Lingonberry, eller som vores forfædre kaldte det, udødelighedsbessen var elsket af mange for sin fine delikate aroma, surt smag og mest værdifulde helbredende egenskaber. Forskellige frugtdrikke, saucer, syltetøj, lingonbær syltetøj besætter et ærefuldt sted i kosten af mennesker, der ser efter deres helbred og ønsker at forblive unge og energiske i mange år.
smag kvaliteter
En lille, men utrolig aromatisk og attraktiv bær, lingonberry er berømt for sine unikke fordelagtige egenskaber og smag. Takket være sidstnævnte fortjente hun et særligt sted i køkkenet. 
Berry, med sin tærte, sure og lidt bitter smag, bruges til at forberede forskellige tilberedninger til vinteren, for eksempel kompotter, bær i sirup, syltetøj, konserves mv. Cowberry i sirup uden madlavning er i speciel efterspørgsel.
Ikke mindre nyttigt er sådanne bær som: solbær, krusebær, vinrød (sort, hvid, rød), havtorn, skybær, tranebær, prinsesse, goji, mulberry, druer og kirsebærpumpe.
Hvad du har brug for i køkkenet: apparater og redskaber
I færd med at forberede emner til vinteren, bør du forberede følgende køkkenudstyr:
- tank (emaljepande eller stewpan) til madlavning sirup og bær;
- håndklæde til tørring af frugt eller en sigte;
- glas krukker til opbevaring af emner.
Påkrævede ingredienser
For lingonberry sirup har du brug for følgende ingredienser (til en krukke):
- frosne lingonberries - 180 g;
- sukker - 90 g;
- rent vand - 60 ml.
Nøglen til høj kvalitet, velsmagende og sund høst er korrekt udvalgt, moden bær.Egenskaber ved produktvalg
Lingonbær frugter høstes i løbet af sin fulde modning, når bærene får en lys mættet rød farve. Det er på dette tidspunkt, at den maksimale mængde benzoesyre ophobes i frugten, som er ansvarlig for bevarelsen af frugten.
Når du vælger et produkt, skal du være opmærksom på dens farve og tekstur. Hvis bærene er for bløde og mørke røde - de er væk, og de vil ikke stå i lang tid. Det er bedre at give præference for lidt umodne frugter, men ikke grønne. 
En umodne grønlig bær bør heller ikke købes, fordi den for det første adskiller sig fra den ideelle smag, og for det andet kan den ikke opbevares overhovedet, og om få dage vil den blive forringet.
Det er vigtigt! Bærene modner ikke sig selv. Derfor, når man køber grønne frugter, håber de ikke, at de bliver skarlagede og modne.
Trin-for-trin opskrift med foto
At lave lingonberries i sirup derhjemme er let, for det er du nødt til at følge nedenstående instruktioner:
- Skyl bærene godt med vand, fjern alle rotte frugter, stilke, kviste, blade, tør på et håndklæde eller brug en sigte.
- Sæt bær i en gryde, dække dem med sukker, tilsæt vand og sæt beholderen på ilden.
- Varm massen på lav varme i 10-15 minutter, lad det ikke koge.
- Forøg temperaturen, bring bærene i kog, men kog ikke.
- Sluk massen, fyld den med forsteriliserede glasbeholdere, stram lågene.
- I en ovn opvarmet til 150 grader, skift krukkerne med billet, varm op i "konvektion" mode i 15 minutter.
- Træk beholderen med bærene, læg et håndklæde op og ned. Lad afkøle.
Lingonberry i sirup: Hvad skal man tilføje
For at gøre smagen af tranebærfisket mere mættet, ukonventionelt og behageligt, tilsættes forskellige ingredienser til det.
Citronsaft
Citronsaft vil give lingonberries en utrolig frisk smag og supplere smagen med citrusvink. For at lave lingonberries med citronsaft skal du tage:
- tranebær - 1 kg;
- sukker - 300 g;
- citronsaft til smag;
- vand - 400 ml.
Ved du det? Lingonbærbusk - lang levetid, han som eger kan leve i tre hundrede år.
Madlavningsteknologi:
- Skyl bærene grundigt, tør dem på et håndklæde.
- Fold frugten i en tør glasburk.
- Kog sukkeresirup i en separat grydepander: Hæld sukker i vand, tilsæt citronsaft, kog, lad afkøle for lidt belastning.
- Hæld frugten med den tilberedte sirup, luk låget, læg det i køleskabet eller på et køligt mørkt sted.
æbler
Som et tilsætningsstof til lingonbær delikatesse er æbler perfekte. For at tilberede en lækker gennemblødt cowberry i sirup med æbler anbefales det at tilberede følgende ingredienser:
- tyttebær - 5 kg;
- æbler - 1 kg;
- sukker - 1 kg;
- vand - 5 l;
- kanel - 7 g;
- Carnation - 2-3 stk.
Madlavning:
- Vask lingonberriesne, sort, tør på et håndklæde.
- Kog sukkeresirup: Hæld sukker i vand, læg negleløg og kanel. Kog i 5 minutter, kølig, belastning.
