Efter at de hvide bønner først blev importeret til Rusland, blev det ikke straks brugt i madlavning. Først blev denne plante kun betragtet som dekorative formål, men efter en tid, da det viste sig, at bønnerne var meget lette at vokse og det var perfekt til konsum, begyndte de at blive brugt overalt. Og ikke forgæves, fordi denne kultur har mange nyttige egenskaber, er et kostprodukt og har en høj energiværdi.
beskrivelse
Hvide bønner er en plante tilhørende legume familien. Årlig, klatring eller kunsthåndværk, nogle sorter, der nogle gange når næsten 3 meter i længden.
Elegante blomster, der er dækket af en stamme, danner hængende muslinger. Hver sådan pod indeholder mellem to til otte bønner.
Bønner har en traditionel form i form af en halvmåne oblate fra siderne, men små sorter har en tæt struktur og regelmæssig oval form. Bønnenes farve er normalt mælkehvid. Bønner er dækket af en glat, blank skind, som har en tendens til at krympe under blødning. 
Andre repræsentanter for bælgfrugter er også gavnlige for kroppen: jordnødder, ærter, asparges, musemørter.
Da dette er en termofil kultur, bliver bønnerne plantet i jorden i slutningen af maj eller begyndelsen af juni. Og fra det tidspunkt, hvor de første spirer spire til den tekniske modenhed af frugterne, tager det cirka 65 dage, nogle gange mindre afhængigt af sorten. Høstning falder ofte i slutningen af juli eller begyndelsen af august.
Denne plante har mange gavnlige egenskaber, har en rig vitamin- og mineralsammensætning, har en god smag og kan endda fungere som en støtte til hovedterapien for mange sygdomme.
Ved du det? Napoleon Bonaparte var berømt for sin kærlighed til bønner. Han troede på, at dette mirakuløse produkt kan øge antallet af tanker i hovedet og styrken i musklerne.Bønner er:
- en skål af vegetarer, da den indeholder en masse vegetabilsk protein;
- en skål af dem, der ønsker at tabe sig og er på en kost, da denne legume kultur hjælper med at rense kroppen af overskydende væske og toksiner;
- atleter og dem, der beskæftiger sig med hårdt fysisk arbejde, da det indeholder en masse kulhydrater;
- såvel som denne grøntsag er egnet til dem, der har forskellige sundhedsproblemer - lider af hjertesygdomme og blodkar, lever, bugspytkirtlen og nyrerne.
struktur
Ernæringsværdien pr. 100 gram hvide bønner er ca. 300 kcalheraf:
- kulhydrater - 47 g (~ 188 kcal);
- proteiner - 21 g (~ 84 kcal);
- fedt - 2 g (~ 18 kcal).
Lær mere om andre typer og sorter af grønne bønner.Derudover indeholder bønnen sådanne elementer som:
- stivelse - 43,8 g;
- vand - 14 g;
- kostfiber - 12,4 g;
- aske - 3,6 g;
- mono- og disaccharider - 3,2 g;
- mættede fedtsyrer - 0,2 g.
Hertil kommer, hvide bønner er rige på sådanne vitaminer: - Vitamin PP NE (niacinækvivalent) - 6,4 mg;
- vitamin PP (niacin) - 2,1 mg;
- Vitamin B5 (pantothensyre) - 1,2 mg;
- Vitamin B6 (pyridoxin) - 0,9 mg;
- E-vitamin (tocopherol) - 0,6 mg;
- Vitamin B1 (thiamin) - 0,5 mg;
- vitamin B2 (riboflavin) - 0,18 mg;
- Vitamin B9 (folinsyre) - 90 mg.
Det er vigtigt! Mængden af folinsyre i hvide bønner er 91% af det daglige menneskelige behov. Derfor anbefales dette produkt til brug af gravide kvinder, da de har et øget behov for folsyre.Sammensætningen af dette produkt omfatter også makronæringsstoffer:
- kalium - 1100 mg;
- fosfor - 480 mg;
- svovl - 159 mg;
- calcium - 150 mg;
- magnesium - 103 mg;
- silicium - 92 mg;
- chlor - 58 mg;
- natrium - 40 mg.
