Cloudberry er en flerårig plante, der findes i tørvemærer og mudrede skove i Rusland og Hviderusland samt i tundraen (Polar-arktiske regionen). Dens røde sur-søde bær, der har et tilsvarende navn, er utroligt nyttige og velsmagende.
Den kemiske sammensætning af bær cloudberries
Cloudberries er primært rig på vitaminer og fibre. Med mængden af A-vitamin er skybjørn flere gange forud for gulerødder, og der er mere C-vitamin i det end i citrusfrugter. Også denne bær er rig på vitaminer fra gruppe B og E.
Blandt de mineralske stoffer, hvis kilde er cloudberry, er det først og fremmest nødvendigt at skelne mellem fosfor, kalium, jern, aluminium, silicium og kobolt.
Desuden er bærernes kemiske sammensætning æblesyre, citronsyre og salicylholdige organiske syrer, sukker (monosaccharider, der er nyttige til kroppen - glucose og fructose), pectiner, tanniner og naturlige farvestoffer. Frugtets sammensætning omfatter også umættede fedtsyrer og aske. Hoveddelen af den kemiske sammensætning af cloudberries (83,3%) er vand. Proteinindholdet i bæren er ret lille - kun 0,8%.
Cloudberry er en nordlig plante, der vokser, hvor der er en udtalt mangel på naturlige vitaminer på grund af uhensigtsmæssige klimaforhold, ikke kun for dyrkning af appelsiner, bananer, granatæbler og andre varmelivende planter, men også sådanne almindelige frugter for mellemstrimlen som æbler, pærer , jordbær og hindbær. Faktisk afgør denne omstændighed først og fremmest holdningen til denne bær, fordi Det er den vigtigste kilde til vitaminer, såvel som mineraler og andre vigtige menneskelige elementer for de mennesker, der lever i Arktis og mere end nogen der lider af beriberi.
Ved du det? Det høje indhold af C-vitamin i skyberger tillader beboere i Norden at bruge denne bær som et profylaktisk middel til skørbugt. Interessant nok, hvis cloudberries fryse og derefter varme op, vil mængden af ascorbinsyre i dem ikke ændre sig. Derfor er den procedure, der udføres af helten af den berømte sang "Snowflake" fra "Accident" gruppen ("Jeg skal lave skyetbær fra under sneen, varme op og suge saft") tillod ham at drage fuld fordel af alle de fordelagtige kvaliteter af denne bær. Men de våde skyer bibeholder kun indholdet af C-vitamin på 85%.
Den manifestation af videnskabelig interesse i cloudberry er forbundet med sovjetperioden: Den første videnskabelige beskrivelse af bæren blev lavet for mere end 75 år siden af professor Tserevitinovym Fedor Vasilyevich. Han bestemte også den kemiske sammensætning af denne arts bær.
Terapeutiske egenskaber af cloudberries
Cloudberry blade, rødder og bær har mange gode egenskaber, som giver dig mulighed for at slippe af med en række lidelser. Især kalium indeholdt i skyberger genopretter hjerteets og blodkarens funktion, normaliserer leverfunktionen og fremmer elimination af galde. Cloudberry bremser processerne for gæring og henfald, og har derfor en gavnlig effekt på tarmene og maven, normaliserer de biokemiske processer i kroppen, især efter forgiftning.
E-vitamin, indeholdt i skybærtræer, forbedrer synet, forbedrer blodcirkulationen, regulerer blodkoagulation. På grund af den øgede dosis af dette vitamin får kroppens væv også en impuls til hurtig regenerering, hvilket især er vigtigt, for eksempel ved forbrændinger.
Brugen af cloudberries til kroppen som et diaphoretic og anti-inflammatorisk middel er også manifesteret i symptomer på luftvejssygdomme, især af bakteriel karakter og ondt i halsen. De skydebærers bakterieagtige egenskaber tillader det at blive brugt til behandling af purulente sår, idet de påføres plantens frisk plukkede blade, smurt med fiskeolie.
Skyberry har også evnen til at fjerne ødem og fjerne overskydende væske fra kroppen, hvilket gør bæren til et meget nyttigt element i kosten under graviditeten.
Cloudberries bruges også til blærebetændelse, dropsy, scabies, gigt og mange andre sygdomme. Det menes at bæren kan reducere sandsynligheden for maligne tumorer. Hvis en sådan tumor allerede eksisterer, anbefales det at anvende en vrøvl af knust skybrunefrugt, men effektiviteten af denne behandlingsmetode er tvivlsom.
