Tørrede frugter - siden barndommen, kendt for os alle, nyttige delikatesser. Tørrede frugter er også stor hjælp til lektier til vinteren. De bevarer alle de gavnlige egenskaber ved frisk frugt, næringsstoffer og antioxidanter. Takket være dem gør de lækre hjemmelavede, duftende uzvara og compotes.
Du kan også lave syltetøj af tørret frugt, og tørrede druer og abrikoser er mest populær en række tørrede frugter, og bruges som fyldstoffer i alle slags kulinariske retter.
Men på trods af det, deres rige smag og tilstedeværelsen i store mængder vitaminer og sporstoffer, deres noget problematisk tørre hjemme.
"Hjemmelavede" tørrede frugter fremstilles oftest af æbler og pærer, som er hjemmelavede, ikke vanskelige for både erfarne og nybegyndere elskerinder. Om tørring af pærer i ovnen og vil blive diskuteret i denne artikel.
Generelle oplysninger
Kan jeg tørre pærer i ovnen? Før du går til grundlæggende regler tørring pærer i ovnen, skal du finde ud af følgende: er pærer generelt underlagt tørring i en gas- og el-komfur?
Selvfølgelig kan pærer tørres i ovnen, både i gas- og el-komfuret. Metoden til at lave tørrede frugter på denne måde vil tage meget mindre tid end at tørre pærer udendørs i solen. Det eneste at overveje nogle funktioner tørring pærer i ovnen, som vil blive diskuteret nedenfor.
Selvfølgelig står det i vores tid, når den moderne verden dagligt genopfyldes med nye og nye teknologiske innovationer, ikke, at udviklingen af husholdningsapparater også står stille.
I de sidste tyve år er køkkenapparater blevet genopfyldt med sådanne nyheder som: aerogrill, sandwich maker, vaffeljern, yoghurt maker, multi-komfur, dobbeltkedel, trykkomfur, brødrister, el-tørretumbler til frugt og grøntsager og meget mere. På vores hjemmeside kan du lære at tørre pærer i en mikrobølgeovn.
Naturligvis sammen med dette, sådan en traditionel måde at tørre frugt som tørring i ovnen lidt forældet. Hver moderne husmor har tendens til at have mere og mere i sit køkken nye køkkenapparaterhvilket mærkbart gør det nemmere og sparer tid ved madlavning.
Derfor bliver flere og flere husmødre til en mere moderne måde, som tørring af pærer i en elektrisk tørretumbler eller konvektionsovn. Men siden ikke alle har råd til at erhverve alle disse temmelig dyre ting små husholdningsapparater, så skal du være tilfreds med en metode, der har slået sig ned i århundreder, tørring af pærer i ovnen af ovnen.
Grundlæggende regler
Hvordan tørres pærer i ovnen? Først og fremmest bør du være opmærksom på pærerne, som du planlægger at tørre i fremtiden.
Til tørringsproceduren er det bedst at vælge pæresorter som: "Forest Beauty", "Klapp's Lover", "Lemon", "Zaporozhskaya" og "Victoria".
Næste har du brug for Skyl grundigt pærer under rindende vand og tør dem ikke mindre grundigt. Frugter skal tørres helt, inden du sender dem til ovnen!
Spredte pærer på et bageplade bør kun lægges på pergament papir. Dette er nødvendigt, således at saften, der strømmer fra pærer, der dampes i ovnen, ikke strømmer og ikke kommer i kontakt med bagningsbakken.
Pærer kan skales såvel som efterladt "i tøj". Det afhænger kun af rent individuelt smag kvaliteter. Hvis du kommer over pærer af faste sorter, skal du først kaste dem i kogende vand og koge i 5 minutter. Det er meget vigtigt ikke at forkæle det samlede resultat af tørring.
Trin for trin instruktioner
Nu vil vi forsøge at beskrive mere detaljeret proceduren for tørring af pærer i ovnen til vinteren.
Sådan hugger du pærer, ved hvilken temperatur bør du tørre pærer, hvordan man bestemmer beredskabet for tørrede pærer og meget mere, du vil lære ved at læse nedenstående oplysninger.
Hvor længe (timer) tørrer pærer i ovnen? Tørretid pærer afhænger af hvilken form frugterne tørres i ovnen. Hvis der er hele pærer på din bagplader, vil det tage 18-24 timer at helt "tørre".
Hvis du foretrækker at skære pæren i skiver, før du sender den tørre, kan resultatet forventes efter 12-16 timer. I begge tilfælde er proceduren for tørring af pærer ikke særlig tidskrævende og tidskrævende proces. Og tager oftest mindre end en dag.
Ved hvilken temperatur tørrer pærerne i ovnen? Temperaturen af varmen under processen med tørring af pærer ændres tre gange. Derfor angiver vi tørringsprocessen tre faser:
- Den første fase. For første gang, når du sender pærer til ovnen, skal temperaturen indstilles til 55 ° C ... 60 ° C og hold dem i ovnen ikke mindre 2 timer.
- Det andet stadium. Efter at den indstillede tid er gået, skal pærerne omrøres, og temperaturen stiger. op til 80 ° C.
- Den tredje fase. Efter at pærerne begynder at falde i størrelse, skal de blandes igen og igen sænk temperaturen til 55 ° C ... 60 ° C. Dette er den endelige indikator, hvor tørringsprocessen er afsluttet.