Og sporstoffer:- jern - 5,9 mg;
- zink - 3,21 mg;
- mangan - 1,34 mg;
- aluminium - 640 mcg;
- kobber - 580 mcg;
- bor - 490 mcg;
- Nikkel - 173,2 mcg;
- vanadium - 190 mcg;
- titanium - 150 mcg;
- fluor - 44 mcg;
- molybdæn - 39,4 mcg;
- selen - 24,9 mcg;
- kobolt - 18,7 mcg;
- jod - 12,1 mcg;
- krom - 10 μg.
Nyttige egenskaber
Vegetabilsk protein indeholdt i hvide bønner ligner oksekød og er af høj kvalitet, mens den ikke indeholder animalsk fedt, der hæmmer mavetarmkanalen. En stor mængde ufordøjelig kostfiber (cellulose) normaliserer fordøjelsen, regulerer afføring og hjælper til toksiner, slagger og forskellige skadelige stoffer med succes udskilt fra kroppen.
Ikke mindre nyttige egenskaber og aspargesbønner.
Hvide bønner reducerer kolesterol, styrker knoglerne, hjerte-kar-systemet, normaliserer strømmen af nerveprocesser, reducerer blodsukkerniveauer og har en generel styrke- og helbredende effekt.
Ginger, porrer, amaranth kastet tilbage, tomater, koriander, calendula vil hjælpe med at sænke kolesterolet.
Brugen af dette produkt anbefales til diabetes mellitus, da det på grund af dets rige sammensætning er i stand til at normalisere blodglukoseniveauerne, reducere sukker, forbedre sygdommens tilstand. Den kemiske sammensætning af bønner er unik og svarer til insulin i dens virkninger, hvilket gør denne type legume til et uundværligt produkt i diabetikernes diæt.
Derudover regulerer disse belgfrugter effektivt hjerte- og blodkarens arbejde, sænker trykket og styrker det kardiovaskulære system, hvilket er meget vigtigt for mennesker med diabetes.
Det er vigtigt! Hvide bønner bidrager til at opretholde tyndhvidheden. Det styrker tandkød og emalje, bevarer den naturlige farve af tænderne, og det er den eneste type bønner, der er en del af den "hvide diæt", som efterfølges af dem, der har gennemgået tandblegningsproceduren.Med denne sygdom kan denne type bælgfrugter kun spises i form af supper, som en del af salater eller som en selvstændig skål. Produktet er kombineret med både kød og grøntsager.
For eksempel kan en bønnesuppe-puré smag som en diabetiker. For at gøre det skal du tage:
- 400 g hvide bønner;
- en løg;
- en hvidløgskage;
- 1 kogt æg
- 200 g blomkål;
- et par spiseskefulde vegetabilsk bouillon;
- 1 spiseskefuld vegetabilsk olie;
- salt, persille og dill efter smag.
Løg og hvidløg skal stuves, indtil løgene er bløde. Derefter tilsættes vegetabilsk bouillon, bønner og finhakkede blomkål, og kog alt dette i 20 minutter. I slutningen af kogningen hældes den færdige blanding i en blender og hakket brygges til en glat mos og derefter returneres til gryden. Tilsæt krydderier og salt, og kog i endnu et par minutter. Serveres med et fint hakket kogt æg og dekoreret med persille blade. 
Det er vigtigt! Anvendelsen af underkogte bønner er uacceptabel, da råbønner indeholder phasin, hvilket er en gift og forårsager alvorlig forgiftning.Ud over de klare fordele for diabetikere, hvide bønner også:
- styrker knoglerne, forbedrer tandsituationen og er i stand til at forhindre osteoporose, da den indeholder en stor mængde calcium;
- øger immuniteten på grund af den rige vitaminsammensætning;
- nyttigt for hjerte og blodkar, gør hjerte muskler mere elastisk og elastisk, regulerer vaskulær tone;
- bidrager til bloddannelse på grund af let fordøjeligt jern, der stimulerer produktionen af røde blodlegemer - blodceller er derfor uundværlig for anæmi (anæmi);
- under graviditeten opfylder det næsten fuldstændigt det daglige behov for folsyre, hvilket er uundværligt for et udviklende foster;
- renser kroppen af toksiner og toksiner, og styrker også leveren og nyrerne, hvorfor de bedre klare filtreringsfunktionen;
- bidrager til en hurtigere genopretning af kroppen efter forskellige skader, operationer;
- understøtter nervesystemet, normaliserer sit arbejde under akut eller kronisk stress;
- hjælper med at fjerne sten fra nyrerne og galdeblæren;
- forbedrer udseendet af negle, hår og hud;
- forbedrer produktionen af mavesaft og normaliserer kroppens metaboliske processer;
- kunne normalisere styrken hos mænd på grund af pyridoxin og folsyre, hvilket forbedrer spermatogenese og påvirker varigheden af samleje
- normaliserer funktionen af det kvindelige reproduktive system på grund af arginin i produktets sammensætning.
