Moderne udstyr giver ikke blot mulighed for hurtigt at fryse en række produkter, men også for at holde dem i lang tid uden at miste smag og sunde kvaliteter. Når kroppen har et stort behov for vitaminer (om vinteren og foråret), er sådanne præparater til nytte. Frosne tranebær bevarer næsten alle dets gavnlige egenskaber og vitaminer, der går tabt i kogeprocessen. Derfor vil vores historie være interessant og nyttig for dem, der ønsker at have til rådighed denne butik af vitaminer.
Er næringsstoffer konserveret, når de er frosne?
Hvis du formåede at samle en stor mængde af dette mest værdifulde produkt, bør du ikke skynde dig med sin behandling i henhold til standardordningen (kokkompot, syltetøj, juice osv.). Der er en unik metode, hvordan man holder friske tranebær og samtidig bevare sine egenskaber - kompetent frysning. De bedste bær til frysning er de, der høstes 2-3 timer før høst. De holder så meget som muligt de aromastoffer og nyttige kvaliteter. Tranebær (eller nordlig citron) indeholder mange næringsstoffer:
- syrer: quinic, ursolic, ascorbinsyre, citronsyre, benzoesyre, æblesyre;
- pektiner og glycosider;
- glucose;
- vitaminer PP, K, gruppe B.
Det er vigtigt! Den eneste regel, der skal følges, når man høster frugt for at bevare vitaminer - de kan ikke koges.
Forberedelse af bær før frysning
Før frysning sorteres frugterne:
- adskilt fra bladene;
- smide ud rotte og beslaglagte kopier
- vælg hele, ikke knuste enheder (knuste frugter kan sættes på saften);
- umodne kasseres helt.
Det er vigtigt! Tranebær indeholder et naturligt konserveringsmiddel. - benzoesyre, som bremser væksten af bakterier.
Efter at de smukkeste og højkvalitets kopier er valgt, vaskes de og tørres. Tør godt på papir eller klud håndklæder.
Måder at indefrysning: trin-for-trin instruktion
For at nyde friske bær om vinteren er det ikke nødvendigt at købe separat udstyr. Opgaven med høj kvalitet og hurtig frysning fungerer godt med de fleste moderne køleskabe.
Ved du det? I Rusland blev tranebærene, der blev høstet for frost, fyldt med rent vand, opbevaret i træbade i kældre. På denne måde var bæren i stand til at holde frisk indtil foråret.
simpel
Der findes flere teknikker til frysning af tyttebær hjemme, men det nemmeste og mest produktive er massefrysning. Hertil kommer højkvalitets (modne, hårde) frugter (forberedt) i poser og sendes til fryseren.
Også om vinteren kan du fryse: abrikos, kirsebær, currant, æbler, tranebær, jordbær, hagtorn og blåbær.
Du kan bruge en alternativ metode til at fryse frisk frugt: Bærene lægges i bulk på en bakke eller plade og sendes i 2-3 timer i fryseren. Derefter tages tranebærerne ud og pakkes i poser eller beholdere, som derefter sættes tilbage i fryseren. Denne metode er mere produktiv, fordi bærene kan lave juice og holde sammen, dvs. miste deres "omsættelige" udseende.
Med sukker
De, der ved, hvordan man fryser tranebær til vinteren med sukker, skal altid bruge denne metode. Denne metode adskiller sig fra frysning af friske bær, idet frugterne først rulles i sukker eller hældes med sukker sirup. Denne form for forberedelse tillader ikke blot at bevare frugternes naturlige form, men også at understrege deres smag.
Det er vigtigt! "Sød" frysning er velegnet til saftige bær og pitted frugter.
Hvor meget kan du gemme
Som regel anbefales det at opbevare frosne frugter i 8-10 måneder. Men tranebær er en unik bær. Hvis frysningen udføres i henhold til alle reglerne, kan den opbevares fra 1 år til 3 år ved en temperatur på -18 ° C. Billetet skal opbevares væk fra produkter som fisk og kød. De kan "belønne" produktet med dets smag.
Samtidig skal man sørge for at sikre emballagenes integritet, så frugterne ikke taber fugt. Re-frysning af friske bær anbefales ikke - de vil ikke kun miste deres smag og præsentation, men kan også være skadelige for deres helbred. Hvis den optøede frugt ikke blev brugt med det samme, er det bedre at udsætte dem for varmebehandling og derefter kun fryse det.
Ved du det? Tranebær i Rusland blev kun kaldt som "kongebær". Og i USA er det sædvanligt at betjene det på Thanksgiving Day.
Må jeg afrimme
Tilberedning af nogle retter (hovedsagelig med varmebehandling) kræver ikke forudgående afrimning af tranebær. Men for mange retter er frosne bær bedre forberedt på forhånd. Og gør det rigtigt. Først og fremmest må luft ikke komme ind og saften kan strømme ud.
Den mest overkommelige og hurtigste måde at afrimme er at placere produktet i en lufttæt beholder og senke den i 30-45 minutter i koldt vand. Men den mest optimale metode er at overføre frosne frugter ind i køleskabet. Sandt nok vil det tage meget mere tid (ca. 7 timer), men det vil beholde mere nyttige og smagskvaliteter.
Ved du det? Hvis du skal afrimme et køleskab, kan frossen mad være beskyttet mod kontakt med varme ved at indpakke dem i et tæppe.
Hvad kan gøres
Frosne tranebær vil ikke kun hjælpe med at øge immuniteten om vinteren, men også sprede retter, hvis du ved hvad du kan lave mad ud af det.
- Salater og korn. Frugter kan simpelthen tilsættes til surkål eller revet gulerødder. Og de kan også blive en uundværlig ingrediens for vitamin salater (baseret på kål, kylling, rogn, banan, osv.).
- Saucer og dressinger. Tranebær gør smukke, smagsfjernede saucer til kød, fisk og desserter.
- Morsy, compotes og gelé. Forfriskende drikkevarer er gode ikke kun om sommeren men også om vinteren. Desuden er de i den kolde årstid en rig kilde til vitaminer og kraft.
- Fyldning til tærter, muffins og cottage cheese gryderetter. Tranebær er den ideelle løsning. Derudover fremstilles sådanne retter ret ret hurtigt.
- Desserter. Hvis melprodukter ligner hård mad til dig, så kan du lave en lys dessert fra frosne tranebær.
Fremragende desserter kan laves med frugt og bær som pære, abrikos, currant, jordbær og yoshta.
Efter at have læst vores artikel lærte du, hvordan du fryser en uvurderlig tranebær, mens du opretholder sine sunde kvaliteter, smag og udseende. Ved hjælp af vores råd vil du kunne glæde dine kære hele vinteren med lækre og sunde retter med denne bær.
