, og lad det derefter ligge i stuetemperatur i 1-1,5-2 timer. Hvis du vil fremskynde processen, så kan du sætte gryden på ovnen med meget lav varme. 
Lær om hestens intricacies for vinteren lingonberries, jordbær, havtorn, æbler, pærer, kirsebær, gåsbær, solbær, meloner, yoshta, blåbær, tranebær, chokeberry, cornel, viburnum, vandmeloner, abrikoser.
Separation af frø
Så efter 2 timer blev blandingen flydende. Nu skal emnet jordes gennem en metal silkolander. Denne procedure gør det muligt at fjerne hud og knogler, som vi ikke har brug for i gelé.
For at kagen ikke forsvinder, overfør den til karafen, fyld den med rent filtreret vand (0,5 l) og lad det komme i stykker (du får en lækker drink). 
madlavning
Garantien om høj kvalitet twist af rødvin til vinteren er korrekt overholdelse af opskriften til fremstilling af sukker sirup.
Processen med at lave sukkermasse til gelé er ret simpel. Hæld den dræne saft i en stor gryde, læg den på ovnen med langsom ild og tilsæt det resterende sukker gradvist (i portioner, omrøring med en træspatel).
Sukker er nødvendig ikke kun for at få slik - det er også et fremragende konserveringsmiddel. I et sødt miljø mister bakterier deres evne til at vokse, hvorfor syltetøj har en lang holdbarhed.
Det er nødvendigt at se efter sirupen på ilden, så den ikke koger væk. Branden under beholderen skal være lav, det er umuligt, at sirupen koger stærkt. 
Sørg for at fjerne skummet fra overfladen af bouillon. Det er dog ikke nødvendigt at fjerne skummet fra starten, da det i dette tilfælde vil danne sig igen og igen.
Det anbefales at fjerne skummet i det øjeblik, hvor ovnen er slukket efter en stærk kogning i sirupen. Nogle gange rører massen, så skummet ophører med at ophobes. Fjern skumet skal bruge en særlig skimmer.
Så bring kyllingen i kog. Lad det simre endnu 3-4 minutter. For at bevare vitaminer i produktet, undgå at fordøje massen. Den bouillon, der er bragt til beredskab, har naturlig aroma og en skygge af rødvin.
Det er nødvendigt at lære at korrekt identificere sirupens grad af beredskab: Den er klar, hvis skummet samles i midten af beholderen, og afkogsdråberne spredes ikke på pladen. 
Spild og sømning
Den optimale kapacitet til sømgel er en halv liter glasburk. Valget af en lille krukke skyldes, at det efter åbning ikke kan opbevares i lang tid.
Før brug skal krukken steriliseres (dampet eller i vand, tilladt at tørre i ovnen ved lav temperatur).
Det er vigtigt! Det er forbudt at hælde gelé i våde krukker. Du skal først placere dem på bunden af et tørt håndklæde og vente på, at alt vandet skal afløb. Glem derefter ikke at sterilisere krukkerne yderligere.
Hæld den varme gelé i sterile (dampede) krukker og rul op med en forseglingsnøgle. Gelé i en krukke har en dejlig smuk farve.Opbevaring funktioner
Det er vigtigt ikke kun at lave rødbønner korrekt, men også at vide, hvordan man beskytter dem til vinteren.
Spørgsmålet om, hvordan man holder geléet fra meldug og forringelse i vintersæsonen er relevant for de fleste af husmødrene, derfor foreslår vi at du gør dig bekendt med et par nyttige tips fra eksperterne.
Det er ønskeligt at overføre krukker med gelé til et tørt køligt rum. Det bedste sted at holde blankerne i huset er et almindeligt mørk skafferi, hvor temperaturen ikke når op til 20 ° C.
Jam-gelé uden hud og knogler, kogt og rullet op med den rigtige teknologi, kan opbevares i flere år.
Ved du det? I Tyskland bruges rødbønner normalt kun som fyld til konfekt i kombination med marengs eller vanilte, og i Skandinaviens lande anvendes denne bær som en bestanddel af puddinger og frugtpuréer.Her er en nyttig opskrift på syltetøj med rødvin, der desuden er meget hurtig og nem at forberede. Nyd vitaminer hele vinteren og husk den varme sommer!