For en person svækket efter sygdom eller stress, vil brugen af cloudberries hjælpe dig med hurtigt at genoprette, forfriskende og føle sig meget bedre. Det er nok at tage bærjuice flere gange om dagen, fortyndet med samme mængde vand.
Sådan indkøbes og opbevares råmaterialer fra skybjerg til terapeutiske formål
Cloudberries er plukket i slutningen af sommeren. En indikator for modenhed er den nemme adskillelse af fosteret fra sepal og den rigelige udskillelse af saft fra bærene, hvis den trykkes ned.
Det er vigtigt! Perioden for at plukke bær i skybærtræer varer ikke meget længe, efter nogle uger bliver frugterne for bløde og spredt i deres hænder. Derfor, hvis det er planlagt at genbruge skybjergene med det samme eller at transportere dem, er det bedre ikke at vente, indtil frugterne er fuldt modne, ellers vil de forringes meget hurtigt.
Der er mange måder at gemme skyberries på. De kan bruges som råvarer til fremstilling af konserves, kartoffelmos, syltetøj og andre slik, blandt de mulige metoder til fremstilling, tørring, frysning og urinering anvendes også.
Cloudberries bør tørres på et mørkt, godt ventileret sted eller i en tørretumbler eller en ovn ved en temperatur ikke højere end 50º C. Under alle omstændigheder bør blandingen jævnt tørres af jævnligt tørre.
At fryse bærene vaskes, tørres og anbringes i et enkelt lag på en vandret overflade, som placeres i fryseren til dybfrysning. Efter en dag er frugterne lagt i specielle poser eller plastikbeholdere og sendes til fryseren til permanent opbevaring.
Cloudberry syltetøj er kogt som dette: bær hældes med varm sukker sirup, lades stå i flere timer og koges derefter i 30 minutter og forsøger ikke at forstyrre frugtens integritet under omrøring. Hvis du ønsker, kan du tilføje lidt hvidvin til syltetøj (1,5 kopper pr. 1 kg bær). Den færdige marmelade hældes i steriliserede krukker og rulles. 1 kg solbær skal bruge 1 kg sukker og 0,3 liter vand.
Cloudberry syltetøj brygges på samme måde, men efter madlavning syltetøj, gnid det gennem en sigte, kog derefter i endnu 10-20 minutter og læg det ud på krukkerne.
For at gøre gelé fra skybærtræer presses bærene, blandes med vand (1 del vand til 5 dele frugt), koges i mere end fem minutter efter kogning, derefter filtreres, tilsættes sukker (i en mængde svarende til bærens vægt), gelatine gennemblødt på forhånd (30 g pr. 1 kg bær), opvarmet, ikke kogende, hældt i krukker og rullet.
Cloudberries bruges også til at lave Mos kartofler, som igen kan bruges som grundlag for andre retter. Bærene koges, gnides gennem en sigte, tilsæt sukker (0,4 dele til bærens vægt), spredes på bankerne, afkøles og opbevares på et køligt sted.
For at få pastillet af skybærtræer, fremstillet på den ovenfor beskrevne måde, tørrede kartoffelmos i ovnen ved lav varme.
Cloudberry Original Compote Opskrift: Bærene lægges straks ud i steriliserede krukker, dækket af sukker (200 g pr. liter) og forlades, indtil frugten lancerer juice. Derefter er dåsen fyldt med kogende vand, dækket af et låg og rullet.
På lignende måde fremstilles kandiserede skyberries, men i stedet for kogende vand tilsættes sukker igen til krukken igen, indtil det dækker bærene og dækkes af et låg, der opbevares i køleskabet eller i kælderen.
For at lave en cloudberry juice, blanchere bærene, presse saften gennem ostekloth, opvarm den uden kogning, hæld den derefter i dåserne, steriliser dem i 10-15 minutter (henholdsvis 1/2 liter og 1 liter dåser) og rul det op.
Vandede skyberries er udarbejdet på forskellige måder. For eksempel kan du hælde de opregnede bær i en steriliseret krukke og hæld kogt vand ved stuetemperatur og derefter dække og insistere på et koldt sted. For at sikre krukkens sterilitet, i stedet for at koge vand eller damp, kan du tørre opvasken indefra med vodka, alkohol og endnu bedre med rum, hvilket vil give bæren en ekstra aromatisk berøring. For at suge cloudberries i et kar eller tønde hældes bær med sirup (0,08 g sukker pr. 1 liter vand, mens der koges en knivspids salt og krydderier tilsættes til smagskærne, kanel, bitter og allspice). Badekar dækket med et låg eller låg med mindre diameter, placeret oven på undertrykkelsen. Beholderen skal være dækket af en klud og taget ud i kælderen.
