Chili, krydret eller bitter - det handler om samme grøntsag, om peber. Det er godt både som krydret og som en separat skål. Og det er nyttigt, så du kan ikke være bange for moderat at forkæle dig selv skarp. Hvad er god grøntsag og hvad er bedre at lave mad med det - find ud af det næste.
Kort om fordelene ved varm peber
Produktet har en skarp smag på grund af tilstedeværelsen af capsaicinalkaloid. Det stimulerer hårvæksten, så infusioner af peber og olier bruges til kosmetologi til hårpleje.
Det er vigtigt! Hot pepper fremmer produktionen af endorfiner - de reducerer virkningerne af stress og øger stemningen.
Derudover bidrager det til:
- fremskynde blodcirkulationen
- forbedre fordøjelsen og øge appetitten
- øget immunitet på grund af vitamin C og andre elementer;
- behandling af allergier, bronchial astma
- kræftforebyggelse;
- behandling af radiculitis, arthritis og reumatiske smerter.
Lær mere om de fordelagtige egenskaber ved chili peber, samt røde og bitre peberfrugter.
Funktioner af valget af peber til emner
Både til høst og frisk forbrug bør du vælge en frisk plukket grøntsag. Dette vil sikre sikkerheden af vitaminer og mikroelementer. Derudover friske frugter vil blive mærkbar skarpere - dens brændende juice vil gøre smagen rigere.
Bestem, hvor længe produktet blev rippet, du kan ved sin hale - grøn, fri for defekter og tæt taler om friskhed. Hvis du bryder det lidt, flyder væsken ud. Bøj lejet forsigtigt - det skal forsigtigt bøje, ikke knække. Dette indikerer også friskhed.
At købe bælg uden stamme er ikke det værd - da de forværres hurtigere, og det er næsten umuligt at afgøre, hvor længe de er på disken. Huden på dem skal være tæt, fri for defekter, udskæringer og bukser. Mættet lys farve taler om modenhed.
Det er vigtigt! Køb et produkt på markedet fra bedstemødre - dette vil i det mindste give en lille garanti for, at den vil vokse uden pesticide urenheder. Efter alt er denne grøntsag på tredjepladsen for absorption af skadelige stoffer i skræl, så det er bedre at beskytte dig selv.
Oftere er frugten skarpere, jo mindre er den i størrelse. Men størrelsen bør ikke være særlig opmærksom - en lang pod kan nogle gange være mere brændende end en kort. 
Enhver mørkning, tilstedeværelsen af sorte pletter på frugten eller dens grønne pedikel taler om en svampesygdom. Selv en sådan frugt kan ødelægge hele delen af din bevarelse.
Sådan syner du peberfrugter til vinteren: En trinvis opskrift med billeder og videoer
Med denne skål vil frokost eller aftensmad aldrig være kedelig. Og for at forberede det er ikke svært, er det vigtigste at lagre på ingredienser og lyst.
Køkkenredskaber
Skal have:
- gummihandsker - nyttige ved slagteri frugt;
- en kniv;
- slagterbræt;
- en skål eller kogepande;
- tank til måling af væsker;
- dåser og låg (præsteriliseret).
Påkrævede ingredienser
Ved 3 halvliter dåser har vi brug for:
- varm peber - 1 kg;
- sukker - 150 g;
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- salt - 1 spsk. l.;
- vand - 125 ml;
- Eddike 6% - 190 ml.
Trin-for-trin proces
- Vi tager de vaskede frugter, afskærer stilken og skæres i tre dele - det bliver lettere at få frøene og fjerne skillevægge.
- Når frugterne renses - lav marinade. Hæld vand i en gryde eller skål, tilsæt sukker, salt, vegetabilsk olie og sluk.
- Hæld de hakkede grøntsager i kogende blanding, hæld eddike og bland.
Vi råder dig til at gøre dig bekendt med opskrifterne til fremstilling af syltede grønne tomater, courgetter, vandmeloner, mælkepulver, ryadovok, honning agaric, kantareller og blommer.
- Dæk madlavningsbeholderen med et låg og kog det.
- 5 minutter forbliver kogende marinade over lav varme.
- Sluk for ilden og hæld marinade på steriliserede banker. Væsken skal helt dække grøntsagerne.
- Rul op eller tæt tæt på dåserne med låg.
- Vend krukkerne og dække dem med et tæppe til afkøling.
