Grøn peber: fordelene og skaden

Sommeren er en fantastisk tid, når friske grøntsager modner, fyldt med fordele, smag og raseri af en række farver. Duftende, farverige peberfrugter: Rød, grøn, orange, gul og lige lilla diversificerer menuen og gør opvasken elegant, nyttig og giver dem et bestemt smag og æstetisk udseende. Mange mennesker tror, ​​at grøn peber er en umodig frugt af røde eller gule sorter. Men i denne artikel vil vi snakke specifikt om grøn peber, sorter deraf ikke er meget. Deres forskel fra andre ligger i, at når de når en teknisk modenhed, har de ikke en bitter smag og er egnet til konsum.

beskrivelse

Som alle andre sorter er grønne paprika amerikanske indfødte bragt til Europa som følge af opdagelsen og erobringen af ​​Amerika. De, som tomater, tilhører familien af ​​nightshade. Deres frugter kaldes pseudobærer, de kan være anden farve. Pebergrønne sorter har en rig mørkegrøn farve.

Ved du det? Grøn peberfrugter, der når biologisk modenhed, ændrer i mange tilfælde farve til rød, gul eller anden i overensstemmelse med sorten. Men disse frugter, som synes at have nået deres maksimale modenhed, er meget ringere i indholdet af næringsstoffer grønt.

Formen på peberfrugten er:

• sfæriske;
• ovale;
• afrundet.

Deres frø er små, lyse gule. Alle peberfrugter skelnes af, at de er hule - deres kvalitet anvendes aktivt til madlavning, da det er bekvemt at sætte en sådan grøntsag, og afhængigt af indholdet kan den bruges rå eller stuvet. Vægt pseudoår kan være fra 150 til 300 gram

Tropisk indbygger, peber er i stand til at vokse hele året rundt, hvis det skaber de rette forhold, tæt på det naturlige.

Ved du det? Ikke underligt, at sorterne af sød peber vises under det fælles navn "bulgarsk". Bulgarien er ikke deres hjemland, og det første europæiske land, hvor det begyndte at vokse i XV århundrede, er Spanien. I Bulgarien, hvor klimatiske forhold er gunstige for dette, blev store frugtsorter af sød peber bragt ud, hvorfra de spredte sig over hele Europa, kom især til os. Det skete i det XVIII århundrede.

Udover det faktum, at denne frugt, som vi plejede at kalde og betragte som grøntsag, har en fremragende smag, er den simpelthen overfyldt med nyttige stoffer, der kan gavne sundhed og skønhed.

Sammensætning og kalorieindhold

Attraktive, i modsætning til noget frugt, der har en unik smag og aroma, er også en beholder til vitaminerne A, E og C. Andre indeholder også det, men disse, der er antioxidanter, har særlig værdi for mennesker.

Kalorie grøn peber er minimal og svarer til 20 kcal pr. 100 g produkt, og denne omstændighed gør det muligt for denne grøntsag at blive en konstant helt, hvis det er nødvendigt at tabe sig, en regelmæssig deltager i en sund kost.

Ved du det? Af alle de frugter, vi anser for at være grøntsager, findes C-vitamin i den højeste mængde i peberfrugter, og det var fra dem, at det blev opdrættet.

Spiser fra 1 til 3 peber, afhængigt af type og størrelse, er det muligt at give kroppen så meget af dette værdifulde vitamin som det er nødvendigt pr. Person om dagen.

Ud over de allerede nævnte, indeholder disse frugter:

• vitaminer fra gruppe B og andre;
• caroten - et stof, der er provitamin;
• mineraler - salte af fosfor og calcium;
• nikotinsyre og folinsyre, især vigtig for fremtidige mødre;
• æteriske olier - giv vegetabilien en særlig smag og lugt.

Overvej en mere detaljeret sammensætning af de elementer, der er indeholdt i grøn peber.

