I den menneskelige kost er til stede plante- og dyremad. Der er også organismer, der ikke falder ind i nogen af kategorierne. Disse er svampe. De er isoleret i et separat rige og opdelt i spiselige og giftige. Der er en separat kategori af svampe - betinget spiseligt. Uerfarne champignonplukkere er forbudt at indsamle og spise dem, da der er en høj risiko for forgiftning af en uspiselig repræsentant. En af disse konditoriske spiselige svampe er morel. I denne artikel vil arter af moreler, deres distributionsområde, metoder til dyrkning og madlavning af disse svampe blive overvejet.
Er edibles mere som
Det antages, at ifølge sin smagskarakteristika er denne art ikke ringere end elite trøfler. I Europa er det blevet høstet som en gourmetkultur i mere end to hundrede år, de slaviske lande har endnu ikke anerkendt fordelene ved denne svampe. 
Det kan virkelig blive spist, men kun efter særlig behandling. Selvom moreller er planlagt til at blive bagt eller stegt, skal de først koges i rigeligt vand.
Det er vigtigt! At dyrke disse svampe i hjemmet er meget svært. Forvent ikke, at de vil vokse almindeligt mycelium. Hvert år vises moreller på et nyt sted, så de bliver oftest dyrket som en ekstra afgrøde i plantager.
Den resulterende bouillon skal drænes, da alle fostrets giftige komponenter overføres til det. Dette produkt er ikke underlagt marinering og saltning, men det anvendes meget i tørret form.
Efter tørring skal det imidlertid opbevares i tre måneder (perioden for toksindisponering). 
Botaniske egenskaber og typer moreler
Morel er en klassisk pungfugl. Der er tre hovedtyper af moreller.
Find ud af hvilke nyttige egenskaber sådanne svampe har: flakfisk, ost, shiitake-svampe, reishi-svampe, hvide tunge lastbiler, svin, ceps, boletus, mælkepulver, boletus-svampe, kantareller, boletus-svampe, boletus-svampe og mushroomer.
Morel spiselige
En ret stor (op til 20 cm i højden) frugt, der har en ovale, lidt langstrakt hætte med en stump ende. hoved tæt fusioneret med legens legeme, når 7 cm i højden og er halvdelen af svampens vækst.
Meget porøs, hul inderside, ligner voksceller. Farven er ikke udtalt grå, lidt okker, i efteråret bliver den mørkere og svampen gemmer sig bedre i løvet. Frugtkroppen er kødfulde, elastiske, også hule, hvilket gør svampen meget lys.
ben cylindrisk form, tættere på jorden tykkere og overgroet med skalaer. Over tid overtager den en brun farve; i unge svampe er den helt hvid. Kødet har ikke en udtalt lugt, det har praktisk talt ingen smag. Strukturen er tynd, skrøbelig, let beskadiget og smuldret. 
Svampen forplantes med sporer på flere mikron i størrelse. De danner et spore murstenfarvet pulver, der vises i specielle poser på overfladen af hætten. Nogle gange er hele hatten dækket af sporer.
Ved du det? I de slaviske lande er denne kultur ikke særlig ærverdig, men indbyggere i Europa og USA anser det for en delikatesse. I 1980'erne lavede staten Minnesota morelerne sin officielle champignon, og for et par årtier før, i 1910'erne, anerkendte Det Forenede Kongerige denne kultur som en national skat.
Morel konisk
Det er repræsenteret af en frugtkrop, apotek, der er forhøjet over jorden på en tyk cylindrisk stamme. Den har en mere langstrakt hætte med tyndvæggede celler. Cellerne er stærkt aflange, ligner en løs svamp. De har en brunbrun farve, så de er næsten usynlige i løvet. Mørkere i slutningen af champignon sæsonen.
Hætten er hul, ligesom det tætte cylindriske ben. Benet har en løs, noget granulær struktur. 
