Hindbær bær mange forbundet med barndommen. Det er nævnt i de fleste folkesagn, sange og epics, og det er fra denne bær, der er fremragende til behandling af forkølelser. I denne artikel vil vi se på høsten af denne bær til vinteren og de gavnlige egenskaber af hindbær.
Nyttige egenskaber af hindbær
Hindbær har en rig på næringsstoffer sammensætning: salicylic og ascorbinsyrer, mineraler, flygtig produktion og vitaminer, tanniner, pectiner og mange andre elementer.
Fortæl dig om funktionerne i voksende hindbær i haven, lær også hvordan man korrekt transplanterer og trimmer hindbærene i efteråret.
På grund af dets sammensætning har produktet et stort antal nyttige egenskaber:
- antioxidant;
- antiseptisk;
- anitoksicheskoe;
- antipyretisk;
- hæmostatisk;
- smertestillende medicin;
- slimløsende;
- et diuretikum;
- antiinflammatorisk;
- tonic.
frysning
Til frysning vælges primært store sorter, for eksempel "Fortress". Hindbær kan frosne hele, men vi vil overveje frysning ved at male bærene.
Ved du det? Hindbær som dyrkede planter nævnes i sådanne antikke antikviteter som Cato og Guy Pliny. Grækerne og romerne brugte det som et middel og ikke kun for forkølelse, men også mod slanger og scorpionbid.
Til forberedelsen har vi brug for:
- hindbær;
- sukker.
Til slibning brugt en blender, og derefter forberede den som følger:
- Forudvaskede og sorterede bær, vi hælder dem i en blenderglas og slib, massen vil afregne, tilsæt en anden håndfuld og slib igen.
- I den resulterende blanding (fuld glas) tilsættes to eller tre desserts sukkerrør, rør. Sukker fjerner surhedsgraden og giver dig mulighed for at beholde både farve og smag af produktet, men overdriv det ikke med mængden, ellers får du syltetøj.
- Sæt den søde masse i en plastikbeholder og læg den i fryseren.
Video: Frosne hindbær til vinteren
Gnides med sukker
En af de mest populære og hurtige måder at høste bær på er kold syltetøj eller mashing med sukker. Vi skal bruge:
- hindbær - 2 kg;
- sukker - 2 kg.
Før du starter forberedelsen, vælg de bær, der har bevaret deres form, ikke trampet, sæt dem til side. Yderligere aktionsrækkefølge:
- Bærne falder i søvn i en stor skål med sukker og lader i en halv time for at lade saften.
- Slib den søde masse til glat med en blender.
- Tag de tidligere afsatte hele bær og læg dem i plastik kopper, hæld den hakkede hindbær blanding på toppen. Pak toppen af brillerne med klæbende film. Vi modtager således hele hindbær, der er fyldt med hindbærsirup.
- Hæld den resterende masse i glasglas og luk låget.
Ved du det? Crimson blomster er et af de få, hvis nektarbier kan spise selv i regnen. Faktum er, at blomsterstanden ser ned, og biet, der klæber til poterne, er pålideligt beskyttet mod regnfald med kronblade og stipuleringer.
Opbevar kold marmelade i krukker i køleskabet og kopper - i fryseren.
Video: Sådan tilberedes revede hindbær med sukker
syltetøj
Hindbær syltetøj - en af de lækre vinteropskrifter. Vi vil forberede det uden sten, hvilket giver en bred vifte af anvendelse af produktet.
For eksempel, som topping, desserter sauce, imprægnering af bagning kager og meget mere.
Læs også hvordan man laver syltetøj fra kirsebær, jordbær, porechki og stikkelsbær.
ingredienser:
- hindbær - 1 kg;
- sukker - 1 kg;
- vand - 100 ml;
- citronsyre - 2 g
Madlavning i faser:
- Hovedbestanddelen vaskes og sorteres, smides tilbage i en kolander og får lov til at dræne.
- Derefter knuses bærene med en blender eller kødkværn.
- Træk blandingen i en ren beholder gennem en sigte eller gasbind, foldet i flere lag.
- Vi overfører det tilberedte råmateriale til stegepanden, tilsæt vand og sæt det i brand.
- Rør og fjern skummet, tre minutter efter kogning, fjern fra varme.
- I den resulterende saft med pulp tilsættes sukker og sat i brand, rør, kog efter kogning i 15-30 minutter, fjerne skummet.
- For at kontrollere produktets beredskab, dryp på en kold plade med en ske bogstaveligt en dråbe. Tegn en linje langs midten med en knivkant, hvis kantene ikke er lukket, er den klar.
- I en gryde med syltetøj tilsættes citronsyre, fortyndet i en skefuld vand. Rør massen og kog den.
- Varm marmelade hældes over sterile krukker og rulles op med låg.
Det er vigtigt! Citronsyre hjælper med at bevare frugtens geleringsegenskaber såvel som lyse farver.
Video: hvordan man laver hindbær marmelade
kompot
Hjemmelavede kompotter sammenlignes ikke med saftene fra pakningerne, enten i smag eller i nyttig sammensætning. Hindbærkompot er ikke vanskeligt at forberede, først skal du forberede bankerne. Det er bedst at tage en tre-liters kapacitet.
Komponenternes hovedkomponenter:
- hindbær - op til 300 g pr. krukke;
- sukker - 250-300 g pr. dåse på 3 l;
- vand - op til 3 liter pr. krukke.
Vores handlinger:
- Vi lægger bær på bunden af krukken og fylder ca. en tredjedel af kapaciteten.
- Kog sirupet separat i panden. Mængden af vand afhænger af antallet af dåser, der skal fyldes med sirup.
- Sæt straks sukker i vandet, kog, indtil sukkeret er helt opløst.
- Fyldt med søde rå dåser, hæld sirup under nakken.
- Lågruller, vend omvendt, vikle og lad afkøle.
Video: hvordan man laver raspberry compote
sirup
Berry eller frugtsirup er et mangesidet produkt: det kan bruges som en medicinal sirup til forkølelse som imprægnering og farvning til desserter, fortyndet med kogt vand til kompot osv.
Det er også muligt at lave syltetøj, likør eller hindbærvin fra hindbærbær og nyttig te kan laves af hindbærblader.
Sirup er fremstillet ud fra følgende ingredienser:
- bær - 1 kg;
- vand - 100 ml;
- sukker - 1 kg (pr. liter juice).
Forbereder som følger:
- Vaskede bær hælder vand og sættes i brand, kog i fem minutter.
- Fjern fra varme og filtrer blandingen gennem en sigte.
- Nu skal du måle mængden af saften og tilsæt sukker i overensstemmelse med opskriften.
- Rør sukker indtil opløst.
- Sæt ilden på ilden, og omrør og fjern skummet, kog i fem minutter efter kogning.
- Varm sirup hældes i sterile krukker, rulles op.
Video: Sådan laver hindbærsirup
Det er vigtigt! Sørg for at vende de rullede banker op og ned. Dette giver dig mulighed for at kontrollere om dækslet er forseglet og reducere risikoen for beskadigelse af bevarelsen.
Afslutningsvis rådgivning til begyndere i madlavning: hindbær - øde bær, du skal holde det frisk i køleskabet i højst to eller tre dage. Når du forbereder dig til vinteren, skal du sørge for at sortere råmaterialerne og fjerne de ødelagte kopier, ellers vil de forkæle smagen og påvirke holdbarheden.
Tilbagemelding fra brugere af netværket: Hvad kan koges fra hindbær