Vitaminer pr. 100 g:

• A, ER - 18 mcg;
• Alfa Caroten - 21 μg;
• Beta-caroten - 0,208 mg;
• Betakryptoxanthin - 7 μg;
• Lutein + zeaksantin - 341 mkg;
• B1, thiamin - 0,057 mg;
• B2, riboflavin - 0,028 mg;
• B4, cholin - 5,5 mg;
• B5, pantothensyre - 0,099 mg;
• B6, pyridoxin - 0,224 mg;
• B9, folinsyre - 10 μg
• C, ascorbinsyre - 80,4 mg;
• E, alfa-tocopherol, TE - 0,37 mg;
• K, phylloquinon - 7,4 mcg;
• PP, NE - 0,48 mg;
• Betaine - 0,1 mg.

Læs også om de gavnlige egenskaber og brug i madlavning af sort og rød (chili, cayenne) peber.

Makroelementer pr. 100 g:

• Kalium, K - 175 mg;
• Calcium, Ca - 10 mg;
• Magnesium, Mg - 10 mg;
• Natrium, Na - 3 mg;
• Phosphorus, Ph - 20 mg.

Sporelementer pr. 100 g:

• Jern, Fe - 0,34 mg;
• Mangan, Mn - 0,122 mg;
• Kobber, Cu - 66 μg;
• Fluor, F - 2 μg;
• Zink, Zn - 0,13 mg.

Fordøjelige kulhydrater pr. 100 g:

• Mono- og disaccharider (sukker) - 2,4 g;
• Glucose (dextrose) - 1,16 g;
• Saccharose - 0,11 g;
• Fructose - 1,12 g.

Essentielle aminosyrer pr. 100 g:

• Arginin - 0,027 g;
• Valin - 0,036 g;
• Histidin - 0,01 g;
• Isoleucin - 0,024 g;
• Leucin - 0,036 g;
• Lysin - 0,039 g;
• Methionin - 0,007 g;
• Threonin - 0,036 g;
• Tryptophan - 0,012 g;
• Phenylalanin - 0,092 g.

Udskiftelige aminosyrer pr. 100 g:

• Alanin - 0,036 g;
• Aspartinsyre - 0,208 g;
• Glycin - 0,03 g;
• Glutaminsyre - 0,194 g;
• Prolin - 0,024 g;
• Serin-0,054 g;
• Tyrosin - 0,012 g;
• Cystein - 0,012 g

Lær mere om grøntsagens gavnlige egenskaber: tomater, friske og syltede agurker, kartofler, ægplanter, løg (løg, rødløg, løgløg, brik, batuna), gulerødder (hvid, gul, lilla), courgette, græskar, ærter, kål (hvid, rød, savoy, peking, farve, brussel, kohlrabi, broccoli, kale, pak choi), rødder.

Enumættede, umættede og mættede fedtsyrer pr. 100 g:

• Omega-3 - 0,008 g;
• Omega-6 - 0,054 g;
• Palmitisk - 0,05 g;
• Stearic - 0,008 g;
• Oleic (omega-9) - 0,008 g;
• Linol - 0,054 g;
• Linolenova - 0,008 g

Nyttige egenskaber

Capsaicin er et alkaloid, som er til stede i sammensætningen af ​​alle peberfrugter og giver dem en brændende fornemmelse, har følgende egenskaber:

• Det har en stimulerende virkning på mave-tarmkanalen og i bugspytkirtlen;
• stimulerende appetit
• sænke blodtrykket
• blodfortynding, som igen ikke danner blodpropper.

Selvfølgelig er capsaicin i de sorte sorter af grøn peber meget mindre end i de bitre, som gør det muligt at konsumere i umådeligt store mængder og udvinde maksimal fordel uden at risikere at brænde slimhinderne og skade sig selv.

Det er vigtigt! Juice lavet af grøn peber er indiceret til patienter med diabetes. Det er også effektivt i tilfælde, hvor det er nødvendigt at forbedre udseendet af hår og negle.

Forbrug af dette produkt kan forbedre hukommelsen, forynge, genoprette sund søvn og endda humør. Dette skyldes vitaminerne i gruppe B.

