Beijing kål: sammensætningen af ​​produktet, fordelene og skaden, opskrifter

Beijing kål eller petsai, salat eller kinesisk kål er en grøntsag, der kom til os fra Kina.

Denne type kål er meget saftig, velsmagende og bruges til at forberede en række retter.

Er det nyttigt? I denne artikel vil vi se nærmere på peking, analysere alle fordele og ulemper ved denne grøntsag og lære det korrekt, og vigtigst af alt er det velsmagende og sundt at lave mad.

Faktisk er der mange retter, der kan laves af kinesisk kål: supper, salater, appetitvækkere og endda cutlets.

struktur

kemisk

Den indeholder cellulose-, makro- og mikroelementer (magnesium, natrium, svovl, fluor, fosfor osv.) Samt lutein og beta-caroten. Indholdet af folsyre og nikotinsyre i det øger dets fordele for den menneskelige krop. Pekingkål indeholder en masse vand, og på grund af dette indeholder den få kalorier.

Kalorieindhold

Beijing kål er et meget lavt kalorieindhold produkt. Per 100 g produkt står for:

1. frisk - 12 kcal;
2. kogt (uden salt) - 10 kcal;
3. stegt - 15 kcal.

vitaminer

Beijing er meget nyttigt på grund af indholdet af et stort antal forskellige vitaminer (A, C, K, B1, B2, B4, B5, E). Det særlige ved dette produkt er, at under kogning under indflydelse af temperaturen mister den ikke sine gavnlige egenskaber, og vitaminerne ødelægges ikke. Frisk, kogt og stegt kål indeholder næsten samme mængde vitaminer.

BJU (proteiner, fedtstoffer, kulhydrater)

100 g frisk grøntsag indeholder:

• proteiner - 1,1 (frisk), 1,6 (kogt uden salt), 1,3 (stegt);
• fedtstoffer - 0,3 (frisk), 0,2 (kogt uden salt), 1,5 (stegt);
• kulhydrater - 1,2 (g), 1,8 (kogt), 5,5 (stegt).

Skader på kroppen

I sig selv er det ikke skadeligt, men det er bedre ikke at bruge det i store mængder for visse sygdomme:

1. hos kvinder - med åreknuder, med tromboflebit og sygdomme i bugspytkirtlen
2. hos mænd - i sygdomme i leveren, maven, bugspytkirtlen og tarmene
3. hos børn - med sygdomme i fordøjelsessystemet.

Sundhedsmæssige fordele

På grund af indholdet af et stort udvalg af vitaminer kæmper kinesisk kål avitaminose, anæmi og styrker immunforsvaret. Det er i stand til at rense vores kolesterolkrop ved at øge stofskiftet.. Det er derfor, det er meget bredt og nyttigt bruges til vægttab.

Hvis der flere gange om ugen indgår det i din kost, kan du stabilisere vægten. På grund af indholdet af grov fiber brænder Beijing kål subkutant fedt og reducerer mængden af ​​kolesterol i blodet. Beijing kål kan lindre hovedpine, af god grund i oldtiden blev det betragtet som et panacea for alle sygdomme.

Advarsel! Hvis du regelmæssigt spiser Peking-kål, kan du styrke nervesystemet og hjertet, og også gøre skibene mere elastiske.

Fordelene ved kinesisk kål:

• for mænd - sparer prostatakirtlenes helbred, forhindrer inflammation og sygdomme i det urogenitale system, tilføjer mandlig energi
• for kvinder - hjælper med depression, forhindrer aldring, kan spises under graviditet og amning (når barnet når 3 måneder)
• til børn - styrker knogler og immunitet, forårsager ikke sådanne problemer med fordøjelsen som flatulens og kolik, og hjælper også hjernen og nervesystemet, hvilket er meget nyttigt for kroppen af ​​børn i alle aldre.

Kontraindikationer

På trods af alle fordelene ved Peking har kål nogle kontraindikationer. Det er bedre ikke at bruge det til pankreatitis (i den akutte fase), samt at begrænse brugen til:

1. høj surhed
2. problemer med fordøjelsessystemet (gastritis, colitis, blødning).

måltider

Retter fra Pekingkål er meget nærende, ømme og utroligt nyttige. På trods af at denne grøntsag længe har dukket op på hylderne i vores butikker, er efterspørgslen efter den ikke så stor. Men det er ikke fordi det er underordnet i smag til andre produkter, men fordi mange mennesker ikke ved hvad der kan udarbejdes af det og vigtigst af alt, hvordan.

