Om sommeren er vi vant til at nyde forskellige frugter uden begrænsninger. Men med indgangen til efteråret, mange spekulerer på frysning af frugt og bær, om vinteren at bruge dem som en ekstra kilde til vitaminer. Kirsebær anses for at være den mest velegnede til langtidsopbevaring, den indeholder en stor mængde vitaminer, den opretholder perfekt smag og gavnlige egenskaber selv efter langvarig opbevaring i fryseren. Lad os prøve at finde ud af, hvordan man fryser kirsebær, hvor meget der skal opbevares og hvordan man skal bruge dem.
Hvorvidt nyttige ejendomme forbliver
I de senere år har fryse af bær fortrængt traditionelt konserves i form af syltetøj eller compotes fra forsiden af vinterblankerne. Denne metode er populær, fordi det ikke kun tager mindre tid, men også giver dig mulighed for at holde maksimalt næringsstoffer i frosne fødevarer. Mange er interesserede i, hvor mange specifikke næringsstoffer der opbevares, når de er frosne. 
Til sammenligning, hvis du opbevarer kirsebær ved stuetemperatur i løbet af en dag, vil det miste op til 10% ascorbinsyre indeholdt i det, og når det fryses, sker det kun seks måneder efter opbevaring. Dermed fryser bærene ca. 100% af vitaminerne i de første seks måneder af opbevaring og op til 90% i det næste.
Kirsebær er rig på vitaminer og mineraler. Den indeholder fructose, glucose, vitaminer C, E, B, forskellige organiske syrer, især folsyre, nyttige til forventede mødre.
Vi råder dig til at gøre dig bekendt med opskrifterne for at lave kirsebærlikør og bladte i hjemmet.
At spise kirsebær i mad bringer ubestridelige fordele til kroppen. Det er nyttigt for det hæmatopoietiske system på grund af pektinet indeholdt i det, ascorbinsyre styrker væggene i blodkarene, renser dem af kolesterolplaques. En gavnlig effekt på hjerte-kar-systemet er meget nyttigt for hypertensive patienter med evnen til at sænke blodtrykket.
Det høje indhold af C-vitamin gør kirsebær til en uundværlig hjælp til forebyggelse og behandling af virussygdomme i efteråret-vinterperioden, dekokationer, komposater kan bruges både hos børn og voksne.
Ved du det? Med hensyn til egenskaber og handling svarer 20 kirsebærbær til 1 tablet af aspirin.
Frosne kirsebær betragtes som et diætprodukt med lavt kalorieindhold. Kun 46 kalorier pr. 100 gram frossen mad, og hvor meget godt! På grund af det høje indhold af kulhydrater vil det være en glimrende snack og give energi. 
Selvfølgelig, ligesom enhver vare, er kirsebær ikke nyttigt for alle. Det kan skade mennesker, der lider af gastrit eller mavesår, på grund af sin sure juice. Også, anbefales ikke at bruge det og allergikere, fordi stofferne indeholdt i det, som giver fosteret en rød farve, kan forårsage fødevareallergier.
Det er vigtigt! Du kan ikke spise kirsebærgraber, fordi stofferne i dem er giftige og kan forårsage alvorlig forgiftning!
Ikke desto mindre opvejer fordelene ved frosne kirsebær tydeligt skaden, og i deres egenskaber er de ideelle til hjemmelavede produkter. Frysning er den bedste mulighed for opbevaring, mens næringsstoffer, udseende og smag bevares.
Blandt alle metoder til høstning af grøntsager, frugt, bær og urter til vinterfrysning er det mest bekvemme og hurtige. Således kan du redde blåbær, jordbær, æbler, abrikoser, tomater, grønne ærter, aubergine, græskar.
Forberedelse af kirsebær
For at kirsebæren kan glæde dig om vinteren med en fremragende smag og et smukt udseende, når du laver mad, er det nødvendigt at udføre sin grundige forberedelse til frysning. Overvej hvordan du gør det korrekt. 
Først og fremmest er det nødvendigt at bestemme, hvad bærene skal opbevares. Du kan vælge forskellige muligheder - almindelige plastposer, specielle poser med klem til frysning, plastbeholdere. Særlige pakker anvendes oftest, de tager mindre plads end containere, og er mere bekvemme end enkle pakker, da bærene er lagret i et lag.
Bær bør vælges omhyggeligt, kastes ud beskadiget eller for blødt, fjern stængler og blade. Derefter vaskes kirsebæren flere gange, først med hænder, gennemblødt i beholdere med vand, derefter under rindende vand, anbragt i en kolander. Vaskede bær er lagt på papirhåndklæder for at tørre.
Det er vigtigt! Det anbefales ikke at vælge for modne bær til frysning, de er meget bløde og kan gøre juice.
Måder at indefryse
I dag er der mange opskrifter til frysning, som vil bevare den maksimale fordel i bærene, lad os kende dem. 
Med knogler
For at kirsebæren skal beholde den maksimale mængde vitaminer, er det bedst at fryse det med frø, overvej hvordan man gør det korrekt. Dette er måske den nemmeste og hurtigste måde. Derudover har den en klar fordel. Bær, frosset til vinteren på denne måde, bevarer en stor mængde saft, og sammen med det, næringsstoffer.
Det er vigtigt! Kirsebær med sten lagres i mere end et år, da hydrocyansyre med længere opbevaring begynder at frigives fra stenene.
