Den lyse, mindeværdige woody smag og aroma af denne krydderi er husket efter den første bekendtskab. cirka kardemomme Dette, dets nyttige egenskaber og kontraindikationer, brug i madlavning og i kostvaner, vil vi fortælle i denne artikel.
beskrivelse
Kardemomme eller ægte kardemomme (Elettaria cardamomum) - græs native til tropiske skove, har konstant grønne blade. Fra en rod går ofte to eller tre høje stængler. Bladene er brede, aflange. Blomster af uregelmæssig form med hvid og gul kant, som opsamles i en børstelignende blomsterstand. 
Det tilhører Ginger familien. Mange små frø samles i en frugtkasse. Forskellige sorter af planter er forskellige i form og størrelse af kassen. Ofte er de aflange, 1-2 cm lange. Frugt varer op til 15 år.
Det er disse bokse og går på arbejde.
Dette krydderi kommer fra Asien. Nu vokser planten mest i Kina, Sri Lanka, Vietnam. Oftest bruges den i mad i Indien.
Ved du det? Ifølge legenden optrådte de første planter af dette krydderi i de mytiske hængende haver af Semiramis i Babylon.
typer
Grundlaget for krydderier er kardemomme grønt (ægte). Derudover er der sådanne arter: sort - såkaldt efter farven på den frugt, hvor frøene modner. De er større og mørkere end hans grønne frøs frø. På grund af tørring i nærheden af ilden har den en røgfarvet aroma. Disse er de mest almindelige typer:
- høj;
- javanesisk;
- kinesisk;
- bengalsk;
- uzkolisty;
- afrikansk.
Vi råder dig til at lære om de gavnlige egenskaber: spidskommen, safran, monarda, muskatnød, ingefær, basilikum og fedter. Alle disse planter, som kardemomme, bruges også som krydderier og krydderier.
Nyttige egenskaber
Nyttige egenskaber af krydderier på grund af dets sammensætning. Disse duftende korn indeholder fra 3 til 8% æteriske olier, fed olie, 10% midone, terpineol, cineole, protein og terpini acetat.
Derudover indeholder de fosfor, calcium, magnesium, jern, zink og vitaminer fra gruppe B.
På grund af dets gavnlige egenskaber er krydderi højt værdsat, nemlig:
- anbefales til tilfredsstillende fordøjelsessystem
- er et naturligt antidepressivt middel, der aktiverer hjernens og centralnervesystemet
- fungerer som smertestillende og antiseptisk;
- toner og forbedrer blodcirkulationen, styrker myokardiet og behandler svære hovedpine;
- hjælper fra kold og hoste.
Nyttige egenskaber til mænd
Ud over de ovennævnte nyttige egenskaber har kardemomme en anden egenskab, som er nyttig udelukkende til mænd.
Ved du det? I middelalderen solgte apotekerne kardemomme som et panacea for alle sygdomme, og metoden til forberedelsen var en stor hemmelighed.
Planten har en meget positiv effekt på den mandlige krops reproduktive funktion, øger styrken. Dette sker på grund af indholdet af zink og æteriske olier i kornene.
Nyttige egenskaber til kvinder
Kardemomme er også nyttigt for kvinder. Drikkevarer baseret på det kan bruges til at lindre de ubehagelige symptomer på PMS og at normalisere menstruationscyklussen.
Og også den essentielle olie af dette krydderi anvendes i kosmetologi til behandling af acne og sårheling. 
Slankende kardemomme
For længe siden så indianerne, at denne krydderi bidrager til tabet af overskydende vægt. Siden da er dette krydderi anbefalet til optagelse i kosten.
En sådan handling opstår fra krydderiernes evne til at stimulere mavets og tarmens arbejde, fremskynde stofskiftet og eliminere toksiner.
Kardemomme ansøgning
Den mest populære måde at bruge kardemomme på er at bruge det som krydderi til drikkevarer og mad.
Te med kardemomme. Tilsæt 3-4 jordkorn til en kop te. Drikken vil være meget duftende og velsmagende. En særlig højdepunkt vil tilføje en kombination af te med kanel. En sådan drink vil varme om vinteren, reducere blodglukose og undertrykke appetit. 
Det er vigtigt! For større effekt anbefales det at stege kardemomme inden brug.
Kaffe. Doseringen af krydderier er den samme som med te -3-4 moskerner pr Turk. Tilsæt dem sammen med kaffe til brygning. Spice vil understrege den behagelige smag og aroma af kaffe. Derudover vil det reducere trykket - sådan en drink vil appellere til de kaffelivere, der er tvunget til at opgive det på grund af problemer med tryk. 
Mælk. En anden simpel og helbredende drink. Tag 2-3 korn i et glas mælk, kog og nyd. Og hvis du tilføjer en sked fuld honning til den lidt afkølede mælk, vil drikkevaren få en ekstra sød smag og vil være meget nyttig til forkølelse. 
Brug i andre retter
Kardemomme er en universal krydderi, så du kan tilføje den overalt, og ikke kun i drikkevarer. For eksempel i dej eller fyld til enhver bagning. Godt krydret med kød, ris, fisk.
Kontraindikationer
På trods af at kardemomme er meget nyttige, kan det også forårsage skade.
Spis ikke drikkevarer og mad indeholdende dette krydderi, dem der lider af allergi, gravide og ammende kvinder, personer med mavesår og duodenalsår.
Det er vigtigt! Den anbefalede dosis af krydderurter må ikke overstige ¼ tsk.
Her er sådan en usædvanlig og nyttig krydderier, kommer fra den mytiske fortid. Prøv at drikke kaffe med dette krydderi mindst en gang - du vil aldrig glemme smagen!