Ved du det? Den store russiske digter Alexander Pushkin var en stor fan af gennemblødte skyberries. De siger, at selv hans sidste ønske før hans død var forbundet med denne delikatesse.
De fleste af de ovennævnte typer af emner gør det muligt ikke kun at holde bær af skybær i lang tid, men også bevare størstedelen af deres helbredende egenskaber. 
Det er vigtigt! Cloudberries bruges bedst i den shabby eller pureed form for mennesker med problemer med mave-tarmkanalen, da hårde bær frø kan irritere mavens eller tarmens vægge.
I cloudberry-planten er der i tillæg til bær, blade, rødder og blomster også brugt. Bladene, stænglerne og blomsterne af skybrune bør samles i blomstringsperioden (slutningen af foråret - begyndelsen af sommeren) og jordstænglerne - om efteråret, før hvilepasen. Når du samler bær, kan du også indsamle og kæler, de tørres og blandes med tørre blade.
De opsamlede råmaterialer tørres på samme måde som bær - på et åbent skyggefuldt sted og lægges derefter i lærredsposer eller glasburer og opbevares ved stuetemperatur i et tørt rum.
Brug i folkemedicin: cloudberry behandling
Cloudberry bær bruger
Cloudberry frugt er den stærkeste naturlige antioxidant, de gendanner immunitet og bidrager til den generelle foryngelse af kroppen. Med hjælp fra frugterne af denne plante kan du også sænke niveauet af skadeligt kolesterol og forhindre udviklingen af kræftceller.
Mulighed for skyberries at stoppe forskellige betændelser og helbrede sår er almindeligt anvendt i traditionel medicin. Disse frugter anbefales til personer, der lider af hypertension, lidelser i de urogenitale funktioner og gastrointestinale sygdomme. Det er godt at spise bær af cloudberry på de første tegn på forgiftning af kroppen, dette vil forhindre absorption af gift i blodet på grund af den beskyttende film, der dækker mavevægge indeholdt i tanniner og pektiner.
Cloudberries er meget lavt kalorieindhold, derfor bør de meget værdsættes af folk, der lider af overdreven vægt. Desuden forårsager den kemiske sammensætning af cloudberries udskillelsen af overskydende væske fra kroppen og splittelsen af fedtstoffer, medens der er en generel normalisering af metabolisme.
Cloudberries indeholdt i frugt sporstoffer, især calcium, bidrager til at forbedre negle og hår tilstand, og har også en generel gavnlig effekt på kroppen, især kvinden.
Cloudberries mister ikke deres gavnlige egenskaber ved frosning, andre former for forarbejdning er forbundet med visse tab.
Cloudberry Tea
Cloudberry te kan fremstilles på forskellige måder. Først og fremmest anvendes der for disse formål naturligvis tørrede blade af planten. Drikken brygges med en sats på ca. 2 spsk. Jeg efterlader et glas vand og er en glimrende tonic i off season, når influenza og forskellige virusinfektioner er voldsomt.
Du kan blande cloudberry blade med blade af andre planter - hindbær, jordbær, kirsebær og rosehips. Derudover tilsættes cloudberry blade til almindelig sort te. I stedet for sukker anbefales det at tilføje honning til en sådan drink.
Te fra bladene af skyberries drikker med blærebetændelse og andre lidelser i det genitourinære system.
På basis af tørrede skyberries kan du også lave en velsmagende drink, men for at forbedre den terapeutiske effekt er det bedre at drikke det kølet. Denne bouillon bruges 80 ml tre gange om dagen for at stoppe blødning, og når nyresten findes, 125 g fire gange om dagen.
Du kan også brygge te fra cloudberry sepals. Selv en lille knivspids tørret blanding tilsat te vil give det en helt unik tyk aroma af woody friskhed, taiga romance og sange omkring ilden. Desuden vil du efter en drink af en sådan te føle en hidtil uset strømstyrke og energi, og træthed og stress vil fjerne som en hånd.
Det er vigtigt! Cloudberry te har helbredende egenskaber, men det kan ikke forbruges ukontrollabelt. Accept af mere end to briller om dagen betragtes som en overdosis.
Cloudberry juice
The cloudberry bær juice har også helbredende egenskaber. Inde i det er taget i form af fortyndet med vand, for at forbedre appetitten og som en tonic. Påfør det eksternt - for at bekæmpe nogle hudsygdomme, især med scabies.
