For mange begynder høstsæsonen med forberedelsen af jordbær syltetøj, da denne bær synes at være en af de første på plottet. I dag fortæller vi hvordan man laver en tyk jordbær syltetøj, som er perfekt primært til fyld, toast, samt en sauce til pandekager og pandekager.
ingredienser
For at forberede skal du bruge:
- jordbær - 2 kg;
- granulat - 1,5 kg;
- en halv citron
Ved du det? Jordbær anses for at være et naturligt afrodisiakum, da de indeholder høje niveauer af zink.
Køkkenværktøj
Fra redskaber tilberede:
- dyb madlavningsbeholder - for eksempel en grydepande;
- skål;
- en si;
- skimmer;
- ske eller skål
- krukker med låg (for et bestemt antal ingredienser behøver du 3 dåser på 0,5 liter hver);
- forseglingsnøgle, hvis du ikke bruger drejepapir.
Du vil nok være interesseret i at læse også andre opskrifter til forberedelse af denne lækre bær til vinteren.
Jordbær forberedelse
For at starte skal jordbær sortere, fjerne de rottne, forkrøllede og umodne bær. Det skal være meget godt og skyll det forsigtigt i en kolander og lad det dræne vand. Derefter tørre bærene på et håndklæde spredning, og fjern derefter stammen. Tilberedte jordbær vejer og måler den krævede mængde. 
Ved du det? Erfarne husmødre, der har forsøgt mere end en vej, ved, hvordan man laver tyk jordbærsyltetøj og bruger tilsætningsstoffer som quittin og pectin til dette formål.
Madlavning opskrift
Så opskriften til at lave tyk jordbær marmelade med hele bær omfatter følgende trin:
- Bærene lægges i en pande, dække med sukker. Du skal forlade dem klokken 6, så de lader saften.
- Sæt gryden med jordbær på mellemlang varme og kog med koge og rør om det. Kog bærene i 10 minutter, skummet, der vises, fjern skumringen.
- Sæt bær i en anden beholder. Og fortsæt med at koge sirupen i ca. en time.
- Vask krukker og sterilisere dem.
- Tilsæt citron til den fortykkede sirup, hugg det fint op, og fortsæt med at lave mad i en time, omrøring af og til.
- Derefter tilsættes bær til sirup, reducer varmen til minimum og kog i yderligere 1 time.
- Arranger krukkerne varmt, rul lågene op, vend på hovedet og lad det gå helt til det er coolt.
Det er vigtigt! Vi anbefaler at placere en jordbærbeholder i køleskabet, da den kan fermentere i et varmt rum.
Madlavningstips
Her er nogle tips til, hvordan du laver den lækre jordbærmarmelade:
- Bedst til madlavning egnet emalje. I en aluminiumbeholder opstår der en oxidationsreaktion, og i en beholder af rustfri stål opnår syltetøj en ubehagelig, specifik smag.
- For agitation bør du vælge en træ- eller silikonspatel.
- Strawberry billet kan gives en særlig sød smag, tilføjer vanillin, ingefær eller mynte.
- Der er en alternativ måde at tykke jordbær syltetøj på, så man undgår så lang madlavning. Tilsæt "Zhelfix" til en lille mængde sukker, hæld det i bærene og kog dem straks, tilsæt resten af sukkeret og kog i yderligere 5 minutter.
- For at kontrollere beredningen af sirupen drypper den på en tallerken. Hvis dråben ikke spredes, er den klar.
Det er vigtigt! Fordøj ikke sirupen, det bør ikke få karamelfarven og duften af brændt sukker.
Sådan opbevares papirstop derhjemme
Hvis krukkerne var godt steriliseret, er lågene tæt tætte, så ilt ikke strømmer til syltetøj, det kan opbevares i flere år. Hold det bedre i et mørkt, køligt rum. Men sæt det ikke i køleskabet eller på balkonen.
Lær hvordan man laver blanke viburnum, blåbær, tranebær, abrikoser, stikkelsbær, havtorn, yoshta, kirsebær, æbler til vinteren.
Ved meget lave temperaturer kan den sugared. Takket være denne opskrift med trinvise fotos og anbefalinger, vil tyk jordbær syltetøj glæde din husstand overalt om vinteren.
