For nogle tyve eller tredive år siden hørte de ikke engang om en sådan original skål som spiselige kastanjer i slaviske lande, for ikke at prøve eller lave mad i deres eget køkken. Men den fantastiske mangfoldighed af nationale traditioner i vores tid bliver offentligt tilgængelig. Nogen forsøger de parisiske kastanjer på en restaurant under en turistertur, nogen leder efter lignende delikatesser i landets hjem, og nogen beslutter sig for at lave en sådan skål alene. Lad os forstå brugen af en sådan dessert, reglerne for dens forberedelse og brug.
Lidt kendt dessert
Frugter af kastanjetræ blev en slags visitkort af Paris, fordi der kan du møde sælgerne på gaderne, stege kastanjer i stegepander. Duften, der bæres rundt omkring, beruser og forkæmper. 
Denne lugt, der minder om duften af friskbagt hjemmelavet brød, skaber en unik atmosfære af komfort i det åbne. Og efter at have smagt en sådan dessert er det svært at nægte dig selv en anden del.
Ved du det? Denne lidt kendte mad var populær længe før begyndelsen af vores æra. For eksempel i old Rome blev en sådan godbid tjent som en dessert til de øvre klasser og privilegerede personer. Alexander den Store brugte i sin lange kampagne mod øst kastanjer som en solid og næringsrig erstatning for almindelige bestemmelser, takket være, at hans hær var i stand til at bevæge sig hidtil.
Disse nødder bruges til at lave traditionelle stegte delikatesser, supper, souffler, de er malet til mel og brød, slik og alle slags kager er tilberedt. Desuden serveres kastanjetræfrugter med kødretter, med asparges og kammuslinger, tilsat til mousse med appelsiner og meget mere.
På kølige efterår aftener er kastanjer det perfekte akkompagnement til mulledvin, og i kager kastanje er desserter perfekt kombineret med Norman cider.
Traditionen med at sælge stegte nødder på gaden er ikke kun ejendommelig for franske byer, men også italiensk eller tyrkisk. Men kun i Paris er der en særlig ferie dedikeret til kastanjer. Ferien er ledsaget af street festligheder, sange, konkurrencer og forestillinger af amatør teatre.
Hvilke kastanjer kan du spise
Nogen har sikkert allerede tænkt på, at kastanjetræer vokser i hans gård eller et sted i nærheden, så du kan indsamle deres frugter lige nu og begynde at lave mad. Men skynd dig ikke til konklusioner, for ikke alle kastanjer er egnede til at spise. For eksempel tilhører den, der vokser i din gård, hestekastnut typen, og folk spiser det ikke.
Dette er en fodertype af frugt, der gives til heste og kvæg. For mennesker er der sået former for kastanjetræ. 
Kastanjearter godkendt til fødevarer omfatter:
- Europæisk plantesæson
- crenate;
- Kinesisk (den blødeste);
- Asien mindre (vokser i Armenien, Aserbajdsjan og Krasnodar Krai).
Alle andre typer kastanje nødder er ikke egnede til dette.
Kastanje er ikke kun et træ, men også spiselige nyttige frugter - nødder - kastanjer. Læs mere om, hvordan man spirer kastanjemøtrik, hvordan man plante og pleje spiselig kastanje, også læse listen over alle typer kastanjer.
At skelne mellem spiselige og uspiselige frugter af kastanjetræet, er der flere grundlæggende regler. For at skelne hestekastanje fra spiselige til mennesker, kan du fokusere på følgende punkter:
- Forskellen i form og størrelse af arket. Spiselig kastanje har en mere afrundet bladform, uden chipping eller skråkantede kanter.
- Forskelle i form af blomsterstand. I spiselige arter er blomsterne smettere, mens de i hestarter er aflange, formet som et juletræ.
- Smag af modnet frugt. Hestekastanje bitter i smag, frø sort lidt sød.
- Hestekastanje har kun en frugt inde (grøn amniotisk kapsel), mindre almindelig er to nødder.
- Plyuska hestekastanje lyse grønne, der er små humle på den. Såsort er karakteriseret ved tilstedeværelsen af lange torner og brune farver på plusserne.
Begge disse sorter er forenet af kun en: deres frugter er ens i mørkebrun farve og en glat overflade med en lille lyset speck.
Studerer sammensætningen
Et vigtigt punkt for at forstå værdien og nytteværdien af disse frugter til den menneskelige krop er indholdet af mikronæringsstoffer, mineraler og vitaminer.
Vitaminer og mineraler
Det bør straks bemærkes, at kastanjer er en underart af nødder, og derfor er deres sammensætning meget ens. Kastanje frugter er rig på stivelse, plantefiber, forskellige mineralforbindelser og aminosyrer. De indeholder også folsyre, hvilket er uundværligt for vores krop. 
Også her er sucrose, glucose og fructose, vitaminer A og E, samt hele linjen af B-vitaminer.
Det er vigtigt! Disse er de eneste nødder, der indeholder vitamin C.
