Nogle mennesker tror, at grønne tomater på bordet ser ud som unaturlige som gule agurker. En hård stereotype sidder i hovedet: Tomater skal være røde, agurker skal være grønne, og radiser skal være hvide indefra. Desværre hører disse uheldige mennesker til den kategori, der aldrig har smagt nogen skål med syltede grønne tomater og hvidløg. Men efter den allerførste bekendtskab med en sådan yummy, for de fleste skeptikere ændres konceptet om tomatens farve-smagsprioriteringer radikalt.
Hvad er brugen af grønne tomater
Faktisk er grønne tomater umodne røde. Og oftest har de allerede inde i fuldgyldige frø og et næsten komplet sæt af nyttige stoffer, der er typiske for modne tomater. Og der er mange af disse stoffer. Der er kun 14 typer vitaminer, blandt hvilke sådanne ret sjældne som E, K, PP og N. Tomater er endnu mere mættede med makro- og mikroelementer. Blandt de tyve mineralske stoffer er kalium det mest værdifulde for det kardiovaskulære system. 
Ved du det? De små frugter af nogle sorter af kirsebærtomater, hvis fødested er Chile og Peru, efter den grønne fase af deres udvikling, bliver ikke nødvendigvis rød. Nogle forbliver grønne i en moden tilstand, mens andre bliver gule og endda sorte.Calorie tomat er lille - ca. 20 kcal pr. 100 g grøntsag. Det vil sige, det er næppe nok til at dække kroppens energiforbrug, som gik til assimileringen af selve produktet. Så tomaternes diætegenskaber er indlysende, og især syltede greens, hvis kalorieindhold er endnu lavere.
Lær hvordan man gærer og syltet grønne tomater til vinteren.Læger for visse har konstateret, at tomater fremmer sænkning af arterielt tryk og også fortynding af blod, forstyrrer dannelsen af blodpropper i kar. Tomater, herunder grønne, aktiverer metaboliske processer i kroppen og nedsætter kroppens aldring ikke kun indefra, men også fra huden. De er i stand til at optimere det menneskelige visuelle apparat.
opskrifter
Selvom grønne tomater ikke er som hyppige gæster i køkkenet som røde, er der mange opskrifter til deres forberedelse. Og inden for syltede produkter er de selvfølgelig de ubestridte ledere.
Marinerede grønne tomater "Hvidløg buket"
ingredienser:
- tomater - 5 kg;
- eddike - 500 ml;
- sukker - 6 el. l.;
- salt - 1 spsk. l.;
- laurbærblad - 6 stk.
- hvidløg - nok til en halv kryddernød på hver tomat;
- grøn dill - 2 bunches;
- fennikelfrø - 2 tsk.
- midt i frugten for at lave et lille hul i størrelsen af en halv hvidløgsklove;
- fortyndet sukker og salt i vand, tilsæt dillfrø og laurbærblad til opløsningen, hæld i eddike;
- kog den resulterende opløsning;
- placere dild på bunden af tanken;
- læg tomater på toppen
- Fyld beholdere med kogende opløsning;
- tæt tætte dem
- vende på hovedet, dække med noget varmt.
Læs også hvordan man laver tomatsyltetøj, salat til vinteren og tomatjuice.
Marinerede grønne tomater med hvidløg, skiver
ingredienser:
- umodne tomater - 1 kg;
- vand - 100 ml;
- salt - 1 tsk;
- hvidløg - halvhoved;
- 9% eddikesyreopløsning - 125 g;
- dillfrø - 1 tsk.
- peberkorn - 5 stk.
- laurbærblad - 1 stk;
- sennepsfrø - 1 knivspids.
- kog en blanding af vand med salt og eddike;
- Tilsæt dill og sennepsfrø og andre krydderier til bunden af steriliserede liter dåser;
- Skær tomater i stykker og læg dem i en beholder;
- hæld marinade ind i det;
- sterilisere en kvart time;
- tæt tæt på bankerne
- efter afkøling af glasbeholdere anbragt på et køligt og mørkt sted.
Det er vigtigt! For at gøre produktet skarp og krydret er det nødvendigt at tilsætte varm peber til hver beholder.
Grønne Tomater "Georgian"
ingredienser:
- tomater - 5 kg;
- selleri - 1 flok;
- koriander - 1 bundt;
- dill urter - 1 stor flok;
- persille - 1 stor flok;
- granuleret sukker - 1 tsk
- 9% opløsning af eddike - 1 tsk
- salt - 2 spsk. l.;
- sød peber - 2 stykker;
- varm peber - 1 stk;
- hvidløg - 1 hoved;
- vand - 1 liter.
