Sådan Mariner Corn: Home Cooking Opskrifter

Majs i dåseform er et universalprodukt, da det kan kombineres med både friske og kogte grøntsager, kød, fisk og skaldyr og fisk og endda frugt. Det er perfekt som en ingrediens til salat, en velsmagende skål eller dekorere retter. Hver husmor bør kende reglerne og særegenhederne for majsbevarelse, ellers er det simpelthen umuligt at få velsmagende forberedelser til vinteren. I dag lærer vi: hvordan man ruller op og laver lækker hermetisk majs derhjemme.

Beskrivelse og nyttige egenskaber

Majs er et kalorieindhold. 100 g indeholder 118 kalorier.

Det kan sikkert bruges af mennesker, der kæmper med overskydende fedt. De gunstige egenskaber af majs er som følger:

  • forbedret metabolisme;
  • genopretning af kroppens energikostnader
  • evnen til at overvinde stress.

Fordele og ulemper ved konserves

Hermetisk majs har følgende fordele:

  1. Lyse gule korn - et lagerhus af vitaminer og nyttige elementer. De indeholder thiamin, tocopherol og folsyre. Derudover er dette produkt rig på fosfor, calcium, natrium.
  2. Hermetisk majs er grundlaget for kosten for en professionel atlet. Årsagen er tilgængeligheden af ​​planteproteiner og aminosyrer, som er uundværlige for at holde sig i form.
  3. Hermetisk majs bruges ofte blandt mennesker med diabetes. Det regulerer sukkerkoncentrationen og reducerer kolesterol, hvis overskud påvirker hjertets funktion og det vaskulære system.
  4. Hermetisk mad har en positiv effekt på fordøjelsen. Selv når de forbruges i små mængder, er det muligt at fjerne symptomerne på flatulens (se de nyttige og lækre opskrifter fra konserveret majs, her).
  5. Korn i dåseform kæmper effektivt med overskydende vægt på grund af den lille mængde kalorier. Men du kan kun få et positivt resultat, hvis du har en afbalanceret kost.

De negative kvaliteter af konserves majs omfatter:

  • kontraindiceret hos personer med trombose og høj blodkoagulation;
  • produktet reducerer appetitten
  • med misbrug af kornet mulig forværring af mavesår.

Nyttige tips

Hver husmor derhjemme kan hurtigt lave konserveret majs og nyde sin utrolige smag. Der er følgende tips:

  1. Til konservering vælges ung majs. Du kan bruge den gamle, men så bliver den solid selv ved langvarig varmebehandling.
  2. For at lette processen med at adskille kornene fra cobs'en, sænk dem i varmt vand i 10 sekunder og send dem pludseligt under koldt rindende vand.
  3. Få et kvalitetsprodukt kan underkastes re-sterilisering.

    Varigheden af ​​en enkelt procedure må ikke overstige 10 minutter. Denne gang er ikke nok til at stoppe væksten af ​​spore mikroorganismer koncentreret i majs. Så det er bedre at gentage denne proces flere gange.

Home Cooking Opskrifter

Ligesom i butikken

Korn kan mødes i dag hos enhver købmand. Men hvorfor bruge penge på et produkt, der er helt nemt at bevare derhjemme? Så for at lave majs i en krukke har vi brug for:

Nødvendige komponenter:

  • majs - 0,5 kg;
  • salt - 1 tsk;
  • sukker - 2 tsk
  • Eddike - 1 el.

De angivne ingredienser er nok til 0,5 l til krukke.