Desuden indeholder kastanødder mange mikro- og makroelementer. Af særlig opmærksomhed er tilstedeværelsen af:
- jern;
- kalium;
- natrium;
- phosphor;
- calcium;
- kobber;
- magnesium.
Calorie og BJU
Dette produkt er ret højt i kalorier, da der er 180 kalorier i 100 gram nødder. Samtidig er mere end 60% af produktet energisk værdifulde kulhydrater, mere end 30% gives til proteiner og fibre, og mindre end 10% forbliver for fedtstoffer. 
Disse nødder er mindst fedtholdige, så vegetarer og folk, der ser deres vægt, indbefatter ofte dem i deres daglige kost. Samtidig er frugterne af kastanjetræ meget nærende og nærende, de tilfredsstiller sult i lang tid og deponeres ikke i problemområder. Ja, og fedtene i dem er kun mættede, og de genbruges hurtigt af kroppen.
Læs om de nyttige egenskaber af nødder som: Manchu, valnød, grøn, brasiliansk, fyr, pecannødder, hasselnødder, hasselnød og cashewnødder.
Er det muligt at spise rå kastanjer
Kastanje nødder kan spises rå, det vil sige lige fra træet. Men først er det nødvendigt at skrælle og glansfilm fra frugten. Denne proces er ret tidskrævende, så det bliver meget nemmere at forberede dem. Der er mange opskrifter om dette emne, og du vil helt sikkert finde noget efter din smag.
Derudover har råfrugter ikke den fantastiske og fremtrædende aroma, og derfor får du ikke noget specielt, mindeværdigt indtryk af en sådan skål. 
Sådan laver du lækker godbid
Et lille arbejde i køkkenet, du får en skål med en særlig smag, der ikke efterlader nogen ligeglade, og dit hus vil blive fyldt med hyggelige og romantiske aromaer i Paris selv. Nedenfor har vi nævnt nogle få grundlæggende muligheder for at gøre kastanjefrugter.
Brændte Kastanjer
Til denne skål har du brug for:
- træplade;
- en kniv;
- spatel eller ske til at dreje kastanjer;
- en stegepande med låg (bedst af alt, da brune nødder efterlader uvaskelige pletter og ofte brænder).
Det er vigtigt! På el-komfuret er det ikke muligt at stege kastanjer korrekt. For det bedste forberedelse skal du have en åben ild, eller i det mindste en gaskomfur.
Olie, salt og andre ingredienser og værktøjer vil ikke være nødvendige.
Påkrævede ingredienser
Spiselige kastanjer (så meget som passer i din pande).
Trin-for-trin opskrift
- Vask nødder grundigt.
- Hver frugt skal skæres, men ikke til enden, men ca. til midten. Så dine nødder bliver klarere hurtigere.
- Nu sæt møtrikkerne på panden, flad side nedad.
- Stek i 5 minutter på ilden, dæk panden med et låg, så frugterne ikke tørrer ud.
- Drej møtrikkerne. På dette tidspunkt vil de være meget åbne. Hvis den flade side er sværdet, er det nødvendigt at reducere ilden. Dernæst lukkes ristemøtrikkerne løst med låg og pine i yderligere ti minutter.
- Så skal du igen forhindre frugten og omarrangere dem på en lille brænder i en gaskomfur eller reducere ilden endnu mere.
- I denne tilstand skal frugten holde i gryden i yderligere femten minutter, hvorefter de kan lægges på en plade.
- Vent, indtil møtrikkerne er afkølet, og fortsæt med at rense dem fra den brændte skræl.
Det er bedst at spise kastanjer umiddelbart efter rengøring, mens de stadig er varme. Når de køler helt ned, vil smagen svigte lidt.
Kogte kastanjer
Forskellen i denne fremstillingsmetode fra den foregående er, at kastanjerne ikke eksploderer under kogning, og derfor er det ikke nødvendigt at foretage punkteringer eller nedskæringer.
Påkrævede ingredienser
Spiselige kastanjer og vand.
Trin-for-trin opskrift
- Fyld kastanjetræet med vand. De der kommer op er ikke anvendelige. De skal fjernes.
- Hæld frugten i puljen og dækk med vand, så vandet dækker dem helt.
- Kog i koge i 20 minutter, dernæst dræne det resterende vand og yderligere fem minutter i en gryde med lugen lukket.
- Dernæst skal du sætte møtrikkerne på en plade, og efter lidt afkøling skal du skrælle dem. Du bør ikke stramme med rengøring, da det bliver sværere at skrælle, når det er helt afkølet.
- Sådanne nødder kan føjes til supper og souffler, fyldt fjerkræ med dem, eller endda lave kartoffelmos af dem. For at gøre dette tilsættes mælk og smør til møtrikmassen, ligesom for kartoffelmos. Generelt har kastanje meget til fælles med kartofler, herunder smag.
Bagt produkter
Den tredje universelle måde at koge kastanjer på er stegning. Denne opskrift er en af de hurtigste.
