Koreansk stil gulerødder er en duftende og krydret orientalsk salat, som længe har været elsket af indbyggerne i vores åbne rum. Og det er ikke overraskende: Ud over den salte smag har denne skål mange nyttige egenskaber. Det anbefales at spise til mennesker, hvis kost er fattig i vitaminer og sporstoffer, der lider af forstoppelse og lav metabolisme samt forskellige virale og smitsomme sygdomme. Periodisk brug af denne skål kan du forbedre visionen og udvise parasitter betydeligt fra kroppen. Ofte købes denne salat i butikken, men den kan være helt forberedt af dig selv. Derfor længere i artiklen - en simpel trin-for-trin opskrift af denne skål med fotos.
Sådan vælges en gulerod til opskriften
For at den koreanske gulerodskål skal være duftende, lyse og saftige, skal du først og fremmest vælge de rigtige rodgrøntsager. Her skal du være opmærksom på deres modenhed og kvalitet. Farvetone grøntsager spiller ikke en særlig rolle, det afhænger kun af sorten og dine præferencer.
Find ud af, hvordan gulerødder er nyttige til menneskekroppen, nemlig: sorte, hvide, lilla og gule gulerødder.
Så hvad er rodfrugterne at købe:
- Frugtens farve skal være rig og lys, det vil være tegn på forekomsten af store mængder vitaminer i gulerødder.
- Overfladeets integritet er også vigtigt: frugten skal være glat uden deformation, mørke punkter, revner eller anden skade, ellers vil alle disse fejl påvirke smagskarakteristika.
- Frugter bør ikke være sløv, ellers vil gulerødder være svære at grille og smag det vil ikke være saftigt, hårdt og ikke sprødt.
- Ved skæringen mellem rodafgrøden og toppe skal guleroten være lysegrøn.
- Hvis grøntsagerne vaskes, før de sælges, vil de ikke blive opbevaret i lang tid, men sådanne gulerødder er helt egnede til at lave salat.
- Hvis udskæringen af frugtens midterdel har en farve, der er forskellig fra farven under huden, så foreslår dette at dyrke dem ved hjælp af en øget mængde kemikalier.
- Hvis processer er synlige på gulerødder, så kan disse enten være for modne frugter eller frugter med en øget dosis nitrater.
- Rødafgrøder bør ikke være våde og som om de er dækket af en fed film - sandsynligvis blev de behandlet med kemikalier.
- Hvis tynde sorte striber er synlige på gulerødder, så har skadedyrene startet i frugten, hvilket betyder at sådanne grøntsager ikke skal spises. Dette gælder også for gulerødder, der er beskadiget af gnavere.
Ved du det? Gulerodsplader kan spises: det tilsættes salater, hovedretter og supper. Du kan også brygge te fra den.
Sådan laver du koreanske gulerødder til vinteren: en skridt for skridt opskrift
Vi tilbyder at lave koreanske gulerødder til vinterforberedelse i henhold til vores opskrift.
Produktliste
Her er ingredienserne i salaten:
- 1,5 kg skrællede gulerødder;
- 250 g skrællede og hakkede løg;
- 1 spsk. salt ske;
- 100 g sukker;
- 50 ml vegetabilsk olie;
- 50 ml eddike 9 procent;
- 1 spsk. sked jorden koriander;
- 0,5 poser med "krydderier for gulerødder i koreansk";
- 1/2 tsk jorden sort peber;
- 1 hoved hvidløg.
Det er vigtigt! Du kan ikke blive involveret i gulerodssalat på koreansk for mennesker, der har en høj surhed i maven, såvel som dem, der er tilbøjelige til allergi. Snackens sammensætning omfatter krydderier og eddike, hvilket kan forværre situationen med disse lidelser.
Køkkenudstyr og redskaber
For at forberede vinteren af koreansk gulerodssalat, skal du forberede sådanne redskaber og retter:
- speciel "koreansk grater" til gnidning gulerødder med lange striber;
- emalje, glas eller plastbeholder med låg til blanding af ingredienserne i salaten;
- 0,5 liter krukker;
- dæk til bevaring;
- kniv og bord til opskæring af løg;
- hvidløg chopper;
- falsning maskine;
- pande til sterilisering dåser med salat;
- håndklæde til indpakning af dåser efter rullning.
Særlig koreansk rist til gnidning gulerødderDet er vigtigt! Giv ikke gulerødder i koreanske små børn. Deres fordøjelsessystem er ikke klar til at eksperimentere med en skål, der indeholder eddike og krydret krydderier.
Trin-for-trin opskrift med fotos
Lad os nu gå videre til direkte forberedelse af snacks:
- Vask gulerødder grundigt, rengør eller skraber dem, skyll med rindende vand. Gnid rodfrugterne på den "koreanske rist". Fold den revede gulerod i blandebeholderen.