Jo ældre frugten er, desto mørkere bliver den. Unge moreler har en creme eller lysegul stamme. Kødet er for skrøbeligt, lidt voks, tørrer hurtigt efter skæring, har ingen udtalt smag og lugt. Sporepulveret er ultralett, repræsenteret af glatte ovalsporer med hvid eller cremefarve.
Morel høj
Apothecia er stor, op til 20 cm i højden og 8 cm i diameter. Frugtkroppens kappe er smal og langstrakt, ikke så bred som den af en morel spiselig. Den har en mørk oliven eller dyb brun farve. Benet ligner benet på de koniske repræsentanter - granulat, lys, hul inderside.
Det er vigtigt! Små børn er forbudt at fodre disse svampe. Selv forkogning ødelægger kun en del af toksinerne i disse frugter. Giftstoffer, der er tilbage i fadet, kan skade de umodne børns krop og forårsage alvorlige problemer med nervesystemet.
Jo ældre svampen er, desto mørkere bliver den. Ellipsoidale sporer danner et spore pulver af en delikat cremefarve. Den opbevares i cellerne og dækker champignonens hætte. 
Hvor vokser svampe: økologi og distribution
Denne kultur findes på hele den nordlige halvkugle i områder med et tempereret kontinentalt klima. Han fangede også i de mindst tørre områder i Australien. At vokse alene, to eller tre svampe sammen er sjældne.
Det vises aldrig to gange på samme sted, så der er praktisk taget ingen industriel dyrkning af disse svampe. Det vokser på kalksten jord, veloplyste områder, aske og grøfter.
Ved du det? For første gang i hjemmet forsøgte morelerne at dyrke i 1890'erne. En franskmand af russisk afstamning med navnet Repin lagde myceliet i gryder til gryder og gravede dem i en våd grøft. Moreler har spiret ti år senere og efter høst mere end én gang i potter dukkede aldrig op.
I nåletræer er sjældne, oftere i løvskove, frugtplantager. Sæsonen af disse svampe varer to eller to og en halv måned - fra april til maj eller begyndelsen af juni.
Det er nødvendigt at indsamle denne afgrøde fra begyndelsen af maj, da i april er frugterne smagløse og vandige. Store grupper findes på de gamle skovgrøder, under faldne kufferter og nær bærbuske. Skær dem forsigtigt omkring jorden selv for ikke at beskadige det skrøbelige ben. 
Sikkerheden af mycelium er ikke særlig vigtig, da hvert år ses disse frugter på et nyt sted. Inden for to timer efter at morelerne er samlet, skal de rengøres og forarbejdes, så de ikke tørrer ud og ikke bliver for hårde.
Kan det forveksles med andre typer svampe?
Moreler er ikke som nogen anden svamp, så forvirrende dem med en giftig falsk svampe er umulig. Der er kun en art svarende til denne frugt, linjerne. Linjerne er også brune eller brunbrune, men deres hætte har ingen celler.
Vi råder dig til at læse mere detaljeret, hvordan morelen adskiller sig fra linjen
Det er formløst, lukker lagdelt ben næsten til jorden. Linjerne henviser også til betingelsesmæssigt spiselige, så selv om du uforvarende indsamler både svampe og andre, bliver de harmløse efter kogning.
Hvordan man dyrker svampe
I lang tid blev det antaget, at det var umuligt at dyrke moreler kommercielt. 
Ressourcefulde europæere i årtier har set denne lunefulde kultur og bragt nogle mønstre af omsorg for dem.
Vi råder dig til at lære at vokse i hjemmet: svampe, svampe, østers champignon og sort trøffel.
Tysk måde
For at bringe morel svampe til kulturjorden samles de i skoven og vaskes forsigtigt og holder vand. Skrællede frugter skæres i små stykker og spredes i det tykke græs ved frugttræernes rødder. Landingssteder sprøjtes med vand fra vask, hvor svampesporer forbliver og hældes med aske rigeligt.
