Mange af os elsker jordbær syltetøj og husker sin smag siden barndommen. En sådan delikatesse kan oplyse den mest overskyede dag, så du bør lære at lave mad derhjemme. Og så dit arbejde, tid og penge er ikke spildt, inviterer vi dig til at udforske nogle eksklusive opskrifter. gør jordbær syltetøj.
Om fordelene ved jordbær
Ud over høj smag har jordbær en enorm liste over nyttige ejendomme. Det indeholder vitaminer, makro- og mikroelementer, der er nødvendige for kroppen.
Ved du det? De gamle romere og grækere modtog syltetøj ved at fordøje frugt og bær i honning. Forresten har denne delikatesse store sundhedsmæssige fordele og høj smag.
Fordelene ved jordbærbær:
- På grund af den store mængde kalium og magnesium har bærene positivt indflydelse på hjerte muskelens arbejde, stabiliserer blodtryksniveauet, forhindrer udviklingen af hjerteanfald og slagtilfælde, beskytter mod stress og depression. Kalk og fosfor styrker knogler og tandvæv.
- Den gavnlige virkning på det hæmatopoietiske system skyldes magnesium, kobolt, kobber og jern. Disse mineraler er til stede i jordbær i optimale mængder. De beskytter folk mod udviklingen af anæmi og kræft i hæmatopoietisk system.
- En stor mængde af C-vitamin hjælper med at styrke immunsystemet, og E-vitamin er en naturlig antioxidant, der fjerner frie radikaler og salte af tungmetaller fra kroppen.
- Jordbær indeholder også en masse folinsyre, som styrker væggene i blodkarrene.
- Vitamin A forbedrer synsstyrken, forynder og giver plasticitet til huden.
- Salicylsyre i jordbær har en stærk antibakteriel egenskab. Under forkølelse hjælper det med at reducere kropstemperaturen og reducere inflammation i kroppens celler.
Vi råder dig til at læse, hvad der er nyttige bær som: solbær, hagtorn, stikkelsbær, cloudberry, kirsebær og hindbær.
Opskrift 1
Den første opskrift giver dig mulighed for at lave lækker og duftende marmelade på bare 20 minutter. Det færdige produkt vil have en høj densitet, fremragende smag og lang holdbarhed.
Påkrævede ingredienser
For at lave en lækker jordbærbehandler har vi brug for følgende ingredienser:
- sukker - 0,7 kg;
- jordbær - 1 kg;
- en halv teskefuld smør;
- agar-agar - 2 tsk;
- vand - 50 ml.
Sådan laver du papirstop
For at få syltetøjet bliver du rigtig velsmagende og tyk, skal du følge disse trinvise handlinger:
- For at begynde skal du fjerne stammen fra bærene og derefter skære dem i flere små stykker.
- Sæt de skivede bær i en gryde og dække dem med sukker. Lad alt være ved stuetemperatur i 2-3 timer (i løbet af denne tid vil jordbær sætte saften, som vil opløse alt sukker).
- Hæld nu 50 ml vand i en separat beholder og tilsæt agar-agar der. Lad blandingen stå i 15-20 minutter.
- Sæt jordbærblandingen på en lille ild og kog den. Når bærene koger, tilsæt smør til gryden med dem (dette er hemmeligheden i denne opskrift, olien minimerer skumdannelse under kogning).
- Tilsæt agar-agar fortyndet i vand til bærene og kog alt på lav varme i 20 minutter. På dette tidspunkt kan du starte processen med sterilisering af dåserne (læg krukkerne i en stor metalbeholder med vand og kog dem i 7-10 minutter).
- Vi hælder det færdige produkt i dåser og kork dem tæt. Sæt derefter et mørkt sted og pakk et varmt tæppe (mindst en dag).
Det er vigtigt! I en aluminiumspande er jordbær i stand til at oxidere, og i en rustfri beholder opnår de en ubehagelig smag. Derfor er det bedst at lave kartoffelmos i en emaljepotte.
I løbet af fryseprocessen skal der i nogle tilfælde vendes krukker med syltetøj, så bærene er jævnt fordelt i hele volumenet.
Opskrift 2
Den anden opskrift på jordbær syltetøj giver dig mulighed for at få ikke mindre duftende og tykt produkt. Kun i dette tilfælde vil vi hugge jordbærene til en monotont væskekonsistens.
Påkrævede ingredienser
For at lave jordbær delikatesser har vi brug for:
- jordbær - 2 kg;
- agar-agar - 10 g;
- granulat - 1,5 kg.
Ved du det? Jordbær syltetøj kan forynge kroppen! Alt takket være naturlige antioxidanter i sammensætningen. Men for en sådan effekt, bør den ikke koges i timevis (bedst af alt - ikke mere end 15 minutter).
Sådan laver du papirstop
Steg-for-steg madlavningsproces:
- Fyld jordbær med sukker og lad i nogle timer for at lade bærene lave juice.
- Brug derefter en mixer til at slå dem. Vi skulle have en tyk mos.
- Tag en sigte og passér den resulterende masse gennem den. Dette er gjort, så sirupen er adskilt fra knoglerne og store stykker.
- Vi gentager igen den tredje genstand for den resterende puree med store knogler.