Petsay kan bruges til at forberede første og anden kurser (supper, koteletter, kålruller) til alle slags snacks og salater samt dåse og høstet til vinteren. Du kan spise rå, samt lave mad, stege, sug, simre og sylt. Behagelig smag af denne saftige kål kompletterer absolut enhver skål.

Spicy suppe

ingredienser:

• Pekingkål 400 g;
• kylling bouillon eller vand 1 liter;
• dampet ris 2 spsk;
• Schenok 1 fed
• gurkemeje 1 tsk;
• chili og salt (efter smag).

fremstilling:

1. Bring vand eller bouillon til kog, tilsæt ris, salt det efter eget valg og lad den lave mad.
2. Forbered kålen. For at gøre dette skal du rive det og stege (omrør hele tiden) over lav varme.
3. Skræl hvidløgene, hugg og tilsæt kål med gurkemeje, steg i et par minutter.
4. Tilsæt kålen til bouillon sammen med de varme peberfrugter og lad den tilberede til det er ømt.

Original snack

Take:

• Peking 1 hoved;
• forarbejdet ost 200 g;
• Maasdam-ost 150 g;
• sød peber 2 stykker (rød og gul);
• cremefløde 3 ss
• udbenede oliven;
• hvidløg 2 fedter.

fremstilling:

1. Grate revet ost, tilsæt hakket hvidløg og cremefløde til det.
2. Paprika skåret i små terninger og oliven cirkler.
3. Alle kombineres og blandes.
4. Klipp kålen langs i halvdelen, og begynd forsigtigt at påsætte fyldningen med et tyndt lag i hvert blad, hvorefter de to halvdele er sammenføjet og tæt spundet med klæbende film.
5. Den resulterende "rulle" forlade i køleskabet i adskillige timer, før servering, skåret i portioner.

Kinesisk grøntsagssalat og seafood salat

Det vil tage:

• Pekingkål 250 g;
• krabbekød 200 g;
• kogte rejer 250 g;
• dåse ananas 200 g;
• Salat dressing (sauce, mayonnaise eller creme).

fremstilling:

1. Kål skal skæres i strimler og krabbekød og ananas - terninger.
2. Vi renser rejer og skærer også (du kan tilføje hele).
3. Alt bland, tilsæt salt og peber (efter smag), dressing sauce.

Cutlets på den anden

Det er nødvendigt:

• Kinesisk kål 200 g;
• gulerødder 1 stk;
• løg 1 stk;
• rå kartofler 1 stk;
• hakket kylling 300 g;
• æg 1 stk;
• krydderier efter smag.

fremstilling:

1. Kålpladerne hældes kogende vand og skæres derefter i små stykker.
2. Grate gulerødder og kartofler.
3. Løg finhakket.
4. Stek grøntsager i en pande, bland dem derefter med hakket kylling, tilsæt æg og krydderier.
5. Alle grundigt blandet.
6. Hvis fyldningen viste sig at være meget flydende, så tilsæt lidt mel til det.
7. Vi danner koteletter med våde hænder og sætter dem i en brøndopvarmet gryde.
8. Steg til færdig.

Indikationer for spisning

I betragtning af at kinesisk kål har meget nyttige egenskaber, bør den bruges af alle, der ikke har kontraindikationer herfor. Men mest af alt vil det gavne dem, der ønsker at tabe sig, såvel som mennesker med nedsat immunitet.

Det er vigtigt! Glem ikke at alt er godt i moderation. Du bør ikke spise kinesisk kål i store mængder eller kun spise det alene.

konklusion

Den kendetegnende kinesiske kål er, at den giver enhver form for store fordele for den menneskelige krop. Mange foretrækker at bruge den rå, men med det kan man lave en masse retter, hvoraf nogle diskuterede i denne artikel. Hvis du vil være sund og smuk, skal du huske at tilføje Petsay til din kost.