Frosne svampe i dag kan købes på markedet og i butikken. Men frysehuset er stadig relevant. Folk foretrækker at høste svampe selv om vinteren, da dette ikke er et meget enkelt produkt, og ingen kan garantere at du køber kvalitetsvarer i butikken. Derfor besluttede vi at tale om frysende porcini svampe om vinteren og foreslå flere populære opskrifter.
Sådan tilberedes svampe til frysning
Købt i butikken eller selvhøstede hvide svampe (boletus) skal udklasses, fjerner forkælet og ormende, afskærer benets kanter, rengøres og forsigtigt aftørres med en børste eller svamp til opvaskning.
Det er vigtigt! Vask ikke boleten før frysning.
Hvis produktet er stærkt snavset, kan det skylles let under rindende vand, men ikke blød på nogen måde. Faktum er, at en hætte med en porøs overflade absorberer fugt hurtigt, og der kræves ikke overskydende væske under frysning. 
Det er også vigtigt at overholde følgende regler:
- Svampe skal være frisk, stærk og ung.
- Hvis svampen har grønlige-gule porer, er det bedre at skære dem. Efter afrimning vil de halte og ødelægge fadet.
- Hvis worminess fra benene blev til en hætte, bør en sådan svamp kasseres.
Pas på, når du samler svampe: spiselig boletus kan forveksles med falsk!
Måder at indefryse
Der er flere måder at fryse porcini svampe til vinteren, og hver af dem har sine fordele. Den hurtigste måde er at fryse boletusråden. Men opskrifter med frysning i kogte og endda gryder er også populære. Og hvilke af de mest praktiske muligheder, du kan bestemme, når du forsøger hver enkelt selv.
Ved du det? I boleten har hatten nedenunder en gul eller grøn farvetone og i en falsk svampe - beskidte Desuden, hvis farven på benene forbliver hvid - Et tegn på, at det er en boletus. I falsk svampe bliver ophugning øjeblikkeligt lyserød.
ubehandlede
Dette er Den nemmeste og hurtigste måde at forberede borovik til vinteren. For at gøre dette skal du vælge ikke-gamle, små svampe, rengøres, vaskes og tørres, så de ikke klæber sammen senere. 
Tilberedte svampe spredes på en bakke, bakke eller flad plade (laget bør ikke være tykt) og sætte i en fryser i flere timer. Derefter tages svampe ud og lægges ud i portioner (for kun at være nok til en gang) i poser eller beholdere.
En almindelig taske er mere bekvem, fordi den kan tage enhver form, og overskydende luft kan nemt fjernes fra den. Hvis opbevaringen kommer i containere, er det bedre at fylde dem helt, så der ikke er nogen luft tilbage.
Hvis fryseren ikke afviger i stor størrelse, eller der ikke er plads nok i det, kan svampe forudskæres i stykker.
Det er vigtigt! Dele må ikke være tynde. Den bedste tykkelse til frysning er 5-7 mm.
kogt
Mange foretrækker at holde kogt boletus frosset, fordi kogte svampe tager lidt plads i fryseren. Men ikke alle ved, hvordan man laver porcini svampe til frysning. Det viser sig, at det ikke er svært.
Som med den råproduktversion, inden høsten, bliver svampene rengjort, vasket og skåret. Derefter er de lidt kogt, sætte 5 minutter i kogning usaltet (kan være - saltet) vand. 
Efter kogning slukkes svampene i en kolander eller sil, så vandet er væk. Derefter lagt i poser eller plastikbeholdere og sendt til fryseren.
Den bouillon, der er opnået under fremstillingen af fryseprocessen, hældes ikke og koges, indtil den er tyk. Den afkøles derefter, hældes i plastbeholdere eller isbeholdere og fryses også. Derefter kan dette afkok anvendes til fremstilling af saucer eller supper.
Det er tilrådeligt at holde boletus i et separat rum, væk fra kød og fisk.
