Enhver husmor ønsker ikke kun at føde sin familie med lækker mad, men også at gøre hvert måltid nyttigt for helbredet. Et af de produkter, der dekorerer hvert bord er bønner. I vores land er bønner meget populære og elsker dem i alle former: dåse, stegte, kogte.
I denne artikel vil vi finde ud af, hvad legumes er og hvilke produkter de er til, hvordan de er nyttige, og for bedre opfattelse giver vi et billede og en kort beskrivelse af forskellige arter.
Ved du det? Interessant nok lever bønner ikke i naturen. Denne kultur blev udviklet og aktivt spist i det antikke Grækenland og Egypten.
Bønner kan opdeles i tre store grupper: frugt, dekorative og foder.
frugt
Mange mennesker vil gerne vide, hvilke fødevarer der er bælgfrugter, og hvilke der ikke er, og om de er nyttige. Andre er bange for at købe og spise dem, fordi de har hørt, at sådan mad kan forårsage gas, mave tyngde og ubehag.
Faktisk passer definitionen af "bønner" forskellige planter med forskellige egenskaber. Lad os se på listen over bælgfrugter og finde ud af, om de giver vores krop fordel eller skade.
ærter
Her er det ældste produkt, der dukkede op mange år før vores æra. Herfra kan du tage udgangspunktet for udvikling og spredning af bælgfrugter. Så fra bunden og status for dagligdags ærter nåede den franske konge plade og i dag er blevet en favorit skål over hele verden.
Du kan også dyrke ærter i dit landsted, og i specialbutikker finder du et bredt udvalg af forskellige varianter af ærter. Blandt de mest populære er der sukkerarter: Medovik, Detskiy, Kalvedon, Beagle. Dette produkt indeholder en stor mængde protein og næsten hele periodiske tabellen. Af vitaminerne er der en gruppe B, PP, E, A, H og K. Derudover spiller fiber, stivelse og kostfiber, som også er til stede i hver ærte, en vigtig rolle for vores krop. 
Det er vigtigt! Bønner fordøjes i lang tid i vores mave: Normalt tager processen 4 timer. Denne egenskab gør produktet tungt og ikke-kostbart, især for dem, der lider af sygdomme i hjerte-kar-systemet og problemer med mave-tarmkanalen.
Der er et par retter fra ærter, og på nettet kan du altid finde en opskrift til smag. Den mest populære er suppen eller creme suppe. Du kan tilberede det hurtigt og nemt og diversificere endnu lettere.
bønner
En anden repræsentant for bælgfrugter, som er godt akklimatiseret i haveplot, men som ærter, elsker varme solrige områder. Bønner er repræsenteret af 100 typer af forskellige størrelser, former og farver. 
Fordelen ved dette produkt er også stor, fordi der er et sæt af alle de nødvendige sporstoffer, blandt hvilke der kan skelnes mellem en stor mængde kobber, kalium og zink med fosfor. Samtidig er bønnerne ikke ringere end ærter i proteinindhold, kulhydrater og essentielle aminosyrer.
Madlavning bønner er en ret lang proces. Det skal koges godt, da det udover næringsstoffer også indeholder giftige stoffer, der, når de kommer ind i menneskekroppen, begynder at ødelægge røde blodlegemer.
Lær mere om de gavnlige egenskaber: Ær, almindelig, asparges og grønne bønner.
Neutraliser den giftige komponent kan bruge høje temperaturer. Tag derfor tid til at forberede og forbruge kun sundt, velkogt og blødgjort produkt. 
Det er vigtigt! Før madlavning skal alle bælgfrugter udvælges omhyggeligt og eliminerer grimme, formløse ærter. Efter det - sørg for at suge i vand, så du tillader produktet at lave mad jævnt. Bestemmelse af beredskab er mulig ved, at bønnerne er blevet bløde.
linser
Flerfarvet og elsket af alle linser Ikke kun til stede i menuen på mange restauranter, men også inkluderet i listen over nationale retter fra lande som Tyskland, Indien og Kina. Dette produkt er nyttigt, fordi det indeholder en stor mængde fordøjeligt protein og jern, men i forhold til antallet af andre stoffer er linserne mindre end mange bælgplanter. Det er vigtigt at bemærke tilstedeværelsen af:
- omega 3 og 6 syrer;
- vitaminer C, PP, gruppe B;
- sporstoffer som jod, kobber, zink, fosfor, bor, molybdæn, mangan, kobolt.
Der er et andet vigtigt element - isoflavon. Dette kemikalie, som kun findes i plantefødevarer, og i dets struktur svarende til det humane hormon østrogen, er utroligt gavnligt for kvinders sundhed. Takket være ham kan du håndtere en række problemer som svær sved, problemer med hjerte og blodkar, brystkræft og osteoporose.Retter af denne type bælgplanter bruges til at forbedre fordøjelsen og mave-tarmkanalen. Interessant nok kan linser ikke fordybe sig.