- Skyl æblerne, skær kerne, skåret i fire dele.
- Hæld et lag lingonbær 5-7 cm i en stor emaljebeholder, så et lag med æbler. Så lav et par lag, og sidstnævnte skal være tranebær.
- Lingonberry-apple billet pour sirup. Top ned med nogen vægt, så den ikke stiger.
Funktioner og regler for opbevaring af emnet
Cowberry blanks skal opbevares i køleskabet, kælderen, kælderen eller i et andet mørkt, køligt sted. Frugter i sirup eller egen saft er ikke genstand for langtidsopbevaring, de skal indtages i 2-3 måneder.
Ved langtidsopbevaring anbefales det at sterilisere bæren. Som sådan kan den sættes på et mørkt sted ved stuetemperatur og opbevares i ca. et år.
Læs mere om, hvordan man forbereder lingonbær til vinteren.
Tørrede frugter er velbevarede. De tørres i en varm ovn, lægges i en træbeholder, dækket af papirark ovenpå.
Om vinteren for at feast på friske bær af lingonberries, er det nødvendigt at vaske dem grundigt, sortere dem, fjern rotten og tør på et håndklæde.
Fuldt tørrede frugter lægges i en kurv eller træbeholder, sæt i et mørkt, køligt sted. Med denne metode kan produktet vare op til 60 dage.
Om fordelene ved lingonberries
Lingonberry er en lille flerårig evergreen busk af lyngfamilien. Busken har en forgrenet stjæle, hvor der er skinnende læderagtige blade af langstrakt form. Højden på skudene varierer fra 15 til 40 cm. 
Planten blomstrer med hvide små blomster. De første bær modner i midten af sommeren, omkring juli, den anden høst er høstet i september. Bærene er små i størrelse, lyse rød og tærte, bittersur smag.
Ved du det? I latin betyder ordet "lingonberry" "en vin fra det phrygiske Ida-bjerg". Der var en tro på, at i disse steder boede frugtbarhedsgudinden Kibel, hvis hoved var dekoreret med en forbløffende krans af tranebærbær.
Det er ikke for ingenting, at cowberries kaldes lægen for alle sygdomme, sin unikke kemiske sammensætning har bestemt en bred vifte af sine mest værdifulde medicinske egenskaber. Det er kilden til mange vitale vitaminer, mikro og makroelementer.
Det er bevist, at frugterne udviser en hæmmende virkning mod flere typer af maligne tumorer, især leukæmi, tyktarmskræft, livmoderhals.
Kemisk sammensætning
Fordelene ved bærene er indholdet af kulhydrater, organiske og uorganiske syrer, caroten, tanniner, biologisk aktive stoffer, der hjælper med at eliminere mange problemer forbundet med arbejdet i mave-tarmkanalen, urinvejen, kardiovaskulære og nervesystemer.
Det styrker og forstærker immuniteten perfekt, har anti-inflammatoriske, antioxidante, antibakterielle egenskaber. 
Frugtens næringsværdi er repræsenteret af:
- proteiner - 0,7 g;
- Fedt 0,5 g;
- kulhydrater - 9,6 g.
Samtidig er produktets kalorieindhold ekstremt lille, med kun 43 kcal pr. 100 g bær.
Vitamin og mineralsk kompleks lingonberry inkluderer:
- vitamin a. Forbedrer regenerering af huden, normaliserer metaboliske processer, forhindrer aldring af huden;
- vitamin C. Styrker kroppen, øger modstanden mod forskellige negative eksterne faktorer, deltager i oxidative processer;
- vitamin E. Styrker iltstrømmen i cellerne, styrker væggene i blodkar, normaliserer kolesterolniveauer, reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme;
- gruppe af vitaminer B (riboflavin, niacin, thiamin). De tager en aktiv rolle i proteinsyntesen, normaliserer arbejdet i de nervøse, kardiovaskulære systemer, er ansvarlige for produktionen af energi;
- jern. Det forhindrer udviklingen af anæmi, styrker immunsystemet, giver dig mulighed for hurtigt at genoprette styrke, giver energi;
- phosphor. Det aktiverer hjerneaktivitet, deltager i metaboliske processer, hjælper absorptionen af mange mineraler;
- calcium. Styrker knoglevæv og blodkar, bidrager til den korrekte dannelse af skeletet, normaliserer muskulaturets arbejde;
- magnesium. Det normaliserer intestinal motilitet og nervesystemets funktion, lindrer træthed og stress, bekæmper depression og søvnløshed, styrker væggene i blodkarrene.
- mangan. Sikrer korrekt udvikling af kropsceller, hjælper med at absorbere kobber, jern og thiamin, aktiverer vigtige enzymatiske reaktioner.
Derudover indeholder bærene organiske syrer - æblesyre, citronsyre, vinsyre, mælkesyre, salicylsyre, ravsyre samt sukker, instantolier og tanniner. 
Nyttige egenskaber
På grund af den naturlige sammensætning har bærene en positiv effekt på mange kropssystemer. Et af de vigtigste træk ved frugten er evnen til at beskytte mod tilbagevendende urinvejsinfektioner.