Det er vigtigt! Da svampe kan absorbere både gavnlige og giftige stoffer, er kogning mere gavnlig. - Alle skadelige komponenter passerer ind i vandet.
stegt
Der er en anden måde at fryse porcini svampe uden madlavning. Det adskiller sig kun fra de foregående, da produktet bliver nødt til at blive stegt.
Det er ikke svært at gøre det: svampe på vegetabilsk olie brændt til det øjeblik, hvor de ikke vil forlade fugt, og svampen selv vil blive farvet med en smuk rødme. Saltning og tilsætning af krydderier er ikke nødvendig. Alle disse procedurer kan udføres efter afrimning under forberedelsen af parabolantenne. 
Fra panden er svampene lagt ud på en bakke, skål, bakke eller bræt og lades afkøles. Læg derefter i portioner i poser eller beholdere og sæt i fryseren.
Lær hvordan man forbereder mælk, boletus og østers champignon til vinteren, og også hvordan man synger svampe.
Holdbarhed
Hvis behandlingen af hvide svampe før frysning blev udført i overensstemmelse med reglerne, kan de opbevares 6-8 måneder (kun i fryseren). Og hele dette begreb vil de holde deres aroma og smag egenskaber.
Temperaturen i fryseren skal være -18 ° C.
Ved du det? Indtil slutningen af det tyvende århundrede blev svushushki betragtet som spiselige svampe, og i dag klassificeres de som giftige, og i mange lande er deres forbrug forbudt. Forskere har vist, at svin indeholder muscarin, som forbliver lige efter varmebehandling og kan fremkalde blodsygdomme og forårsage allergiske reaktioner.
Afrimningsregler
Find ud af, om det er muligt at fryse friske svampe, jeg vil finde ud af, hvordan man skal afrimme dem. Eksperter siger, at optøning bør foregå gradvist, ved flytter natten over borovik fra fryser til køleskab. Derefter skal de holdes i 3 timer ved stuetemperatur. 
Efter afrimning skal produktet anvendes straks, efter at de fryses igen, bliver svampene til en formløs masse.
Til fremstilling af nogle retter er det ikke nødvendigt at optøde, produktet bliver straks brugt frosset. Når du f.eks. Tilbereder de første retter (supper), hældes svampene straks i kogende vand og koges, indtil de er fuldt kogte.
Gå til en "stille jagt", studer omhyggeligt udseende og egenskaber af svampe: blåbær (asp, sort), bølger, kantantereller, asparges (rød), mokhovikov, podgrudkov, honning agaric, sirupper, moreler og linjer, sort trøffel. False biller, bleget toadstool, satanisk svampe er farlige for helbredet.
Sådan tilberedes frosne hvide svampe
De, der først lavede en bestand af boletus i fryseren, vil nok gerne vide, hvordan man laver frosne hvide svampe. Faktisk anvendes det frosne produkt på næsten samme måde som frisk. 
Hvis svampe har bestået foreløbig varmebehandling før madlavning (stegning, kogning), kan de ikke optøes, men straks lægges i fadet under madlavning.
Find ud af, hvad champignon, svampe, boletus og mælke svampe er nyttige til kroppen.
Fra frosne borovik kan du lave en masse retter:
- suppe (svampe);
- sky;
- julienne;
- salater;
- fyld til tærter, dumplings, ruller og pandekager;
- stege;
- kaviar;
- gryderetter.
Det er vigtigt! Svampe er i stand til at akkumulere tungmetaller og radioaktive isotoper. Det er farligt, fordi tegn på forgiftning ikke vises umiddelbart, da skadelige stoffer gradvist ophobes i kroppen.
Hvis du følger alle reglerne, vil frosne svampe hjælpe med at diversificere dit bord om vinteren for at behage og overraske gæster og kære. Heldigvis er der mange muligheder for at forberede boletus til vinteren - du kan vælge din egen smag
