Tea rose kronblade, ud over de vidunderlige aroma og medicinske egenskaber, kan også blive et fremragende råmateriale til delikat og velsmagende marmelade. I denne artikel vil vi se på, hvordan du korrekt forbereder den og læser de grundlæggende opskrifter.
Nyttige egenskaber af rose syltetøj
Rose syltetøj indeholder mange sunde stoffer. Alle udgør den unikke sammensætning af delikatessen: aromatiske egenskaber, smagsstoffer, terapeutiske evner.
Sammensætningen af den færdige marmelade indeholder sådanne nyttige stoffer:
- monosaccharider - glucose og fructose;
- disaccharider - saccharose;
- æterisk olie, som hjælper i kampen mod inflammatoriske processer;
- tanniner, hvis strikkeegenskaber er almindeligt kendt inden for kemi;
- organiske syrer, der understøtter kroppens metabolisme og syre-base balance.
Udvælgelse af egnede roser
Sødt produkt er bedre at lave mad fra kronblade af te-roser, der dyrkes på egen hånd - i dette tilfælde vil der ikke være nogen fremmede indeslutninger fra gødninger for at fremskynde vækst og blomstring. Plantens blomstringstid falder i begyndelsen af sommeren og varer ca. tre uger. På dette tidspunkt kan du samle kronbladene af de blomstrende knopper hver dag, og foretrækker det blomstrede, hele, uden tegn på skade.
Det er vigtigt! Det er nødvendigt at høste råmaterialer tidligt om morgenen - på et sådant tidspunkt er indholdet af estere og olier i det største, hvilket vil bidrage til en bedre smag og lugt af fremtidig marmelade.
Samlede kronblade skal sortere og kassere beskadigede samt kronblade med hvide tips, fordi de kan give bitterhed til den fremtidige delikatesse. Hvis råmaterialet er købt, skal du se nærmere på det, før du køber det, fordi haven pæon blomstrer samtidig, hvor den lyserøde sort er meget ensfarvet og lugter til te-rosen sorten af samme farve. Skrupelløse sælgere kan nogle gange give ud pony kronblade til pink. Du kan mærke en falsk, i betragtning af størrelsen af kronblade, som pioen har forskellige former - de har en anden størrelse og aflang form på samme plante.Du kan også lave aromatisk vin fra rosenblade.
Hvordan man laver mad
Jam fra kronbladene af terosen er svært at forkæle fejl i madlavning, da dette vidunderlige råmateriale kombineret med sukker altid er velsmagende, sødt, duftende og sundt.
Opskrift nummer 1
Dette er den mest almindelige opskrift på at lave lyserøde behandler.
ingredienser
- kronblade - ca. 300 g;
- vand - 1 spsk.
- sukker - 500-600 g;
- citronsyre - 1 tsk.
Vi anbefaler at kende metoderne til sterilisering af dåser i hjemmet.
forberedelse
- Petals agitér forsigtigt på bordet eller i en egnet beholder til frigivelse fra stammerne.
- I en sigte eller kolander vaskes råmaterialet med koldt vand og skældes derefter med varmt vand.
- Kronblade er stablet i lag, der hver især er rigeligt hældt med sukker.
- På dette stadium tilsættes citronsyre, og hele massen blandes forsigtigt med en ske.
- Beholderen er dækket med låg, og blandingen sættes til side i 6 timer for at injicere juice.
- Ved konstant omrøring suges syltetøjet i ca. 5 minutter og sættes igen til side i 6 timer.
- Blandingen koges igen 5 minutter efter kogning over lav varme.
- Den resulterende marmelade dekomponeres i små steriliserede krukker og rulles.
- Bankerne er pakket ind til afkøling og anbragt på hylderne på pantryet.
Ved du det? Ifølge en gammel græsk legende dukkede rosen op, da du badede skønhedens afrodites gudinde fra havskum, for hvilket gudene gav disse blomster deres vidunderlige duft.
Opskrift nummer 2
En anden interessant opskrift på at lave rose syltetøj.
ingredienser
- kronblade - 200 g;
- sukker - 400 g;
- citronsyre - 1 tsk.
Vi råder dig til at finde ud af, hvordan rosen er nyttig til menneskers sundhed.
forberedelse
- Råmaterialet placeres i en pande, der er tilstrækkelig til yderligere manipulationer.
- Ovenfor hældes sukker i en cirkulær bevægelse.
- Før blanding tilsættes citronsyre for at reducere cloying.
- Massen blandes med let æltning.
- Blandingen, der startede saften efter 2-3 timer, blev lagt i et glas og pisket med en blender indtil næsten homogen.
- Den resulterende pasta placeres i en steriliseret krukke med passende volumen (for et bestemt antal ingredienser vil der være nok 500 ml kapacitet).
- Et tyndt lag sukker hældes på overfladen af denne syltetøj, hvorefter dåsen er lukket med en steril hætte.
Opskrift nummer 3
For at gøre denne papirstop behøver du en skillevæg til en gaskomfur.
ingredienser
- kronblade - 200 g;
- sukker - 600 g;
- vand - 1-2 spsk. (det er muligt og mere - afhængigt af den ønskede konsistens af syltetøj);
- citronsyre - 1/2 tsk.
Ved du det? Middelalderlige alkymister brugte røde og hvide roser med forskellige kemiske elementer i deres forsøg på at producere guld.
forberedelse
- Råmaterialer anbringes i et bassin af vand og koges på en skillelinje i 15 minutter fra kogningstidspunktet. Blanding er nødvendig for at blande og til tider blande.
- Med skummeren skiftes de kogte kronblade i en separat beholder.
- Sukker tilsættes til den varme bouillon og omrøres indtil den er opløst. All denne gang er tanken på lav varme.
- Efter sukker tilsættes citronsyre til opløsningen, alt omrøres.
- Før sirupen koges, returneres de tidligere afsatte kronblade til den.
- Ved omrøring koges råmaterialerne ned i en gennemsigtig tilstand (det anbefales at koge ikke mere end 15 minutter fra kogningstidspunktet).
- Jam er lagt på rene banker og ruller.
- Bankerne er pakket ind til afkøling.
Vi anbefaler at lære at lave syltetøj fra kvede, hvid sød kirsebær, druer, lingonbær, sød kirsebær, mandariner, jordbær, græskar, stikkelsbær, vilde jordbær, hindbær.
VIDEO: JAM FRA ROSER TIL ET GODT RECIPE
Serveringsindstillinger
Selvfølgelig kan du lægge et syltetøj på bordet og spise derfra med store skeer, men i betragtning af opskrifterne er det bedre at arrangere en hel rituel til brug. Du kan sætte et stykke i en skål og forsigtigt, gradvis tage en godbid derfra med teskefulde, eller du kan bruge små personlige udtag med miniatyrsked. Som enhver anden, denne syltetøj går godt med hvidt brød og smør.
Det er vigtigt! Mange husmødre bruger almindelige roser til fremstilling af syltetøj, men den mest lækre, duftende og smukke, er den kun fremstillet af teroser.Tea rose petal syltetøj med sin ubeskrivelige aroma og smag vil perfekt supplere te ceremoni i familiekredsen. Og under modtagelsen vil det understrege husmødens kulinariske evner. Denne vidunderlige skål vil minde dig om varme sommerdage i de lange vinteraftener!