Korrekte fryse kirsebær med knogle:
- Forbered bærene, sort ud, vask omhyggeligt med rindende vand, læg dem ud på et håndklæde for at tørre.
- Så snart bærene er helt tørre, læg dem i et lag i enhver beholder eller bare til bunden af fryseren og fryse i ca. 5 timer. Dette er et stadium af foreløbig frysning, det vil gøre det muligt at bevare bærens saft og nytte så meget som muligt og forhindre deres skade under opbevaring.
- Efter 5 timer lægges de frosne kirsebær i færdiglavede poser eller beholdere, tæt tæt på og læg i fryseren. Jo mindre luft er i tanken, desto bedre forbliver produktet.
Det er vigtigt! Det er bedre ikke at fryse mange pakker på én gang, hvis fryseren ikke klare, vil bærene ikke overleve godt.
uden kerner
Frosting pitted kirsebær er ideel, hvis du planlægger at bruge det til fremstilling af kompotter, tærter, dumplings.
Forkæle dig selv om vinteren med yummy, pas på forberedelserne af frugt og bær: æbler, pærer, blommer, blåbær, lingonberries, jordbær, stikkelsbær, ribben (rød, sort), yoshta, chokeberry, havtorn.
Processen adskiller sig lidt fra den sædvanlige frysning af hele bær.
- Vi tørrer de vaskede bær og presser knoglerne ud med et specielt værktøj eller en almindelig sikkerhedsnål.
- Vi giver til at dræne overskydende saft, som vi forlader bærene i nogen tid i en kolander.
- Læg bærene forsigtigt i et enkelt lag og lad dem stå i fryseren til forfrysning.
- Sæt de frosne kirsebær i tilberedte beholdere eller poser og opbevar dem i fryseren.
I sukker sirup
En af de oprindelige opskrifter til frysning, som sikkert vil glæde den søde tand - kirsebær frosset i sukker sirup.
- Først skal du lave sukker sirup. Hæld 1 liter vand i en gryde og gradvist hæld i 1,5 kg sukker, omrør langsomt, bring sirupen over en langsom ild for at tykke og lade afkøle.
- Tilberedte bær, der er lagt i beholdere til frysning, påfyldning dem op til halvdelen, hæld derefter den afkølede sukker sirup, lad i et par timer ved stuetemperatur.
- Luk beholderne med sikre låg og sæt dem i fryseren.
Lær at forberede og bevare vintertomater, agurker, courgetter, squash, peber, løg, hvidløg, rød og blomkål, broccoli, grønne ærter, rabarber, grønne bønner, physalis, selleri, peberrod, butterta, mælkepulver.
Gnides med sukker
En anden usædvanlig metode til høstning er frysning. bær, jordet med sukker. En sådan delikatesse kaldes også rå syltetøj, men i modsætning til klassisk marmelade kræver det ikke tilsætning af konserveringsmidler og bevarer det maksimale af nyttige stoffer.
- Tilberedt bærskrællet, hakket kød, blandes med sukker i et forhold på 1: 1.
- Hæld blandingen i beholdere, dæksel med låg og opbevar i fryseren.
Ved du det? Erfarne husmødre råder dig til at hælde kirsebær-sukkerblandingen i små plastflasker. Det er meget bekvemt at presse den rigtige mængde marmelade ud af dem uden at bruge en ske.
Hvor længe er gemt
Frosne frugter oplagres som regel fra sæson til sæson, det vil sige 1 år. Denne regel gælder for opbevaring af frosne kirsebær. Hvis du fryser det korrekt, selv efter et år, vil bærene stadig være spiselige, men de reducerer mængden af vitaminer betydeligt, og de holder op med at være gavnlige.
Fortæl dig om metoderne til høst for vintergrønne løg og grøn hvidløg, krydrede urter: dill, persille, koriander, arugula, spinat, sorrel.
Sådan afrimning
Vi er bekendt med de grundlæggende regler for frysning, men det viser sig, at forkert afrimning ikke kun kan ødelægge udseendet, men også reducere indholdet af nyttige stoffer i produktet betydeligt. Sådan afrimning af kirsebær? Ligesom ethvert frosset produkt, kan det ikke lide hurtig afrimning og et skarpt temperaturfald, så det bliver optøet gradvist - først efterladt i køleskabet, indtil det er helt optøet og kun derefter bragt til stuetemperatur. 
Hvad kan du lave mad
Kirsebær er ikke kun en kilde til forskellige vitaminer og sporstoffer, men også et velsmagende kostprodukt. I frosset form bevarer den sine gavnlige egenskaber og udseende, hvilket altid er vigtigt, når det bruges til madlavning. Frosne kirsebær bruges i mange kulinariske mesterværker.
Den mest populære og win-win mulighed - bagning. Det kan være en charlotte med kirsebær, dumplings, cottage cheese gryderet med kirsebær fyldning, tærter, twirls, puff boller. Til bagning er det bedst at bruge bær uden sten eller i sukker sirup.
Du kan lave fremragende kompotter, kisseller, afkog fra frosne kirsebær, de forbedrer kroppens overordnede immunitet og har en tonic effekt, som er særlig værdifuld i vinterforkølelsen. Og gnides med sukker, det er næsten klar frugtdrik, du behøver kun at fortyndes med kogt vand efter smag. 
Så vi kom til den konklusion, at kirsebær er et meget nyttigt produkt, vi lærte at fryse det hjemme, og vi kan sikkert antage, at det vil glæde dig over sommerens smag og aroma, selv i den hårdeste vinter.