Tak indeholdt i en grøntsag serotonin - Glædelig hormon, dets forbrug bliver i at øge stemningen svarende til forbruget af chokolade, med den eneste forskel at chokolade er meget mere nærende. Gravide kvinder har brug for grøn peber simpelthen fordi der er forskellige vitaminer i en meget tilgængelig form og nikotinsyre og folsyre og sporstoffer, der er ansvarlige for at forbedre udseendet af hår, negle, hud og tandhygiejne.

Grøntsager vil være passende på bordet hele tiden på året, og om vinteren er dets tilstedeværelse endnu mere ønskeligt end om sommeren, for det er på dette tidspunkt på året, at de næringsstoffer, der er rigelige i det mangler. Måske er det fornuftigt at være opmærksom på høsten af ​​peber til vinteren for ikke at miste fordelene.

Læs anbefalingerne for voksende peberfrugter i drivhuse og åbne felter: hvordan man skal forarbejde og hvornår man skal sive peberfrø; hvordan man fodrer og behandler kimplanter hvordan man former og plejer peber efter plantning; hvordan man vandrer og foder peberfrugter i drivhuset; hvordan man spiser pebergær

Kogeprogram

Et sådant produkt som grøn peber er ideel rå, fordi enhver behandling uundgåeligt mister noget af dets anvendelighed, mere eller mindre afhængigt af teknologien.

Det er vigtigt! Hvis du ønsker at lave en skål, der indeholder grøn peber, skal du lægge den lige før ovnen er slukket, idet den underkastes minimal varmebehandling for at bevare maksimalt vitaminer.

Det spises ikke kun rå og stuvet. Denne fantastiske grøntsag er en del af en række retter. Uden det vil lecho og en sauté af peber og peber krydret på noget tidspunkt af året påminde dig om sommeren, det vil også være hensigtsmæssigt i kød- og fiskeretter, salater, saucer og så videre. De mest populære måder at høste peber til vinteren:

• konserves;
• bejdsning;
• saltning;
• bejdsning;
• frost;
• tørring;
• tørring.

Nogle retter, såsom dåse salater, tyder på, at produktet allerede er helt klar til brug. Ved hjælp af frosne, tørrede og tørrede emner kan du sprede din vintermenu så meget som muligt og fylde det med smag og duft af sommeren, så vidt fantasy tillader.

Det er vigtigt! For vinteren er det bedst at skære på egen hånd fra de frugter, der voksede i højsæsonen og er fyldt med vitaminer. Købt i butikken om vinteren i den friske, vil denne frugt ikke give særlig fordel og kan forårsage skade, fordi der for dyrkning er visse betingelser, som ikke kan genskabes i drivhuse. Frugter solgt om vinteren vokser højst sandsynligt ved hjælp af gødning og indeholder mange pesticider, der slet ikke er sundhedsmæssige.

Kombinationen af ​​smagen af ​​denne grøntsag med andre produkter er et spørgsmål om individuelle præferencer. Nogen anbefaler ikke at blande det med fisk, andre kan lide denne union til deres smag. Kig efter dine kombinationer, opfinde dine egne kombinationer, tilføj sort til kosten, og tilsæt fødevaren, at produktet ikke kun er lækkert, men også usædvanligt sundt.

Medicinske applikationer

Om grøntsagens antioxidante egenskaber er allerede nævnt, også han er i stand til at hjælpe kroppen:

• modstå betændelse
• at rydde;
• styrke dit forsvar
• konfrontere smitsomme sygdomme og så videre.

Hvad specifikt kan du bruge en vidunderlig grøntsag.