Madlavningsproces:

  1. Ryd cob fra kornene, læg i en beholder, hæld vand, så det dækker grøntsagens 3-4 cm.
  2. Hjernen 40 minutter. Tilsæt salt til smag.
  3. Derefter afløb vandet, afkølet det.
  4. Separér kornene, skyll dem med vand. Sæt majs i krukker med en kapacitet på 0,5 liter.
  5. Sæt i krukker med salt, sukker og eddike. Tilsæt kogende vand og sæt i en dyb pande til sterilisering.
  6. Fyld beholderen med vand til ½. Sæt i brand og kog efter kogning i 1 time ved lav varme.
  7. Fjern krukker og bestillingsdæksler.
  8. Vend den om og varm den med et tæppe, indtil det køler ned.
  9. Installer bevarelse i kælderen eller pantry.

"På Cob"

Hermetisk majs på cob er et kulinarisk mesterværk, der er let at hente og kraften til at skabe for enhver værtinde derhjemme. Især gavnlig høst om vinteren.

Til dette skal du forberede følgende komponenter:

  • ung majs - 1 kg;
  • salt - 2 spsk;
  • sukker - 2 spsk;
  • eddike - 6 spsk. l.;
  • nelliker - 6 stk.
  • løvblad og peberkorn - til smag.

Madlavningsproces:

  1. Vask kornet, læg det i en beholder, fyld det med vand og kog i 5 minutter.
  2. Forbered 3-liters krukker. Hver foldede på et laurbærblad, et par ærter af peber.
  3. Fyld beholderen med kornkerner. Placer i hver krukke 2 el. eddike og hæld marinade. For at lave mad - fyld gryden med vand, tilsæt salt og sukker, kog.
  4. Steriliser bevarelsen i 30 minutter og bestil derefter hver beholder med et låg, læg det på gulvet og drej det på hovedet.
  5. Dæk med et tæppe og vent til krukken er afkølet. Derefter installeres det i kælderen.

Find ud af, hvad der ellers kan fremstilles af majs på cob, her.

Uden sterilisering

Denne opskrift er universel, da den kan bruges til korn og cobs. Nødvendige komponenter:

  • ung majs - 15 cobs;
  • salt - 1 spsk;
  • sukker - 3 spsk.
  • eddike - 2 el.

Alle komponenter tager 1 liter vand.

Madlavningsproces:

  1. Rengør og vask de unge mavekål. Sæt i en kasserolle, hæld varmt vand.
  2. Sæt på komfuret, og efter kogning til at simre på ilden i 3 minutter. Efter en bestemt tid, kassér majs i en kolander og køl det i koldt vand.
  3. Tør den afkølede grøntsag med papirservietter og separér frøene.
  4. Tilsæt dem til krukkerne, hæld kogende vand, dæksel med låg og vent 15 minutter.
  5. Dernæst afløb vandet, kog igen og hæld kernerne igen.
  6. Kog marinade. Til dette:
    • Fyld gryden med vand (10 l);
    • Tilsæt 20 g salt, 40 ml eddike og 60 g sukker pr. 1 liter vand;
    • bring marinaaden til kogning, og hæld derefter i krukker, hvorfra vandet tidligere var drænet;
    • rull op beholdere og holde under et tæppe indtil cool.

Med citronsyre

Opskriften er nem at forberede og har en særlig smag. Forbered de følgende komponenter:

  • corn cobs - 0,5 kg;
  • sukker - 1 el.
  • salt - ½ tsk;
  • citronsyre - 1/3 tsk

Madlavningsproces:

  1. For at begynde at lave madløg. Tag 20 g salt og 10 liter vand.
  2. Sæt kotelet i den, kog 40-50 minutter.
  3. Fjern deres gryder og afkøles. Den resulterende bouillon bliver ikke hældt, da den er nyttig til hældning.
  4. Skræl cob, adskille frøene. Fyld sterile krukker med dem.
  5. Tilsæt sukker, salt, citronsyre til hver beholder.
  6. Afkogning, som blev opnået tidligere, sat i brand, koge.
  7. Banker hæld marinade, hvert låg med låg og sæt i bad i 20 minutter.
  8. Derefter rulle op i krukkerne, drej dem om og lad dem køle under et tæppe.
  9. Efter 24 timer kan de flyttes til et køligt sted.