Ved du det? I det gamle Grækenland kunne man på gaderne i mange byer finde hele lunde af kastanjer, hvorved indbyggerne flygtede af sult under mange krige, ledsaget af belejringer. De første træer, der blev plantet af grækerne i de koloniale byer på Sortehavskysten, var kastanjer.
Påkrævede ingredienser
Spiselige kastanjer og pergament.
Trin-for-trin opskrift
- Først vaskes og tørres frugterne af kastanjetræet på håndklædet.
- Lav et krydsformet snit på den konvekse side af frugten. Hvis dette ikke er gjort, kan de eksplodere.
- Læg møtrikkerne i stykker (flad side ned) på bagpladen, inden du lægger det på bunden med pergamentpapir.
- Bages ved 200 ° C i 15-17 minutter.
- Sæt de tilberedte nødder på en plade og skræl.
Er det muligt at kastanje
Lad os finde ud af, hvad situationen er med gravide, lakterende kvinder, babyer og børn, fordi de også vil gerne nyde alle lækkeriernes lækkerier.
Grav og lakterende
Disse frugter anbefales at bruge personer med depression, med stress og overbelastning, samt med udtømning af kroppen. Det er i en situation med udtømning af mikroelementer og vitaminer, som alle gravide og ammende mødre er fundet, da en del af deres legems ressourcer overføres til barnet.
Derfor er det ikke kun muligt at spise kastanjer, men det er nødvendigt for alle gravide og lakterende - disse nødder er rige på mange vitale forbindelser, herunder folsyre, som påvirker stigningen i mængden af modermælk.
De har også et lavt kalorieindhold, hvilket er vigtigt, fordi kvinder ofte får ekstra pounds under graviditeten. Frugter af kastanjetræ er fuldstændig harmløse ud fra dette synspunkt.
Det er vigtigt! Kaliumindholdet gør kastanjer en god måde at forebygge hypertension, eliminere risikofaktoren for hjerte-kar-sygdomme, anæmi (anæmi). De hjælper især med at forbedre blodcirkulationen og regulere blodtrykket.
Flere fakta om kastanjernes gavnlige egenskaber:
- Vitamin B2 reducerer virkningerne af aldrende hud; det har også en positiv indvirkning på øjenhelsen;
- knogler og tænder styrket på grund af det høje fosforindhold
- søvnløshed forhindres på grund af tilstedeværelsen af en aminosyre, såsom tryptophan;
- nødder beskytter nervesystemet på grund af det høje indhold af vitamin B og fosfor;
- højt fiberindhold hjælper fordøjelsen;
- kastanjer anbefales til nyresygdom på grund af det høje kaliumindhold;
- hjælpe med at forbedre hukommelsen
- godt for hypertension og hjerte-kar-sygdomme.
Spædbørn og børn
Børn anbefales ikke at begynde at fodre med kastanjer, da det vil være for tungt et produkt for deres svage mave. Det er værd at huske, at barnets krop i op til seks måneder er fuldt forsynet med alle de nødvendige sporstoffer og vitaminer fra modermælk. 
Derfor er det muligt kun at indtaste kastanjer i barnets kost kun fra et år og helst fra tre år, når maven allerede er i stand til at opfatte og fordøje sådanne fødevarer.
Det er vigtigt! Indtast i barnets kost bør kastanjer gradvist ikke være nidkær. På denne måde vil maven bedre kunne tilpasse sig forbruget og fordøjelsen af tunge fødevarer.
For resten er der ingen begrænsninger. For børn, såvel som voksne, vil disse nødder være meget nyttige.
Hvem kan ikke spise kastanjer: skade og kontraindikationer
De fleste, hvis ikke alle, har fødevareprodukter både positive og negative sider. Kastanje nødder er ingen undtagelse. De vigtigste kontraindikationer kan omfatte:
- individuel intolerance
- diabetes;
- atonisk forstoppelse
- gastritis;
- dårlig blodkoagulation;
- trombocytopeni;
- lever- og nyresygdom;
- menstruationsforstyrrelser;
- modtagelighed for allergi
- tilbøjelighed til corpulence.
Hvis du ikke forsømmer disse anbefalinger, vil du ikke kunne skade dig og din krop. Det vigtigste - at overholde foranstaltningen. Indfør dette produkt gradvist i din kost og se reaktionen på din krop. Hvis allergiske manifestationer ikke overholdes, kan du sikkert øge rationen.De, der ikke kunne nyde de romantiske aromaer på gaderne i Paris, kan arrangere deres eget hjørne af Frankrig hjemme og fylde deres køkken med den unikke duft af ristede nødder. Denne delikatesse vil ikke forlade nogen ligeglade, foruden har den mange værdifulde og nyttige egenskaber, som vil hjælpe med at opretholde vitamin- og mineralbalancen i din krop. Der er en dessert fra frugten af kastanje træ er ikke kun behageligt, men også nyttigt.