• Styrke håret På grund af tilstedeværelsen af ​​vitaminerne A og B9 styrkes hårsækkene ved at forbedre blodgennemstrømningen til dem. Ud over at blødgøre håret, stopper deres tab, skæl forsvinder. Det anbefales til brug for både mænd og kvinder.
• Tænder sundhed. Tilstedeværelsen af ​​calcium skaber betingelser for forebyggelse af dental sygdomme, styrkelse af tandemaljen og bremse væksten af ​​karies. Grøn peber er også passende, når tandkød bløder og tænderne ikke længere er følsomme.
• Onkologi forebyggelse. Stoffer lycopen og chlorogen syre bidrager til fjernelse af kræftfremkaldende stoffer fra kroppen.
• Bevarelse af unge Antioxidanter i sammensætningen af ​​grønne frugter fjerner toksiner fra kroppen, hjælper celler hurtigt at genvinde, lad dem ikke mærke iltstærke. Alt dette udskiller det naturlige slid på kroppen i længere tid.

Ved du det? "Hot suicidal wings" - en skål, der anses for at være den mest krydrede i verden. Det er kogt i Chicago med en af ​​de varmeste sorter af Savina peber. For at prøve det skal du først skriftligt vidne om, at klienten ikke vil klage over for den institution, hvor de serveres, efter at du har forsøgt parret.

• Styrkelse af immuniteten. Grøntsager indeholder C-vitamin, takket være hvilken immunitet der er i stand til at modstå sæsonforkølelse og vira. Det er meget ønskeligt at kunne forbruge det, når det allerede er koldt, og sygdommen er voldsom.
• Heart. Kalium og magnesium - den "gyldne kombination" for hjertemusklen og dens korrekte funktion. Og denne kombination er i sammensætningen af ​​grønne peberfrugter, der hjælper hjertet til at fungere ordentligt og i lang tid.
• Fartøjer. Stofferne i grøntsagen har en forstærkende virkning på væggene i blodkarrene, hvilket giver dem elasticitet og tynder også blodet, som forhindrer dannelse af blodpropper. Blod løber frit gennem stærke skibe uden at støde på forhindringer i form af blodpropper, trykket vender tilbage til det normale.
• Højt sukker. Rå grøn usødet peber eller dens saft bidrager til at sænke blodtrykket, hvilket er et almindeligt symptom på patienter med diabetes.
• Arbejdstermen. Fungerer som en mild afføringsmiddel, fiber fibre rense tarmene, forbedre sin peristalsis og øge mængden af ​​den spiste masse og dens mætning med væske.

Det er vigtigt! Det er uønsket at spise grøn peber på tom mave - der er risiko for forbrændinger i mavemuskulaturen i maven og spiserøret.

Harm og kontraindikationer

Grøn sød peber er et af de produkter, der indeholder pesticider, og på samme tid kan de findes på markedet. Dette bør dog ikke være bange, det er nok at købe produktet på de kontrollerede steder eller vokse det alene og ikke spise det i store mængder. Moderering i dette tilfælde vil ikke spille imod dig.

Kontraindikationer til brugen heraf:

• iskæmisk sygdom - angina pectoris, dens alvorlige form;
• hjerterytmeforstyrrelse;
• hypertension;
• gastrit med høj surhedsgrad
• mavesår og / eller tarmsår
• colitis;
• nyre- og leversygdomme i det akutte stadium
• søvnløshed;
• epilepsi;
• hæmorider.

Ved du det? Det er nysgerrig, at sorter af grønne peber, i modsætning til deres "farvede" slægtninge, er i stand til at appetit en person, der spiser dem. Derfor er vægttab bedre at foretrække rød eller gul peber, mens grøn vil være nyttig til det omvendte problem, når du skal vække appetit.

Enhver, der perererer grøn peber, kan ikke sige hej: det kan forstå allergier og diarré, opkastning og kvalme, samt stikkende smerter i underlivet.

Grøn peber er elsket af mange for sin skønhed, smag og god. Med sin deltagelse forbereder en række retter, det bruges i hjemmet kosmetologi. Grøntsager spises hele sæsonen og opbevares i store mængder for at vare hele vinteren, fordi det som et lille batteri bærer et bemærkelsesværdigt ansvar for energi og sundhed.