- Brød puréen kog og kog over medium varme i 5 minutter. Sådanne procedurer skal gentages 3 gange, mellem hver varmebehandling skal standses i 30-40 minutter, så mashen afkøles.
- I processen med den tredje kogende tilsættes puré-agar-agar. I mellemtiden steriliserer banker.
Find ud af hvordan du steriliserer krukker derhjemme.
- Kogt syltetøj hældes i dåser, korkes og læges på bevaring, præ-indpakket med et varmt tæppe.
Opskrift 3
Denne marmeladeopskrift er især duftende og eksklusiv, som i kogeprocessen er der tilsat kirsebær - den yndlingsberry af mange børn.
Påkrævede ingredienser
For at få en lækker jordbær syltetøj med tilsætning af søde kirsebær, skal du fylde på sådanne ingredienser:
- jordbær bær - 1 kg;
- sukker - 1 kg;
- pitted sød kirsebær - 300 g (du kan sætte mere, bare stole på din smag);
- vand - 250 ml;
- citronsyre - 1/2 tsk.
Vi anbefaler dig at læse om metoderne til forberedelse til vinteren: vinmarker, yoshty, æbler, pærer, blommer, kirsebær, søde kirsebær, abrikoser, blåbær, chokeberries, solbær, havtorn.
Sådan laver du papirstop
Trinvise instruktioner til fremstilling af lækre syltetøj med kirsebær og jordbær:
- Hæld straks jordbærbær i en gryde med en tyk bund og hæld et glas vand der.
- Sæt gryden på en lille ild, kog den og kog ikke mere end 5 minutter. Sådan et lille trick giver dig mulighed for at øge retur af jordbærjuice. Faktum er, at jordbærbær, uden forudgående dampning, ikke giver op med fugt og er vanskelige at dræbe.
- Efter damping tilsættes sukker til gryden og afbryder bærene med en blander.
- Igen lægges gryden på ilden, koges og koges i 12-15 minutter. I dette tilfælde skal ilden være svag, ellers kan skummet stige for højt.
- Efter 12-15 minutters kogning tilsættes kirsebær til puré og kog i yderligere 5 minutter. Du må ikke lave mad i mere end 5 minutter, da den søde kirsebær bliver tilberedt meget hurtigt, og sirupens indledende høje temperatur er tilstrækkelig.
- I slutningen af kogningen tilsættes citronsyre, som vil bevare den naturlige farve af marmelade.
- Steriliser krukkerne og fyld dem med en kogt godbid. Vi kork, vend på hovedet og luk et varmt tæppe. Efter 24 timer kan krukker flyttes til køleskab eller kælder.
Hvad mere kan du tilføje til smag og smag?
Fans af smagseksperimenter kan forsøge at tilføje forskellige bær, frugter og krydderier til jordbærdelikatessen. Tilskud laves bedst under tilberedningsprocessen.
Jordbær syltetøj går godt med citrusfrugter (citron, orange).
Vi anbefaler dig at læse, hvordan man laver krusebær syltetøj.
Du kan kun tilføje citronskal (uden pulp og juice), så du ikke forkæler smagen af jordbær, og en subtil smag bliver højdepunktet i syltetøj. På 1 kg jordbær kan sættes ikke mere end 2 tsk. citronskallet (tilsæt kartoffelmos efter kogning).
Som krydderier kan du prøve ingefær, vanille, kanel, kardemomme. Tilsæt ikke mere end en halv teskefuld pr. 1 kg bær, ellers kan du miste den sande smag af delikatessen. Abrikoser, hindbær, ferskner, brombær, mulberries - alt dette kan være en glimrende tilføjelse til jordbær syltetøj.
Hvordan gemmer jordbær syltetøj
Det er bedst at gemme jordbærdelikatesse på et mørkt, køligt sted. Ved lave temperaturer kan holdbarheden forlænges med 3 gange. For eksempel ved stuetemperatur kan jordbær syltetøj opbevares i ca. 4 måneder. 
Men hvis det placeres i køleskab eller kælder, hvor en konstant temperatur opretholdes inden for 3-5 ° C, forlænges holdbarheden til et år.
Det er vigtigt! Det er bedst at lukke krukkerne med specielle vakuumdæksler, hvilket vil betyde en længere forlængelse af papirstopets holdbarhed.
Kvaliteten af lukkeanordningen påvirker også holdbarheden. En dårligt tilstoppet delikatesse kan forkæles en uge efter forberedelsen. Derfor omhyggeligt sterilisere og forsegle krukkerne.
Hvad har
Jordbærbaseret marmelade går godt sammen med cottage cheese og mejeriprodukter. Børn elsker at sprede det på brød og bruge det i form af sandwich med te eller kakao. Du kan bage pandekager eller pandekager og sprede dem med jordbærdelikatesse. 
Jam kan også tilføjes som en af ingredienserne i forskellige desserter - for eksempel dekorere ferie kager med dem.
Det vil også være nyttigt for dig at lære at lave mad: jordbær frugt slik, jordbær syltetøj, og også kende til opskrifterne af jordbær høst til vinteren.
Nu ved du hvordan man laver lækker og duftende jordbær syltetøj. Kog, eksperiment og fryd din familie med en sund og velsmagende dessert. Bon appetit!