Med eddike

Derhjemme Du kan lave lækker marineret majs til vinteren, hvis du lager på følgende ingredienser:

  • corncobs - 0,5 kg;
  • salt - 1 spsk;
  • sukker - 1 el.
  • 9% eddike - 2 tsk.

Disse produkter er nok til 0,5 liter krukke.

Fremgangsmåde:

  1. Cob nedsænket i kogende vand i 5 minutter. Flyt derefter under kulden. Dette vil gøre det muligt for kornet at bevare sin rige gule farve.
  2. Separér kornet med en kniv. Sæt dem i sterile krukker, efterlad et hul på 1 cm. Hæld kogende vand, dæksel med låg og lad i 5 minutter.
  3. Anbring en beholder med vand til at lave marinade på komfuret. For at gøre dette tilsættes sukker og salt. Koges.
  4. Fra dåserne dræner vandet, tilsæt marinade og eddike til toppen.
  5. Indstil til 15 minutter til sterilisering. Rull banker, drej og sæt under dækslerne.
  6. Efter en dag skal du flytte til et mørkt sted.

Med grøntsager

Denne opskrift giver dig mulighed for ikke kun at marinere ung majs, men også at få en fuldgyldig salat, som du kan nyde om vinteren (vi fortalte dig i detaljer om hvilke lækre salater der kan laves med majs, og lære af denne artikel interessante opskrifter til madlavning af majs og krabbepinde ).

Nødvendige komponenter:

  • 1-2 corn cobs;
  • courgette - 1-2 stk.
  • gulerødder - 1-2 stk.
  • 1-2 røde sød peber;
  • æblecider eddike - 2 spsk.
  • persille - bunke;
  • dill - en flok;
  • salt - 1,5 spsk;
  • sukker - 2 spsk.

Madlavningsproces:

  1. Kog cob i rent vand i 20 minutter. Denne afkogning er nødvendig for marinade.
  2. Adskille kornene fra cobs og hæld dem i en bred beholder.
  3. Skræl grøntsager, skåret i terninger, hvis størrelse er sammenlignelig med størrelsen af ​​kornkerner. Alle ingredienser blandes.
  4. Overfør til en 0,5 l krukke, tilsæt finhakket dill og persille.
  5. For at forberede marinaen tager 1,5 liter majsdekok, tilsæt salt, sukker. Kog marinade, tilsæt eddike.
  6. Kog igen og hæld grøntsagssortimentet, der ligger i banker.
  7. Dæk og pasteuriser i 40 minutter.
  8. Rul dækslerne op og læg containerne under tæppet.
  9. Efter en dag, flyt til et køligt sted.

konklusion

Hver erfaren værtinde har i hendes arsenal flere hemmeligheder at bevare majs til vinteren:

  1. Corn - lunefuld kultur. Det er svært at bevare, fordi der ikke er nogen syrer i den. Men i kornets sammensætning er der mange stivelsesholdige stoffer og sukker. På grund af dette sættes kornet kun i steriliserede krukker.

    Pasteurisering skal finde sted i vand og derefter indpakke i et varmt tæppe. På grund af sådanne begivenheder vil konserveret majs ikke eksplodere.

  2. For at opnå 0,5 l dåser af dåse majs, skal ca. 5 cobs anvendes.
  3. Sukker og salt til brug efter eget valg, med fokus på deres egne smag præferencer.
Du kan være interesseret i at lære at lave stegt majs i en gryde, samt hvordan man laver popcorn og lækker majsgrød.

Og selv om det ikke er så svært at bevare majs, er der en række funktioner, der skal overholdes. Og på grund af en bred vifte af opskrifter kan hver værtinde vælge den bedste mulighed eller forberede flere blanks fra majs til konstant at overraske deres pårørende med kulinariske lækkerier.

Populære Indlæg

https://farmforage.com da.farmforage.com © Olericulture 2024