Det er vigtigt! Det er bedre at skylle hørne bønner under rindende vand før brug. På den måde vaskes det overskydende salt, der blev tilsat under konserveringen.
sojabønner
En anden repræsentant for sund mad er sojabønner. Det er let og billigt at dyrke, mens man får en meget stor afgrøde. Det indeholder en enorm mængde protein, essentielle vitaminer og sporstoffer, nyttige syrer. Sammen gør de sojabønne til et unikt produkt, en kilde til produktion af endnu flere andre produkter, såsom:
- tofu ost;
- pasta;
- mel;
- kød;
- mælk;
- olie og andre
Ved du det? Soys fantastiske evne ligger i, at det er helt usmageligt i sig selv, men det kan også absorbere smag og smag af andre produkter.
For at forberede sojabønner bliver de forvædet i vand i 8 timer i et forhold på en til to. Det er nødvendigt at koge soja 5 minutter efter kogning af det over høj varme, og derefter - yderligere 5 minutter i gennemsnit. Nu skal det bringes til fuld beredskab allerede med deltagelse af andre produkter.
jordnødder
Vi plejede at se jordnødder i rækker af nødder, men i virkeligheden anses dette produkt for at være et legume græs. Det vokser i varmere sydlige sandområder, hvor der ikke er vind. Til dyrkning passer fire sorter: "runner", "Virginia", "Valencia" og spanske jordnødder. 
Frugterne af denne plante indeholder meget vitamin E og gruppe B samt vigtige sporstoffer som magnesium, calcium, kalium, jern og fosfor. En håndfuld jordnødder om dagen hjælper med at klare en stor belastning på mentale evner, nervøse følelser og stress. Jordnødder har også mange nyttige glycerinsyreolier i kombination med følgende syrer:
- linolsyre;
- stearinsyre;
- laurinsyre;
- palmitinsyre;
- behen;
- oliesyre.
Tørrede jordnødder kan medtages i kosten, med eller uden frost og jordnøddesmør. Tilføjelse af jordnødder til kager eller hjemmelavede slik giver retet en fremragende smag.
Læs også om egenskaberne af mandler, valnødder, fyr, muskatnød og manchurian nødder.
foder
Repræsentanter for fødevarekulturens bælgkultur er meget nyttige til fodring af dyr, men deres egenskaber gælder også for menneskers sundhed.
lucerne
lucerne - steppe græs. Den dyrkes overalt. Den er ideel til kvægfoder både frisk og tørret. Folk har fundet brug for mere end 100 sorter af denne art for sig selv. Hun spiller helt perfekt rollen som et stof. Ved hjælp af alfalfa kan du behandle en række sygdomme, såsom:
- gastrointestinale problemer;
- skjoldbruskkirtel sygdom;
- diabetes mellitus.
Lavt hæmoglobin i blodet, dårlig metabolisme, sår - alfalfa kan bekæmpe alt. Planten har chlorophyll, som hjælper med at fjerne toksiner fra kroppen, renser det. Der er en stor mængde jern og C-vitamin og K, der er involveret i blodpropper. Smerter i leddene, som er forårsaget af ophobning af salte, kan også overvindes af helbredelsesegenskaberne af alfalfa.
For nylig begyndte folk at tilføje lucernepirer til friske salater, kødboller og supper. Til medicinske formål fremstiller lucerne bouillon, der blandes med forskellige frugter, såsom gulerod. 
Derudover har lucerne fundet sig i kosmetikområdet. Kødet kan blandes med honning og påføres huden i 15 minutter. Alfalfa juice blandes med salatjuice for at stimulere hårvækst.
kløver
Praktisk til dyrkning for at opnå dyrefoder og samtidig som et dekorativt ornament på gården, anvendes kløver også i medicin. Dens kendetegn er dets evne til at forhindre dannelsen af kræftceller såvel som deres spredning som enhver anden infektion. Dette er en kraftfuld ordnet, der renser vores krop af alt giftigt og unødvendigt. 
Hans afkog kæmper med en våd hoste og tuberkulose. Clover perfekt behandler svampeangreb, er et antibakterielt, helbredende og antiinflammatorisk middel.
Bøden er lavet af blomstrer i mængden af 3 teskefulde, som koges i et glas kogende vand. Drikke bør infuse i 6 minutter. At tage et sådant værktøj kan være op til fem gange om dagen i 20 minutter før måltider for en kvart kop.