- Hæld løgene og føj til guleroden.
- Klem den skrællede hvidløg gennem chopper og hæld den til gulerødderne og løgene.
- Tilsæt sukker, salt, koriander, sort peber og krydderier, hæld vegetabilsk olie og eddike på hakkede grøntsager.
- Rør ingredienserne grundigt med en ske, og husk derefter lidt med hænderne, så grøntsagerne begynder at udlevere saften.
- Dæk beholderen med salatlåg og sæt i køleskabet for en dag.
- Vask sodavandkasser og steriliser.
- Næste dag, arranger denne snack på bankerne og hæld jævnt fordelt juice.
- Sæt krukkerne på salat i en gryde varmt vand, bring kogt vand og steriliser krukkerne i 10 minutter.
- Derefter fjernes krukkerne fra panden, dækker dem med kogte låg og ruller dem op. Dæk toppen med et håndklæde for at afkøle dåserne.
Ved du det? Spicy retter med tilsætning af krydderier kan lindre smerter: Når der indtages indtræder irritation af nerveender på tungen, og hormonsystemet forsøger at lindre smerter, som ikke virker lokalt, men generelt og reducerer smertegrænsen.
Video: hvordan man laver gulerødder på koreansk
Sådan opbevares emnet
Kravene til opbevaring af dåse salat på koreansk er de samme som for enhver anden bevaring. Til høstet salat, der er velbevaret hele vinteren, skal bankerne beskyttes mod direkte sollys, høj luftfugtighed og temperaturændringer.
Til denne egnede kælder eller opbevaringsrum. Hvis huset ikke har disse lokaler, så passer en mezzanin eller en glaseret og isoleret balkon perfekt til dette.
Gulerødder kan fremstilles på forskellige måder: tør, frys eller lav gulerodssaft eller kaviar.
Hvad skal bringe gulerødder til bordet
Koreanske gulerødder kan være til stede i de daglige måltider såvel som på festlige festligheder.
Denne salat spises både som en separat skål og som ingrediens i andre salater, for eksempel med kylling eller pølse.
Også rullerne af pitabrød, hvor denne snack er pakket ind, er meget populære. 
Serveret krydret gulerod til sådanne retter og side retter:
- pasta;
- Mos kartofler;
- stegte kartofler;
- svinekød shashlik;
- ovn-stegt svinekød;
- kød tilberedt på fransk
- stegt lam;
- kogt eller bagt makrel eller ørred
- bagt i ovnen eller røget kylling.
Læs også hvordan man laver kål med gulerødder i koreansk, courgette og blomkål på koreansk.
Som du kan se, er det nemt at forberede koreanske gulerødder til vinteren hjemme i henhold til vores enkle opskrift. Der er heller ikke særlige krav til opbevaring af arbejdsemnet om vinteren.
Derfor anbefaler vi dig at prøve denne krydrede parabol selv, som vil glæde dig og dine kære under et simpelt måltid såvel som på et festligt bord.
Tilbagemelding fra netværksbrugere
ingredienser:
1 kg gulerødder (jeg tager en stor, massiv, du kan endda lidt mere end 1.100 - under hensyntagen til skærehalerne og skinneskindene) 2 spsk uden saltkoge (lille!) *** 1 løg (valgfri) 4-5 spiseskefulde eddike 0,5 kopper unscented solsikkeolie 3 spiseskefulde sukker 0,5 teskefulde sort peber 1 tsk sød paprika 3 spiseskefulde koriander (jordet) 4-5 fed hvidløg
fremstilling:
Tilsæt gulerodden, skåret på en passende måde, i en dyb skål, drys jævnt med 2 spsk salt, bland og sæt til side i 10-15 minutter. På dette tidspunkt skræl løgene og hug dem stort. I varm olie skal du stege den og smide den væk. Olie er drænet. (Jeg savner undertiden handlingen med løg, det afspejler i princippet ikke smagen.) Mens smørret er varmt dræner vi den resulterende saft fra guleroden (vi behøver det ikke). Klem hvidløgene i en skål gulerødder og drys med koriander. I en separat skål blandes sukker, peber og paprika. Hæld den varme olie i et glas, tilsæt eddike og blandede krydderier, og hæld den varme blanding i en gulerod. Bland forsigtigt, nyd aromaen og send for at sætte i køleskabet natten over. Den næste dag er duftende, salte gulerod klar!
*** Siden mange, der kogte gulerødder, klagede over at det var for salt, viser jeg at jeg bruger meget fint salt. Hvis din er større, så reducer mængden. Gulerødder bør ikke være salte, salt er nødvendigt for gulerod at give juice og blødgøre.