- hver tomat er hakket
- Lad i en halv time i opvarmet vand;
- Brug en blender til at gøre hvidløg, urter og peber til en fin konsistens;
- Fyld de hakkede tomater med blandingen;
- fyld dem med dåser;
- Forbered en opløsning af vand, sukker, eddike og salt;
- bring koglen op
- Fyld dåserne med marinade;
- efter sterilisering tilstoppe beholdere.
Det vil være interessant at lære at sylle svampe, selleri, kål og broccoli.
Hvidløgsfyldte grønne tomater
ingredienser:
- vand - 1 liter;
- umodne tomater - 2 kg;
- hvidløg - 2 hoveder;
- Dill greens - 1 stor flok;
- sukker - 1 spsk. l.;
- bordsalt - 3 tsk;
- dillfrø - 1 tsk.
- laurbærblad - 1 stk.
- 9% opløsning af eddike - 70 ml.
fremstilling: - lav huller i tomater
- holde dem i en hvidløgskage;
- Dill kviste placeret i bunden af beholderne;
- placere i banker af tomater med en maksimal tæthed;
- Sæt krydderier i opløsningen af vand, salt og sukker;
- kog marinade;
- fyld dem med containere
- dække beholdere med plastik
- Hold produktet køligt.
Det er vigtigt! Banker med denne skål bør ikke steriliseres.
Marinerede grønne tomater med greens
ingredienser:
- tomater - 1,8 kg;
- Dill greens - 1 stor flok;
- persille - 1 stor flok;
- sorte og duftende peberfrugter - 6 ærter;
- sød peber - 1 stykke;
- varm peber - en halv linje;
- løg - halvdelen af det store hoved;
- fennikel frø - 3 tsk;
- hvidløg - 2 hoveder;
- salt - 2 spsk. l.;
- laurbærblad - 1 stk;
- sukker - 1,5 Art. l.;
- 9% eddikesyreopløsning - 80 ml;
- peberrodsblad - 1 stk.
- skære et stykke peberrod i stykker;
- hvidløg skåret i langsgående plader;
- skære peber i strimler;
- Lav et snit over tomaten uden at skære frugten fuldstændigt;
- sæt et par hvidløgsplader i et stykke sammen med foldede dill og persilleplader i halvt;
- læg krydderier på bunden af steriliserede krukker;
- arrangerer tomater og sød peber på en sådan måde, at peberstrimlerne ligger på beholderens kanter, og tomater er i midten;
- top med dillfrø, hvidløg skiver og hakket peberrods blade;
- beholdere fyldt med kogende vand og dækket med steriliserede låg, lad opvarme i ti minutter;
- hæld væsken i en metalbeholder, genopfyld dåserne med kogende vand og lad dem være under varmt i kvart i en time;
- I den væske, der er tilbage efter den første hældning, tilsættes 100 ml rent vand, samt bordssalt og granulat
- kog marinade, indtil ingredienserne er helt opløst;
- dræne vandet fra dåserne og hæld eddike ind i dem, fyld med marinade;
- tæt forsegle krukkerne, læg dem ned i halsen og dække dem med noget varmt, hold dem, indtil de køler ned.
Du kan også fryse, marinere og lave tørrede tomater.
Grønne tomater, syltet med peber
ingredienser:
- sød peber - 5 stk.
- tomater - 1,5 kg;
- sukker - 2 spsk. l.;
- 9% eddikesyre - 50 ml;
- salt - 4 spsk. l.;
- vegetabilsk olie - 1 spsk. l.;
- dillfrø - 1 spsk. l.;
- vand - 1,5 l.
fremstilling:- skære store tomater i flere dele, lad de små være intakte;
- peber skåret i skiver;
- læg tomater og paprika på en sådan måde, at peberne placeres på krukkenes vægge, og tomaterne er placeret i midten;
- kogende vand fylder bankerne;
- Efter afkøling skal vandet, der drænes fra glasbeholdere, koges igen og fyldes med glasbeholdere;
- i en afkølet og igen drænet væske hæld sukker og salt;
- at koge;
- Hæld eddikesyreopløsning i marinade;
- glasbeholdere med tomater og peber fyldt med marinaden;
- drys dillfrø på toppen og hæld i vegetabilsk olie uden omrøring;
- stramt kork dåser.
