Kål er ikke kun ret velsmagende, men også en nyttig grøntsag. I den varme årstid, når ung kål vises på hylderne, skynder alle at lave en velsmagende og sund salat, men tættere på vinteren, mange forsøger at lave en syltede version derhjemme med forskellige tilsætninger. I denne artikel præsenterer vi flere opskrifter til kål med eddike, diskuter processen med madlavning ikke kun velsmagende, men også et nyttigt produkt, som mange bruger i kostvaner til vægttab.
Med gulerødder
Den enkleste og mest almindelige løsning er den vegetabilske surdehyd, der diskuteres med gulerødder. Denne version af produktet kan fremstilles ikke kun hjemme, men findes også i mange butikker, så du kan altid prøve det, før du bruger energi på madlavning salat. 
Påkrævede ingredienser
Lad os begynde med køb af de nødvendige produkter. Vi skal købe et lille hoved hvidkål, eddike, gulerødder, vegetabilsk olie, salt og sukker. De fleste af ingredienserne til at købe og behøver ikke.
Find ud af hvad der gør surkål godt og dårligt.ingredienser:
- 500 g kål;
- 2 medium eller 1 stor gulerod
- 4 spsk. l. eddike;
- 2 spsk. l. sukker;
- vegetabilsk olie (valgfrit);
- salt.
Det er vigtigt! Til madlavning er det bedre at bruge en lille gulerod, da en kæmpestort grøntsag kan tilhøre fodervarianter, hvorfor smagen af fadet bliver forkælet.
Video: Kål med gulerødder og eddike
Trin for trin tilberedningsproces
Vi fortsætter til forberedelsen af produktet.
- Tyndt hak kålen for at lave små strimler af lille længde. Efter skæring, foldes i en stor gryde eller skål, og tørk derefter hænder kraftigt. Kålen skal lave juice, ellers vil processen med surdehyd tage flere gange længere.
- Gulerødder skal revet og derefter tilsættes til kål. Glem ikke at pre-peel vegetabilsk.
- Tilsæt eddike og sukker. Du kan bruge tre valg af eddike: almindeligt, æble eller ris. Fra vin indstillingen er straks forladt.
- Olie tilsættes i sluttrinnet. Mange husmødre tilføjer det kun i det øjeblik, hvor de lægger en del på pladen, det vil sige før brug. Manglen på solsikkeolie påvirker kun smagen, men ikke hastigheden af surdejnen.
Det er vigtigt! Eddike tilsættes for at fremskynde starterprocessen, så mængden kan reduceres, hvis der er problemer med maven eller tarmene.I slutningen skal du placere beholderen med grøntsager i køleskabet i en time. Efter denne tid vil parret være klar til at spise.
Vi anbefaler dig at læse om de gavnlige egenskaber og farerne ved forskellige typer kål: Bruxelles, Savoy, Rød, Blomkål, Broccoli, Kålrabi, Kale og Pak Choi.
Med rødbeder
Dernæst vil vi forberede en anden mulighed, hvor der i tillæg til gulerødder også rødder vil blive tilføjet. Mange husmødre vil være bange for at gøre denne slags surdej, fordi de tror, at rødbederne bliver hårde, rå og smagløse, men det skal bemærkes, at vi bruger eddike, så du bør ikke bekymre dig.
Video: Kål med rødbeder til vinteren
Påkrævede ingredienser
Vi skal bruge følgende ingredienser:
- 2 kg kål;
- 400-450 g rødbeder
- 300 g gulerødder;
- 4 store fed hvidløg;
- peber;
- laurbærblad;
- 150 ml 9% eddike;
- 2 spsk. l. salt;
- 150 gram sukker;
- 2 spsk. l. solsikkeolie.
Det er vigtigt! Til langvarig bevarelse anvendes kun sen kål.
Trin for trin tilberedningsproces
- Kryd kål, så det var bekvemt at sætte i en krukke. Hvis du bruger en stor gryde eller skål, så kan du klippe som du vil. Derefter skal kålen let presses for hånd for at reducere volumenet og få den nødvendige saft.