Infusionen af bærene har en diuretisk, antiseptisk og astringerende virkning, hjælper med at bekæmpe de forårsagende midler af bakterielle infektioner, forhindre udviklingen af cystitis, urolithiasis, pyelonefritis.
Forberedelser fra sådanne planter som: mordovnik, enebær, badefartøj, goldenrod, stonecrop stor, spurge, saflor og chervil bruges også ofte som diuretikum.
Lingonberry betragtes som effektiv til at fjerne smerte og betændelse i gigt, arthritis, arthrose, gigt. Det er et effektivt redskab til at øge immuniteten, hvilket reducerer risikoen for forkølelse.
Regelmæssig brug af bærene forbedrer mundhulenes tilstand, forhindrer tyggegummi, styrker håret og neglepladen. Lingonbærjuice er indiceret for tarmproblemer, forskellige sygdomme i fordøjelsesorganerne.
Plantens frugt bruges til at forbedre synet. De fremskynder metabolismen, har en foryngende effekt, forhindrer for tidlig aldring. 
Om alle kan bruge cowberry blanks
"Udødelige bær" virker ofte som naturlige lægemidler til bekæmpelse af forskellige lidelser. Der er dog kategorier af mennesker - gravide og ammende kvinder, børn - for hvem brugen af produktet skal doseres.
Grav og lakterende
I mangel af individuel intolerance eller allergi er det tilladt at forbruge lingonbær til kvinder i stillingen. I nogle tilfælde ordinerer lægen det med vilje.
Det er vigtigt! Det er grundigt at spise et produkt i første trimester af graviditeten, da det kan forårsage en tone, en sammentrækning af livmoderen. Frugter anbefales at tilsættes til retter ved stykket.
For at forhindre mangel på vitale vitaminer og mineraler er det nok for gravide at spise et par bær om dagen. De har en svag vanddrivende effekt, så fjerner hævelsen helt og forhindrer deres udseende.
Lingonbærjuice eliminerer problemer med fordøjelsen, reducerer risikoen for negative virkninger af eksterne faktorer, og i kolde perioder kan erstatte medicin. 
Under amning er det især vigtigt for en kvinde at støtte immunsystemet og den nødvendige balance af vitaminer, derfor er det tilladt at tilføje friske bær af cowberries eller præparater fra det til kosten.
Lingonbærprodukter bidrager til bevarelse af styrke og energi i moderen, normaliserer søvn, kæmper med postpartum depression og søvnløshed, understøtter normal funktion af nervesystemet og mave-tarmkanalen. Derudover har de en positiv effekt på tilstanden af hud, negle og hår.
Cowberry frugter bør kasseres, når:
- allergier;
- individuel intolerance
- blodtryk løb.
Det anbefales også at begynde at forbruge produktet, efter at barnet er tre måneder gammel. De første portioner bør begrænses til en halv bær per dag, der gradvist øger doseringen.
For børn
Medtag frugterne i børnenummen ikke være rå, men i form af frugtdrikke, juice, syltetøj osv.
Det er vigtigt! I form af midler til behandling af forskellige sygdomme kan fx infusioner, afkogninger, lingonbær forbruges af børn over 12 år.
Det er bedre at udskyde bekendtskab med lingonberry blanks, indtil barnet er et år gammelt. Den første dosis bør starte med meget små doser. I fravær af en negativ reaktion fra organismen til et nyt produkt kan dets del forøges.
Frugter anbefales at blive serveret sammen med andre bær, frugter eller som del af forskellige retter: salater, frugtdrikke, pudder, ostemasse gryderetter osv. 
Harm og kontraindikationer bær
I nogle tilfælde er brugen af lingonbær kontraindiceret. Frugter og saft fra dem bør udelukkes fra kosten med mavesår og gastritis med høj surhedsgrad, hypotension, urolithiasis, cholecystitis, børn under et år. Med omsorg skal bær anvendes af personer, der er tilbøjelige til allergiske reaktioner.
Det skal huskes, at bæren, der vokser i forurenede områder, er i stand til at akkumulere skadelige stoffer, toksiner, tungmetaller. Det er derfor, du bør kun spise det produkt, der blev indsamlet på miljøbeskyttede områder, og kvaliteten af hvilken du er sikker på.
Det vil være nyttigt for dig at lære at dyrke lingonberries ved dacha, såvel som mangfoldigheden af dets sorter.
Læger anbefaler ikke brug af stoffer, hvor lingonbær eller dets derivater er til stede, umiddelbart efter et måltid, tages de på tom mave eller før måltider. Da frugterne har evnen til at tynde blodet, kan de ikke spises af mennesker efter operationen eller ved intern blødning. 
Lingonberry er en aromatisk bær, der kan behage ikke kun med behagelig smag, men også med en lang række nyttige komponenter. Regelmæssigt forbrug af røde bær, juice, syltetøj eller kompotter vil styrke immunforsvaret og forbedre vores velfærd betydeligt, hvilket vil gøre det muligt at forbedre kvaliteten af det menneskelige liv. Men hvis du nyder en nyttig delikatesse, bør du ikke glemme mulige kontraindikationer.