Clover erhvervede sine egenskaber på grund af det høje indhold af nyttige stoffer, såsom:
- tanniner - et byggemateriale til slimhinder, en aktivator af renseprocesser;
- sitosterol - deltage i syntese af celler, accelerere alle metaboliske processer på dette niveau;
- isoflavoner - at bekæmpe hormonforstyrrelser, hjertets arbejde
- isoflavonmakanin - mod svampen;
- Fiber - til fordøjelseskanalen,
- og også - salicylsyre, fedtstoffer, proteiner, vitaminer, kulhydrater.
vikke
Unikt billede af bælgplanter, plante vikke - Fremragende foder til husdyr. Dets særegenhed er, at Vika påvirker mælkets kvalitet, forbedrer den. Den eneste ulempe ved denne plante er, at den kan provokere miscarriages og andre problemer hos gravide dyr, samt skade på lakterende og nyfødte. Derfor kan Vika kun gives i frisk og tørret form af en voksen person.
Bælgfamilien omfatter også sådanne planter som: cercis, søde ærter, kost, bauber, dolichos, albition og blære.
Det er tilrådeligt at kombinere sådanne fødevarer med andre typer urter eller at give i små portioner, da vetch er vanskelig og langsomt absorberet af tarmene og kan forårsage ubehag i dyret. For eksempel gives svin hø wiki, for-blødgør det med kogende vand.
Det er vigtigt! Det er kendt, at bælgplanter under fordøjelsen i maven kan forårsage rigelig dannelse af gas og ubehag. Du kan slippe af med denne posteffekt. For at gøre dette skal du ved udblødning hælde vand oftere og skrive en ny og koge over lav varme i frisk væske.
Bønne træer
Som nævnt kan bælgplanter være nyttige ikke kun i form af mad. Lad os se på listen over prydplanter.
akacie
C akacie forvirret gul mimosa. Faktisk er disse to forskellige planter. Acacia har oliventræer og lyse gule blomsterstande. Den mest almindelige art er akacie sølvfarvet. Blomster kan observeres fra slutningen af januar til slutningen af april, og nogle gange om efteråret. Nytten af planten er indholdet af en stor mængde tanniner.
I medicin anvendes hvid acacia. Fra sine blomster gør bark og blade decoctions. Det hjælper med gastritis; alkohol tinktur reducerer surheden i maven, bekæmper sår, behandler nyre- og leversygdomme. 
mimoser
Og igen lidt forvirring mellem den gule blomst. mimoserhvilke mænd er vant til at give til kvinder til foråret ferie og som tilhører en anden familie af planter, og vores kopi af bønnefamilien. Sidstnævnte giver større blomster i mindre mængder.
Fra 30 centimeter i størrelse til en og en halv meter glæder mimosa blomster øjet. Den mest almindelige type - mimosa bashful. Den egenartede af denne plante er, at det i det mindste yderste irriterende, det være sig en mands hånd, en kold vind eller et overskyet vejr, mimosa folder sine blade og bøjer dem ned. Det er muligt at holde en sådan plante hjemme, men på grund af dets toksicitet er det farligt for børn og kæledyr. 
lupin
Dette er en forbløffende smuk urt med ikke mindre smukke blomster er et lagerhus med nyttige proteiner og olier. Overraskende er mængden af olie lupin på lige fod med oliventræet. Anlægget er en fremragende dyrefoder. Derudover plantes det ofte til gødning og rensning af jorden, hvilket gør det muligt at ikke gødning, men samtidig at få en stor og nyttig afgrøde.
Men oftere spiller lupin stadig rollen som en smuk dekoration til gården. Og grunden til dette er forståeligt, fordi hvis du afskærer de blomstrende skud i tide og tillader de nye at modtage alle næringsstoffer fra rodsystemet, vil blomstringen af lupin fortsætte fra slutningen af maj til det sene efterår. 
Der er mange forskellige opskrifter til afkog, der kan bekæmpe mavekramper, sår, betændelser og tumorer. For eksempel er en afkogning af lupinblomsteddike blandet med honning og peber egnet til maven.
Carob eller Ceratonia
Dette er et evigtgrønne træ, der bare overrasker med dets spektrum af anvendelse. Det bruges til medicinske formål til fremstilling af forskellige lægemidler og præparater til behandling af mave-tarmkanalen, øge immuniteten med akutte åndedrætsinfektioner og hoste. Fra pods, hvor der er frø, lav et pulver kaldet carob. Det er en kakaopulver erstatning for mennesker, der ikke spiser koffein. 
I Tyrkiet, Spanien, Portugal og Sicilien bruges frugter til at forberede forskellige forfriskende drinks og compotes. For egypterne er ceratonia en delikatesse. På Cypern, frø fodret kvæg.
Ved du det? I det gamle Rom blev carobfrø anvendt som vægtmål (vægten af et frø er ca. 0,2 gram). Denne foranstaltning eksisterer stadig i smykker under det kendte navn "karat". Det kommer fra ordet "ceratonia" på latin - ceratonia.
Nu ved du, hvilke planter der hører til bælgplanter og produkter, hvad kan de forberede sig og hvilke nyttige egenskaber de er udstyret med. Ved at inkludere bælgfrugter i din kost kan du bevare dit helbred og dine kære sundhed, overvinde forskellige sygdomme og sygdomme.