- Skær rødderne i små strimler. Du kan bruge float, hvis du foretrækker det. Det er ikke værd at skære meget fint, da rødderne vil miste en masse saft, og derfor får vi ikke den forventede røde farve af kålen.
- Vi spred halvdelen af skiverne på bunden af beholderen, hvorefter halvdelen af kålen er lagt i samme beholder.
- På toppen af de resulterende lag udlægge mellem eller finhakket hvidløg. Du kan også drysse laget med salt ved hjælp af halvdelen af ovenstående norm.
- Skær gulerødder i strimler eller ringe, læg dem på toppen af hvidløg.
- Vi spreder rester af kål, og det sidste lag er sukkerroer. Vi får ligheden mellem flerlagssalat "Fur". Det er gjort, så alle lagene er lige godt gennemblødt og overtog farven på rødbeder.
- Vi tager 1 liter vand og fortynder det resterende salt og alt sukker i det. Tilsæt eddike, peber og 2-3 løv blade, bland godt. Dernæst sættes vandet med krydderier på ilden og koges. Uden at vente på afkøling, skal kogende vand hældes i beholderen, hvor vi lægger grøntsagerne.
- I slutningen knuse vi kålblandingen med grøntsager, så væsken helt dækker blandingen. Hvis det ikke er nok, tilføj der regelmæssigt varmt vand.
- Vi venter på afkøling, så vi holder i køleskabet i tre dage. Skålen er klar.
Med paprika
Overvej en god mulighed med bulgarsk peber, som er bedst tilbage til vinterferien. Konserveskål med paprika kan konkurrere med de sædvanlige dåse tomater eller agurker
Video: Kål salat med peberfrugter
Påkrævede ingredienser
ingredienser:
- 1 kg kål;
- 1 medium pære;
- 2 mellemstore gulerødder;
- 1 stor bulgarsk peber uden synlige fejl;
- 100 ml solsikkeolie;
- 50 ml 6% æblecidereddike;
- 1 spsk. l. salt;
- 3 spsk. l. sukker.
Det er vigtigt! Det er ikke tilrådeligt at bruge importeret eller drivhus bulgarsk peber, da det ikke giver den forventede smag. Dette produkt er egnet til salat, men ikke til konservering.
Trin for trin tilberedningsproces
- Kippekål fint. Skræl kernen og skær i strimler. Skræl løgene og skær dem i ringe. Tre gulerødder på en fin rist.
- Gør tankning. Bland salt, eddike, sukker, solsikkeolie. Alle grundigt blandet.
- Vi tager en stor kapacitet og laver alle grøntsagerne i den. Sekvensen gør ikke forskel. I slutningen hælder vi dressingen, hvorefter vi begynder at langsomt ælte blandingen med vores hænder, så kålen lancerer juice. I processen er det ønskeligt at blande, så gulerødder, løg og peber er jævnt fordelt og ikke efterladt på ét sted.
- Vi giver vores blanding stand i ca. en halv time, hvorefter vi pakker den op i krukker og sender den til køleskabet.
- Produktet er klar på en dag. Før brug kan du desuden tilføje solsikkeolie.
Med varm peber
Ikke alle vil lide denne bevarelsesmulighed, men krydret kål med rød peber i små mængder er en god tilsætning til kød eller fisk. Bare husk at denne mad ikke er egnet til børn.
Påkrævede ingredienser
ingredienser:
- 1 kg kål;
- 1 stor gulerod
- 3-4 hvidløgskværn, medium i størrelse;
- 100 ml 6% eddike;
- 100 ml solsikkeolie;
- 100 g sukker;
- 4-5 småblade blade;
- allspice og sort peber;
- 2.5 Art. l. salt;
- 3-4 små bælg af chili.
Video: syltede kål med peberfrugter
Trin for trin tilberedningsproces
- Kål skåret i små firkanter og sat i en pande eller håndvask.
- Vi gnider gulerødder på et stort rist eller skæres i tynde strimler. Skær hvidløgene i cirkler. Tilsæt til kål.
