Næsten hver af os husker smagen af bedstemors tomater saltet i en tønde. Deres tilstedeværelse på feriebordet er allerede blevet en tradition. Og derudover sker det ikke så ofte om vinteren at spise friske tomater af høj kvalitet.
Vi må ty til forskellige metoder til høst af denne nyttige grøntsag. Og da vi plader tomater i en tønde, er de ikke tilgængelige for alle i vores tid, råder de erfarne værtinder til at råde over saltede tomater, der er konserveret til vinteren i banker.
På trods af, at i den moderne verden kan du købe absolut alt, der er tilberedt for hånd, er bevaring meget mere værdifuld end erhvervet. Så overvej de mest populære opskrifter til saltning af tomater.
Hurtigste måde
Sommeren er en grøntsagssæson. Men hvad der var så ønsket om vinteren, om sommeren har friske allerede haft tid til at pale. Friske tomater er ingen undtagelse, salater med deres deltagelse er ikke længere tilfreds, selv af ivrige tilhængere af ordentlig ernæring og kostvaner.
Ved du det? tomat - En ideel mad til alle, der ønsker at tabe sig: 100 g af produktet har kun 23 kalorier. Og samtidig fjerner man toksiner og slagger fra kroppen.
Ofte vil du sprede menuen. Til dette formål kom erfarne værtinder med en simpel og hurtig opskrift på saltning af tomater i bankerne til vinteren. Fremhævningen af denne metode er, at du kan feste på let saltede tomater inden for 3 dage efter høst og dermed tilføje en ny smag til sommerfad.
ingredienser
Til hurtigstidsberedning af syltede tomater bør du opbevare disse ingredienser:
- tomater - 2 kg;
- sukker - 10 el. l.;
- hvidløg - 1 hoved;
- salt - 5 spsk. l.;
- pod af bitter peber;
- vand - 5 l.
- grønne grøntsager (persille, dill, peberrodsblad).
Trin for trin instruktioner
For at gennemføre denne metode til saltning bør man først vælge tomater af høj kvalitet. Grøntsager bør være friske og faste, da krystal eller bløde dem i sidste ende kan blive til opslæmning i en tomatjakke. Den mest egnede type er creme.
Det er tilrådeligt at vælge tomater af omtrent samme størrelse, modenhed og sort. Grøntsager skal vaskes grundigt og tørres. 
Parallelt med grøntsagerne skal forberede krukker. Tara vaske og sterilisere. Derefter lægges bunden af dåserne med greens, hvidløg og skiveskåret peber. Derefter spredes tomaterne - de kan klippes om ønsket, så de passer ind mere. På toppen foldes en anden bold med grønne og hvidløg. 
Det er fortsat at hælde de foldede ingredienser med saltlage. Den er forberedt som følger: I 5 l vand er det nødvendigt at opløse salt og sukker. Kog blandingen i 5 minutter og hæld tomater på den. 
Det er vigtigt! Et meget vigtigt punkt: tomaterne skal kun udfyldes med varm pickle.
Den endelige berøring: Luk den fyldte beholder med låg og lad den være i et værelse med en temperatur på +20 ° C, og tag det til kælderen eller sæt det i køleskabet. Spis saltede tomater vil være muligt efter 3 dage. 
Hvis du ønsker det, kan du reducere eller øge indholdet af ingredienser. Du kan sprede smagen med forskellige krydderier.
Lær mere om de forskellige måder at hente tomater på om vinteren.
Klassisk opskrift
Relevansen af den klassiske opskrift på saltede tomater til vinteren i banker er kun steget gennem årene. Tværtimod er der altid et udvalg af gourmeter.
Hvad er nødvendigt
For at gennemføre denne metode til madlavning syltet tomater bør være bevæbnet med følgende ingredienser:
- tomater (ca. 2-3 kg);
- 1 spsk. l. 1% eddike;
- 2 spsk. l. salt;
- 2-4 Art. l. sukker (afhængigt af dine smag præferencer);
- kirsebær, peberrod, vinblad;
- dill, persille, om ønsket - selleri;
- hvidløg;
- sorte peberkorn;
- vand.
Madlavning
Nøje vaskede komponenter skal foldes skiftevis i forsigtigt steriliserede krukker. Først lægger du grønne, hvidløg, peber og blade. Sæt grøntsager på grønne. Så igen et lag af grønt. 
