En af de mest populære grøntsager til høst er agurker. Disse grøntsager er ikke kun meget sunde, men har også fremragende smag. Og også ikke mindst i sæsonen er de i næsten alle hjem. De kan saltes, syltet, sur og anvendes i forskellige grøntsagssalater. I dag vil vi fortælle dig, hvordan du laver lækre agurker til vinteren på koreansk.
Opskrift på madlavning agurk på koreansk med foto og video
Opskriften på koreanske agurker fik sit navn, fordi det bruger en blanding af krydderier, som bruges til betning og saltning i koreansk køkken.
Forberedelse af sådan en krydret snack er meget let fra enkle og overkommelige ingredienser.
Ved du det? Det viser sig skarpe syltede gulerødder, hører ikke til Koreas nationale retter. Denne snack begyndte at forberede koreanerne, men som boede i Sovjetunionen. På den måde erstattede de kimchi, en traditionel skål af pekingkål, der ikke var på sovjetiske hylder på det tidspunkt.
Produktliste
For at forberede en lækker snack skal du:
- agurker - 2 kg;
- gulerødder - 500 g;
- sukker - 105 g;
- salt - 50 g;
- hvidløg - et medium hoved;
- Koreansk krydderi blanding eller koreansk gulerods krydderi - 10 g;
- eddike 9% - 125 ml;
- vegetabilsk olie - 125 ml.
Egenskaber ved valg af ingredienser
Smagen af billet er direkte afhængig af kvaliteten af agurker, så det er bedre at bruge friske, saftige frugter af mellemstore størrelse. Det er sådanne tilfælde at mængden af juice er nødvendig, og det vil være behageligt at knase i den færdige snack.
Det er vigtigt! Det anbefales ikke at bruge over-modne agurker til høst, da de ikke har en tæt struktur, tykk skind og store frø.
Nødvendigt udstyr og køkkenredskaber
Før du laver mad, skal du sørge for at få hånden:
- stor skål;
- skærebræt;
- en kniv;
- Koreansk gulerodspætter eller grøntsagskutter;
- 6 dåser 0, 5 l;
- 6 hætter; nøgle til sømning
- stor sterilisering pan;
- håndklæde;
- varmt tæppe eller tæppe.
Du kan gemme agurker til vinteren på forskellige måder, nemlig: fryse, kog skivede agurker, marinér, lav saltede agurker, sylt uden sterilisering og en forseglingsnøgle eller tilbered en salat af agurker og tomater.
Trin for trin proces med foto og video
- Vask grøntsagerne forsigtigt og tør dem.
- Skær haler på agurker fra to sider og skær dem i cirkler.
- Rengør gulerødderne og gnid dem for koreanske gulerødder eller skær dem i tynde skiver med en grøntsagskutter.
- Hæld de hakkede grøntsager i en stor skål, tilsæt sukker, salt, eddike og vegetabilsk olie.
- Skrællede hvidløgsklyven passerer gennem pressen og tilsættes til en skål med grøntsager. Hæld krydderierne, bland godt og lad salaten stå ved stuetemperatur i 4 timer. Hver 30-40 minutter skal du blande grøntsagerne, så de jævnt marinerede og gennemblødt med krydderier.
- Læg salaten i sterile krukker efter en bestemt tid. Det anbefales at tampe grøntsager tæt i en beholder.
- Tag en stor krukke og læg et håndklæde på bunden. Vi sætter alle dåser og hæld vand (dets niveau skal nå det punkt, hvor kanen er aftagende). Dæk krukkerne med salatlåg og tænd ilden.
- Når der koges vand, etablerer vi et pres for at forhindre vand i at komme ind i emnet. For at gøre dette kan du sætte et omvendt låg fra panden på toppen og placere en pande med den passende diameter på den. Efter kogning steriliseres krukkerne i salat i 10 minutter.
- Vi tager fatene ud og rulle om lågene.
- Derefter skal de vende og pakke i et varmt tæppe for at afkøle helt.
Det er vigtigt! Hvis du bruger 0,75 ml krukker, skal de steriliseres i 15 minutter og liter krukker i 20 minutter.
Video: hvordan man laver koreanske agurker til vinteren
Hvor og hvor skal emnet opbevares
Som med al bevarelse er det nødvendigt at opbevare dette emne på et køligt, mørkt sted. Den ideelle løsning er et opbevaringsrum eller kælder.
Men da vi har steriliseret salaten, kan du opbevare den i skabet, men væk fra direkte sollys og varmeapparater.
Ved du det?Den franske kejser Napoleon, der havde fremragende sundhed, var meget glad for agurker. Han lovede endda en enorm belønning for alle, der ville finde ud af, hvordan man lagrer disse grøntsager på lange vandreture. Desværre var det ukendt for nogen af Bonaparte's samtidige.
Koreanske agurker: med hvad skal serveres salaten til bordet
Dette præparat om vinteren vil altid være et fund til feriebordet eller som en sideskål til frokost. Skarpe, krydrede, sprøde agurker med gulerødder kan serveres med fisk, kød, kartofler eller grød. 
Salat behøver ikke at være fyldt med noget, du skal bare få og åbne en krukke, læg den i en salatskål og dekorere med friske grønne eller løg, hvis det ønskes.
Læs også hvordan man laver kål med gulerødder i koreansk, koreansk gulerødder, courgette og blomkål på koreansk.
Nu ved du, hvad du skal lave til vinterkornet på koreansk, ikke værd at gøre meget. Ingredienserne i denne opskrift er meget overkommelige og velkendte. Men smagen af denne billet, vil du helt sikkert glæde dig. Så vi anbefaler at notere og prøve denne snack.
Tilbagemelding fra netværksbrugere
Den nemmeste salat, som kan tilberedes året rundt, og som med succes vil "passe" i sommerfestet på sommerhuset eller grillen, er den koreanske krydrede agurksalat. Jeg bemærker straks, at denne salat kan fremstilles enten simpelthen fra agurker eller fra en blanding af agurker og den del af radikens rod sammen med en del af de toppe, som almindelige europæere smider ud.
ingredienser:
frisk agurk (uanset salat eller betning, det vigtigste er ikke overdreven) frisk dild hvidløg sukker sort salt (rød til dem der elsker spicier) eddike eller citron (du kan friskpresset citronsaft) vegetabilsk eller olivenolie.
Vask grøntsagerne godt og tør dem, agurk skal skæres i ikke meget tynde halvcirkler, finhak dilden, hugg hvidløgene fint. Grøntsager og urter blandet i en salatskål, tilsæt hvidløg, sukker-citron-salt i et forhold på ca. 4: 2: 1, en skefuld to olier, bland og fjern i kulden i en time eller to. Du kan gøre denne salat som en forretter på forhånd (pr. Dag), så du skal lukke krukken tæt og ryste den regelmæssigt.
Opskriften blev udgivet med deltagelse af Elena