Skyberry blade og rødder afkok
En afkogning af blade og rødder af cloudberry i forholdet 1: 1 er en kur mod gigt, vandlegemer og tarmlidelser, hvis du drikker 50 g i en halv time før hvert måltid. Til forberedelse 1 ss. l. Hakkede råvarer skal hælde et glas koldt vand, kog i 15 minutter, køligt, belastning.
For at bekæmpe blødning og nyresten kan du gøre afkogning ikke kun fra bær, men også fra cloudberry blade (1 spsk. Ske / kop kogende vand). Blanding skal damp, kølig og belastning. Tag de ovennævnte diagnoser tre gange om dagen til 0,3 kopper eller fire gange om dagen for henholdsvis 0,5 kopper.
Cloudberry blade infusion
Infusion af cloudberry blade er den bedste måde at slippe af med smerter og svigtende hoste, som giver dig mulighed for at bruge denne plante ikke kun for forkølelse, men også for tuberkulose.
Infusion fremstilles som følger: 2 teskefulde tørrede skybærtræer er fyldt med et ufuldstændigt glas kogende vand, dampet og infunderet i mindst fem timer. Det er nødvendigt at drikke den resulterende infusion i små slanger i lang tid, hvilket vil medvirke til at sikre maksimal effekt.
Tilsvarende tilberedte infusioner kan anvendes til at lindre symptomerne på urolithiasis samt afsætning af salte.
Sådan bruges i kosmetologi
Som agent for behandling af hudsygdomme er cloudberry uovertruffen. Men i tillæg til dette er den meget udbredt til kosmetiske formål. Og alt er her brugt - blade, rødder og bær bruges til at lave afkog og ekstrakter, olie presses ud af frø, og der anvendes også pulp af bær.
Cloudberries evne til positivt at påvirke hud, hår og negle bestemmer anvendelsen af eliksirer og afkogninger baseret på det som tilsætningsstoffer i shampooer, cremer, lotioner, brusegeler og sæber. Frø med tilstrækkelig stivhed er et glimrende slibemiddel i sammensætningen af skrubber og skræl.
Anti-aging og genoprettende virkning, som giver brug af planten, giver dig mulighed for at inkludere olien fra frø af skybjørn i sammensætningen af masker, serum og cremer fra anti-aging gruppen. Sådanne produkter mætter huden godt og endog udglatter, fjerner skrælning og pigmentering. Huden bliver smidig, glat og øm. Massage cremer og energimaskere forbedrer molnen af cloudberries.
Det skal erkendes, at ikke alle virksomheder har råd til at bruge skybjerg i professionel kosmetologi, og sådanne midler er som regel dyre. Men du kan forberede disse eller andre sammensætninger uafhængigt, med de nødvendige råmaterialer til rådighed.
Så hvis du hugger friske cloudberry-frugter og blander dem med fed sur creme, får du en god maske til tør og delikat hud (for at undgå mikroskrabende bær, er det bedre at passere gennem en fin sigte og for at opnå effekten af peeling - brug kun yderst omhyggeligt og ikke glem det om hårde frø ).
For at gøre en maske til tørt og skørt hår, skal du slå 5 spiseskefulde af en rig infusion af cloudberry blade med et rå kyllingæg, straks anvende blandingen på dit hår, fordel over hele længden og lad i 30 minutter. Efter et stykke tid vaskes masken af med varmt vand, og du behøver ikke at vaske dit hår efter det. Det er ikke en dårlig ide at tilføje et par dråber cloudberry frøolie til en sådan maske, men ikke alle har dette eksklusive ved hånden.
Kontraindikationer
Højt indhold af organiske syrer i skybærtræer kan forårsage en stærk allergisk reaktionDerfor vedrører kontraindikationer primært personer, der er tilbøjelige til forskellige allergier, især for ascorbinsyre.
Med en vis forsigtighed bør skybærtræer indtages i tilfælde af mavesår og duodenale sår, gastrit med øget surhedsgrad og enterocolitis. Ved forværring af sådanne sygdomme bør bæren udelukkes fra kosten fuldstændigt.
Klinisk medicin har ikke en klart defineret liste over direkte og utvetydige kontraindikationer til brugen af cloudberries og lægemidler baseret på det. Поэтому если проявлять меру и не игнорировать первые признаки индивидуальной непереносимости, морошка принесет только пользу, а также удовольствие от употребления вкусного продукта.