Plantning er tilbage i denne form indtil oktober, og derefter dækket med faldne æble og birk blade. 
I slutningen af marts fjernes laget af blade, myceliet opvarmer og tørrer ud, og i begyndelsen af april begynder de første svampe at dukke op. Sådan plantning vil give et gennemsnitligt udbytte i tre til fire år.
Det er vigtigt! Når du vokser moreler på hjemmegårde, skal du fjerne det beskyttende lag af blade med hånden. Rakker og specielle børster til opsamling af blade løsner de øverste lag af jorden og derved beskadiger mycelets tynde tråde.
Fransk måde
Det er baseret på befrugtning af svampe senge med æblekage. Landing udføres på samme måde som på tysk måde, men inden de dækker jorden med løv, er sengene rigeligt dækket med rådne æbler og andet æbleaffald.
Tørre halm er egnet som et husly, det sikrer mycelets sikkerhed under svære vinterfrost.
Hvordan til rigtig og velsmagende kogemoreller i en pande
Der er ingen præcise oplysninger om disse svampers toksicitet. Forskellige undersøgelser indikerer tilstedeværelsen hos dem af toksinhiromitrina og giftig helwellinsyre. Begge disse stoffer destrueres efter varmebehandling, så denne art anses for at være spiseligt spiselig.
Påkrævede ingredienser
For at forberede de retter vi har brug for:
- moreler - 400 g;
- løg - 100 g;
- smør - 50 g;
- creme creme - 100 ml;
- vand - 2 l.
Trin-for-trin opskrift med fotos
- Skyl champignonmassen i koldt rindende vand, opdatér skiverne på benene og skær svampene sammens. Rens dem af jordrester, råd og beskadigede områder.
- Fyld morel med varmt vand og blød i en halv time for at gøre frugtkroppen mere elastisk.. Dræn, hæld kogende vand over svampe og lad dem simre i 40 minutter over lav varme.
- I mellemtiden skræl og finhak løgene. Smelt smørret i panden. Stek løg til lys gyldenbrun. Afløb svampen bouillon, overfør den til stegepanden og steg med løgene, rør forsigtigt i 20 minutter.
- Tilsæt cremefløde og lad dem simre i 10 minutter. Arranger den tilberedte skål i tallerkener og tjen varm.
Video: Sådan grilles stegte moreler
Læs mere om pickles, betning, tørring og frysning af svampe.
Om alle kan spise moreler
Det anbefales ikke at bruge disse frugter med individuel intolerance og allergi over for svampeprodukter. Morel er kontraindiceret hos gravide kvinder, kvinder der ammer, børn under tolv år.
Bør ikke spise dem til dem, der lider af kardiovaskulære sygdomme. Eventuelt resterende toksiner i svampeskålen kan fremkalde akut forgiftning og komplikationer af eksisterende sygdomme.
Morels er svampe, der ses i det tidlige forår i skoven og i grunde. De vokser hvert år på et nyt sted, der foretrækker veloplyste områder af asj jord. Det er nødvendigt at samle dem omhyggeligt, da svampens skrøbelige krop let kan beskadiges og smuldre. 
Før grundlæggende forberedelse skal disse frugter skylles i koldt vand og koges i en halv time, så alle giftstoffer, der er indeholdt i dem, bliver ødelagt.
Ved du det? For første gang modtog en mykolog fra San Francisco en laboratorieafgrøde af denne afgrøde. Han havde længe regnet med det ideelle substrat til morel og sluttede sig til dampede hvide skud. På grund af den høje omkostninger ved kommerciel distribution af denne metode har ikke modtaget.
Regelmæssig brug af moreller har en gavnlig effekt på synet - det eliminerer grå stær, glaukom og alderssynethed. Overhold foranstaltningen ved brug af disse svampe og underkast dem altid varmebehandling for kun at udvinde dem.
