I naturen er der et stort antal svampesorter, så det er ikke overraskende, at der er sådanne "indbyggere i skoven", som nogle ikke engang har hørt om. En af dem er gedens svampe, som ofte ignoreres af uerfarne champignonplukkere.
spiselighed
Slagtekampen tilhører familien af boletter, oliens slægt. Det hedder også en ged, louisers, en sump fan, en ko, en tør smør skål, Ivanchik. Gederen er spiselig og indtager den fjerde kategori af næringsværdi.. 
Svampens sammensætning omfatter fosfor, magnesium, zink, aminosyrer, sukkerarter, kostfiber, lecithin, phosphatider. Fra vitaminer i gitteret er der B1, B2, D, PP. Proteinet indeholdt i svampe absorberes af kroppen med 70% og fedtstoffer med 95%.
Ved du det? Den ældste svampe blev fundet i 1859, i en fossil, som er omkring 420 millioner år gammel.
Hvordan ser det ud
Hvis du planlægger en sortie for svampe, så ville det ikke skade for at lære mere om, hvad en ged ser ud.
hoved
At skelne lathen er let. Den har en lille hætte med en diameter på 3-9 cm, flad form med et tuberkel i midten. Tættere på kanterne bliver overfladen tyndere. Det er tørt og glat, og under regn bliver det slim og glat. 
Hættens farve kan være lysegul, brun, undertiden brun, afhængigt af vækstbetingelserne.
I unge svampe er hætterne pæne, selv, og i de gamle blegler mister de deres form og rundhed, bliver deformerede og krakkede.
kød
Barnets kød har en tæt og elastisk tekstur. Den har en lysegul farve med en behagelig champignon smag.
Det er vigtigt! Svampeplukkere anbefaler at undgå overrykke og gamle børn, da de er tunge og dårligt fordøjede af kroppen. Du kan heller ikke spise svampe til børn under 3 år.
ben
Denne del af frugtkroppen har en højde på 3 til 10 cm, og tykkelsen er ca. 2 cm. Benet er cylindrisk, det bliver tættere på hætten. Hun har ikke nederdele, men hendes øvre hud kan adskilles. Benens farve er den samme som på hætten - den er lysegul, lysebrun, brun. 
Rørformet lag
På bagsiden af hætten er et tilstødende rørformet lag. Rør lidt ned på benet. Deres farve afhænger af svampens alder: jo ældre er det, jo mørkere er tubulerne.
I unge geder er de lysegule, og hos voksne - brune. Tubulas ydre porer er store og kantede, mens de indre porer er små og tynde.
De mest nyttige svampe er: chantereller med hjælp fra hvilken de behandles, samt hvide svampe, russula, honning agarics, volushki, ryadovki, mokhovik, mælkepulver, boletus svampe og aspampet svampe.
Spore pulver
Spore pulver i børn er lysebrun eller oliven brun.
Hvor det er fundet, og når du kan samle
Børn vokser i fyrretræer i det mindste - i blandede skove, under fyrretræer, på sandjord. Kan vokse på vådområder, i en fugtig miljø, i marker og græsmarker. Foretrækker regioner med tempereret klima. 
Svampe findes enkeltvis og i små grupper. Modningen af børn er fra juni til november. God høst kan samles efter kraftig regn.
Det er vigtigt! Det anbefales ikke at samle svampe nær industrielle virksomheder, da de absorberer radioaktive stoffer meget godt.
Eating
Børn er gode til en-gangs madlavning og til høst til vinteren. De kan koges, steges, marineres og tørres. Af dem forberede salater, tilsat supper.
Takket være deres tørre hætter er svampene næsten altid rene.
Men før madlavning skal de stadig sorteres, rengøres og fjernes ormesteder. For at rense affaldet skal du bare bløde dem i vand i et par minutter, skylles, og du kan begynde at lave mad.
Hvordan og hvor meget at lave mad
For at lave mad bør de skæres i tre eller fire stykker og sætte i en kasserolle. 
Så skal du fylde svampene med vand og koge i 20-30 minutter. Derefter er de klar til at spise.
Ved du det? Svampe har en enorm "indtrængende" kraft, som hjælper dem med at vokse gennem asfalt og endda marmor. Turgortrykket under væksten kan nå syv atmosfærer, hvilket svarer til et dæktryk på en 10 tons dumper.
Sådan syltetøj
For at marinere børn, skal du:
- friske svampe - 1 kg;
- salt - 3 tsk
- sukker - 2 tsk
- hvidløg - 2 fedter;
- Carnation - 3 stk.
- sort peber - et par ærter;
- laurbærblad;
- tør dild;
- eddike 9% - 3 spsk. l.
Svampe skal sortere, vaskes, rengøres. Store prøver anbefales at blive skåret i stykker. Derefter koges de i en kvart time og vaskes igen.For at forberede marinaden skal salt, sukker, fedter, hvidløg, peber, løvblad, blandes i rent vand.
Så skal du tilføje der svampe, kog og kog i yderligere 5 minutter.
Lær hvordan man marinerer svampe som mælkesvampe, boletus og svampe.
Derefter fjernes gryden fra varmen, tilsæt eddike til det, sæt børnene sammen med marinade i steriliserede krukker og rul dem med låg. 
Sådan tørres
For at tørre svampene skal de sorteres ud, fjerne ormesteder, vaskes, tørres. Normalt tørres de helt, men om ønsket kan de skæres i store stykker. Forberedte tørre børn hænger i solen.
Du kan også skære dem i tynde plader og sørge for tørring i et godt ventileret rum i flere dage.
Der er en anden hurtigere måde at tørre på. For at gøre dette skal du placere svampe i ovnen og tørre ved en temperatur på 70 ... 80 ° С med døren.
Du kan lave champignonpulver fra tørre børn, hvorfra du kan få lækker fløde suppe, sauce, sovs. De skal bare male i en kaffekværn - og et vidunderligt pulver til smagsoplevelser klar. 
Under den "stille jagt" giver ikke op så svamp som en ged. Det har værdifulde ernæringsmæssige kvaliteter, det er nemt at montere og rengøre. Og også fra disse svampe kan du lave en masse alt velsmagende, sylt dem, tør dem, lav champignonpulver, som vil tilføje en unik smag til dine retter.