Alt dette er nødvendigt for at hælde kogende vand og lad det brygge i 5 minutter. Derefter forsigtigt dræner vandet fra dåserne uden at ryste indholdet stærkt.
Det er vigtigt! Erfarne husmødre rådes til nemt at gennembore hver tomat i nærheden af stilken, før de lægges i krukken. Dette forhindrer processen med at sprænge grøntsager under påvirkning af kogende vand.
Sæt drænet væske på ilden, bland sukker og salt i det og kog igen. Hæld grøntsagerne i blandingen anden gang. Som et resultat, tilsættes eddike og rulle. 
Det rullede produkt skal pakkes, vendes på hovedet og vente, indtil det køler ned til stuetemperatur. Derefter sætter du et køligt sted og venter på den rigtige lejlighed til at spise. 
Oprindelig opskrift (saltning i sukker)
Hvis du bager om, hvordan man plader tomater til vinteren i banker, for at opnå en unik eksotisk smag, anbefaler vi dig at bruge en wayward opskrift på saltning af syltede tomater i sukker. Som et resultat vil du glæde din familie og gæster med en ekstraordinær delikatesse.
Produktliste
Som med enhver anden opskrift på at lave saltede tomater til vinteren er tomater den primære ingrediens - 10 kg. Det andet sted i betydning er ikke salt, men sukker - 3 kg.
Listen over produkter omfatter også: tomatpuré - 4 kg, vinblad - 200 g, sort peber - 10 g, salt - 3 spsk. l. For kæresten kan du bruge 5 g kanel og nelliker. 
forberedelse
Vasket og sorteret efter størrelse og niveau af modenhed, tomater lægges ud i en beholder, hvis bund er foret med grønne og krydderier. Hvert lag af tomater skal hælde sukker. Øverst på krukken skal være fri om 20 cm.
Derefter fremstilles tomatpuréen fra forsigtigt udvalgte overrykke grøntsager (spring dem gennem en kødkværn). Til kartoflerne tilsættes det resterende sukker og salt. Den resulterende blanding hældes dåser af tomater. Det er fortsat at stramt rulle op denne yummy.
Ved du det? Som en del af en tomat fandt forskere serotonin - Glædelig hormon: Når du spiser denne grøntsag, vil dit humør sikkert blive bedre.
Opskrift med eddike
Denne metode giver dig mulighed for at nyde lækre sure tomater om vinteren, hvilket vil være behageligt at klemme din tunge på. Dette er en fremragende, og vigtigst af alt, en nyttig tilføjelse til enhver sideskål.
ingredienser
Denne opskrift kræver den mindste indsats og indsats. Hovedkomponenterne: - 9% eddike (30 ml), salt (60 g), sukker (50 g), tomater og vand. Denne opskrift er optimal til saltning af grønne tomater. Proportionerne er pr. 3 liter dåse. For at tilføje originalitet til pickles kan du tilføje sød og bitter peber, urter og hvidløg til krukken.
Til vinteren høstes forskellige grøntsager, bær og frugter. Tjek de bedste opskrifter til høst af viburnum, blåbær, tranebær, abrikos, stikkelsbær, havtorn, yoshta, kirsebær, æbler til vinteren.
Saltning proces
Bunden af krukken er traditionelt stablet med aromatiske tilsætningsstoffer og fyldt med tomater. Vi fylder beholderen med kogende vand og lader i 15 minutter, hvorefter vi tilføjer eddike og lukker tæt. Hvis det ønskes, kan de mothballed.
Opbevaringsstedet for disse pickles er kælderen eller et andet mørkt og køligt rum. Rækkevidden af de lukkede tomater vil komme i 2-4 uger. Enkeltheden af denne opskrift gør det overkommelig selv for begynderfirmaer. 
Som du kan se, er der mange enkle opskrifter til saltning af tomater til vinteren i banker. Resultatet er ikke ringere end de berømte tøndeindholdte tomater. Hemmeligheden bag succes er i rigtigt udvalgte proportioner og kvaliteten af grøntsager. Og ingen magi.
Vælg en opskrift, der er tættere på dit hjerte, og selvfølgelig, som passer til dit hjem gourmeter.