- Vi tager en liter vand og tilsæt salt, sukker, solsikkeolie, peber og løvblad. Vi sætter på ilden og koger, fjern derefter fra varmen og tilsæt eddike.
- Sæt kålhakket chili peber i små stykker (så du hurtigt kan finde og træk ud, hvis skålen er for varm), og hæld derefter blandingen af grøntsager med kogende vand.
- Venter på afkøling, og sæt det i køleskabet. En dag senere er skålen klar.
Ved du det? Mange mennesker bruger surkåljuice om morgenen efter en stormrig spree. Så videnskabsfolk har bevist, at saften hjælper med ikke at blive fuld i løbet af festet, og også klare noget tømmermænd.
Med æble
En interessant løsning er at tilføje æbler. En sådan skål får ekstra syre fra frugten, hvilket tager mindre tid at fermentere. På samme tid vil kål ikke virke unaturligt sødt.
Video: Kål salat med æble
Påkrævede ingredienser
ingredienser:
- 700 gram kål;
- 200 g søde og sure æbler (give op surt med det samme, ellers vil skålen være for "sur");
- 1 lille gulerod
- grønne fedter;
- peber;
- 30 ml 6% eddike;
- 1 spsk. l. salt.
Gærkål hjemme.
Trin for trin tilberedningsproces
- Tyndkoteler kålen, flytt derefter til en bekvem beholder og lidt ælt med dine hænder.
- Vi gnider gulerødder på et stort rivejern. Tilsæt til kål.
- Vi vasker æblerne, fjern kernen og skræl, skær i strimler og tilsæt til vegetabilsk blandingen. Bland alt sammen
- Vi tager 1 liter vand, tilsæt salt og peber ind i det, så sæt det på ilden og kog det. Efter kogning fjern fra varme og hæld eddike. Den resulterende saltopløsning hælder vores blanding.
- Lad afkøle ved stuetemperatur i 30-40 minutter, tilsæt derefter nellik og sæt dem i køleskabet i en dag. Den næste dag er produktet klar til brug.
Det er vigtigt! Det er forbudt at anvende aluminiumsretter til gæring, da det reagerer med syre, hvorfor en metallisk smag vises på fadet.
Med peberrod
En fremragende, lidt krydret indstilling, der passer perfekt til brawn eller jellied fisk. Du får ikke bare en god snack, men også en smuk skål, der kan bruges som sideskål.
Video: Kål med peberrod
Påkrævede ingredienser
ingredienser:
- 2,5 kg kål;
- 3 peberrodsrødder;
- 900 g gulerødder;
- 3 spsk. l. sukker;
- 15 ml eddike;
- 1 spsk. l. salt.
Læs også om, hvordan man høster blomkål, rødkål og broccoli.
Trin for trin tilberedningsproces
- Kryd kål og fold i en bekvem beholder. Så tre gulerødder på en stor rist og tilføj til grøntsagen.
- Peberrod vask og skræl. Skær den derefter i store strimler, og skift den derefter til en separat beholder.
- Forbered en tre-liters krukke. Sæt peberrod på bunden, læg derefter kål og gulerødder.
- Tag ca. 1,2 liter vand, tilsæt salt og sukker. Tænd ovnen, kog og tilsæt eddike. Fyld vegetabilske blandingen med kogende vand, hvorefter vi let tamper.
- Mens indholdet af krukken vil afkøle, er det bedre ikke at dække det med et låg. Når det køler ned, lukkes det med et silikone låg og forgifte det til en dag i køleskabet. Efter en dag er parret klar til at spise.
Ved du det? Sauerkraut er en national tysk skål. Det var derfor, at under anden verdenskrig blev det nægtet at købe det i USA, hvorfor det var nødvendigt at omdøbe parret "Liberty Cabbage".
Disse er nogle enkle øjeblikkelige marinerede kålopskrifter. De vil hjælpe dig med at forberede på kortest mulig tid til en stor ferie eller fødselsdag, hvis du skal besøge mange gæster. Husk, at produktet under alle omstændigheder vil være ret surt, så det er bedre for mennesker, der har problemer med maven eller tarmene, at afstå brugen af syltede grøntsager med eddike.