Hermetiske hvide bønner adskiller sig fra andre former for madlavning, idet de indeholder en endnu mindre mængde kalorier: der er kun ca. 99 kcal pr. 100 gram produkt, hvoraf:- kulhydrat - 17,4 g (~ 70 kcal);
- proteiner - 6,7 g (~ 27 kcal);
- fedt - 0,3 g (~ 3 kcal).
Harm og kontraindikationer
Overdreven forbrug af hvide bønner kan føre til nogle negative konsekvenser - tunghed i maven og øget dannelse af gas.
Derudover Der er en række kontraindikationer for brugen af dette produkt. Disse omfatter sygdomme som:
- gastrit med et højt surhedsniveau (med lavt surhedsgrad til at spise bønner er tilladt, da det øger dannelsen af syre);
- mavesår i maven, især i perioden med eksacerbation;
- cholecystitis;
- colitis;
- pancreatitis;
- gigt.
Nogle mennesker kan opleve individuel intolerance over for bønner, hvilket fremgår af allergiske reaktioner. I dette tilfælde er dets anvendelse i fødevarer også uacceptabel.Det er vigtigt! For at undgå overdreven gasdannelse og lette fordøjelsen er hvide bønner bedst at kombinere med melprodukter og brød. Ellers vil kroppen være svært at klare overfladen af fiber. Det er bedst at kombinere disse bælgfrugter med kød og grøntsager.
Anvendelse i kosmetologi
Hvide bønner anvendes meget i hjemmet kosmetologi. Det bruges til at lave forskellige ansigtsmasker, der er helt egnede til alle hudtyper.
Opskrifter høste asparges bønner til vinteren.
Disse bælgplanter effektivt hvidner huden, nærer og mætter den med nyttige stoffer, har en foryngende effekt, da de har egenskaben at løfte og også renser huden på sorte pletter, akne, irritationer, fjerner blå mærker og poser under øjnene.
For at lave en ansigtsmaske skal du først koge kernerne, indtil de er klare og kølige. Sigt dem derefter gennem en sigte, så en homogen og blød mos, uden hård hud og klumper, forbliver. 
Vi knæder med en gaffel og tilføjer forskellige ingredienser, for eksempel:
- olivenolie og citronsaft til tone og opfrisk huden;
- Mosede sure æbler, æg, havregryn og fløde til løft
- havsalt for at forbedre hudens elasticitet.
Ved du det? Smuk Cleopatra bruges hvid til ansigtet, lavet af pulveriserede tørrede hvide bønner og en lille mængde varmt vand. Dette pulver dækkede helt ansigtet og fyldte alle rynkerne, hvilket gjorde huden strålende, glat og ung. Hvorfor, kun da huden tørrede op, var en sådan maske dækket af revner.
Hvordan man vælger
Når du vælger et produkt, skal du først være opmærksom på dets tilstand - det skal ikke være beskadiget, det skal ikke være mug, rot eller tegn på klumpning.
Bønnerne skal være intakte og af samme størrelse. Skal på bønnerne skal være glat og skinnende. 
Sådan opbevares
Hvis du selv dyrker bønner, skal du følge nogle regler, når du høster til vinteren:
- efter at du har halvdelen af kornet, er det nødvendigt at varme dem i ovnen eller på gryden i tre minutter;
- men de unge frø i bælgene kan simpelthen frosses.
Holdbarheden af produktet i denne form kan ikke overstige 6 måneder.
Tjek opskriften til madlavning bønner i tomatsauce.
Men til opbevaring af tørt produkt placeres godt tørrede bønner i en glasbeholder (krukke) og tæt lukket med et plastik låg. Krukken er placeret på et tørt og mørkt sted, hvor der er god ventilation og stuetemperaturen opretholdes.
I intet tilfælde bør det ikke tillade indtrængen af fugt og insekter til produktet. Du kan gemme bønner i 1 år. 
Således skal bønnerne være til stede i kosten, som det fremgår af dets rige vitamin- og mineralsammensætning. Derudover forbedrer dets gavnlige egenskaber ikke kun kroppen fra indersiden, men hjælper også med at se frisk ud.