Hvis du er fan af denne grøntsag, vil du nok være interesseret i at blive bekendt med sorter af bitter peber til dyrkning derhjemme, samt lære at dyrke det på stedet.Video: Opskrift på syltede peberfrugter
Andre opskrifter med Hot Peppers
Marinating giver dig mulighed for fuldt ud at bevare udseendet og smagen af produktet. Du kan tilberede en mere kompleks skål - for eksempel adjika. Der er mange måder at lave en varm snack på; Vi vil tale om den armenske version, som ikke kræver madlavning.
Kaukasiske adzhika
Denne appetitvækker er krydret på grund af ikke kun peber, men også hvidløg. Til forberedelsen har vi brug for:
- varm peber - 500 g;
- hvidløg - 100 g;
- koriander - 30 g;
- dillfrø - 10 g;
- salt - 250 g;
- Eddike 6% - 20 g.
fremstilling:
- Vi afbrød halerne, og hvis vi ønsker at gøre snacken mindre brændende, tag frøene ud.
- Slib koriander og dillfrø i en kaffekværn. Hvis det ikke er der, køber vi allerede krydderier.
- Skræl hvidløgskrydderierne.
Ved du det? I oldtiden blev sorte peber værdsat meget højt og blev ofte brugt som en hyldest fra erobrede folkeslag. Når indbyggerne i det gamle Rom købte et ton peber de angreb fra hunerne og visigoterne.
- Forberedte ingredienser passeres gennem en kødkværn eller blender.
- Tilsæt krydderier, salt og eddike.
- Nå, alle blandede og rullede ind i banker.
Bitter peber på armensk
Denne ret er tilberedt som en billet til vinteren. Disse ingredienser vil være nok til 4 dåser på 0,75 liter. Dele kan halveres efter ønske.
Vi skal bruge:
- varm peber - 3,5 kg;
- hvidløg - 5 fedter;
- vegetabilsk olie - 0,5 l;
- vand - 0,5 l;
- Bordseddike 9% - 100 ml;
- sukker - 100 g;
- salt - 4 spsk uden dias.
fremstilling:
- Frugter sammen med mine haler og tør.
- Derefter skal du fjerne huden: Du kan koge frugten i et par minutter i kogende vand, fjerne det med en skåret sked og straks sænke det i kulden, fjern derefter huden, afskær halerne og skær den i halvdelen.
- Madlavning marinade - bland vand, olie, sukker, salt og eddike. Lad væsken koge og dypp peberne i den. Kog på lav varme i endnu et par minutter og få frugt.
- Sæt hvidløg i de steriliserede krukker på bunden og fold paprikaene tæt på toppen.
- Hæld marinade.
- Lidding banker med låg.
Generelle regler og betingelser for opbevaring af emner
Valsede emner kan gemmes i flere år. Til dette er et køleskab, en kælder eller endda et mørkt opbevaringsrum velegnet, hvor temperaturen ikke er højere end 18 ° C. Den vigtigste betingelse for konservering er korrekt sterilisering af dåser og låg.
Fortæl dig om metoderne til høstning af peber, løg, kål, pastinat, tomater, arugula, grønne bønner, grøn hvidløg, hvide svampe, sorrel og peberrod til vinteren.Åbne dåser bør ikke opbevares længere end en uge, så ryd opbevaringen i små portioner. Det anbefales at holde marinader og konservering kun i køleskabet under plastdækslet, ikke længere end 3 måneder. Hvis låget er hævet, og der er dannet forme på emnet - produktet kan ikke indtages.
Hvad skal du servere med varm peber på bordet
Spicy snacks er velegnede til kød og fisk. Derfor vil et sådant emne dekorere ethvert feriebord. Adjika og syltede peberfrugter kan kun spises med kartofler eller grød. 
Marinater fra grøntsager bruges til at slukke kød - så bliver det blødere og mere tidligt. Adjika kan bruges i stedet for pizza sauce.
Ved du det? Indien betragtes som peberfødested. For mere end 3 tusind år siden blev der lavet de første optegnelser om denne grøntsag.
Så fra den varme peber kan du lave en masse muligheder for snacks, der vil overraske gæsterne og diversificere det sædvanlige måltid. Desuden vil denne skål være nyttig - det vil forbedre appetitten og fremskynde fordøjelsen af mad, hvilket er vigtigt på ferie med lange fester.