Hvordan bestemmes beredskab? Når fristen for tørring af pærer er afsluttet, skal du sætte dig i gang med en konventionel gaffel, som hjælper os bestemme beredskab vores frugter.
nuancer
Hvordan tørre store pærer? Store pærer skal skæres i skiver. 1 cm tykt. Frugter af mellemstørrelse skæres i halve eller kvart. For at undgå pudernes oxidation og mørkning efter kontakt med miljøet, bør pærerne vaskes med en opløsning citronsyre.
Hvis du får hårde frugter, før du sender dem ind i ovnen, skal de dyppet i kogende vand og kog i 4-5 minutter.
Hvordan man tørrer pærer helt i ovnen? Hele kan tørres pære dicky. Ordinære sorter af pærer er noget anderledes end den dicky tørringsmetode.
Vilde pærer høstes, når modne frugter begynder at falde på jorden. Derefter sættes den i en kasse og efterlades for at blive opbevaret. i et mørkt, køligt sted indtil frugtens skind mørkner.
Dyrkningen af frugtens hud indikerer, at frugterne er blevet søde, saftige og duftende. I modsætning til store pærer tørres ørkenen hele frugteruden at skære det. Det anbefales heller ikke at skrælle og skære kernen. Det antages, at frugterne af vilde pærer har en mere levende og udtalt smag.
Hvordan tørres pærer i ovnen? Du vil lære at lave pærer fra pærerne ved hjælp af ovnen i henhold til alle reglerne:
//youtu.be/90apJRYFYNc
El-komfur
Hvordan tørres pærer i ovnen el-komfur? Tørrepærer i en elektrisk ovn praktisk taget ikke anderledes fra proceduren for tørring af pærer i en gaskomfurovn. Alle grundlæggende regler og handlinger forbliver uændrede.
I gaskomfuret har ovnen kun en type opvarmning - bunden. Derfor vil tørringsprocessen være baseret på disse overvejelser mere behagelighvis du bruger en elektrisk ovn.
Konvektionsfunktion
Hvordan tørres pærer i ovnen med konvektion? Som i tilfælde af en elektrisk ovn vil den forberedende proces og proceduren for tørring af pærer i en ovn med konvektion ikke adskille sig fra proceduren for tørring af pærer i en konventionel gaskomfurovn. Enkel konvektionsfunktion vil lette og gøre tørringsprocessen. lettere og mindre nervøs.
Det er jo ikke længere nødvendigt at bekymre dig om, at pærer kan brænde eller holde fast til panden.
Tilstedeværelsen i ovnen til konvektionsfunktion (ventilator) giver ensartet fordeling temperatur på alle dele af fremtidens retter.
Derfor, som i tilfælde af bagning, som under konvektions-tilstand kogt jævnt, og pærer bliver ensartet tørret, takket være denne tilstand.
opskrifter
Tørrede pærer og æbler i ovnen i sukker sirup
ingredienser:
- pærer - 1 kg;
- æbler - 1 kg;
- sukker - 150-250 g;
- citronsyre 2-4 g;
- 1 liter vand.
Tilberedningsmetode: Til at begynde med er det nødvendigt at vælge frugter, der svarer til smag og struktur til frugter, der skal underkastes en tørringsproces. Oplysninger om, hvad pærer og æbler skal være ved konsistens og modenhed kan findes ved at hæve øverste pil.
Ovenfor har vi allerede beskrevet detaljeret, hvilke frugter der skal vælges til tørring. Derefter vaskes frugtene forsigtigt og lægges på papirhåndklæder, så længe som muligt forlader dem i denne position.
Når vores frugter er afkølet, skal de klippes i henhold til deres størrelse. Store og store frugter skæres i skiver, mindre og mellemstore frugter skæres i halve eller kvartaler.
Så skal du sætte frugtene i et par minutter i koldt vand, efter at de er tilsat det citronsyre. Efter at vores æbler og pærer har absorberet noget citronsyre, skal du koge dem i et par minutter i sukkeropløsning. Dæk bagningsbakken med pergament til bagning og lag den friske frugt i et tyndt lag på pergamentet.
Efter sådanne ret enkle svig sender vi vores frugt til ovnen, som vi tidligere har sat temperatur på 80 ° C ... 85 ° Cog efter brusning følger temperaturen reducer til 50 ° C ... 60 ° C og ved denne temperatur, lad tørre vores pærer til enden.
På grund af det faktum, at før vi sender vores pærer og æbler tørre i ovnen, kogte vi dem i et par minutter i en sukkeropløsning, der opnås pærer meget velsmagende og sødt! På hvordan man laver tørrede pærer hjemme, kan du lære på vores hjemmeside.
Processen med tørring af pærer i ovnen er ikke sådan energiforbrugende og arbejdskrævende behandle som det kan synes ved første øjekast.
Tørring pærer hjemme i ovnen tager ikke meget tid og kræfter fra dig, men giver snarere entusiasme og munterhed. Det er så rart at behage dine kære og kære, og give dem lækre følelser og sundhed.
Det vigtigste er ikke at være doven, og hvis du aldrig har forsøgt at tørre pærer i ovnen, så sørg for at gøre det! Tørrede pærer i ovnen opnås meget velsmagende og sødt. Forkæl dig selv med slik uden at skade figuren og med sundhedsmæssige fordele!
